Nutricin del

deportista

Una alimentacin adecuada

para el rendimiento ptimo en
el deportista no es fcil de es-
tablecer, debido fundamental-
mente a la variedad de disci-
plinas deportivas que planifi- NUTRICIN DEL
can pautas nutricionales dis-
tintas, adems de las diferen- DEPORTISTA
cias personales.
Aunque la nutricin deportiva
es realmente reciente, se pue-
den tomar como gua algunas
pautas y consejos nutriciona-
les generales.

NUTRICIN DEL
DEPORTISTA
NECESIDADES DE ENERGA
El gasto energti-
co vara en fun-
cin de la moda-
lidad deportiva
(no es el mismo
para un ciclista,
un futbolista o
un corredor por
ejemplo), tambin puede variar por la intensidad
del ejercicio, el tiempo, por las condiciones am-
bientales, etc.
Puede suceder que el deportista (por exigencias
de su modalidad deportiva) supere la energa al
gasto calrico aumentando de peso (luchadores
de sumo, jugadores de rugby) pudiendo a largo
plazo suponer un riesgo para su salud (diabetes,
hipercolesterolemia).
Por el contrario algunas disciplinas prefieren la
disminucin de la energa y por consiguiente de
la grasa corporal (bailarinas, gimnastas) oca-
sionando en muchos casos deficiencias nutricio-
nales, retrasos del crecimiento, desmineraliza-
cin sea, irregularidades en la menstruacin.
La produccin de radicales libres durante el ejercicio
NECESIDADES DE PROTENAS implica un aumento de vitaminas antioxidantes.
Las necesidades de protenas en el deportista deben ser apro- Durante el entrenamiento intenso se produce un au-
ximadamente el doble de una dieta normal, debido al mayor mento de prdida de calcio por los huesos especial-
catabolismo proteico durante el ejercicio y por un aumento en
el requerimiento de aminocidos para el crecimiento de la
mente en mujeres con bajo peso.
La absorcin de hierro se ve disminuida durante el
masa muscular, ahora bien, en nuestro pas el consumo de
alimentos proteicos por personas con actividad fsica normal ejercicio intenso favoreciendo la aparicin de anemia.
(ligera o moderada) es por norma general el doble de lo reco- Algunos micronutrientes se pierden en la sudoracin y
mendado por lo que no habra que adicionar ms protenas a
la dieta de los deportistas de lo que habitualmente consumi-
por orina en el ejercicio.
mos. NECESIDADES DE ELECTRLITOS Y LQUIDOS
NECESIDADES DE HIDRATOS DE CARBONO El riesgo de deshidratacin aumenta en el deportista, debido
a las prdidas de lquido por sudor durante el ejercicio, por lo
Es fundamental que la dieta del deportista incluya alimentos
que se recomienda un aporte importante.
ricos en glcidos, pues tanto en ejercicios cortos e intensos
como esfuerzos prolongados el glucgeno muscular juega un Los electrolitos que se pierden por el sudor son el sodio, clo-
papel primordial en el rendimiento fsico y en la mejora de la ruro y adems de minerales como el magnesio, hierro, zinc y
salud. calcio. Existen en el mercado una gran variedad de bebidas
isotnicas comerciales, que reponen estas prdidas, adems
La mayor parte de los hidratos de
de contener hidratos de carbono que ayudan al restableci-
carbono que el deportista aporte a
miento del deportista.
su dieta han de ser complejos de-
jando a los glcidos simples un
porcentaje inferior al 15%, tiles
para esfuerzos prolongados (para
evitar descensos en la glucemia y
mejorar la resistencia) y tambin
despus del ejercicio (para reponer
glcidos agotados).
NECESIDADES DE VITAMINAS Y MINERALES
De forma general no es necesario un aumento de estos nu-
trientes, sin embargo en determinadas situaciones s est jus-
tificado un incremento de algunas vitaminas y minerales y son
las siguientes:
El aumento de energa, protenas y glcidos realizado
por los deportistas, lleva consigo un incremento de las
los micronutrientes implicados en su metabolizacin.