Universidad Distrital Francisco José de Caldas

FACULTAD TECNOLÓGICA
Tecnología en Gestión de la Producción Industrial
Química Industrial, 577-265, Grupo 2
Resumen Técnico. N° 4
Brayan Steven Zabala Vasquez [20182577003]
Raul Ferney Simbaqueba Olaya [20192577113]
Presentado a: Hernán Mauricio Rivera Escobar (Ph. D).
15 de marzo de 2022
https://www.overleaf.com/3845291548xzxzqnbdpzyg

1. Análisis del Título del Artículo

1.1. Granos usados de cerveceria: valioso subproducto de la industria cervecera
1.1.1. Titulo sugerido *
se realiza una corta sugerencia al titulo con los siguientes cambios "Granos usados por las cerveceras:
Producto indispensable para la industria "

2. Pregunta de investigación Espinoza, J. (2016). Situacion de la cerveza

¿Cual es el modo de uso y el mejor artesanal en el ecuador.
aprovechamiento de los granos usados en la Johnson , E., Russo, J. (2016). Product
industria cervecera? Familiarity and Learning New Information”. Sabido
Ramos, O. (2016). Analisis Sociologico de la
3. Objetivo percepción.
3.1. Descripción
6. Estado del arte
Identificar los usos adecuados para los granos En el articulo se encontró varias citas las cuales
usados en el proceso de producción cervecera fueron:
4. Hipótesis AFP. (06 de Octubre de 2016). Agence
France-Presse. Recuperado el 19 de Febrero de 2017,
4.1. Alterna
de Revista Líderes: http://www.revistalideres.ec/lideres/cerveza
Los granos usados no tienen un proceso Allied Market Research. (2015). World
complicado ni especial beer Market. Recuperado el 2017, de
https://www.alliedmarketresearch.com/beermarket.
AltoNivel. (18 de Mayo de 2010).
4.2. Nula Recuperado el 05 de febrero de 2017, de
Los granos usados tienen un proceso complicado http://www.altonivel.com.mx/prosumer-consumidor-2-0/
y especial SRI. (2016). Ley de regimen tributario
interno. Obtenido de Cambio en las tarifas
5. Antecedentes especificas y ad valorem para calculo ICE:
En el articulo se encontraron varias citas las http://www.sri.gob.ec/de/348
cuales fueron: Ouellete, J., Wood, W. (1998). Habit and
Cardello, A. (2016). Cognitive and emotional intentions in everyday life. Psyhcological Bulletin,
differentiators for beer. Food Quakity and 124, 54-74.
preference. Lamb, C. W., al, e. (2011). Maketing. En
Cordicom. (2016). Consejo de regulacion y Marketing. South Westerm. Lamb, Hair, McDaniel.
desarrollo de la información y comunicacion. (2011). Marketing. Lambin, J. (1995). Marketing

1
estratégico. Aravaca: McGra W- Hill. Lambin,
J.-J. (2004). Marketing estratégico. Paris, Francia:
McGrawy Hill.
7. Resultados experimentales y
análisis
8. Conclusión:
Los granos de la cerveza son esenciales para
el proceso ya que es el que la da identidad a
cada producto dándoles un valor agregado de
diferenciación color sabor y textura
9. Modificaciones y sugerencias
Dentro de las sugerencias se podría considerar
ser mas específicos con la manera de uso para estos
granos ya que alguien que no maneje conceptos
técnicos del proceso se le haría muy difícil la
comprensión de los términos empleados y los
procesos que se describen
10. Critica del resumen
El articulo contiene gran información acerca de
los granos necesarios para un buen proceso de la
manufactura de la cerveza tomando como referencia
procesos básicos industriales y optimizándolo para
el mejor aprovechamiento de estas materias primas
11. Bibliografía
Brañez, M., Gutiérrez, R., Pérez, R., Uribe, C.
y Valle, P. (2018). Contaminación de los ambientes
acuáticos generados por la industria textil . Puerta
de la investigación.