Ing.

Eduardo Vargas Luna

. La Real Academia Española tiene tres definiciones
para la palabra “hambre”.

1. Ganas y necesidad de comer

2. Apetito o deseo ardiente de algo. El hambre como

sensación, como un momento pasajero.

3. Escasez de alimentos básicos, que causa carestía y

miseria generalizada.
Formas en que se manifiesta el hambre (Programa Mundial de
Alimentos de las Naciones Unidas, 2011):

• Subnutrición. Situación de personas cuya ingesta de

energía alimentaria se encuentra por debajo del
mínimo requerido para llevar una vida activa.

 Desnutrición. Falta de ingesta de proteínas, calorías (energía) y

Micronutrientes. Frecuentes infecciones y enfermedades
en las personas.

• Emaciación. Desnutrición aguda , refleja un

grave y reciente proceso que ha conducido a una pérdida de
peso sustancial. Usualmente esto suele ser el resultado del
hambre a largo plazo y/o enfermedad degenerativa
La pobreza La gente que vive en situación de pobreza generalmente no
puede costearse comida nutritiva para ellos ni sus familias.

Falta de inversión agrícola Muchos países en vías de desarrollo carecen

de una buena infraestructura agrícola, sistema vial, silos e irrigación. Hay
alto precio en el transporte, falta de instalaciones de almacenamiento y
suministro de agua intermitente.
Clima y tiempo Aumento de desastres naturales: inundaciones, tormentas
tropicales y sequía. Las sequías son la causa más común de escasez de
alimentos en el mundo. En muchos países, el cambio climático ya está
causando condiciones adversas.
Guerras y desplazamientos Conflictos armados interrumpen cosecha y
producción de alimentos. Los conflictos fuerza a millones de personas a huir
de sus hogares y se encuentran sin los medios para poder mantenerse a sí
mismas

Mercados inestables Los precios suben y bajan, esto dificulta acceso

alimentos nutritivos para la gente de bajos recursos. Cuando los precios
suben, los consumidores tienden a cambiar a alimentos más baratos y
menos nutritivos, dando como resultado deficiencias de micronutrientes y
otras formas de desnutrición.

Desperdicio de alimentos Un tercio de todos los alimentos producidos

(1.3 mil millones de toneladas) nunca es consumido.
De los aproximadamente mil millones de personas
que padecen hambre en el mundo

 Más de la mitad se encuentran en Asia y el Pacífico,

 Alrededor de una cuarta parte están en África
subsahariana.
 El 75% de las personas desnutridas se ubican en
áreas rurales de bajos ingresos en los países en
desarrollo.
 Sin embargo, el porcentaje de personas que
padecen hambre en las zonas urbanas está
aumentando.