INSTITUCIÓN EDUCATIVA N° 88163

HUACASCHUQUE
C. M. 0343822 – 0577320

SESION DE APRENDIZAJE N°5

DATOS INFORMATIVOS:
DOCENTE Leticia Lara Quezada ÁREA PERSONAL SOCIAL
GRADO 5| Y 6° SECCIÓN UNICA DURACIÓN 180 minutos FECHA 30 05 2022

NOMBRE DE LA ACTIVIDAD
Alimentos nativos y productos bandera del Perú: Quinua

Conocer y valorar los alimentos oriundos de nuestro Perú.

PROPOSITO DE APRENDIZAJE

PROPOSITOS Y EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE

COMPETENCIAS Y CAPACIDADES
Construye su identidad.
- Se valora a sí mismo.
- Autorregula sus emociones.
- Reflexiona y argumenta éticamente.
Vive su sexualidad de manera
integral y responsable de acuerdo
a su etapa de desarrollo y
madurez.
PRODUCCIONES Y Inst.
CRITERIOS DE EVALUACION ACTUACIONES
- Investiga acerca de los alimentos - Describe las prácticas Escala de
bandera del Perú. culturales de su familia, Valoración
- Reconoce los nutrientes y beneficios institución educativa y
de la quinua. comunidad señalando
semejanzas y diferencias.
- Elabora platos saludables a base de
quinua. Describe situaciones que
- Describe las propiedades ponen en riesgo su
alimenticias de la quinua. integridad, así como las
conductas para evitarlas o
Aprecia su pertenencia cultural a
un país diverso en productos protegerse.
alimenticios y gastronomía.

ENFOQUES TRANSVERSALES ACTITUDES O ACCIONES OBSERVABLES

El docente promueve espacios de diálogo para que sus estudiantes intercambien
ENFOQUE DE ORIENTACIÓN AL BIEN sus ideas con los demás miembros de la familia a fin de tomar consensos para
COMÚN mejorar la convivencia familiar
.

PREPARACION DE LA SESION
¿QUÉ NECESITAMOS HACER ANTES DE LA SESIÓN? ¿QUÉ RECURSOS O MATERIALES SE UTILIZARÁN EN ESTA
SESIÓN?
 Leer la actividad. • Cuaderno de trabajo de quinto grado de personal social.
 Elabora el cuadro de planificación en un papelote. • Plumones, tiras de papel.
 Escribe la descripción en un papelote. • Fichas de trabajo 1 y 2.
 Tener listas las fichas de trabajo “Organización de • Tiras de papel.
ideas”. • hoja de practica (Anexo 2).

MOMENTOS DE LA ACTIVIDAD:
T.
MOM ACTIVIDADES
A.
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MOTIVACION

 Se da la bienvenida a los estudiantes y se presenta la siguiente imagen:

 Se establece el diálogo con los estudiantes a través de las siguientes preguntas:

¿Qué observamos en la imagen?
¿En qué región del Perú crees que sucede la situación presentada?
¿Cómo creen que se sienten la niña y el niño?
15
¿A qué actividad económica se dedican sus padres? mi
INICIO

nut
¿Qué están cosechando? os
¿Por qué el trabajo en conjunto es positivo para la familia y la comunidad?
 El reto a lograr el día de hoy es:

Reto:

IDENTIFICAMOS Y VALORAMOS LOS PRODUCTOS BANDERA DEL

PERÚ

 Establecen acuerdos de convivencia:

 Respetamos el turno para participar.
 Mantenemos el distanciamiento social.
 Mantenemos la limpieza de nuestro espacio personal.
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PROBLEMATIZACIÓN
 Observan el video: https://www.youtube.com/watch?v=CWodgzb9Jqo&t=152s “Cosecha
de maíz”
DESARROLLO

65
minuto
s

 Responden las preguntas:

¿Desde cuándo se remonta la cosecha del maíz?
¿Quiénes lograron la perfección y creación de nuevas variedades del maíz?
¿Crees que la cosecha del maíz es una tradición cultural? ¿Por qué?
¿Sabes que hay un juego tradicional de la cosecha del maíz?
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ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN

PRODUCTOS BANDERA DEL PERÚ

Los productos bandera del Perú son expresiones culturales propias que representan a
nuestro país en el mundo, gracias a sus características, calidad y acogida. Estos productos
no solo fortalecen la identidad nacional, sino que también contribuyen considerablemente a
la generación de riqueza y empleo en nuestro país. Entre los años 2008 y 2013 fueron
declarados productos bandera el espárrago, el café, la platería peruana, el caballo de paso
y la quinua.
El espárrago
Los climas especiales y la ubicación geográfica que posee el Perú le permiten contar con el
rendimiento más alto del mundo, y desde el año 2003 es el primer exportador de
espárragos frescos en el ámbito global.
COPROBA
LA COMISIÓN NACIONAL DE PRODUCTOS BANDERA
El 24 de julio de 2004. el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo crea la COPROBA.
Este organismo se encarga de crear estrategias para potenciar la variedad de los productos
exportables le inigualables) que posee el Perú.
Quinua
Este grano ancestral de origen andino posee bondades nutricionales que son ampliamente
aceptadas y reconocidas en el mundo entero. Gran parte de la producción actual se dirige
al mercado mundial.
MARCA PERÚ
Es una marca país que identifica al Perú como un signo que lo diferencia de los demás.
Como toda marca, tiene un logotipo y un eslogan. Se hizo famosa con el lanzamiento de la
campaña publicitaria Perú Nebraska. en el 2011. bajo el lema: "El Perú es una gran marca
y todos estamos invitados a ser sus embajadores"
La diversidad cultural, la biodiversidad y la gastronomía se unen para hacer del Perú un
espacio atractivo en el mundo entero
El café
Es el principal producto de exportación agrícola junto con los espárragos y representa cerca
de la mitad de las exportaciones agropecuarias y alrededor del 5% del total de las
exportaciones peruanas.
Productos bandera en evaluación
Algunos de los productos que son evaluados y se encuentran a la espera de recibir la
denominación de producto bandera son los siguientes:
Maíz morado
Uña de gato
Chirimoya
Camu camu
Papa

 Leen y analizan la siguiente infografía.

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 Comentan a sus familiares; sobre las actividades aprendidas de los productos bandera
del Perú.
10
CIERRE

 Se invita a reflexionar a partir de las siguientes preguntas: ¿Qué aprendimos?, ¿qué minuto
s
manifestaciones culturales en la ciencia y la salud nos dejaron las culturas preincas ?,
¿Para qué nos servirá lo aprendido?

…………………………….…………………………… ……………………..………………………...
VB° DIRECCIÓN DOCENTE

 Evalúa tus aprendizajes teniendo en cuenta los criterios:

Criterios Sí No Explica cómo lo
hiciste
- Investiga acerca de los alimentos
bandera del Perú.
- Describe las propiedades nutritivas y
beneficios de la quinua.
Aprecia su pertenencia cultural a un país
diverso en productos alimenticios y
gastronomía.

LA QUINUA

Concepto Valor nutricional Donde se cultiva Platos a base de

kiwicha

La quinua es una planta La siembra del grano se

andina que se originó en realiza entre setiembre y Ensalada templada con
los alrededores del lago . octubre. quinua.
Titicaca de Perú y Bolivia. En puno concentró Sopa de quinua con
La quinua fue cultivada y alrededor del 80% del almejas.
utilizada por las volumen de la producción Ensalada fresca de
civilizaciones nacional de quinua quinua.
prehispánicas y seguido de Cuzco y Junín Ensalada de quinua y
reemplazada por los pollo.
 los españoles.

Es reconocido Características

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HUACASCHUQUE Por su alto valor nutricional la quinua, de
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origen andino, ha sido declarada como
producto bandera del país. Mediante una
resolución del ministerio de Comercio
Exterior y Turismo.
Tiene un tiempo de crecimiento de 90 a
220 días, dependiendo de cada variedad,
y puede llegar a producir entre 3 y 5
tm/ha de grano.

FICHA DE REFUERZO N°01

TEMA: ALIMENTOS NATIVOS Y PRODUCTOS BANDERA DEL PERÚ: QUINUA ÁREA: PERSONAL SOCIAL Fecha:24/05/22

 Lee:
EL GRANO QUE TE HACE FELIZ
A veces nos salta a la cara o en alguna otra parte del cuerpo un bultito que nos duele o
nos echa a perder momentáneamente nuestra apariencia. Pero existe otro tipo de grano
que, indudablemente, no tiene nada que ver con la fealdad o la incomodidad del anterior .
Nos estamos refiriendo al grano de maíz.
Aunque el Perú es más conocido como el país en donde se originó la papa, los antiguos
peruanos también supieron cultivar el maíz en sus más diversas variedades. Según
investigadores en la materia, en el antiguo Perú se encontraba maíz de todos los colores:
blanco, amarillo, morado y mezclados De todos ellos, hay uno que destaca por hacer
nuestras delicias en fiestas familiares y amistosas: el maíz morado, porque es la materia
prima con la que se preparan dos productos tradicionales de nuestra riqueza culinaria: la
mazamorra morada y la chicha morada.
Para preparar la mazamorra morada la reina de los cumpleaños y agasajos de todas las edades y sectores sociales,
es indispensable disponer, además de maíz morado, harina de camote, piña, manzana, membrillo y frutas secas
diversas; todo bien hervido en la cantidad suficiente de azúcar hasta que tome punto y luego se sirve con canela en
polvo esparcida sobre la superficie. La afición por este postre hizo que se difundiera el dicho «limeño mazamorrero»,
popularizado por el escritor Ricardo Palma, autor de las célebres Tradiciones peruanas.
La chicha morada es un refresco tradicional de la costa peruana. Se prepara con maíz morado hervido en agua con
cáscara de piña, y membrillo, manzana verde y un poco de canela y clavo de olor; una vez frío se endulza con azúcar
y se sazona con jugo de limón y finos trocitos de fruta fresca (manzana, piña o membrillo).
Como si el hecho de ser un regalo para el paladar fuera poco, el maíz morado posee propiedades terapéuticas.
Según laboratorios de investigación. contiene sustancias anticancerígenas: un médico japonés descubrió que la
antocianina, el pigmento que hace que el maíz sea morado, evita la aparición del cáncer al intestino grueso. Además,
protege contra las enfermedades cardiacas, pues al reducir el colesterol mejora la circulación sanguínea. De este
modo, ayuda a combatir el rápido envejecimiento.
También se dice que combate la presión alta, por lo que aquellas personas que tienen propensión a adquirir este
peligroso malestar deberían consumirlo con más frecuencia, principalmente en forma de chicha. Aun en el caso que
ello no fuera cierto, con toda seguridad que su consumo le reportará algún beneficio a la salud, pues el saborear tan
nutritivo alimento, mejora su estado de ánimo.
En suma, cuando tengamos en nuestra mesa familiar, a modo de postre, una porción de mazamorra morada, ten en
cuenta que estarás disfrutando de un exquisito manjar de sabor genuinamente nacional y si además, para calmar
nuestra sed, disponemos de un vaso de chicha morada, ese será el refrescante final de una espléndida exhibición de
la culinaria peruana.
 Responde:
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1. El autor del texto tiene la intención de resaltar:

A) El maíz como el grano más famoso del Perú.
B) Los ingredientes naturales de la chicha morada.
C) El carácter limeño de la mazamorra morada.
D) El valor nutricional y terapéutico del maíz morado.
2. Determina la idea principal del texto.
A) La mazamorra morada es un delicioso manjar originario de nuestra nación y, por ello, es el orgullo de todos los
peruanos.
B) El maíz morado es la materia prima esencial de dos productos culinarios peruanos y, además, tiene propiedades
terapéuticas.
C) Según laboratorios de renombre científico, el maíz morado previene el cáncer, de tal modo que se considera un
anticancerígeno.
D) El maíz morado es el ingrediente principal de dos productos tradicionales del arte culinario del Perú: La chicha y
la mazamorra morada.

3. Determine la verdad (V) o falsedad (F) de los siguientes enunciados concernientes al maíz morado.
I. Los antiguos peruanos cultivaban el maíz en sus diversas variedades como el maíz blanco y maíz morado.
( )
II. La chicha morada es un refresco tradicional oriundo de las serranías del Perú y de Sudamérica.( )
III. Para preparar mazamorra morada, se necesita, además de maíz morado, frutas secas diversas. ( )
IV. Está científicamente demostrado que la chicha morada combate la presión alta de las personas. ( )
4. Elige la serie sinonímica:
A) propensión, tendencia, inclinación
B) seguridad, certeza, sinceridad
C) agasajo, festejo, alboroto
D) mezcladas, diversas, variadas

5. En opinión del autor del texto, si alguien refresca su paladar con un vaso de chicha morada,
A) elevará su presión sanguínea.
B) despreciará otros refrescos.
C) mejorará su estado de ánimo.
D) nunca llegará a la vejez.

6. De acuerdo con Ricardo Palma, la afición por la mazamorra morada se da especialmente en

A) Lima. C) la selva.
B) la sierra. D) España

7. Si una persona tomara chicha morada regularmente en su vida,

A) experimentaría un aumento en su nivel de colesterol.
B) podría experimentar en sí un rápido envejecimiento.
C) podría sufrir de presión alta en un momento de su vida.
D) reduciría el riesgo de sufrir una enfermedad al corazón.

8. Señale el término excluido del campo semántico de la chicha morada.

A) cáscara de piña
B) manzana verde
C) harina de camote
D) clavo de olor

9. Elige la serie de términos que NO conforma una familia de palabras.

A) endulzar, dulcísimo, endulzado
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B) popular, impopular, popularizar

C) propio, apropiado, proximidad
D) nacional, nacionalizar, connacional

MARCANDO LA RESPUESTA APROPIADA

Lee con atención las siguientes preguntas relacionadas con la lectura y, luego, marca con un aspa (X) la opción
adecuada.
1. Con relación a la palabra “grano”, el significado que predomina en la lectura es:
A) Semilla y fruto de los cereales.
B) Pequeño bulto en la piel.
C) Trozo muy pequeño dé algo.
2. Si el maíz morado es la «materia prima» de la mazamorra y la chicha es porque
A) tiene parentesco con otras variedades.
B) es un producto originario del Perú.
C) es la sustancia básica necesaria.
3. El maíz morado forma parte de nuestra riqueza culinaria. La palabra «culinaria» se refiere a la técnica de
A) cultivar granos.
B) cocinar alimentos.
C) curar enfermedades.
4. Cuando se dice que el maíz morado posee propiedades terapéuticas es porque
A) combate enfermedades.
B) resalta el espíritu nacional.
C) alegra nuestras fiestas.
5. Para que el maíz sea morado requiere de un pigmento especial. «Pigmento» es una palabra que significa la
sustancia que
A) da dureza al grano.
B) evita el mal sabor.
C) proporciona el color.

6. Si se dice que la mazamorra morada es un “regalo para el paladar” es porque

A) se obsequia en los cumpleaños.
B) ayuda a curar enfermedades.
C) su rico sabor nos hace felices.

7. También se dice que protege contra las enfermedades cardiacas, es decir, combate malestares
A) del intestino.
B) del corazón.
C) de los pulmones.
RELACIONANDO SIGNIFICADOS
Relaciona las palabras de la columna de la izquierda con los significados que les correspondan.
Escribe dentro de los paréntesis el número apropiado.
1. Nutritivo ( ) Dar buen sabor a los alimentos.
2. Manjar ( ) Propio de nuestras costumbres.
3. Postre ( ) Que alimenta nuestro organismo.
4. Sazonar ( ) Trato o regalo amable que se da a alguien.

5. Tradicional ( ) Alimento que se sirve al final de una comida.

6. Agasajo ( ) Comida exquisita.

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LISTA DE COTEJO QUINTO PRIMARIA

Competencia: Construye su identidad
- Se valora a sí mismo.
- Autorregula sus emociones.
- Reflexiona y argumenta éticamente.
- Vive su sexualidad de manera integral y responsable de acuerdo a su etapa de
desarrollo y madurez.
Nº Nombres y Apellidos de los Criterios de evaluación
estudiantes - Investiga acerca de - Describe las Aprecia su
los alimentos propiedades pertenencia
bandera del Perú. nutritivas y cultural a un país
beneficios de la diverso en
quinua.
productos
alimenticios y
gastronomía.

superando

superando
superando

Necesito

Necesito

Necesito
Lo estoy

Lo estoy

Lo estoy
Lo logré

Lo logré
Lo logré

ayuda

ayuda
CASTILLO ROBLES, Jan Carlos
ayuda
1

2 DULCE BOCANEGRA, Angelo

Daniel

3 GARAY PONCE, Desire Isabel

4 MANRIQUE PAREDES, Yaren

Andres

5 PAJILLA DULCE, Jeyner Yeiky

6 PAREDES JULON, Jhens Jumpio

7 RODRÍGUEZ LARA Cielo Leticia

8
9
10

LISTA DE COTEJO SEXTO PRIMARIA

Competencia: Construye su identidad
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- Se valora a sí mismo.
- Autorregula sus emociones.
- Reflexiona y argumenta éticamente.
- Vive su sexualidad de manera integral y responsable de acuerdo a su etapa de
desarrollo y madurez.
Nº Nombres y Apellidos de los Criterios de evaluación
estudiantes - Investiga acerca de - Describe las Aprecia su
los alimentos propiedades pertenencia
bandera del Perú. nutritivas y cultural a un país
beneficios de la diverso en
quinua. productos
alimenticios y
gastronomía.

superando

superando
superando

Necesito

Necesito

Necesito
Lo estoy

Lo estoy

Lo estoy
Lo logré

Lo logré
Lo logré

ayuda

ayuda
ayuda
1 BOCANEGRA PAJILLA Lenin
Mario

2 BOCANEGRA TAPIA Estrella Miley

3 CORALES REYNA Aldo Eric

4 DAGA VILQUINICHE, Mileysi

Yackmi

5 GARAY PONCE, Dyland Isair

6 HEREDIA ROBLES, Lesmer

Anderson

7 PAREDES HEREDIA Tayner

Danilo

8 PAREDES PAJILLA Karen Yoselyn

9 ROJAS VALVERDE, Maricielo

Tatiana