ALIMENTACIÓN

SALUDABLE
DR. WILLIAM LAPA YAURI
MÉDICO INTERNISTA Y ENDOCRINÓLOGO
CMP: 49393 RNE: 24348 RNE: 41894
HOSPITAL NACIONAL ARZOBISPO LOAYZA
¿CÓMO ES LA ALIMETACIÓN EN PACIENTE
CON ABESIADAD, DIABTES Y PREDIABETAS?

La alimentación debe ser:

• Balanceada
• De la olla familiar
• No debe significar un
gasto extra.
• De sabor agradable y NO
todo debe ser sancochado
 QUE COMEN?

RECUERDA SOMOS LO QUE COMEMOS

APRENDER SOBRE EL PODER DE LAS CALORIAS
SON NATURALES PERO
SON HIPERCALORICOS
SUBEN DE PESO Y SUBEN
GLUCOSA
MISMO ALIMENTO DIFERENTE FORMA DE CONSUMO
FIBRA

PORCIÓN
RECOMENDADA
(01UNIDAD)
FRUCTOSA
47 Kcal MASTICAS
EXCESO DE FRUTAS
SE USAN MAS DES 2 EVITAR JUGOS DE FRUTA
UNIDADES 224 Kcal COMER FRUTAS ENTERAS
NO MASTICAS

• Eva yo tuve cerebro de Gordo - CIDON

 AVENA Y QUINUA (PREFERIBLEMETE EVITAR)
DENSIDAD
CALÓRICA

ALTO ÍNDICE
GLICÉMICO

MAYOR GLUCOSA
EN SANGRE
AGREGAMOS LECHE
TRABAJA MÁS EL ENTERA + FRUTA +
PÁNCREAS AZÚCAR:
BOMBA CALÓRICA
MAYOR PRODUCCIÓN
DE INSULINA
• Eva yo tuve cerebro de Gordo - CIDON
CONOCIENDO A LOS CARBOHIDRATOS

COMPLEJOS SIMPLES
SUBEN LA GLUCOSA
SUBEN DE PESO
 SUBEN LA GLUCOSA
SUBEN DE PESO

EVITAR ALIMENTOS QUE SE PREPARAN COMO PURE:

CONSUMIR MENESTRA ENTERAS Y CON SU CASCARA
¿CUÁNTO Y QUE PUEDE CONSUMIR UN
PACIENTE DIABÉTICO Y CON
OBESIDAD?

PUEDE CONSUMIRLOS DE FORMA

LIBRE
 ESTOS SON CARBOHIDRATOS COMPLEJOS

RACIÓN QUE SE VA
COLOCAR EN PLATO

RACIÓN QUE SE VA
COLOCAR EN PLATO

RACIÓN QUE SE VA
COLOCAR EN PLATO
2

TODOS LOS DIAS SE DEBE

CONSUMIR CARNES
5 DIAS CARNES BLANCAS Y
1 A 2 DIAS CARNES
ROJAS, DESGRAZADAS.
100 GRAMOS POR COMIDA
SOLO DOS FRUTAS AL DIA:
• MANDARINA, NARANJA, PERA, DURAZNO, MANZANA ( TAMAÑO DEL
PUÑO).
• MELON, PAPAYA, SANDILLA (PICADAS EN UN PIRES PEQUEÑO)

Con estas frutas

Mango, plátano, lúcuma,

chirimoya, guanábana, higos,
uva, ciruela (evitarlas)

RECUERDAD NO JUGOS DE FRUTA NI EXTRACTOS

 TIEMPOS DE COMIDA
• DESYUNO 7-8 am
• ALMUERZO 1-2 pm
• CENA 6 -7 pm

OJO: NO SON OBLIGATORIOS LAS MERIENDAS DE MEDIA MAÑANA O MEDIA

TARDE (LONCHECITO). SOLO SE COME 3 VECES AL DIA.
SOLO SE DEBE COMER ALGO SI HAY HAMBRE.
ULTIMA COMIDA A LAS 6 PM , LUEGO DE ESA HORA NO SE CONSUME MAS ALIMENTOS
CONSUMIR SOLO UN PAN
FRANCES EN EL DESYUNO
O EN LA CENA, SIEMPRE
ACOMPAÑADO DE UNA
PROTEINA
 ASÍ DEBE VERSE TU DESAYUNO (6‐8am)

SIN AZÚCAR

1) 1 huevo sancochado ó 3 claras

de huevo
2) 1 pierna de pollo deshilachada
ó ½ pechuga a la plancha P R O T E Í NA
3) ¼ palta NO SUBE
4) ½ lata de atún GLUCOSAS
5) 5 aceitunas negras
6) 2 lonjas de jamón de pavo
7) 50 gr de queso fresco
8) 5 huevos de codorniz
9) Asado de pavo o chancho
COMO ELEGIR NUESTRAS COMIDAS DEL DIA

AVENAS, QUINUA SE DEBE

CONSUMIR DE FORMA
ESPORADICA Y ESTA DEBE
SER MUY AGUADA (RALO) Y
UN SOLO VASO.

SE PUEDE USAR EDULCURANTES

PERO LO MINIMO, IDEAL SIN AZUCAR
Y SIN EDULCORANTE
EL PAN SE PUEDE
INTERCAMBIAR POR
CANCHA, CHOCLO, PAPA
YUCA, CAMOTE, PERO
SOLO UNAPORCIÓN
 ALMUERZO: Entradas
EL CALDO ES DE VERDURAS:
NO SE AGREGA FIDEOS, PAPA
YUCA, ARROZ, MNESTRAS,
MORON, TRIGO,HARINA,
SEMOLA: SOLO ADEREZO,
VERDURAS Y CARNE PICADA,
PUEDES AGREGAR HUEVO
COCIDO AL PLATO

(una rodaja de choclo)

 ALMUERZO: DISTRIBUCIÓN
SOLO DEBES ELIGIR UNO DE ELLOS
PARA EL PLATO (UN SOLO CARBOHIDRTATO
SI NO QUEDAS SATISFECHO PUEDES CONSUMIR OTRA
PORCION DE PORTEINA (POLLO, PESCADO, PAVO O RES)
965 kcal

483 kcal
• Eva yo tuve cerebro de Gordo - CIDON
ASÍ DEBE VERSE TU CENA (7-8PM)
ENSALADA FRESCA
PRINCIPALMENTE

Ó
SIN AZÚCAR
CENAR

O ALGUNOS DE
ESTAS ALIMENTOS
RECUERDA EL PATO SALUDABLE

CENAS SALUDABLES
ALIMENTOS DE EMERGENCIA CUANDO TENGA HAMBRE

•P R O T E Í N A NO SUBE GLUCOSAS

1 vaso de yogurt
1 huevo sancochado ó
light
3 claras 5 aceitunas negras 40-100 gr de queso fresco

4 pecanas

1 vasito de gelatina
dietética
RECUERDA:
• MASTICAR LOS ALIMENTOS, NO LICUADOS, BATIDOS, PURES NI
EXTRACTOS, EVITAR FRITURAS.
• SOLO SE COME 3 VECES AL DIA.
• CONSUMIR 6 A 8 VASOS DE AGUA AL DIA (SIN AZUCAR)
• HACER EJERCICIO ( LO MAS QUE PUEDA, AUNQUE SEA CAMINAR
UNOS 15 MINUTOS DESPUES DE CADA COMIDA).
• LOS ALIMENTOS DE EMERGENCIA SOLO SON SI HAY HAMBRE.
• SOLO DOS FRUTAS POR DIA.
• SIEMPRE CONSUMIR PROTEINA (LECHE, YOGURT, POLLO, PESCADO,
PAVO Y CARNES ROJAS).