ANEXOS PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

1. SUB PLAN DE PREVENCIÓN Y MITIGACIÓN DE IMPACTOS.

MEDIDA: Implementar medidas de ahorro de energía.

Medidas de ahorro energético en el camal:

✓ Comprar electrodomésticos o equipos eléctricos con buena calificación

energética.
✓ Apaga las luces al salir de la planta de faenamiento y del área
administrativa.
✓ Utiliza luces de bajo consumo (focos ahorradores de energía, focos con luz
led)
✓ Apaga equipos eléctricos cuando no lo estés usando (computador, radios,
tv, equipos, etc.).

Adicional a ello, implementar y colocar en la plana de faenamiento las siguientes

señaléticas:

➢ Estas señaléticas deben mandarse a elaborar en un local comercial que

sea de la localidad, respaldar su elaboración con la factura
correspondiente y mandarla a elaborar cuando este deteriorada y
reemplazarla cuando sea necesario.

➢ Estas señaléticas deben ubicarse en lugares visibles y cercana a focos,

interruptores y equipos o artefactos eléctricos: computadoras, equipos,
herramientas eléctricas, radios, Tv, etc.

Además, en las zonas o áreas de carga, descarga y parqueo de la planta de

faenamiento, debe ubicarse la siguiente señalética:

Es importante indicar que se debe respaldar con facturas los pagos mensuales
de luz para medir y comprobar si las medidas de ahorro de energía están dando
resultados.
Toda recomendación aquí efectuada y que se requiera adquirirla o comprarla
en un local comercial, por favor respaldar la compra con la debida factura a
nombre del propietario o propietaria de la planta de faenamiento.

MEDIDA: Los recipientes que contengan combustibles y/o lubricantes deberán

estar rotulados y etiquetados, acorde a la norma NTE INEN 2266: 2013 o la norma
que la reemplace.

En el caso de que en la planta de faenamiento se utilice o se almacene

combustibles como diésel o gasolina o lubricantes, en el lugar de
almacenamiento de dichos materiales se deberá implementar la siguiente
señalética:

Toda recomendación aquí efectuada y que se requiera adquirirla o comprarla

en un local comercial, por favor respaldar la compra con la debida factura a
nombre del propietario o propietaria de la planta de faenamiento.

MEDIDA: Implementar medidas de ahorro de agua.

Medidas de ahorro de agua en la planta de faenamiento:

- Dúchate o báñate de forma rápida y cuando te estés jabonando cierra la

llave.
 - No dejes el grifo abierto al lavarte las manos o lavar algún objeto, ciérralo
siempre luego de cada uso.
- Reutiliza el agua en la planta cada vez que se pueda.
- Mantenimiento periódico y efectivo de mangueras, llaves, duchas,
conexiones, para evitar el desperdicio de agua.
- Utilizar equipos de aseo como mangueras y llaves para la limpieza de la
planta de buena calidad y que sean ahorradores de agua.
- Tener cuidado con las fugas de agua en baños, cocinas, dichas,
lavanderías y en todos los lugares que se utilicen llaves de agua.
- Instalar grifería termostática o electrónica en la planta si es posible.
- Colocar aireadores o reductores del caudal en los grifos dentro de la
planta.

Adicional a ello, implementar y colocar en la plana de faenamiento las siguientes

señaléticas:

➢ Estas señaléticas deben mandarse a elaborar en un local comercial que

sea de la localidad, respaldar su elaboración con la factura
correspondiente y mandarla a elaborar cuando este deteriorada y
reemplazarla cuando sea necesario.

➢ Estas señaléticas deben ubicarse en lugares visibles y cercana a grifos,

duchas, baños, etc.

Toda recomendación aquí efectuada y que se requiera adquirirla o comprarla

en un local comercial, por favor respaldar la compra con la debida factura a
nombre del propietario o propietaria de la planta de faenamiento.

Es importante indicar que se debe respaldar con facturas los pagos mensuales
de agua para medir y comprobar si las medidas de ahorro de agua están dando
resultados.

GENERACIÓN DE DESCARGAS LIQUIDAS:

MEDIDA: Se debe contar con un manejo separado de aguas (domésticas,

industriales, lluvia, etc.). En ningún momento se podrán realizar diluciones ni
mezcla de aguas. Los efluentes del proceso deben ser direccionadas por
tuberías de drenaje separado del de aguas lluvias.
Medidas concretas:

- Separar en la planta las aguas domésticas, las aguas del proceso de

faenamiento y las aguas lluvias; por tuberías separadas hasta su descarga
en la red publica y/o los pozos sépticos.
- Limpieza y mantenimiento diario de rejillas
- Instalar separador o trampa de grasas previo a la descarga al sistema
publico de alcantarillado y/o pozo séptico de las aguas que provienen del
faenamiento de las aves.

En el caso de las medidas aquí planteadas, deben registrase o respaldarse su

implementación con fotografías (guardarlas en un computador), con facturas
de compra de materiales, etc.

MEDIDA: Realizar de forma periódica la sanitización de áreas. En caso de contar

con áreas que requieran limpiezas y sanitización en húmedo, propender al uso
de desengrasantes y detergentes biodegradables.

Respaldar la implementación de esta medida con fotografías, facturas de

compra de detergentes y/o desengrasantes biodegradables.

Además de debe:

- Mantener los baños, dichas siempre limpias

- Realizar mantenimiento periódico de pozos de revisión, pozos sépticos;
respaldar con fotos o facturas de pago por los servicios.

MEDIDA: Las actividades económicas que por su proceso requieran almacenar

combustible de GLP, deben contar con las seguridades y protecciones para este
fin: un sistema contra incendios, extintores, señalética, acceso restringido,
cubierta, ventilación, entre otros.

Para el caso de esta medida se sugiere lo siguiente:

- Colocar la siguiente señalética donde estén ubicados los cilindros de gas:

 - Estas señaléticas deben mandarse a elaborar en un local comercial que
sea de la localidad, respaldar su elaboración con la factura
correspondiente y mandarla a elaborar cuando este deteriorada y
reemplazarla cuando sea necesario.
- Colocar los cilindros de gas en un lugar ventilado, con cubierta y con
acceso restringido.
- Implementar un sistema contra incendios en la planta de faenamiento.

En el caso de las medidas aquí planteadas, deben registrase o respaldarse su

implementación con fotografías (guardarlas en un computador), con facturas
de compra de materiales, etc.

MEDIDA: Las fuentes móviles de combustión (vehículos motorizados) que sean

utilizados durante la operación, deben aprobar la revisión técnica vehicular.

Para poder respaldar esta medida se sugiere que se guarden copias de la

revisión vehicular de los automotores que se utilizan en la planta para la compra
o venta de las aves, por parte del propietario o propietaria de la misma.

Además, se debe implementar en el lugar un área fija para estacionamiento de

vehículos, y ubicar la siguiente señalética:
MEDIDA: Elabora, ejecutar mantener el Programa de mantenimiento con su
respectivo Cronograma anual de mantenimiento donde se establezcan de
manera programada las actividades de mantenimiento predictivo y preventivo
de todos los equipos e instalaciones como, por ejemplo: caldero, generador
auxiliar, compresores, bombas, Cooker, sistemas de tratamiento, equipos planta
de producción y de procesos auxiliares, instalaciones, sistemas eléctricos,
mantenimiento de las instalaciones hidrosanitarias, conducción de canales,
sistemas de conducción y almacenamiento de combustible y mantenimiento de
áreas verdes, sistema de refrigeración y sobre todo a válvulas, uniones,
empaques y tanques etc.

Para registrar esta medida, se debe respaldar con facturas y/o fotografías el
pago o la compra de materiales para el mantenimiento de equipos en la planta
de faenamiento.

MEDIDA: Realizar control de vectores (mocas, roedores, cucarachas etc.)

Respaldar esta medida, con facturas de compra de productos para control de

plagas, y con fotografías de la ubicación de dichos productos dentro y fuera de
la planta.

Además, de las medidas aquí descritas, se debe solicitar al médico veterinario

responsable; los respaldos del programa de control de zoonosis del personal que
trabaja en la planta; así como certificados de sanidad; y algún documento que
respalde que su planta cuenta con asistencia de un medico veterinario: (facturas
de pago de servicios, contrato, etc.)

2. SUB PLAN DE CONTINGENCIA.

- El propietario de contingencia, deberá contratar la elaboración de un

plan de contingencia para su camal o planta de faenamiento tal como lo
determina la Autoridad Ambiental; el mismo que debe estar elaborado
antes de finalizar el año 2021, luego de ello se debe comunicar al personal
de la planta y ejecutar el mismo.
- Dotar, implementar y/o mantener con cargas vigentes extintores contra
incendios en la planta de faenamiento con su respectiva señalética en
lugares con riesgo de incendios.
- Implementar y/o ubicar detectores contra incendios.
- Se debe implementar la siguiente señalética:
 - La señalética debe ubicarse en sitios donde se requiera la misma, y en
lugares de salida para el caso de las salidas de emergencia.
- Realizar mantenimientos periódicos de los sistemas eléctricos de la planta
y respaldar con fotografías y facturas los mismos.
- Solicitar dos veces al año, el apoyo al cuerpo de bomberos de la localidad
que se capacite al personal de la planta de faenamiento en simulacros
de incendios y emergencias y solicitar que se capacite en temas de
manejo de extintores, manejo de incendios, etc.
- Implementar un botiquín de primeros auxilios con medicamentos e insumos
vigentes.

Para registrar esta medida, se debe respaldar con facturas la compra de

materiales aquí descritos.

3. SUB PLAN DE CAPACITACIÓN.

MEDIDA: En caso de contratación de personal de comunidades, será capacitado

en conjunto con el personal operativo sobre los riesgos ambientales y trabajo a
ejecutarse.

Para el control y verificación de esta medida; el propietario del camal, deberá

realizar las siguientes actividades:

- Contratar un técnico capacitado y con el aval técnico suficiente para que

capacite a su personal en temas relacionados con riesgos ambientales,
gestión de desechos, ahorro de energía, ahorro de agua, etc.

4. SUB PLAN DE MANEJO DE RESIDUOS Y DESECHOS.

Para el manejo y la gestión de desechos se debe realizar lo siguiente:

- Ubicar un sitio especifico en la planta de faenamiento para el

almacenamiento temporal de desechos sólidos no peligrosos el mismo que
debe contener lo siguiente: piso impermeabilizado con cementos,
cubierta, señalética, y colocar ahí los recipientes para desechos
degradables, no degradables, reciclables (cartón, chatarra metálica,
platicos, por separado), de acuerdo al siguiente detalle:
 - Los desechos reciclables como cartón, papel, plásticos, etc., gestionarlo a
través de un gestor autorizado, de acuerdo con el siguiente modelo de
registro:

Registro diario de generación y gestión de desechos no peligrosos

FECHA:
TIPO DE DESECHOS: ORIGEN O PUNTO DE CANTIDAD (KILOS) DESTINO FINAL: dentro
PLÁSTICO, CARTÓN, GENERACIÓN de las instalaciones o
CHATARRA METALIZA, ETC. gestor autorizado

Responsable de la entrega: | Responsable de la gestión o del destino final

Firma:

- Adquirir los recipientes para almacenamiento de desechos sólidos urbanos

en el GAD municipal correspondiente.
- Entregar la basura domestica al servicio de recolección municipal
correspondiente y en los horarios establecidos.
- Para el caso de desechos especiales como plumas y vísceras, se deberá
llevar un registro diario de acuerdo al siguiente detalle:

Registro diario de generación y gestión de desechos especiales

FECHA:
TIPO DE DESECHOS: pluma o ORIGEN O PUNTO DE CANTIDAD (KILOS) DESTINO FINAL:
vísceras GENERACIÓN

Responsable de la entrega: | Responsable de la gestión o del destino final

Firma:

5. SUB PLAN DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO.

MEDIDA: Contar con Certificado de habilitación de mataderos emitido por

Agrocalidad.

- Se debe contar con el certificado de Agrocalidad vigente en todo

momento.

MEDIDA: Realizar el monitoreo de descargas líquidas, a través de laboratorios

acreditados por el Servicio de Acreditación Ecuatoriano u organismo de
acreditación que lo reemplace.

- Se debe realizar un monitoreo de calidad de agua que se está

descargando de la planta de faenamiento dos veces al año (cada seis
meses), para lo cual se deberá recoger una muestra de agua previa a la
descarga y enviarla a un laboratorio acreditado para el analisis respectivo.
Además, se debe presentar a la autoridad ambiental competente los informes
ambientales de cumplimiento del Plan de Manejo Ambiental, el primero al año
de haberse emitido el registro ambiental y en lo posterior cada dos años; para lo
cual deberá contratarse a un consultor ambiental calificado para que elabore
dicho informe y lo envíe y lo haga aprobar por dicha entidad.

Finalmente es importante señalar que se debe otorgar o entregar al personal de

la planta de faenamiento el equipo de protección necesaria, y se debe
respaldar su compra y entrega a través de facturas y de fotografías de que están
utilizando dicho equipo; la afiliación al seguro del estado si es necesario.