PROCESOS INDUSTRIALES

Estudiante
BETSY LILIANA MOLINA PEREZ
1004178844

Tutor:
DIVA AURORA RUBIANO 

Fecha
05/Septiembre/2021

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación
Curso: Procesos Industriales
Código: 212022
INTRODUCCION

Diseñar un proceso industrial escogido dentro de los cinco, se debe realizar

caracterización básica y diagramación de sus etapas de fabricación
representados en un diagrama de flujo o boque junto a un cuadro de
proceso, conforme a las características del proceso y clasificaciones que
este plantee.
Identifique y justifique que tipo de proceso industrial maneja la planta
(Continuo, discontinuo, intermitente).

Planta de producción de yogurt

La planta de producción de yogur maneja un proceso industrial continuo,

la fabricación requiere de un desarrollo paso a paso con la debida
supervisión, la materia prima debe estar en constante movimiento y con
una temperatura adecuada para obtener los resultados deseados.
La elaboración de yogur requiere la introducción de bacterias ‘benignas’
específicas en la leche bajo una temperatura y condiciones ambientales
controladas. El yogur natural o de sabores de textura firme, requiere de
una temperatura de envasado de aproximadamente 43 °C. y pasar por
un proceso de fermentación en cámaras calientes a 43 °C. para obtener
el grado óptimo de acidez; este proceso puede llegar a durar
aproximadamente cuatro horas. Una vez obtenida, debe enfriarse hasta
los 5 grados para detener la fermentación.
https://www.youtube.com/watch?v=RbY4rXuJdeg
Proceso de Elaboración del Yogurt - TvAgro por Juan Gonzalo Angel
Muestre, con ayuda de un diagrama (de flujo, bloques o proceso) los
componentes fundamentales del proceso industrial escogido: Fases de
procesamiento, insumos, subproductos y desechos.

https://lucid.app/lucidchart/invitations/accept/inv_bd82829c-b6d7-4118-8ab0-a3b461eaf441?
viewport_loc=170%2C-122%2C2424%2C1094%2C0_0
Tabla de elección de procesos

Proceso Link Nombre de

estudiante
Planta de https://www.youtube.com/watch?v=CbhFTtH_6fk  
producción
de aceite de
palma
Planta de https://www.youtube.com/watch?  
producción v=8Fvd5r5g63o
de Etanol
Planta de https://www.youtube.com/watch?  Betsy
producción v=RbY4rXuJdeg Liliana
de yogurt  Molina
Perez
Planta de https://www.youtube.com/watch?v=17vLKltJfUA  
producción
de azúcar 
Planta de https://www.youtube.com/watch?v=PIJ8FnvKZjc  
producción
de cerveza
Relacione en un cuadro la materia prima (principal y secundaria), el
producto, el subproducto y los desechos del proceso productivo

Caracterización de los componentes fundamentales en el

proceso
Nombre Tipo intermitent Materia Product subproducto desechos
del e y Continuo s o
proceso primas
 Proceso  Continuo  Leche  Yogur 1. Cuajada.  produce
Productiv 2. Mantequill desechos
o a. líquidos
Industrial 3. Nata compuesto
Lácteo 4. Crema s de
de leche sueros y
Planta de 5. Helado aguas de
producció 6. Queso lavado de
n de 7. Yogurt. tanques
yogurt  8. Kéfir
9. Leche en
polvo
10. Lech
e en polvo
11. Leche de
fórmulas para
bebe

 
BIBLIOGRAFIA
https://www.youtube.com/watch?v=RbY4rXuJdeg
Proceso de Elaboración del Yogurt - TvAgro por Juan Gonzalo Angel
Monsalvo, R, & Sánchez, M. (2014). Balance de materia y energía:
procesos industriales. Grupo Editorial Patria. https://elibro-
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/39426

Conceptos básicos usados en los procesos industriales. Consultar

páginas 21-28 en: 
Aguilar, R. E. (2010). Diseño de procesos en ingeniería química. México.
Instituto Politécnico Nacional. https://elibro-
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/72430

Consultar páginas 68-83, 67-92 en: 

Monsalvo, R, & Sánchez, M. (2014). Balance de materia y energía:
procesos industriales. Grupo Editorial Patria. https://elibro-
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/39426

Materiales en la industria. Clasificaciones, definiciones y

características. Consultar páginas 83-89, 41-51, 117-131 en: 
Barbosa Moreno, A. Mar Orozco, C. E. y Molar Orozco, J. F. (2019).
Manufactura: conceptos y aplicaciones. Grupo Editorial
Patria. https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/
unad/121285