utrición del

deportista

Una alimentación adecuada

para el rendimiento óptimo en
el deportista no es fácil de es-
tablecer, debido fundamental-
mente a la variedad de disci-
plinas deportivas que planifi- NUTRICIÓN DEL
can pautas nutricionales dis-
tintas, además de las diferen-
cias personales. DEPORTIST
Aunque la nutrición deportiva
es realmente reciente, se
pue- den tomar como guía
algunas pautas y consejos
nutriciona- les generales.

NUTRICIÓN DEL
DEPORTIST
NECESID DES DE ENERGÍ
El gasto energéti- co varía en fun- ción de la moda- lidad deportiva (no es el mismo para un ciclista,
un futbolista o un corredor por
ejemplo), también puede variar por la intensidad del ejercicio, el tiempo, por las condiciones am-
bientales, etc.… 
Puede suceder que el deportista (por
exigencias de su modalidad deportiva) supere
la energía al gasto calórico aumentando de
peso (luchadores de sumo, jugadores de
rugby) pudiendo a largo
plazo suponer un riesgo para su salud
(diabetes, hipercolesterolemia).
Por el contrario algunas disciplinas prefieren la
disminución de la energía y por consiguiente
de la grasa corporal (bailarinas, gimnastas…) oca-
sionando en muchos casos deficiencias
nutricio- nales, retrasos del crecimiento,
desmineraliza- ción ósea, irregularidades en la
menstruación.
La producción de radicales libres durante el ejercicio
NECESID DES DE PROTEÍN S implica un aumento de vitaminas antioxidantes.
Las necesidades de proteínas en el deportista deben ser
Durante el entrenamiento intenso se produce un au- mento de
apro- ximadamente el doble de una dieta normal, debido al pérdida de calcio por los huesos especial- mente en mujeres
mayor catabolismo proteico durante el ejercicio y por un con bajo peso.
aumento en el requerimiento de aminoácidos para el La absorción de hierro se ve disminuida durante el ejercicio
crecimiento de la masa muscular, ahora bien, en nuestro
intenso favoreciendo la aparición de anemia.
país el consumo de alimentos proteicos por personas con
actividad fís ica normal (ligera o moderada) es por norma
Algunos micronutrientes se pierden en la sudoración y
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general el doble de lo reco- mendado por lo que no habría por orina en el ejercicio.
que adicionar más proteínas a la dieta de los deportistas de
lo que habitualmente consumi- mos. NECESID DES DE ELECTRÓLITOS Y LÍQUIDOS
NECESID DES DE HIDR TOS DE C RBONO El riesgo de deshidratación aumenta en el deportista, debido
a las pérdidas de líquido por sudor durante el ejercicio, por lo que
Es fundamental que la dieta del deportista incluya se recomienda un aporte importante.
alimentos ricos en glúcidos, pues tanto en ejercicios cortos
e intensos como esfuerzos prolongados el glucógeno Los electrolitos que se pierden por el sudor son el sodio, clo-
muscular juega un papel primordial en el rendimiento físico ruro y además de minerales como el magnesio, hierro, zinc y
calcio. Existen en el mercado una gran variedad de bebidas
y en la mejora de la salud.
isotónicas comerciales, que reponen estas pérdidas, además de
La mayor parte de los hidratos contener hidratos de carbono que ayudan al restableci- miento
del deportista.
de carbono que el deportista
aporte a su dieta han de ser
complejos de-
 jando a los glúcidos simples un
porcentaje inferior al 15%, útiles
para esfuerzos prolongados (para
evitar descensos en la glucemia y
mejorar la resistencia) y también
después del ejercicio (para
reponer
glúcidos agotados).
NECESID DES DE VIT MIN S Y MINER LES  
De forma general no es necesario un aumento de estos nu-
trientes, sin embargo en determinadas situaciones sí está
jus- tificado un incremento de algunas vitaminas y minerales
y son las siguientes:
 El aumento de energía, proteínas y glúcidos
realizado por los deportistas, lleva consigo un
i cados en su metabolización.
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