Informe Cumplimiento Ambiental Periodo Abril 2019 Abril 2021

PROYECTO:
PLANTA DE FAENAMIENTO “PLANFAPS

POLLO SERRANO" DEL CANTÓN Y
PROVINCIA DE LOJA.
(PLANTA DE FAENAMIENTO DE AVES)
INFORME DE CUMPLIMIENTO AMBIENTAL

PERIODO: ABRIL 2019 – ABRIL 2021
OPERADOR: PLANTA DE FAENAMIENTO “PLANFAPS POLLO SERRANO"

SR. VÍCTOR HUGO ESPINOZA SÁNCHEZ – REPRESENTANTE LEGAL
ENERO 2022
ALC – AMBIENTE LEGAL CONSULTORES

SERVICIOS PROFESIONALES MULTIDISCIPLINARIOS
INGENIERÍA & CONSULTORÍA AMBIENTAL
PREVENCIÓN RIESGOS LABORALES & SEGURIDAD INDUSTRIAL
REGISTRO N°: MAAE – SUIA – 0534 – CI
PLANTA DE FAENAMIENTO “PLANFAPS POLLO SERRANO" DEL CANTÓN Y PROVINCIA DE LOJA.
ÍNDICE
CONTENIDO Pág.
1. DATOS GENERALES.…………………………………………………………………………........................... 3
1.1. FICHA TÉCNICA DEL PROYECTO …………………………………………………………………………….. 3
1.2. FICHA TÉCNICA DEL OPERADOR DEL PROYECTO………………………………………………………… 4
1.3. FICHA TÉCNICA DE IDENTIFICACIÓN DEL CONSULTOR AMBIENTAL……………………………………. 4
2. ANTECEDENTES………………………………………………………………………………………………… 5
3. INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………………………………........ 6
4. OBJETIVOS ………………………………………………………………………………………………………. 6
4.1. OBJETIVO GENERAL …………….……………………………………………………………………………… 6
4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS………………………………………………………………………………………. 6
5. ALCANCE………………………………………………………………………………………………………… 7
5.1. Periodo…………………………………………………………………………………………………………… 7
5.2. Alcance conceptual…………………………………………………………………………………………... 7
5.3. Alcance geográfico…………………………………………………………………………………………… 7
5.4. Alcance operacional y técnico……………………………………………………………………………... 8
5.5. Alcance legal…………………………………………………………………………………………………… 8
6. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO………………………………………………………………………………… 8
7. MARCO LEGAL APLICABLE ……………………………………………………………………………………. 23
8. IDENTIFICACIÓN, ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LOS PRINCIPALES ELEMENTOS IDENTIFICADOS…… 32

8.1. Análisis de los hallazgos o elementos identificados ……………………………………………………... 32
8.2. Evaluación de los hallazgos identificados …………………………………………………...................... 34
9. PLAN DE ACCIÓN……………………………………………………………………………………………….. 35
9.1. Desarrollo del Plan de Acción………………………………………………………………………………... 35
9.2. Presupuesto……………………………………………………………………………………………………… 35
10. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES……………………………………………………..…………….. 36

10.1. Conclusiones…………………………………………………………………………………………………..... 36
10.2. Recomendaciones……...……………………………………………………………………………………... 35
11. ANEXOS…………………………………………………………………………………………………………... 37
ALC – AMBIENTE LEGAL CONSULTORES/ SERVICIOS PROFESIONALES MULTIDISCIPLINARIOS

INGENIERÍA & CONSULTORÍA AMBIENTAL REG. N° MAAE – SUIA – 0534 – CI
0988092027/0999209979/072570024/ambientelegalconsultores@hotmail.com 2
1. DATOS GENERALES.
1.1. FICHA TÉCNICA DEL PROYECTO.

DATOS GENERALES DEL PROYECTO
NOMBRE ACTUAL DEL PROYECTO: PLANTA DE FAENAMIENTO “PLANFAPS POLLO SERRANO", (CENTRO
ARTESANAL DE FAENAMIENTO DE AVES)
REPRESENTANTE LEGAL (OPERADOR): SR. VÍCTOR HUGO ESPINOZA SÁNCHEZ
FASE DEL PROYECTO: OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO
TIPO DE PERMISO AMBIENTAL REGISTRO AMBIENTAL
CÓDIGO DEL PROYECTO SUIA MAAE-RA-2016-244931
NOMBRE ANTERIOR DEL PROYECTO OPERACIÓN DEL CAMAL AVÍCOLA “EL POLLO SERRANO”
OPERADOR ANTERIOR ROSA JUDITH VÁSQUEZ SERRANO
AUTORIDAD AMBIENTAL COMPETENTE GOBIERNO AUTÓNOMO DESCENTRALIZADO PROVINCIAL DE LOJA
PROVINCIA: LOJA
UBICACIÓN GEO – POLÍTICA DEL CANTÓN: LOJA
PROYECTO: PARROQUIA: EL VALLE
DIRECCIÓN: Barrio Tenería, Calle s/n, 8 Km vía a Cuenca, A 500
m de la planta de asfalto del GAD cantón Loja
PUNTO COORDENADAS X COORDENADAS Y

COORDENADAS GEOGRÁFICAS UTM DE 1 694182 9564298
UBICACIÓN DEL PROYECTO (DATUM 2 694223 9564321
WGS84-ZONA 17 SUR): 3 694148 9564379
4 694135 9564372
IMAGEN SATELITAL

1.2. FICHA TÉCNICA DEL OPERADOR DEL PROYECTO.
DATOS GENERALES DEL ACTUAL OPERADOR DEL PROYECTO

NOMBRE O RAZÓN SOCIAL DEL PLANTA DE FAENAMIENTO “PLANFAPS POLLO SERRANO" CÍA. LTDA.
OPERADOR DEL PROYECTO:
RUC 1191785688001
REPRESENTANTE LEGAL SR. VÍCTOR HUGO ESPINOZA SÁNCHEZ
SECTOR PRIVADO
Explotación de mataderos que realizan actividades de sacrificio,
ACTIVIDAD ECONÓMICA faenamiento, preparación, producción y empacado de carne
fresca refrigerada o congelada incluso en piezas o porciones
individuales de aves de corral
CÓDIGO C10101201
PROVINCIA: LOJA
DIRECCIÓN DEL OPERADOR Y DEL CANTÓN: LOJA
REPRESENTANTE LEGAL DEL PROYECTO: PARROQUIA: EL VALLE
DIRECCIÓN: Barrio Tenería, Calle s/n, 8 Km vía a Cuenca
CELULAR: 0967370666
CONTACTOS: EMAIL: planfapspolloserrano@gmail.com
1.3. FICHA TÉCNICA DE IDENTIFICACIÓN DEL CONSULTOR AMBIENTAL RESPONSABLE.
CONSULTORA AMBIENTAL
NOMBRE DEL CONSULTOR AMBIENTAL: ING. BORIS EDUARDO PUCHA MEDINA
TIPO DE CONSULTOR: CONSULTOR AMBIENTAL INDIVIDUAL
NRO. REGISTRO: MAAE – SUIA – 0534 – CI (VER ANEXO No. 01)
C.I.: 1103670608
RUC/RUP 1103670608001 HABILITADOS
NOMBRE COMERCIAL: ALC AMBIENTE LEGAL CONSULTORES
LOJA, CALLES JOSÉ ANTONIO EGUIGUREN 162 – 48 Y
DIRECCIÓN: OFICINA: JUAN JOSÉ PEÑA, EDIFICO EL ZAMORANO, 3ER PISO,
OFICINA Nro. 13
DOMICILIO: LOJA, AV. EUGENIO ESPEJO 461 D – 180 Y PARAGUAY
TELÉFONOS: 072570024 (oficina); 072108494 (domicilio)
CELULAR: 0988092027 (Tuenti); 0999209979 (Movistar)
CONTACTOS: boriseduardop@yahoo.es
EMAIL: borisepm@hotmail.com
ambientelegalconsultores@hotmail.com
FIRMA DE RESPONSABILIDAD DEL

OPERADOR DEL PROYECTO
FIRMA DE RESPONSABILIDAD DEL

CONSULTOR AMBIENTAL

2. ANTECEDENTES.
Mediante Resolución No. GPL – 2016 – 3360 de fecha 22 de abril de 2016, por
parte del Gobierno Autónomo Descentralizado Provincial de Loja, en calidad de
Autoridad Ambiental de Aplicación Responsable, se otorga el Registro Ambiental
a favor de la Sra. Rosa Judith Vásquez Serrano, para que opere en calidad de
propietaria, el proyecto: Operación de Camal Avícola “EL POLLO SERRANO”,
ubicado en el barrio La Tenería, 8 Km vía a Cuenca, calle s/n, cuyo código de
proyecto en el sistema SUIA es o era el No. MAE-RA-2016-244931.
La Sra. Rosa Judith Vásquez Serrano, en calidad de propietaria u operadora del

proyecto antes sindicado; en el mes de mayo del año 2019 decide vender el
camal a la compañía PLANTA DE FAENAMIENTO PLANFAPS POLLO SERRANO CIA.
LTDA., y dicha compañía empieza a operar el citado camal de pollo con el
nombre comercial de PLANTA DE FAENAMIENTO PLANFAPS POLLO SERRANO CIA.
LTDA., la cual está representada legalmente por el Sr. Víctor Hugo Espinoza
Sánchez.
Mediante oficio de fecha 08 de octubre del año 2021 e ingresado al Gobierno

Provincial de Loja el 13 de octubre del 2021; la compañía PLANTA DE
FAENAMIENTO PLANFAPS POLLO SERRANO CIA. LTDA., solicita el cambio de titular
del proyecto y de la autorización administrativa (Registro Ambiental) otorgada
con fecha 22 de abril del año 2016 para la ejecución del proyecto de Operación
del Camal Avícola “El Pollo Serrano” ubicado en el cantón Loja a favor de Judith
Vásquez Serrano y cuyo código en el Sistema SUIA es o era el No. MAE-RA-2016-
244931; a favor de la empresa o compañía PLANTA DE FAENAMIENTO PLANFAPS
POLLO SERRANO CIA. LTDA., con RUC No. 1191785688001, representada
legalmente por el Sr. Víctor Hugo Espinoza Sánchez con cedula de identidad No.
0701158255; adjuntando la documentación habilitante para el efecto, tal como
lo señala el artículo 455 del Reglamento del Código Orgánico del Ambiente.
La Dirección General de Riego y Gestión Ambiental del Gobierno Provincial de

Loja, a través del oficio No. GPL-DGRGA-2021-1269, de fecha 30 de noviembre
del 2021; notifica la Resolución No. DGRGA-MYMC-11-2021 de fecha 30 de
noviembre de 2021, en donde Resuelve autorizar el cambio de titular del Registro
Ambiental otorgado por el Gobierno Provincial de Loja, mediante Resolución No.
GPL – 2016 – 3360 de fecha 22 de abril de 2016, a la Sra. Rosa Judith Vásquez
Serrano, para que opere en calidad de propietaria, el proyecto: Operación de
Camal Avícola “EL POLLO SERRANO”; a favor de la compañía PLANTA DE
FAENAMIENTO PLANFAPS POLLO SERRANO CIA. LTDA., con RUC No.
1191785688001, representada legalmente por el Sr. Víctor Hugo Espinoza Sánchez
y señala que partir de la presente resolución la compañía es la titular del registro
ambiental antes indicado.
Además, en dicha resolución, señala la Autoridad Ambiental, que la compañía

PLANTA DE FAENAMIENTO PLANFAPS POLLO SERRANO CIA. LTDA., como nueva
titular del Registro Ambiental, debe cumplir estrictamente con las obligaciones
derivadas de dicho registro por lo que dispone que presente los Informes
Ambientales de Cumplimiento de los periodos: abril 2017 – abril 2019 y abril 2019
– abril 2021.
3. INTRODUCCIÓN.
Con los antecedentes antes expuestos; a través del presente documento, se

presenta el Informe de Cumplimiento Ambiental del proyecto: “PLANTA DE
FAENAMIENTO PLANFAPS POLLO SERRANO" CIA. LTDA.”, periodo abril 2019 – abril
2021; de conformidad y en cumplimiento de lo estipulado en el Plan de Manejo
Ambiental, y lo estipulado en la normativa ambiental vigente al periodo del
informe, es decir conforme lo determina el Código Orgánico del Ambiente, el
Reglamento al Código Orgánico del Ambiente, el Acuerdo Ministerial 061
publicado en el Registro Oficial No. 316 del lunes 04 de mayo del año 2015, que
reformó el Libro VI del Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio
del Ambiente y la Ordenanza que Regula la Acreditación en Todos los Procesos
Relacionados con la Prevención, Control y Seguimiento de la Contaminación
Ambiental en la Provincia de Loja.
4. OBJETIVOS.
Los objetivos planteados para el desarrollo del presente informe de

cumplimiento ambiental, se detallan a continuación:
4.1. OBJETIVO GENERAL.
El objetivo general para el desarrollo del presente Informe de Cumplimiento

Ambiental, es:
• Realizar el Informe de Cumplimiento Ambiental del proyecto: PLANTA DE

FAENAMIENTO PLANFAPS POLLO SERRANO" CIA. LTDA.”, del CANTÓN y
PROVINCIA DE LOJA; en base al cumplimiento de la normativa ambiental
vigente, obligaciones del registro ambiental, el Plan de Manejo Ambiental
aprobado, Plan de Acción y demás exigencias de la Autoridad Ambiental
Competente, para el periodo abril 2019 – abril 2021.
4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
Los objetivos específicos para el desarrollo del presente Informe de Cumplimiento

Ambiental, para el periodo abril 2019 – abril 2021, son:
• Verificar el cumplimiento de la normativa ambiental aplicable,

obligaciones del registro ambiental, plan de manejo ambiental y/o plan
de acción del proyecto: PLANTA DE FAENAMIENTO PLANFAPS POLLO
SERRANO" CIA. LTDA.”, del CANTÓN y PROVINCIA DE LOJA.

• Identificar, evaluar y/o valorar los diferentes hallazgos encontrados en

cada una de las instalaciones del proyecto PLANTA DE FAENAMIENTO
PLANFAPS POLLO SERRANO" CIA. LTDA.”, del CANTÓN y PROVINCIA DE
LOJA.
• En caso de requerir; definir un plan de acción para el proyecto: PLANTA DE

PROVINCIA DE LOJA, que permitan corregir y/o levantar los hallazgos
catalogados como no conformidades u observaciones identificados
dentro del informe ambiental de cumplimiento.
5. ALCANCE
El alcance del presente Informe Ambiental de Cumplimiento, se enmarca dentro

de los siguientes criterios:
5.1. Período.
El presente Informe de Cumplimiento Ambiental del proyecto: PLANTA DE

PROVINCIA DE LOJA, para la etapa de operación y mantenimiento se realiza
para el período abril 2019 – abril 2021 (dos años). Durante este período se ha
verificado el cumplimiento de las acciones o medidas establecidas en el plan de
manejo ambiental, normas técnicas ambientales y demás reglamentación
ambiental aplicable al proyecto en mención y que tuvieron que haber cumplido
los actuales propietarios de la planta durante el periodo evaluado.
5.2. Alcance Conceptual.
El presente Informe de Cumplimiento Ambiental, comprende una serie de

técnicas, métodos y/o procedimientos que tienen por objeto verificar el
cumplimiento de las medidas establecidas en el plan de manejo ambiental,
normas técnicas ambientales, a través de evidencias objetivas. Las evidencias
objetivas obtenidas corresponden a las físicas, documentales y analíticas, a
través de las cuales se establecieron las conformidades, no conformidades y/u
observaciones, de acuerdo a lo que establece la normativa ambiental vigente
y aplicable al proyecto de la planta de faenamiento.
5.3. Alcance geográfico.
El presente Informe de Cumplimiento Ambiental, abarca a toda el área donde

se ubica y se ha implantado toda la infraestructura que conforman el proyecto;
y geográficamente se ubica en la provincia de Loja, cantón Loja parroquia El
Valle, Barrio o sector La Tenería.

5.4. Alcance operacional y técnico.
El alcance operacional y técnico del presente Informe de Cumplimiento

Ambiental, se orienta a las actividades de operación y mantenimiento de la
infraestructura montada dentro de la planta de faenamiento.
5.5. Alcance Legal.
El alcance legal del Informe de Cumplimiento Ambiental, ha sido definido

conforme los requerimientos de la normativa ambiental vigente,
especialmente lo estipulado en el Código Orgánico Ambiental y su respectivo
Reglamento; el Acuerdo Ministerial 061, publicado en el Registro Oficial Edición
Especial Nro. 316 del 04 de mayo de 2015, mediante el cual se reformo el Libro
VI del Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente;
Acuerdo Ministerial 109 que reformó el Acuerdo Ministerial 061, en lo que
corresponda; la Ordenanza que Regula la Acreditación en Todos los Procesos
Relacionados con la Prevención, Control y Seguimiento de la Contaminación
Ambiental en la Provincia de Loja y las obligaciones contraídas el Registro
Ambiental del proyecto.
6. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.
6.1. UBICACIÓN.
La PLANTA DE FAENAMIENTO “PLANFAPS POLLO SERRANO", DEL CANTÓN Y

PROVINCIA DE LOJA (CENTRO ARTESANAL DE FAENAMIENTO DE AVES), se ubica
en el barrio La Tenería, calle s/n, Km 08 vía a Cuenca del cantón y provincia de
Loja, ver siguientes cuadro e imagen:
Tabla 1 Coordenadas geográficas UTM ubicación PLANTA DE FAENAMIENTO “PLANFAPS POLLO SERRANO"
COORDENADAS COORDENADAS
PUNTO X Y
1 694182 9564298
2 694223 9564321
3 694148 9564379
4 694135 9564372
Fuente. Elaboración propia a partir de datos recopilados por el consultor, mayo 2021

PLANTA DE
FAENAMIENTO
“PLANFAPS POLLO
SERRANO"
Figura No. 01: Ubicación de la PLANTA DE FAENAMIENTO “PLANFAPS POLLO SERRANO"

(https://www.google.com.ec/maps/@-3.9402963,-79.2517868,550m/data=!3m1!1e3)
6.2. OBJETIVOS DEL PROYECTO.
- El objetivo del proyecto es la producción de carne de pollo de alta

calidad para el consumo humano, cumpliendo los estándares de calidad
que la normativa exige para satisfacer la demanda de este tipo de
producto.
6.3. ALCANCE DEL PROYECTO.
El alcance del proyecto de la planta de faenamiento artesanal “PLANFAPS

POLLO SERRANO", se enmarca dentro de su proceso PRODUCTIVO, DE
OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO ACTUAL que se resume en las siguientes etapas:
✓ Recepción de aves.
✓ Degüelle y desangrado.
✓ Escaldado y desplumado.
✓ Eviscerado.
✓ Lavado y enfriamiento.
✓ Venta y/o Distribución.
✓ Mantenimiento de las instalaciones.
Además de procesos administrativos, contables y gestión de desechos

generados.

6.4. INICIO DE OPERACIONES DEL NUEVO OPERADOR DEL PROYECTO.
La Compañía Limitada PLANTA DE FAENAMIENTO PLANFAPS POLLO SERRANO,

según certificado emitido por el Servicio de Rentas Internas de fecha 04 de mayo
del año 2021 (Ver anexo No. 02: Copia RUC del Operador del Proyecto), el 29 de
mayo del año 2019, inicia las actividades del proyecto denominado: PLANTA DE
FAENAMIENTO “PLANFAPS POLLO SERRANO”, DEL CANTÓN Y PROVINCIA DE LOJA.
6.5. DESCRIPCIÓN DE LAS INSTALACIONES Y SU PROCESO.
Las actividades operativas de la PLANTA DE FAENAMIENTO “PLANFAPS POLLO

SERRANO”, DEL CANTÓN Y PROVINCIA DE LOJA, se llevan a cabo en un terreno
con un área de 2554.50 m² aproximadamente, en donde se cuenta con
espacios debidamente señalizadas, además en la planta, existe un área
administrativa, baños y duchas.
Foto No. 01 Vista panorámica PLANTA DE FAENAMIENTO “PLANFAPS POLLO SERRANO”
La PLANTA DE FAENAMIENTO “PLANFAPS POLLO SERRANO”, se dedica al sacrificio

de aves, faenamiento y procesamiento de carne de calidad de pollo para
consumo humano, en donde se faenan aproximadamente entre 1000 a 1200
pollos de carne diarios. La planta de faenamiento cuenta con una
infraestructura construida a base de concreto, mampostería de hierro y
cemento, paredes de ladrillo, pisos impermeabilizados con cemento y/o
cerámica, columnas de concreto y estructura metálica y cubierta de estructura
metálica con duratecho y/o zinc, paredes de concreto y/o cerámica; en donde
se distinguen las siguientes áreas:
- Área de recepción de aves.

- Área de bodega de gavetas.
- Área de producción
- Área de almacenamiento de productos.
- Área de almacenamiento temporal de desechos.
- Área de sistemas auxiliares (baños, ducha, casilleros)
- Área Administrativa.
6.5.1. Materia Prima.
La materia prima para la PLANTA DE FAENAMIENTO “PLANFAPS POLLO SERRANO”,

es el pollo de engorde, que la adquieren de productores, especialmente de la
raza Broiler del cantón de Balsas de la provincia de El Oro.
6.5.2. Producción.
En la área de producción se realiza el procesamiento de las aves y la

recuperación de subproductos del proceso, con la utilización de equipos,
materiales yo herramientas de acero inoxidable para el procesamiento.
6.5.3. Procesamiento.
Las etapas del procesamiento de aves en la PLANTA DE FAENAMIENTO

“PLANFAPS POLLO SERRANO”, se indican en la siguiente figura:

INGRESO SALIDA
Materia prima, energía Producto, Desechos
eléctrica, gas, agua, equipos, sólidos, desechos líquidos
maquinaría y/o actividad
Aves RECEPCIÓN DE AVES Desechos sólidos orgánicos
Corte manual DEGOLLADO Sangre, efluentes
Agua, energía eléctrica, gas, uso ESCALDADO Efluentes

de equipos, materiales
Agua, energía eléctrica, uso de

equipos, materiales DESPLUMADO Plumas, efluentes
Corte manual CORTE DE CUTÍCULAS Y

PATAS Efluentes, desechos sólidos orgánicos
APERTURA DE ABDOMEN Sangre, efluentes, desechos sólidos

Corte manual
Y CORTE DE CLOACAS orgánicos
EXTRACCIÓN DE VÍSCERAS
Trabajo manual, Vísceras, efluentes, desechos sólidos
Y ENFRIAMIENTO
agua orgánicos
Agua, energía LAVADO Y ENFRIAMIENTO

eléctrica, uso de Efluentes, desechos sólidos orgánicos
equipos, materiales
Uso de equipos CLASIFICACIÓN Y/O PESAJE Producto Pesado
Energía eléctrica, fundas ALMACENAMIENTO,

plásticas, gavetas y/o EMPAQUETADO, VENTA Producto Pesado
recipientes plásticos Y/O DISTRIBUCIÓN
Figura No. 02. Diagrama de Producción de la PLANTA DE FAENAMIENTO “PLANFAPS POLLO SERRANO”
(Elaboración propia Consultor Ambiental, mayo 2021)
En la figura anterior, se detallan todos los pasos y/o procesos que se siguen en la
producción de carne de pollo en la planta de faenamiento “PLANFAPS POLLO
SERRANO”, describiendo los insumos, productos y/o desechos que se requiere,
generan y/o salen del proceso.

Foto No. 02 Vista panorámica interior PLANTA DE FAENAMIENTO “PLANFAPS POLLO SERRANO”
6.5.3.1. Recepción de aves.
Para la recepción de aves, la planta de faenamiento “PLANFAPS POLLO

SERRANO” cuenta con un punto para la recepción de las aves provenientes de
las granjas avícolas. Se realiza la compra de pollos en pie según los pesos y
requerimientos donde se realizan los siguientes controles:
- Control de peso a la llegada de las aves a la planta.

- Control de cantidad
- Control y/o separación de pollos ahogados, muertos y/o severamente
maltratados; que en caso de haber son devueltos inmediatamente al
productor.
Luego de que se ha confirmado el peso y cantidad de aves para el proceso de

faenamiento, se procede al reposo para que el nivel de estrés y agitación de las
aves disminuya.
Foto No. 3 Área de recepción de aves planta “PLANFAPS POLLO SERRANO”

6.5.3.2. Sacrificio, degollado y desangre de aves.
El aturdimiento y/o degollado de las aves se realiza de forma manual, en donde

un operador hace un pequeño orificio o corte con la ayuda de un cuchillo en la
yugular del ave. El tiempo de desangrado transcurrido hasta llegar al escaldador
es de tres minutos.
Foto No. 4 Área de sacrificio y/o desangre de aves planta “PLANFAPS POLLO SERRANO”
6.5.3.3. Proceso de escaldado.
En este parte del proceso, el cuerpo del ave es dirigido hacia el escaldador, el
cual consiste en bandejas grandes de acero inoxidable en donde se coloca
agua, la mismas que es calentada en cocinas industriales con el propósito de
que las plumas y las cutículas se ablanden y faciliten el desplume. Mientras las
aves se encuentran en la banda transportadora son rociadas con agua caliente.
El agua para el escaldado se calienta con gas.
Foto No. 5 Área de escaldado de aves planta “PLANFAPS POLLO SERRANO”

6.5.3.4. Proceso de desplumado.
Una vez que se cumple con el proceso de escaldado de las aves, estas son
llevadas al área de desplumado (pelado), el mismo que se los realiza de forma
manual, en mesas grandes de acero inoxidable.
Foto No. 6 Área de desplumado o pelado de aves planta “PLANFAPS POLLO SERRANO”
6.5.3.5. Extracción de cutícula y corte de Patas.
La extracción de la cutícula y el corte de patas, se la realiza de forma manual.
6.5.3.6. Apertura de abdomen y corte de cloaca.
Esta parte del proceso se realiza de forma manual con la ayuda de un cuchillo,
y se lo hace entre el vientre y la cloaca para abrir el abdomen de tal forma que
facilite el retiro de las vísceras, y no haya contaminación por parte de los
intestinos al ave.
6.5.3.7. Extracción de vísceras (Eviscerado)
En este parte del procesos, se extraen las vísceras de las aves de forma manual,
y consiste en hacer un corte en el abdomen del ave y se procede a retirar los
intestinos, sólo se mantienen las “vísceras comestibles”: mollejas, corazón e
hígado; descartando los no comestibles: buche, intestinos, vesícula biliar,
pulmones y páncreas.
6.5.3.8. Lavado y/o enfriado.
Este proceso se realiza con la finalidad de disminuir o retardar el crecimiento

bacteriano y ablandar la carne, además de eliminar restos de sangre, plumas y
desechos del eviscerado.

Foto No. 7 Zona o área de desposte planta “PLANFAPS POLLO SERRANO”
6.5.3.9. Clasificación y/o pesado.
La clasificación y/o pesado, se realiza manualmente, luego el producto es

acomoda en gavetas para su posterior venta y/o distribución.
Foto No. 8 Zona o área de despacho planta “PLANFAPS POLLO SERRANO”
6.5.3.10. Transporte y distribución.
Una vez culminado el proceso de clasificación y/o pesado, la producción de

pollo faenado en la planta artesanal, el mismo es transportado y/o distribuido a
los mercados y/o centros comerciales (tiendas, micro mercados) de la ciudad
de Loja.

Foto No. 9 vehículo para distribuir carne de pollo planta “PLANFAPS POLLO SERRANO”
6.5.4. Instalaciones auxiliares.
Las instalaciones auxiliares de la planta de faenamiento “PLANFAPS POLLO

SERRANO”, son:
- Oficina: En la oficina se hace uso de equipos de cómputo, en los cuales se

ejecutan tareas de compras, pagos de insumos y/o productos, así como
de servicios, además de la vigilancia de la planta y del personal a través
de video cámaras y todo con lo que tiene que ver con la parte
administrativa de la planta faenadora.
Foto No. 10 Área de oficina planta “PLANFAPS POLLO SERRANO”

6.6. INFRAESTRUCTURA DE SERVICIOS BÁSICOS.
6.6.1. Instalaciones Sanitarias.
La planta de faenamiento “PLANFAPS POLLO SERRANO”, cuenta con baños,

lavamanos y ducha para el uso del personal.
Foto No. 11 Área de baños planta “PLANFAPS POLLO SERRANO”
6.6.2. Abastecimiento de agua.
El agua que utiliza la planta de faenamiento “PLANFAPS POLLO SERRANO”, para

su proceso productivo proviene de una vertiente concesionada, la misma que
es conducida hasta el lugar mediante tubería y almacenada en cisternas para
su posterior tratamiento y uso.
Foto No. 12 Área de almacenamiento de agua para planta “PLANFAPS POLLO SERRANO”

Para el caso de agua para consumo humano, esta se la adquiere a través de la

compra de agua embotellada o en bidón de locales comerciales de la ciudad
de Loja.
Foto No. 13 Abastecimiento agua para consumo humano planta “PLANFAPS POLLO SERRANO”
6.6.3. Abastecimiento de energía eléctrica.
La planta “PLANFAPS POLLO SERRANO” para el desarrollo de sus actividades

utiliza la energía eléctrica que abastece la Empresa Eléctrica Regional del Sur
S.A. (EERSSA), al sector de La Tenería.
6.6.4. Abastecimiento de gas.
El gas para las actividades de faenamiento que lo requieren, se lo adquiere a

través de los tanques o cilindros de 15 Kg, que lo adquieren de vendedores
locales.
Foto No. 14 Distribución de gas para planta “PLANFAPS POLLO SERRANO”

6.7. GESTIÓN DE DESECHOS.
• Aguas Residuales Domésticas.
El sector donde funciona la planta Faenadora “PLANFAPS POLLO SERRANO" es

rural; por ende, no cuenta con un sistema de alcantarillado sanitario público,
razón por la cual las descargas generadas por lavabos, servicios higiénicos,
duchas son enviados directamente a un pozo séptico que ha sido adecuado
por los propietarios de la planta en el lugar.
• Agua residual o efluentes del proceso.
El agua residual o los efluentes que fluyen del proceso, son evacuadas desde
cada área de operación hacia los canales o rejillas ubicados en el piso de la
planta las mismas que son limpiadas de plumas y otros residuos orgánicos, los
cuales recolectan el agua y la dirigen mediante tubería PVC hacia un pozo
adecuado en un sitio alejado de la planta de producción; lugar desde donde
un ganadero del sector la conduce a través de manguera de polietileno hasta
unos estanques y la utiliza para el riego de pastizales.
Foto No. 15 Limpieza de rejillas de evacuación de aguas residuales planta “PLANFAPS POLLO SERRANO"
Foto No. 16 Pozo de evacuación final de aguas residuales planta “PLANFAPS POLLO SERRANO"

• Residuos sólidos
Los desechos sólidos generados en la planta de faenamiento “PLANFAPS POLLO

SERRANO" producto de sus actividades, se clasifican en desechos comunes y en
desechos especiales, los mismos que se detallan a continuación:
- MANEJO Y GESTIÓN DE DESECHOS SÓLIDOS COMUNES (NO PELIGROSOS):

Los desechos sólidos comunes no peligrosos generados en las instalaciones
son aquellos desechos provenientes de actividades administrativas
(papelería), baños y de limpieza y mantenimiento de las instalaciones
(fundas, plásticos, cartones). Estos desechos son almacenados
temporalmente en el lugar en un sitio especifico y luego son entregados al
servicio de recolección municipal del GAD municipal de la ciudad de Loja,
para que sean llevados al relleno sanitario operado por la municipalidad
local para su tratamiento.
Foto No. 17 área de almacenamiento temporal desechos sólidos no peligrosos planta “PLANFAPS POLLO SERRANO".
- MANEJO Y GESTIÓN DE DESECHOS ESPECIALES Los desechos especiales

producto del proceso de faenamiento que se generan en la planta
“PLANFAPS POLLO SERRANO", corresponden a vísceras, plumas y sangre y
son de origen orgánico, razón por la cual, los mismos son reutilizados o
aprovechados en labores agrícolas, por agricultores de la ciudad y/o
cantón Loja, que utilizan las plumas y sangre para la producción de
abonos orgánicos o en compostaje, el Operador entrega este tipo de
desechos a agricultores que requieren estos “desechos”; y en el caso de
las vísceras son reutilizados o aprovechas en actividades ganaderas
porcinas de ganaderos locales de la ciudad y cantón Loja (alimentos para
cerdos).
6.8. PERSONAL.
En la planta de faenamiento “PLANFAPS POLLO SERRANO", trabajan un total de

14 personas de las cuales 4 laboran en la parte administrativa, 3 trabajan como
choferes y 7 personas laboran en los diferentes procesos de Faenamiento.
6.9. EQUIPOS.
Para la producción de una carne de pollo de calidad, apta para el consumo

humano, saludable, en los diversos procesos y/o etapas de faenamiento, se
utilizan equipos, herramientas, materiales de acero inoxidable, conforme se
puede apreciar en las fotos que se incluyen en el presente informe.
6.10. SEGURIDAD INDUSTRIAL.
- EQUIPOS DE PROTECCIÓN PERSONAL (EPP): Como parte de la seguridad

industrial en la planta de faenamiento, se ha dotado de Equipos de
Protección Personal para los trabajadores, los cuales usan y cuentan con:
botas de caucho, mandiles, guantes y mascarillas.
Foto No. 18 Personal con EPP dentro de la planta “PLANFAPS POLLO SERRANO"
- EQUIPOS PARA LA ATENCIÓN DE CONTINGENCIAS: La planta de

faenamiento, cuenta con extintores portátiles ubicados en diferentes
lugares de la planta debidamente recargados; así como la ubicación de
un botiquín de primeros auxilios con medicinas y equipos vigentes.

Foto No. 19 Equipos para atención emergencias planta “PLANFAPS POLLO SERRANO"
- SEÑALÉTICA DE SEGURIDAD: Las Instalaciones de la planta de faenamiento

cuentan con señalética de distinto tipo, instalada en diversas áreas y se
clasifican en: Advertencia, Prohibición e Informativas.
Foto No. 20 Señalética de seguridad planta “PLANFAPS POLLO SERRANO"
7. MARCO LEGAL APLICABLE.
En la siguiente tabla se señalan los principales cuerpos legales aplicables al

presente Informe Ambiental de Cumplimiento:

Tabla 2 LISTADO DE NORMAS LEGALES APLICABLES AL PROYECTO.

CÓDIGO ORGÁNICO AMBIENTAL
REGLAMENTO GENERAL AL CÓDIGO ORGÁNICO AMBIENTAL
TEXTO UNIFICADO DE LEGISLACIÓN AMBIENTAL SECUNDARIA.
EL ACUERDO MINISTERIAL 061, PUBLICADO EN EL REGISTRO OFICIAL EDICIÓN ESPECIAL NRO. 316 DEL 04 DE
MAYO DE 2015, MEDIANTE EL CUAL SE REFORMÓ EL LIBRO VI DEL TEXTO UNIFICADO DE LEGISLACIÓN
SECUNDARIA DEL MINISTERIO DEL AMBIENTE.
EL ACUERDO MINISTERIAL 109 QUE REFORMÓ EL ACUERDO MINISTERIAL 061, PUBLICADO EN EL REGISTRO
OFICIAL EDICIÓN ESPECIAL NRO. 316 DEL 04 DE MAYO DE 2015.
ORDENANZA QUE REGULA LA ACREDITACIÓN EN TODOS LOS PROCESOS RELACIONADOS CON LA
PREVENCIÓN, CONTROL Y SEGUIMIENTO DE LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL EN LA PROVINCIA DE LOJA.
REGISTRO AMBIENTAL EMITIDA A FAVOR DEL PROYECTO.
Fuente: Elaboración propia del consultor a partir de datos recopilados en noviembre del 2021
El análisis de las principales normas vigentes aplicables al proyecto, se detalla a

continuación:
a) CÓDIGO ORGÁNICO DEL AMBIENTAL.1
El Código Orgánico del Ambiente tiene por objeto garantizar el derecho de las
personas a vivir en un ambiente sano, así como proteger los derechos de la
naturaleza, busca asegurar la sostenibilidad, conservación, protección y
restauración del ambiente.
El LIBRO PRELIMINAR, TÍTULO I Objeto, Ámbito y Fines, en su Artículo 1 establece:

“el Objeto, Este Código tiene por objeto garantizar el derecho de las personas a
vivir en un ambiente sano y ecológicamente equilibrado, así como proteger los
derechos de la naturaleza para la realización del buen vivir o sumak kawsay.
Las disposiciones de este Código regularán los derechos, deberes y garantías

ambientales contenidos en la Constitución, así como los instrumentos que
fortalecen su ejercicio, los que deberán asegurar la sostenibilidad, conservación,
protección y restauración del ambiente, sin perjuicio de lo que establezcan otras
leyes sobre la materia que garanticen los mismos fines.”
En el CAPITULO III, Articulo 201, se detalla lo siguiente:
“Art. 201.- De los mecanismos. El control y seguimiento ambiental puede

efectuarse por medio de los siguientes mecanismos:
1. Monitoreos;
2. Muestreos;
3. Inspecciones;
4. Informes ambientales de cumplimiento;
5. Auditorías Ambientales;
6. Vigilancia ciudadana o comunitaria; y,
7. Otros que establezca la Autoridad Ambiental Competente.
1
Código Orgánico Ambiental; Ley 0; Registro Oficial Suplemento 983 de 12-abr.-2017

En las normas secundarias que emita la Autoridad Ambiental Nacional se

establecerá el mecanismo de control que aplique según el impacto generado
conforme lo previsto en este Código”.
b) REGLAMENTO AL CÓDIGO ORGÁNICO DEL AMBIENTE. 2
El Reglamento al Código Orgánico del Ambiente establece la normativa

necesaria para la aplicación del Código del Ambiente; siendo el mismo
aplicable, tanto para personas naturales y jurídicas que se encuentren temporal
o permanentemente en el país, como para el sector público central y
descentralizado.
EL CAPÍTULO III MECANISMOS DE CONTROL Y SEGUIMIENTO DE LA CALIDAD

AMBIENTAL en el artículo 482, se determina “el sistema de control ambiental
permanente que, está constituido por herramientas de gestión que permiten
realizar el seguimiento y control sistemático y permanente, continuo o periódico
del cumplimiento de los requisitos legales y normativos, así como de las
autorizaciones ambientales”.
En el Artículo 488 se señala: “Informes ambientales de cumplimiento. - Los

informes ambientales de cumplimiento deberán ser presentados por los
operadores de proyectos, obras o actividades regularizados mediante registro
ambiental, con el fin de evaluar la observancia y cumplimiento de la normativa
ambiental vigente, plan de manejo ambiental y obligaciones derivadas de la
autorización administrativa ambiental, de acuerdo a los lineamientos que para
el efecto emita la Autoridad Ambiental Nacional.
Los informes ambientales de cumplimiento podrán incluir la actualización del
plan de
manejo ambiental, de así requerirlo.
Los operadores deberán cancelar los valores por servicios administrativos y
adjuntar las respectivas facturas de pago de tasas administrativas al momento
de la presentación del informe ambiental de cumplimiento.
En el Artículo 489, se establece: “Periodicidad de informes ambientales de

cumplimiento. - Los proyectos, obras o actividades regularizadas mediante
registro ambiental deberán presentar a la Autoridad Ambiental Competente un
informe ambiental de cumplimiento una vez transcurrido un (1) año desde el
otorgamiento de dicha autorización administrativa y posteriormente cada dos
(2) años.
Los operadores deberán presentar el informe ambiental de cumplimiento en el
plazo
máximo de un (1) mes, una vez cumplido el periodo evaluado.
Sin perjuicio de lo anterior, la Autoridad Ambiental Competente podrá disponer
al operador la presentación de un informe ambiental de cumplimiento cuando
2
Reglamento al Código Orgánico del Ambiente; publicado en el Suplemento del Registro Oficial No. 507 del 12 de junio del 2019.
se determine dicha necesidad mediante un informe técnico debidamente

motivado.
En el CAPÍTULO IV, artículo 498, determina los hallazgos; y señala que los hallazgos
pueden ser Conformidades, No Conformidades y Observaciones, mismas que
son determinadas por los mecanismos de control y seguimiento establecidos en
el Código Orgánico Ambiental, este Reglamento y demás normativa ambiental.
Las no conformidades y observaciones determinadas deberán ser subsanadas

por el operador, mediante el respectivo plan de acción; sin perjuicio de las
acciones legales a las que hubiere lugar.
En el artículo 499 se determinan las conformidades y se establece que existe una

conformidades cuando la Autoridad Ambiental Competente determine,
mediante los mecanismos de control y seguimiento, que las actividades del
operador cumplan con lo establecido en el plan de manejo ambiental, las
obligaciones derivadas de las autorizaciones administrativas y la normativa
ambiental vigente.
En el artículo Art. 500, se señala que se consideran no conformidades menores

las
siguientes:
a) Incumplimiento a los límites permisibles o a los criterios de calidad por
parámetro y fuente muestreada;
b) Retraso o no presentación de los documentos administrativos de control y
seguimiento ambiental en los términos establecidos;
c) Incumplimiento de las obligaciones técnicas descritas en los estudios
ambientales, plan de manejo ambiental u otras requeridas por la Autoridad
Ambiental Competente;
d) Incumplimiento de las medidas de producción más limpia expedidas por la
Autoridad Ambiental Nacional;
e) Incumplimiento de las medidas para el manejo adecuado de productos o
elementos considerados peligrosos, conforme la norma técnica
correspondiente;
f) Uso, comercialización, tenencia o importación de productos prohibidos o
restringidos de acuerdo a la norma técnica correspondiente;
g) Gestión de residuos, desechos o sustancias químicas, en cualquiera de sus
fases, sin la autorización correspondiente o sin cumplir las condiciones
administrativas y técnicas establecidas en la normativa ambiental aplicable;
h) Incumplimiento parcial de las medidas de remediación, restauración o
reparación aprobadas por la Autoridad Ambiental Competente;
i) Incumplimiento parcial de la ejecución del plan emergente o plan de acción
aprobado;
j) Incumplimiento de obligaciones establecidas en las autorizaciones
administrativas y normativa ambiental, que permiten el seguimiento, monitoreo
y control, requeridas
por la Autoridad Ambiental Competente;
k) Incumplimiento de las observaciones y solicitudes de información realizadas

por la
Autoridad Ambiental Competente en los términos señalados en el presente
Reglamento; y,
l) Otras que determine la Autoridad Ambiental Nacional.
En el Artículo 501, se determina que se consideran como No conformidades

mayores, cuando se determine:
a) Reiteración de una no conformidad menor que se haya determinado por los
mecanismos de control y seguimiento establecidos en este Reglamento;
b) Incumplimiento consecutivo y reiterativo a los límites permisibles por
parámetro y fuente muestreada;
c) Alteración de las condiciones ambientales naturales que requieren
remediación a
largo plazo, producidas por incumplimientos técnicos establecidos en la
normativa ambiental aplicable;
d) Incumplimiento total de las medidas de reparación, remediación y
restauración aprobadas por la Autoridad Ambiental Competente;
e) Incumplimiento total de la ejecución del plan emergente o plan de acción
aprobado;
f) Abandono de infraestructura, equipamiento o cierre de actividades sin contar
con la aprobación de la Autoridad Ambiental Competente;
g) Incumplimiento en la ejecución de las actividades contenidas en los planes
de contingencia;
h) Realización de actividades no contempladas o distintas a las autorizadas por
la Autoridad Ambiental Competente;
i) Movimiento transfronterizo de residuos y desechos sin autorización
administrativa;
j) Disposición final o temporal de escombros, residuos o desechos en lugares no
autorizados;
k) Determinación de responsabilidad por daño ambiental mediante resolución
en firme; y,
l) Otros que determine la Autoridad Ambiental Nacional.
El artículo 505 determina el plan de acción y señala que cuando se detecten, a

través de los mecanismos de control y seguimiento, incumplimientos al plan de
manejo ambiental o a la normativa ambiental aplicable, el operador deberá
presentar un plan de acción, en el término máximo de quince (15) días, contados
a partir de la fecha de notificación, por parte de la Autoridad Ambiental
Competente, que permita corregir los incumplimientos identificados.
El plan de acción deberá ser aprobado por la Autoridad Ambiental

Competente, misma que realizará el control y seguimiento, de acuerdo al
cronograma respectivo y los demás mecanismos de control establecidos en la
ley y este Reglamento.
La Autoridad Ambiental Competente tendrá un término máximo de (30) días
para aprobar, observar o rechazar el plan de acción presentado.
En el artículo 506 se encuentra el contenido de los planes de acción; los planes

de acción deben contener, al menos:
a) Hallazgos;
b) Medidas correctivas;
c) Cronograma que indique las fechas de inicio y finalización de las medidas
correctivas a implementarse, incluyendo responsables y costos;
d) Indicadores y medios de verificación; y,
e) Instrumentos de avance o cumplimiento del plan.
c) TEXTO UNIFICADO DE LEGISLACIÓN AMBIENTAL SECUNDARIA, CON SUS

RESPECTIVAS REFORMAS.
Este texto ha sido objeto de varias reformas emitidas a través de Acuerdos

Ministeriales por parte del Ministerio del Ambiente; es así que el Libro VI fue
reformado mediante Acuerdo Ministerial No. 061, publicado en Registro Oficial
Suplemento 316 de 4 de mayo del 2015; a su vez éste, fue reformado, mediante
Acuerdo Ministerial Nro. 109, que fue publicado en el Registro Oficial, Edición
Especial No. 640 del 23 de noviembre del 2018, en función de la dinámica de la
gestión ambiental en el país y los requerimientos legales que actualmente se
presentan para poder ejecutar de mejor forma las actividades que implican los
diferentes proyectos de desarrollo.
En el artículo 262, se establece los Informes Ambientales de cumplimiento y se

señala que “Las actividades regularizadas mediante un Registro Ambiental serán
controladas mediante un Informe Ambiental de Cumplimiento, inspecciones,
monitoreos y demás establecidos por la Autoridad Ambiental Competente.
Estos Informes, deberán evaluar el cumplimiento de lo establecido en la
normativa ambiental, plan de manejo ambiental, condicionantes establecidas
en el permiso ambiental respectivo y otros que la autoridad ambiental lo
establezca. De ser el caso el informe ambiental contendrá un Plan de Acción
que contemple medidas correctivas y/o de rehabilitación.
La información entregada por el Sujeto de Control podrá ser verificada en
campo y de evidenciarse falsedad de la misma, se dará inicio a las acciones
legales correspondientes”.
En el artículo 263, se establece de la periodicidad y revisión y se determina: “Sin

perjuicio que la Autoridad Ambiental Competente pueda disponer que se
presente un Informe Ambiental de Cumplimiento en cualquier momento en
función del nivel de impacto y riesgo de la actividad, una vez cumplido el año
de otorgado el registro ambiental a las actividades, se deberá presentar el primer
informe ambiental de cumplimiento; y en lo posterior cada dos (2) años contados
a partir de la presentación del primer informe de cumplimiento.
El artículo 274, establece los hallazgos, y señala que: “los hallazgos pueden ser
observaciones, Conformidades y No Conformidades, mismas que son
determinadas por los mecanismos de control y seguimiento establecidos en este
Libro y demás normativa ambiental”.
d) ORDENANZA QUE REGULA LA ACREDITACIÓN EN TODOS LOS PROCESOS

RELACIONADOS CON LA PREVENCIÓN, CONTROL Y SEGUIMIENTO DE LA
CONTAMINACIÓN AMBIENTAL EN LA PROVINCIA DE LOJA 3.
En el artículo 53, se señala lo siguiente: “…El control y seguimiento ambiental

puede efectuarse, entre otros, por medio de los siguientes mecanismos:
a) Monitoreos
b) Muestreos
e) Inspecciones
d) Informes ambientales de cumplimiento
e) Auditorías Ambientales
f) Vigilancia ciudadana
g) Mecanismos establecidos en los Reglamentos de actividades específicas
h) Otros que la Autoridad Ambiental Competente disponga”.
El artículo 54, dispone: “DOCUMENTOS TÉCNICOS PARA EL SEGUIMIENTO

AMBIENTAL.
Los documentos y estudios ambientales que se desprenden de los mecanismos
de
control y seguimiento establecidos en el presente Libro, deberán ser remitidos a
la
Autoridad Ambiental Competente para su respectiva revisión y
pronunciamiento,
entre estos los siguientes:
• Auditoría Ambiental de cumplimiento
• Informes Ambientales de cumplimiento
• Actualización del Plan de Manejo Ambiental
• Plan de Acción y/o Plan Emergentes
• Informe de seguimiento Ambientales
• Reportes de monitoreo
• Inspecciones
• y los que determine la Autoridad Ambiental”.
El artículo 62, establece: “DEL PLAN DE ACCIÓN.

Es un conjunto de acciones a ser implementadas por el Sujeto de Control para
corregir los incumplimientos al Plan de Manejo Ambiental y/o normativa
ambiental vigente, el cual deberá ser presentando en el término de 20 días.
La Autoridad Ambiental Competente podrá disponer la ejecución de planes de
acción en cualquier momento sobre la base de los hallazgos encontrados por
los distintos mecanismos de control y seguimiento. El Plan de Acción deberá ser
presentado por el Sujeto de Control para la debida aprobación
correspondiente.
Los planes de acción deben contener:
a) Hallazgos;
b) Medidas correctivas;
3
Ordenanza emitida por el Gobierno Provincial de Loja, el 03 de octubre de 2017.
e) Cronograma de las medidas correctivas a implementarse con responsables y

costos;
d) Indicadores y medios de verificación.
El Plan de Acción estará sujeto al control y seguimiento por parte de Autoridad
Ambiental Competente…”
En el artículo 65, se dispones: “LOS INFORMES AMBIENTALES DE CUMPLIMIENTO

Las actividades regularizadas mediante un Registro Ambiental serán controladas
mediante un Informe Ambiental de Cumplimiento, inspecciones, monitoreos y
demás
establecidos por la Autoridad Ambiental Competente.
Estos Informes, deberán evaluar el cumplimiento de lo establecido en la
normativa ambiental, plan de manejo ambiental, condicionantes establecidas
en el permiso ambiental respectivo y otros que la autoridad ambiental lo
establezca. De ser el caso
el informe ambiental contendrá un Plan de Acción que contemple medidas
correctivas y/o de rehabilitación.
La información entregada por el Sujeto de Control podrá ser verificada en
campo y de evidenciarse falsedad de la misma, se dará inicio a las acciones
legales correspondientes.
El artículo 66, establece: “DE LA PERIODICIDAD Y REVISIÓN

Sin perjuicio que la Autoridad Ambiental Competente pueda disponer que se
presente un Informe Ambiental de Cumplimiento en cualquier momento en
función del nivel de impacto y riesgo de la actividad, una vez cumplido el año
de otorgado el registro ambiental a las actividades, se deberá presentar el primer
informe ambiental de cumplimiento; y en lo posterior cada dos (2) años contados
a partir de la presentación del primer informe de cumplimiento”.
e) RESOLUCIÓN Nro. GPL-2016-33604 del Gobierno Autónomo

Descentralizado Provincial de Loja.
Esta resolución en su Artículo 1 señala: Aprobar el Registro Ambiental y Plan de

Manejo Ambiental PARA EL PROYECTO OBRA O ACTIVIDAD OPERACIÓN DEL
CAMAL AVÍCOLA “EL POLLO SERRANO”, UBICADO/A EN EL CANTÓN LOJA,
PROVINCIA LOJA, y cuyo sector/actividades Otros Sectores.
Y en el Artículo 2 se estipula: Otorgar el Registro Ambiental PARA EL PROYECTO

OBRA O ACTIVIDAD OPERACIÓN DEL CAMAL AVÍCOLA “EL POLLO SERRANO”,
UBICADO/A EN EL CANTÓN LOJA, PROVINCIA LOJA.
Por lo tanto; mediante este registro ambiental, el operador del proyecto se obligó
en lo siguiente:
4
Resolución emitida por el Gobierno Autónomo Descentralizado Provincial de Loja, el 22 de abril de 2016.
1. Cumplir estrictamente con lo señalado en el Registro y Plan de Manejo

Ambiental aprobado.
2. En caso de que la actividad productiva genere desechos peligrosos y/o

especiales debe iniciar el proceso de obtención del respectivo Registro de
Generador de Desechos Peligrosos y/o Especiales, en el término no mayor
a (30 para Expost) (60 para exante) días hábiles, conforme la normativa
ambiental aplicable, en caso de no aplicar, se debe remitir el justificativo
a esta Dependencia dentro del mismo término.
3. Mantener un programa continuo de monitoreo y seguimiento a las

medidas contempladas en el Plan de Manejo Ambiental, cuyos resultados
deberán ser entregados al GAD Provincial para su respectiva evaluación
o correctivos tempranos de conformidad con lo establecido en el
cronograma aprobado y normativa ambiental vigente.
4. Realizar los monitoreos de las descarga y/o emisiones conforme lo

establecido en el Plan de Manejo Ambiental y Normativa ambiental
aplicable, o cuando la Autoridad Ambiental Competente lo determine
pertinente.
5. Presentar al GAD Provincial los Informes Ambientales de Cumplimiento una

vez cumplido el año de otorgado el registro ambiental, y en lo posterior
cada dos (2) años contados a partir de la presentación del primer informe
ambiental de cumplimiento.
6. La Autoridad Ambiental Competente verificará la veracidad de todo lo

declarado en el Registro y Plan de Manejo Ambiental.
7. Proporcionar las facilidades al personal técnico de la Autoridad Ambiental

Competente para llevar a cabo monitoreos, y actividades de control y
seguimiento y de cumplimiento al Plan de Manejo Ambiental aprobado y
normativa ambiental aplicable.
8. Cumplir con la normativa ambiental vigente a nivel Nacional y Local.
Además, se determinó que el plazo de vigencia del presente Registro y Plan de

manejo Ambiental, es desde la fecha de su emisión hasta el término de la
ejecución del proyecto.
f) RESOLUCIÓN N° DGRGA-MYMC-11-20215 de la Dirección General de Riego

y Gestión Ambiental del Gobierno Autónomo Descentralizado Provincial
de Loja.
5
Resolución emitida por la Dirección General de Riego y Gestión Ambiental del Gobierno Autónomo Descentralizado Provincial de Loja, el 30 de
noviembre de 2021.
Mediante esta Resolución la Dirección General de Riego y Gestión Ambiental del

Gobierno Autónomo Descentralizado Provincial de Loja, entre otras cosas,
resuelve:
Art. 1. Autorizar el cambio de titular del Registro Ambiental otorgado por el

Gobierno Provincial de Loja, mediante Resolución Nro. GPL-2016-3360 de fecha
22 de abril del 2016, para el proyecto “OPERACIÓN DEL CAMAL AVÍCOLA EL
POLLO SERRANO” ubicado en el cantón y provincia de Loja.
Art. 2. A partir de la presente Resolución la compañía PLANTA DE FAENAMIENTO

PLANFAPS POLLO SERRANO CÍA. LTDA., con RUC Nro. 1191785688001,
representada legalmente por el señor Víctor Hugo Espinoza Sánchez, es titular
del Registro Ambiental otorgado mediante Resolución Nro. GPL-2016-3360 de
fecha 22 de abril del 2016, para el proyecto “OPERACIÓN DEL CAMAL AVÍCOLA
EL POLLO SERRANO” y en la actualidad denominado “PLANTA DE FAENAMIENTO
PLANFAPS POLLO SERRANO CÍA. LTDA.”.
Art. 3. La compañía PLANTA DE FAENAMIENTO PLANFAPS POLLO SERRANO CÍA.

LTDA., como nueva titular, cumplirá estrictamente con las obligaciones
derivadas del Registro Ambiental y de la Normativa Ambiental Vigente, por lo
que, se dispone que en el término de 20 días presente los informes Ambientales
de Cumplimiento de los periodos: abril 2017 – abril 2019 y abril 2019 – abril 2021.
8. IDENTIFICACIÓN, ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LOS PRINCIPALES ELEMENTOS

IDENTIFICADOS.
8.1. Análisis de los hallazgos o elementos identificados.
En esta parte vamos a analizar los resultados obtenidos dentro del informe de
cumplimiento; los mismos han sido calificados como Conformidades, No
Conformidades y/u Observaciones, de acuerdo a lo que establece la normativa
ambiental vigente y que ha servido de base para la realización del presente
informe.
8.1.1. Matriz de Obligaciones Ambientales.
Para facilitar el proceso de informe de cumplimiento ambiental, así como el

análisis de los elementos identificados y para proceder a su respectiva
calificación y/o valoración; se utilizó una Matriz de Obligaciones Ambientales,
cuyo contenido y análisis de desarrolla a continuación.
En dicha matriz, en la columna PRINCIPAL; se han incorporado, por un lado,

todas las obligaciones ambientales que el operador el proyecto debió cumplir
durante el periodo de informe y que se encuentran contenidas en la legislación
ambiental aplicable y vigente, en el plan de manejo ambiental aprobado, el
plan de acción de informes ambientales anteriores, las obligaciones contenidas

en el registro ambiental y otros compromisos establecidos o adquiridos con la

Autoridad Ambiental competente.
En la columna denominada CALIFICACIÓN se colocó la calificación que

corresponde y se coloreo conforme a los colores diseñados; blanco que
corresponde a Conformidad, rojo que corresponde a No Conformidad Mayor,
naranja que corresponde a No Conformidad Menor y celeste que corresponde
a Observaciones.
La siguiente columna corresponde al HALLAZGO Y/O EVIDENCIA DE

CUMPLIMIENTO/INCUMPLIMIENTO, donde se indica con precisión la evidencia
objetiva de cumplimiento o no cumplimiento (documentos de respaldo, registro
fotográfico, etc.), las cuales se anexan al presente informe.
La referida matriz, se puede apreciar a continuación:

8.2. Evaluación de los hallazgos identificados.
8.2.1. Identificación y jerarquización de hallazgos.
Los hallazgos identificados, asociados a las actividades del proyecto en su etapa

de operación y mantenimiento, han sido evaluados a fin de determinar su
importancia dentro del periodo abril 2019 – abril 2021; por lo tanto, es importante
y fundamental jerarquizar los mismos, de acuerdo a la normativa ambiental
vigente, donde se logró determinar lo siguiente:
Dentro del proyecto de la Planta de faenamiento PLANFAPS, se evidenciaron 152

hallazgos, tal como se detalla en la siguiente tabla:
Tabla 3. Identificación y jerarquización de los hallazgos identificados, periodo abril 2019 – abril 2021.
CRITERIO CANTIDAD
PORCENTAJE
(%)
Conformidades (c) 113 74
No Conformidad mayor (NC+) 39 0
No Conformidad menor (nc-) 00 26
Observaciones 00 0
TOTAL 152 100 %
Fuente: Matriz de Cumplimiento Obligaciones Ambientales Proyecto: PLANTA DE FAENAMIENTO
PLANFAPS POLLO SERRANO CIA. LTDA., periodo abril 2019 – abril 2021.
Según la tabla anterior, en el proyecto durante el periodo abril 2019 – abril 2021,
se evidenciaron 113 Conformidades, 39 No Conformidades mayores, 0 No
Conformidades menores y 0 Observaciones; y que para una mejor ilustración lo
representamos gráficamente a continuación:
Figura 3. Evaluación de los hallazgos encontrados en el proyecto.
Evaluación de Hallazgos identificados en la planta de faenamiento

PLANFAPS, periodo abril 2019 - abril 2021
OBSERVACIONES (OBS)
4
No CONFORMIDADES MENORES (NC-)

3
No CONFORMIDAES MAYORES (NC+)

2
CONFORMIDADES (C)
1
0 20 40 60 80 100 120
PORCENTAJE (%) TOTAL HALLAZGOS PLANTA
Fuente: Tabla 3. Identificación y jerarquización de los hallazgos identificados, periodo abril 2019
– abril 2021.

Como podemos apreciar en el grafico anterior, las Conformidades o el grado de

cumplimiento del proyecto durante el periodo evaluado es del 74%; y las No
Conformidades mayores representan el 26% dentro de los hallazgos
encontrados.
Por lo anteriormente señalado, se hace necesario la formulación de un plan de

acción en el presente informe para el levantamiento de las no Conformidades
encontradas, cuyo contenido se detalla a continuación.
9. PLAN DE ACCIÓN.
El Plan de Acción es el conjunto de actividades y tareas, que permiten el

levantamiento de las No Conformidades identificadas en el presente informe de
cumplimiento ambiental de la planta de faenamiento de pollos PLANFAPS, así
como las acciones necesarias a ser implementadas, para dar cumplimiento a la
legislación ambiental, a las normas de calidad ambiental y/o a las actividades u
obligaciones contempladas en el Registro Ambiental; o las medidas o
actividades descritas en el Plan de Manejo Ambiental aprobado y/o plan de
acción, y que no se han cumplido por parte del operador del proyecto. El
presente Plan de Acción considera acciones tendientes a prevenir, mitigar o
compensar los impactos producidos por las actividades de operación y
mantenimiento de la planta PLANFAPS.
Este plan, pretende cumplir con las disposiciones establecidas en el Plan de

Manejo Ambiental aprobado a favor de la PLANTA, plan de acción; así como las
disposiciones legales contenidas en normas técnicas ambientales aplicables al
proyecto.
11.1. Desarrollo del Plan de Acción.
Para el levantamiento de las no conformidades, se ha previsto varias acciones;

las mismas que se describen a continuación en la siguiente matriz; en donde se
describen las no conformidades, las actividades para corregir las no
conformidades encontradas, los medios de verificación, plazo, responsable y
costo. Ver siguiente matriz del Plan de Acción.
La implementación del Plan de Acción, se propone que sea realizado y

ejecutado directamente y de forma inmediata por el actual operador del
proyecto y/o de la planta de faenamiento.
11.2. Presupuesto.
El costo total para la implementación del Plan de acción de la planta de

faenamiento PLANFAPS, es de $1.770,00 USD (Mil setecientos setenta con 00/100
dólares de los Estados Unidos de Norte América).

10. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
Las conclusiones y recomendaciones, se obtienen luego del análisis de

información recopilada durante las inspecciones de campo a todas las
instalaciones de la planta de faenamiento, de la información proporcionada por
la actual administración de la planta, del análisis de la legislación y normativa
ambiental general y aplicable al proyecto, del análisis de informes ambientales
de años anteriores; con lo cual se obtiene una visión clara y objetiva del nivel de
cumplimiento ambiental durante la operación y mantenimiento del proyecto en
el periodo abril 2019 – abril 2021.
10.1. Conclusiones.
Las conclusiones obtenidas luego de la evaluación, son la que a continuación se

detallan:
- Mediante Resolución No. DGRGA-MYMC-11-2021 de fecha 30 de

noviembre de 2021, por parte de la Dirección General de Riego y Gestión
Ambiental del Gobierno Provincial de Loja, se resuelve autorizar el cambio
de titular del Registro Ambiental otorgado por el Gobierno Provincial de
Loja, mediante Resolución No. GPL – 2016 – 3360 de fecha 22 de abril de
2016, a la Sra. Rosa Judith Vásquez Serrano, para que opere en calidad de
propietaria, el proyecto: Operación de Camal Avícola “EL POLLO
SERRANO”; a favor de la compañía PLANTA DE FAENAMIENTO PLANFAPS
POLLO SERRANO CIA. LTDA., por lo tanto, a partir de dicha resolución la
compañía es la titular del registro ambiental antes indicado.
- El nivel de cumplimiento de la normativa ambiental, de las obligaciones
contantes en el registro ambiental y el plan de manejo ambiental para el
presente periodo evaluado es del 74 %.
- En nivel de incumplimiento, reflejado como No Conformidades mayores
de la planta de faenamiento para el presente periodo es del 26%.
- Para el levantamiento de las No Conformidades menores en la Planta de
faenamiento, se diseñó un Plan de Acción, el mismo que se lo debe
ejecutar de forma inmediata.
10.2. Recomendaciones.
Como recomendaciones señalamos las siguientes:
- Se recomienda que las actividades indicadas en el Plan de Acción para

el levantamiento de las No Conformidades mayores encontradas en el
presente periodo evaluado; sean informadas y entregadas en el próximo
perdido evaluado a la Autoridad Ambiental competente (abril 2021 – abril
2023).

11. ANEXOS.
- Anexo No. 01: Certificado Consultor Ambiental, del profesional a cargo del Informe
de Cumplimiento Ambiental.
- Anexo No. 02: Copia del RUC de la Operadora del Proyecto
- Anexo No. 03: Registro Ambiental del proyecto.
- Anexo No. 04: Certificado de Intersección del proyecto.
- Anexo No. 05: : Registro fotográfico de ubicación de botiquín de primeros auxilios.
- Anexo No. 06: Copia Consolidado de las Planillas de aportes al IESS de la Planta de
faenamiento PLANFAPS.
- anexo No. 07: Registro fotográfico vehículos de la compañía para transporte de
productos cárnicos de aves o pollos de engorde.
- Anexo No. 08: Oficio No. GPL-DGRGA-2021-1269 y Resolución No. DGRGA-MYMC-11-
2021 de fechas 30 de noviembre de 2021.
- anexo Nro. 09: Registro fotográfico sitio para almacenamiento temporal de
desechos sólidos no peligrosos.
- Anexo No. 10: Registro fotográfico de recipientes para el almacenamiento temporal
de plumas y/o vísceras.
- Anexo No. 11: Copias de las guías de remisión y de los certificados de movilización
de las aves.
- Anexo No. 12: Copia del permiso de funcionamiento del GAD municipal de Loja
para Planta PLANFAPS año 2021.
- Anexo No. 13: Copias Pagos de agua de la empresa.
- Anexo No. 14: Registro fotográfico Planta de Tratamiento de agua para la empresa.
- Anexo No. 15: Registro fotográfico del interior de la planta.
- Anexo No. 16: Registro fotográfico de las instalaciones sanitarias de la planta.
- Anexo No. 17: Registro fotográfico del sistema de recolección y conducción de
desechos líquidos.
- Anexo No. 18: Copias de los certificados médicos efectuados al personal de la
planta.
- Anexo No. 19: Copias de facturas de compra de EPP a los trabajadores de la planta.
- Anexo No. 20: Registro fotográfico área de sacrificio de animales, área de escaldo,
eviscerado, etc.
- Anexo No. 21: Copias de las facturas de compras de insumos para la limpieza y
desinfección de la planta y sus utensilios.
- Anexo No. 22: Copia del registro de la SENESCYT del consultor ambiental.
- Anexo No. 23: Registro fotográfico de las áreas verdes que se encuentran en el
terreno donde funciona la planta de faenamiento PLANFAPS.
- Anexo No. 24: Registro Fotográfico del Pozo de evacuación final de aguas residuales
planta “PLANFAPS POLLO SERRANO".
- Anexo No. 25: Copias de las facturas de mantenimiento de vehículos y de equipos
de la planta de faenamiento PLANFAPS.
- Anexo No. 26: Registro Fotográfico de dispositivos de retención de sólidos finos en el
interior de la planta de faenamiento.
- Anexo No. 27: Registro fotográfico del área donde se ubican los cilindros de gas para
las labores de faenamiento de las aves.
- Anexo No. 28: Registro fotográfico de ubicación de extintores en la planta de
faenamiento.
- Anexo No. 29: Registro fotográfico de señalética de seguridad implementada en la
planta.
- Anexo No. 30: Copias de compra de desinfectantes.
ANEXO NO. 01: COPIA CREDENCIAL CONSULTOR AMBIENTAL CONTRATADO.

ANEXO NO. 02: COPIA RUC DEL OPERADOR DEL PROYECTO.


ANEXO NO. 03: REGISTRO AMBIENTAL DEL PROYECTO.



ANEXO NO. 04: CERTIFICADO DE INTERSECCIÓN DEL PROYECTO.

ANEXO NO. 05: REGISTRO FOTOGRÁFICO DE UBICACIÓN DE BOTIQUÍN DE PRIMEROS

AUXILIOS.

ANEXO NO. 06: COPIA CONSOLIDADO DE LAS PLANILLAS DE APORTES AL IESS DE LA

PLANTA DE FAENAMIENTO PLANFAPS.

ANEXO NO. 07: REGISTRO FOTOGRÁFICO VEHÍCULOS DE LA COMPAÑÍA PARA TRANSPORTE

DE PRODUCTOS CÁRNICOS DE AVES O POLLOS DE ENGORDE.

ANEXO NO. 08: OFICIO NO. GPL-DGRGA-2021-1269 Y RESOLUCIÓN NO. DGRGA-MYMC-

11-2021 DE FECHAS 30 DE NOVIEMBRE DE 2021.




ANEXO NRO. 09: REGISTRO FOTOGRÁFICO SITIO PARA ALMACENAMIENTO TEMPORAL DE

DESECHOS SÓLIDOS NO PELIGROSOS.

ANEXO NO. 10: REGISTRO FOTOGRÁFICO DE RECIPIENTES PARA EL ALMACENAMIENTO

TEMPORAL DE PLUMAS Y/O VÍSCERAS.

ANEXO NO. 11: COPIAS DE LAS GUÍAS DE REMISIÓN Y DE LOS CERTIFICADOS DE

MOVILIZACIÓN DE LAS AVES.

ANEXO NO. 12: COPIA DEL PERMISO DE FUNCIONAMIENTO DEL GAD MUNICIPAL DE LOJA
PARA PLANTA PLANFAPS AÑO 2021.

ANEXO NO. 13: COPIAS PAGOS DE AGUA DE LA EMPRESA.

ANEXO NO. 14: REGISTRO FOTOGRÁFICO PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUA PARA LA

EMPRESA.

ANEXO NO. 15: REGISTRO FOTOGRÁFICO DEL INTERIOR DE LA PLANTA.

ANEXO NO. 16: REGISTRO FOTOGRÁFICO DE LAS INSTALACIONES SANITARIAS DE LA

PLANTA.

ANEXO NO. 17: REGISTRO FOTOGRÁFICO DEL SISTEMA DE RECOLECCIÓN Y CONDUCCIÓN

DE DESECHOS LÍQUIDOS.

ANEXO NO. 18: COPIAS DE LOS CERTIFICADOS MÉDICOS EFECTUADOS AL PERSONAL DE LA

PLANTA.

ANEXO NO. 19: COPIAS DE FACTURAS DE COMPRA DE EPP A LOS TRABAJADORES DE LA

PLANTA.

ANEXO NO. 20: REGISTRO FOTOGRÁFICO ÁREA DE SACRIFICIO DE ANIMALES, ÁREA DE

ESCALDO, EVISCERADO, ETC.

ANEXO NO. 21: COPIAS DE LAS FACTURAS DE COMPRAS DE INSUMOS PARA LA LIMPIEZA Y
DESINFECCIÓN DE LA PLANTA Y SUS UTENSILIOS.

ANEXO NO. 22: COPIA DEL REGISTRO DE LA SENESCYT DEL CONSULTOR AMBIENTAL.



ANEXO NO. 23: REGISTRO FOTOGRÁFICO DE LAS ÁREAS VERDES QUE SE ENCUENTRAN EN
EL TERRENO DONDE FUNCIONA LA PLANTA DE FAENAMIENTO PLANFAPS.

ANEXO NO. 24: REGISTRO FOTOGRÁFICO DEL POZO DE EVACUACIÓN FINAL DE AGUAS
RESIDUALES PLANTA “PLANFAPS POLLO SERRANO".

ANEXO NO. 25: COPIAS DE LAS FACTURAS DE MANTENIMIENTO DE VEHÍCULOS Y DE

EQUIPOS DE LA PLANTA DE FAENAMIENTO PLANFAPS.

ANEXO NO. 26: REGISTRO FOTOGRÁFICO DE DISPOSITIVOS DE RETENCIÓN DE SÓLIDOS

FINOS EN EL INTERIOR DE LA PLANTA DE FAENAMIENTO.

ANEXO NO. 27: REGISTRO FOTOGRÁFICO DEL ÁREA DONDE SE UBICAN LOS CILINDROS DE
GAS PARA LAS LABORES DE FAENAMIENTO DE LAS AVES.

ANEXO NO. 28: REGISTRO FOTOGRÁFICO DE UBICACIÓN DE EXTINTORES EN LA PLANTA DE

FAENAMIENTO.

ANEXO NO. 29: REGISTRO FOTOGRÁFICO DE SEÑALÉTICA DE SEGURIDAD IMPLEMENTADA

EN LA PLANTA.

ANEXO NO. 30: COPIAS DE COMPRA DE DESINFECTANTES.


Informe Cumplimiento Ambiental Periodo Abril 2019 Abril 2021

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Informe Cumplimiento Ambiental Periodo Abril 2019 Abril 2021

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

PROYECTO:

PLANTA DE FAENAMIENTO “PLANFAPS

INFORME DE CUMPLIMIENTO AMBIENTAL

OPERADOR: PLANTA DE FAENAMIENTO “PLANFAPS POLLO SERRANO"

ALC – AMBIENTE LEGAL CONSULTORES

6. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO………………………………………………………………………………… 8

7. MARCO LEGAL APLICABLE ……………………………………………………………………………………. 23

8. IDENTIFICACIÓN, ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LOS PRINCIPALES ELEMENTOS IDENTIFICADOS…… 32

10. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES……………………………………………………..…………….. 36

ALC – AMBIENTE LEGAL CONSULTORES/ SERVICIOS PROFESIONALES MULTIDISCIPLINARIOS

1.1. FICHA TÉCNICA DEL PROYECTO.

PUNTO COORDENADAS X COORDENADAS Y

ALC – AMBIENTE LEGAL CONSULTORES/ SERVICIOS PROFESIONALES MULTIDISCIPLINARIOS

1.2. FICHA TÉCNICA DEL OPERADOR DEL PROYECTO.

DATOS GENERALES DEL ACTUAL OPERADOR DEL PROYECTO

1.3. FICHA TÉCNICA DE IDENTIFICACIÓN DEL CONSULTOR AMBIENTAL RESPONSABLE.

FIRMA DE RESPONSABILIDAD DEL

FIRMA DE RESPONSABILIDAD DEL

ALC – AMBIENTE LEGAL CONSULTORES/ SERVICIOS PROFESIONALES MULTIDISCIPLINARIOS

La Sra. Rosa Judith Vásquez Serrano, en calidad de propietaria u operadora del

Mediante oficio de fecha 08 de octubre del año 2021 e ingresado al Gobierno

La Dirección General de Riego y Gestión Ambiental del Gobierno Provincial de

Además, en dicha resolución, señala la Autoridad Ambiental, que la compañía

Con los antecedentes antes expuestos; a través del presente documento, se

Los objetivos planteados para el desarrollo del presente informe de

4.1. OBJETIVO GENERAL.

El objetivo general para el desarrollo del presente Informe de Cumplimiento

• Realizar el Informe de Cumplimiento Ambiental del proyecto: PLANTA DE

4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

Los objetivos específicos para el desarrollo del presente Informe de Cumplimiento

• Verificar el cumplimiento de la normativa ambiental aplicable,

ALC – AMBIENTE LEGAL CONSULTORES/ SERVICIOS PROFESIONALES MULTIDISCIPLINARIOS

• Identificar, evaluar y/o valorar los diferentes hallazgos encontrados en

• En caso de requerir; definir un plan de acción para el proyecto: PLANTA DE

El alcance del presente Informe Ambiental de Cumplimiento, se enmarca dentro

El presente Informe de Cumplimiento Ambiental del proyecto: PLANTA DE

5.2. Alcance Conceptual.

El presente Informe de Cumplimiento Ambiental, comprende una serie de

5.3. Alcance geográfico.

El presente Informe de Cumplimiento Ambiental, abarca a toda el área donde

ALC – AMBIENTE LEGAL CONSULTORES/ SERVICIOS PROFESIONALES MULTIDISCIPLINARIOS

5.4. Alcance operacional y técnico.

El alcance operacional y técnico del presente Informe de Cumplimiento

5.5. Alcance Legal.

El alcance legal del Informe de Cumplimiento Ambiental, ha sido definido

6. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.

La PLANTA DE FAENAMIENTO “PLANFAPS POLLO SERRANO", DEL CANTÓN Y

ALC – AMBIENTE LEGAL CONSULTORES/ SERVICIOS PROFESIONALES MULTIDISCIPLINARIOS

Figura No. 01: Ubicación de la PLANTA DE FAENAMIENTO “PLANFAPS POLLO SERRANO"

6.2. OBJETIVOS DEL PROYECTO.

- El objetivo del proyecto es la producción de carne de pollo de alta

6.3. ALCANCE DEL PROYECTO.

El alcance del proyecto de la planta de faenamiento artesanal “PLANFAPS

Además de procesos administrativos, contables y gestión de desechos

ALC – AMBIENTE LEGAL CONSULTORES/ SERVICIOS PROFESIONALES MULTIDISCIPLINARIOS

6.4. INICIO DE OPERACIONES DEL NUEVO OPERADOR DEL PROYECTO.

La Compañía Limitada PLANTA DE FAENAMIENTO PLANFAPS POLLO SERRANO,

6.5. DESCRIPCIÓN DE LAS INSTALACIONES Y SU PROCESO.

Las actividades operativas de la PLANTA DE FAENAMIENTO “PLANFAPS POLLO

Foto No. 01 Vista panorámica PLANTA DE FAENAMIENTO “PLANFAPS POLLO SERRANO”

La PLANTA DE FAENAMIENTO “PLANFAPS POLLO SERRANO”, se dedica al sacrificio

- Área de recepción de aves.

6.5.1. Materia Prima.

La materia prima para la PLANTA DE FAENAMIENTO “PLANFAPS POLLO SERRANO”,