OPERACIONES UNITARIAS II

UD 1

Contenido
UD1.................................................................................................................................................................... 2
FORMAS DE TRANSFERENCIA DE CALOR...........................................................................................................2
 Conducción.............................................................................................................................................2
 Convección.............................................................................................................................................2
o Convección natural y forzada.............................................................................................................2
 Radiación................................................................................................................................................2
CONDUCCION DE CALOR EN SOLIDOS...............................................................................................................3
Ley de Fourier................................................................................................................................................3
Flujo calórico a través de una lámina........................................................................................................4
Flujo calórico a través de una pared tubular.............................................................................................6
Conducción de calor en régimen No estacionario..........................................................................................8
Cartas de GURNEY LURIE y el metodo de NEWMAN................................................................................11
Ecuaciones generales de transferencia de calor...............................................................................................16

UD 2..................................................................................................................................................................17
Flujo de calor en fluidos...................................................................................................................................17
Balances de entalpia.....................................................................................................................................17

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 UD1
FORMAS DE TRANSFERENCIA DE CALOR
Cuando dos objetos se encuentran a diferente temperatura existe un flujo calórico(energía) entre ellos que
tiende a igualar la temperatura de los cuerpos.

Los mecanismos mediante los cuales fluye ese calor pueden ser fundamentalmente tres: conducción,
convección y radiación.

 Conducción
Es una forma de transferencia sin movimiento aparente de materia, es una conducción a nivel
molecular por transferencia de energía vibratoria entre ellas, se presenta esta forma en el interior
de solidos (paredes de hornos, tuberías, etc…) o entre capas de fluido que fluye de forma
rigurosamente laminar.

 Convección
Cuando una corriente de materia atraviesa una dada superficie que limita un determinado volumen,
lleva consigo una cantidad de entalpia (es un flujo convectivo de calor). Implica el crecimiento de la
fluidodinámica del sistema. Además, no puede estudiarse separadamente a la conducción ya que
son formas que generalmente se presentan simultáneamente.

o Convección natural y forzada

Cuando la fuerza impulsora para el movimiento macroscópico del fluido se debe solo a
fuerzas de flotación creadas por la diferencia de densidad entre capas de fluido a diferentes
temperaturas (ej: aire caliente sobre paredes calefactoras) se habla de convección natural.

Cuando la fuerza impulsora para la circulación del fluido a través de la superficie es

entregada en forma externa mecánicamente (bomba, soplador, agitador, etc…) la
convección se denomina forzada.

Pueden actuar ambas formas simultáneamente, pero generalmente la convección natural

puede despreciarse frente al aporte forzado.

 Radiación
Una forma de transmisión de calor entre dos cuerpos a distinta temperatura, pero de diferente
naturaleza que las anteriores la constituye la radiación, ya que puede transmitirse incluso en el
vacío. Siendo de naturaleza electromagnética.

Estas radiaciones al ser absorbidas por la materia se convierten en calor, aumentando la

temperatura de los cuerpos “fríos” y disminuyendo la de los “calientes”. Parte de la radiación puede
transmitirse (cuarzo fundido, gases ideales y diatómicos) y reflejarse (superficies opacas pulidas o
espejadas).

Esta forma se hace importante a altas temperaturas y funciona independientemente de las otras
formas de transferencia.

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CONDUCCION DE CALOR EN SOLIDOS

Supondremos solidos homogéneos, isotrópicos1 y que la radiación es despreciable.

Trataremos de cuantificar la cantidad de calor transmitida para algunos problemas sencillos de transferencia
de calor, para lo cual dividiremos el estudio en:

 Ley general de conducción.

 Transferencia en estado estacionario.
 Transferencia en estado no estacionario.

Ley de Fourier

Esta ley relaciona el flujo de calor entre dos superficies isotérmicas a diferente temperatura una de otra y el
gradiente de temperaturas2 entre los extremos como:

dq ∂T
=−k
dA ∂n
Donde: q: cantidad de calor por unidad de tiempo

A: área de transferencia de calor

n: distancia axial entre dos superficies

k: conductividad térmica cuyas unidades son [ cal

hr m ° C
o ][ ]
W
m °C

Esta ley puede generalizarse en sus tres dimensiones, pero solo estudiaremos problemas donde los
gradientes en dos de las tres dimensiones son despreciables.

Las expresiones generales de la ley de Fourier para flujo en las tres direcciones en un material isotrópico son:

dq
dA
=−k + (
∂ T ∂T ∂T
+
∂x ∂ y ∂z
=−k ∇ T ) en coordenadas cartesianas

dq
dA
=−k (
∂ T 1 ∂T ∂ T
+ +
∂ r r ∂θ ∂ z
=−k ∇ T ) en coordenadas cilíndricas

dq
dA
=−k +(
∂ T 1 ∂T
+
1 ∂T
∂ r r ∂θ r . senθ ∂ ∅
=−k ∇ T ) en coordenadas esféricas

1
En un material isotrópico la conductividad térmica k es la misma en todas las direcciones. Esto es cierto para fluidos y
para muchos sólidos homogéneos; los principales materiales no isotrópicos son cristales no cúbicos y laminados o
sólidos fibrosos tales como la madera.
2
El signo negativo en la ecuación representa el flujo positivo cuando el gradiente es negativo.

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Flujo calórico a través de una lámina

Vamos a aplicar esta ley a una lámina de solido sumergido en un fluido, considerando despreciable la
resistencia a la transferencia de calor fluido – pared del sólido, a una dada temperatura en una de las caras y
con otra temperatura en la otra cara.
B

T
Vemos como a medida que transcurre el tiempo varía el perfil
de temperaturas dentro del sólido, hasta alcanzar una forma
T1
lineal que se mantendría invariante en el tiempo, en ese instante
habremos alcanzado el estado estacionario.
A
q

T2

x1 x2 n=X

La conductividad térmica puede depender no solo de la naturaleza del solido sino de la temperatura , en
cuyo caso el perfil estacionario alcanzado no es lineal, pero dentro de bajas variaciones de temperatura
puede suponerse constante.

La ley de Fourier aplicada a nuestro caso queda como:

dq ∂T
=−k
dA ∂n

La dependencia de k con la T puede aproximarse a través del polinomio k =k 0+ αT , con k0 y  como

constantes empíricas con buenos resultados.

En nuestro caso supondremos k independiente de la temperatura.

El rango de variación de k para distintas sustancias es amplio, será alto para metales (ej: kplata=360
kcal/hm°C), mientras que será bajo para materiales aislantes térmicos (ej: kaerogel de sílice evacuado = 0,0018
kcal/hm°C).

Los materiales porosos de celda cerrada son buenos aislantes ya que aprovechan la baja conductividad del
gas ocluido, evitando la convección natural del sistema.

Calculamos el flujo calórico para el problema ya planteado, suponiendo superficies paralelas de longitud y
área de transferencia muy grandes comparadas con el espesor de la lámina (B).

Suponiendo la coordenada X perpendicular al área de transferencia ( n⃗ =⃗x ).

q dT −q
=−k o bien dT = dx
A dx kA

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 q T 1−T 2 ∆T
integrando : =k =k
A x 2−x 1 B

Entonces de la conducción de calor en estado estacionario unidimensionalmente y con k independiente de la

temperatura, resulta:

A ∆T
q=k
B
Si k no fuese constante puede suponerse un k

También podemos escribir la ecuación definiendo la resistencia térmica:

∆T
q=
R
B B
Con: R = resistencia térmica = o definiendo su inverso C=conductancia termica=
kA kA
Es evidente la analogía con la conducción eléctrica 3.

Resistencia de láminas solidas en serie

Supongamos una pared plana formada por una serie de capas de materiales diferentes sólidas, de espesor
BA, BB, Bc, de conductividades medias k A , k B y k C , supongamos ∆ T A , ∆ T B , ∆ T Clas caídas de temperatura
en cada capa.

BA BB BC

ΔT
ΔTA
CCV
RA RB RC
ΔTB q
CCV

ΔT A B C
CCCV

Es fácil ver que: ∆ T =∆ T A + ∆ T B +∆ T C

3
Ley de ohm: la diferencia de potencial V que aplicamos entre los extremos de un conductor determinado es
directamente proporcional a la intensidad de la corriente I que circula por el citado conductor. Ohm completó la ley
introduciendo la noción de resistencia eléctrica R; que es el factor de proporcionalidad que aparece en la relación entre
V e I: V = R . I

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La cantidad de calor en estado estacionario que circule a través de las placas se mantendrá constante

q A=q B=q C =q

q ∆T B
Como: =k ∆ T =q
A B ⇒ K. A

BA ∆T A
∆ T A =q A q=
Entonces para una lamina KA. A ⇒ BA
KA.A

Resultando4

∆T A ∆TB ∆TC ∆T
q= = = =
BA BB BC BA BB BC
+ +
K A . A K B . A KC . A K A . A KB . A KC . A

Podríamos llegar a los mismos resultados empleando la resistencia térmica:

∆T ∆T ∆T
q= = =
Rtot R A + RB + R C BA BB BC
+ +
K A . A KB . A KC . A

Flujo calórico a través de una pared tubular

En un tubo que conduce agua caliente el calor se pierde hacia el aire del exterior en la dirección radial y,
como consecuencia, la transferencia de calor desde un tubo largo es unidimensional.

4
q
En toda serie de razones iguales la suma de los antecedentes es a la suma de los consecuentes como un antecedente
de cualquier razón es a su consecuente.

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Supongamos el flujo calórico a través de un dr por la Ley de Fourier

q dT
=−k
A dr
r0 q dT Área de cilindro: 2πrL
=−k
r1 2π r L dr
r0 T0 Separo variables e integro
dr k 2π L
T1 ∫ r =−∫ q dT
r1 T 1

T0 r0 T1
dr k 2π L
∫ r =∫ q dT
r 1T 0

r0 T1
dr k 2 π L
∫ r = q ∫ dT
r1 T 0

k 2π L q es constante en estado estacionario

ln r 0 −ln r 1=¿
q
( T 1−T 0 ) ¿

2π L
q=k ( T 1−T 0 )
ln ( )
r0
r1

2π L ( r 0−r 1) 2πL A L ( T 1−T 0 )

q=k ( T 1−T 0 ) . A L= ( r 0 −r 1 ) q=k
( )
r
ln 0
r1
( r 0−r 1) r
ln 0
r1( ) →
( r 0−r 1 )

A L ( T 1 −T 0 )
q=k
( r 0−r 1 )
Hemos expresado la ecuación en forma análoga a la de una pared plana, con la salvedad de utilizar un área
de intercambio media entre el interior y el exterior definido como un área media logarítmica5:

( r 0 −r 1 )
A L =2 π L =2 π L r L

( )
r
ln 0
r1

5
El área media logarítmica les da más importancia a los valores pequeños, si uno de ellos es cero entonces el área
media logarítmica es cero.

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𝑟ഥ:
𝐿 𝑟𝑎𝑑𝑖𝑜 𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 𝑙𝑜𝑔𝑎𝑟𝑖𝑡𝑚𝑖𝑐𝑜

Conducción de calor en régimen No estacionario

Hablamos de estado no estacionario cuando la temperatura en un punto del sistema no se mantiene

constante en el tiempo.

Estudiamos la conducción térmica en un sólido, no estacionario, unidireccional y el análisis de un resultado

para geometrías sencillas. 2s

Consideramos la misma lamina plana que para el análisis del estado qx qx + Δx

T1
estacionario, pero cuantificando la transferencia para el lapso en el que no se
ha alcanzado dicho estado.

Para este caso conviene llamar al espesor de la lamina 2s, cuyas superficies se
encuentran a temperaturas fijas y constantes. Supongamos dentro de la lamina
una capa de espesor Δx. La cantidad de calor que entra a dicha capa varía según la
Ley de Fourier:
Δx T2

q x =−k A
∂T
∂x x |
X

La cantidad de calor que abandona la capa x + Δx será:

q x+ ∆ x =−k A
∂T
|
∂ x x+ ∆ x
La diferencia entre el calor que entra y el que sale determina un aumento en la entalpia del volumen de la
capa en cuestión:

∆ H =mC p ∆ T ∆ V ρ C p ∆ T = A ∆ x ρC p ∆ T = A x ρ C p ∆T − A ( x +∆ x ) ρC p ∆ T
⇒

Q x −Qx +∆ x
¿ ( x+ ∆ x ) ρ C p ∆ T −A x ρ C p ∆ T =Q x −Qx +∆ x = ∆ t=( q x −q x+∆ x ) ∆t
∆t
∴ ∆ H=( q x −q x+∆ x ) ∆ t

En forma diferencial:

∂T k ∂2 T ∂2T 2
= =α =α ∇ T
∂ t ρ C p ∂ x2 ∂ x2
También llamada segunda Ley de Fourier

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 k area
α= se denomina difusividad térmica del sólido, tiene unidades de y mide la facilidad que
ρ Cp tiempo
tiene un solido para variar su temperatura cuando se lo expone a u ambiente a distinta temperatura a la
suya.

Las soluciones matemáticas exactas de la segunda Ley de Fourier son complejas y solo pueden encontrar las
soluciones exactas para geometrías simples (cilindros infinitos, esferas y laminas planas infinitas).

Por ejemplo, para una lámina plana cuyas caras se encuentran a temperatura constante ( T s ) , la temperatura
promedio del solido ( T b ) a un tiempo t y cuya temperatura inicial era T0, suele expresarse como (en forma
adimensional):

y=T ( x ,t ) x=cte T (t)

⇒

( )
T s−T b 8 − Fo 1 −9 Fo 1 −25 Fo
y= = e + e + e +…
T s−T 0 π 2 9 25
αT
Siendo el Fo= número adimensional de Fourier
s2
s : semi espesor de la lamina (puede llamarse al radio para una esfera o cilindro)

T =∞ Tb
T>0

T =0

Las soluciones para esferas y cilindros son semejantes. Suelen graficarse estas series para facilitar los
cálculos, vemos que para Fo > 0,1 se vuelve importante solo el primer término y en un gráfico
semilogarítmico el resto responde a la forma de una recta.

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 Lamina plana
cilindro
esfera

Existen graficas mas complejas donde consideran resistencia a la temperatura en la película fluida externa y
en lugar de temperatura media, la temperatura a diferentes distancias de la superficie, pero no los
consideraremos.

Otra geometría que puede resolverse exactamente es la correspondiente a un solido semi infinito donde con
un solo numero adimensional (Z) puede considerarse la dependencia de la temperatura en el interior del
solido con el tiempo de calentamiento y la distancia desde la superficie.

La expresión resultante es:

z
T s−T 2
= ∫ e−Z dz
2

T s−T a √ π 0

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 x
z=
2 √α t

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Cartas de GURNEY LURIE y el metodo de NEWMAN

Las cartas de Gurney Lurie en su versión mas completa permiten la evaluación de la temperatura en
determinados puntos interiores de un sólido en función del tiempo e incluso considerar la influencia de la
resistencia térmica del fluido que lo rodea, para geometrías elementales (placa plana infinita, cilindro infinito
y esfera).

Dichas cartas consisten en la representación gráfica de la integración analítica de la ecuación de calor para
estado no estacionario en una única dimensión:
2
dT d T
=α 2
dt dx

La cual podemos adimensionalizar, definiendo las siguientes variables adimensionales:

T s temperatura constante
Temperatura adimensional: T −T b
T= s ¿
=Y T b temperatura promedio del solido
T s−T 0
T 0 temperatura inicial

x x distanciaal centro del sólido

Distancia adimensional: ¿
x = =n
R R distancia maxima

Tiempo adimensional: ¿ αt
t= =Fo Fo ≡número adimencional de ℱ
R2

1 k sólido hfluido externo

m= = Bi ≡
Bi hfluido externo . R k sólido
Bi ≡número adimencional de Biot
La ecuación adimensionalizada queda como:

d ( T s−T b
T s−T 0 ) =α
d
2
( T s−T b
T s−T 0 )
( )
2
d
αt d ( x¿)
R2
O sea:
2
dY d Y
=α
d Fo dn
2

G y L la representaron gráficamente para todas las geometrías:

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Página 13 de 19
Página 14 de 19
A pesar de que los métodos gráficos suministrados por Gurney y Lurie (1923) encontraron un gran uso en la
producción industrial, solo cubren cuerpos que pueden ser descritos aproximadamente por geometrías
elementales (placa infinita, cilindro infinito y esfera).

Newman (1936) desarrollo un metodo para geometrías algo más complejas por combinación de las
soluciones para geometrías elementales.

Consiste en el producto de las soluciones (Yi) que resultan de las geometrías elementales que por
intersección de las mismas conforman el cuerpo finito problema. Cada una de estas soluciones se obtienen
gráficamente mediante Gurney Lurie en función de sus propias variables (Fo i, ni y mi).

Y cuerpo finito =∏ Y i elementales

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Ecuaciones generales de transferencia de calor

Recordemos el balance global de energía a partir del teorema de Reynolds en ausencia del término de
generación de calor por reacción química:

( ) ( )
2 2
∂ ~ u ~ u
∫
∂t V
ρ U + + gh dV +∫ ρ H + + gh u⃗ . d ⃗
2 2
A =q−w
A

Si despreciamos el trabajo mecánico realizado frente al calor trasferido:

( ) ( )
2 2
∂ ~ u ~ u
∫
∂t V
ρ U + + gh dV +∫ ρ H + + gh u⃗ . d ⃗
2 2
A =q−w
A

∂
∫ ρ (~
U ) dV +∫ ρ (~
H ) ⃗u . d ⃗
A =q
∂t V A

∂ ~ ~
∫
∂t V
ρ ( U ) dV +∫ ρ ( H ) ⃗u . d ⃗
A −q=0
A

∂ ⃗
dq ⃗
∫ ρ (~
U ) dV +∫ ρ (~ A −∫
H ) ⃗u . d ⃗ . d A=0
∂t V A A dA

Aplicando la primera ley de Fourier:

∂ ~ ~
∫
∂t V
ρ U dV +∫ ρ H ⃗u . d ⃗
A−∫ k ⃗
∇ T .d ⃗
A=0
A A

Si solo varia la entalpia sensible:

∂
∫ ρ c v T dV +∫ ρc P T ⃗u .d ⃗A−∫ k ⃗∇ T .d ⃗A=0
∂t V A A

Aplicando el teorema de la Divergencia (Gauss): ∯+¿

F . ds=∭ ¿ ( F ) dV
∂K ¿ K

∂
∫ ρ~
U dV +∫ ∇ ( ρ ~
H . u⃗ ) dV −∫ k ∇ 2 T dV =0
∂t V V V

Si el volumen no cambia con el tiempo:

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 ∫ ∂∂t ( ρ ~ ~
U ) dV +∫ ∇ ( ρ H . u⃗ ) dV −∫ k ∇ T dV =0
2

V V V

Entonces los argumentos de las integrales tienen que valer para todo volumen:

∂ ~
( ρU )+ ∇ ( ρ~
H . u⃗ ) −k ∇ 2 T =0
∂t
Por principio de continuidad y considerando densidad aproximadamente constante:
~
ρ ( ∂U
∂t
+⃗u . ⃗
~
) 2
∇ H −k ∇ T =0

Si las variaciones térmicas son solo sensibles:

(
ρ cv
∂T
∂t
+c p u⃗ . ⃗ )
∇ T −k ∇2 T =0

UD 2

Flujo de calor en fluidos

La naturaleza de la transmisión de calor en fluidos es básicamente diferente a la de los sólidos, por el

movimiento macroscópico que se produce ya sea por convección natural o forzada.

En la práctica, generalmente, los problemas comunes son los de transferencia de calor de un fluido caliente a
uno frio, ya sea a través de una pared solida o por contacto directo cuando son inmiscibles y fácilmente
separables. Pueden involucrar un cambio de fase (transporte de calor latente) o no, en este ultimo caso
existe una variación de la temperatura (transferencia de calor sensible).

En todos los casos las transferencias involucran al menos mecanismos de conducción y convección. El
tratamiento cuantitativo de estos fenómenos que conducen al diseño de los equipos de intercambio
(intercambiadores de calor) involucran el planteo de balances de energía y el calculo de las velocidades de
transferencia.

Los intercambiadores de calor tienen como misión la de aislar materialmente los fluidos y ofrecen baja
resistencia a la transferencia de calor, además de proveer un aumento en el área de intercambio (ejemplo
de estos intercambiadores son el de doble tubo, carcasa y tubo, etc…).

Balances de entalpia

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Si las demás formas de energía que caracterizan a un fluido son despreciables o se mantienen invariantes,
puede solo considerarse el cambio de entalpia de las corrientes al atravesar un intercambiador

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