EN ESTE

EBOOK
ENCONTRARÁS...
1_Bienvenido/a a la Revolución SEN
2_Reflexión antes del Detox
3_La importancia de los Detox para la saluD: 6 pilares básicos
El Ph de la sangre
La función del hígado
Una digestión correcta
El poder desintoxicante de las verduras verdes
El consumo de alimentos ecológicos
Nutrir el cuerpo físico con alimentos de la estación

4_Beneficios del Detox

5_Detox Primavera
Detox físico
Detox mental
Detox emocional
Detox espiritual
Detox del hogar

6_Instrucciones generales
7_Rutinas diarias paso a paso
8_Menú
Menú diario

9_Lista de la compra
10_Post Detox Primavera: Cómo alimentarTe correctamente
11_Opción Día 1 Post Detox
12_Opción Día 2 Post Detox
13_DIARIO DE ALIMENTOS
14_Preguntas Frecuentes
01
BIENVENIDO/A
A LA REVOLUCIÓN
SEN
01_BIENVENIDO/A A
LA REVOLUCIÓN SEN
Con el Detox Primavera has empezado
tu propia Revolución SEN. Desde el
momento en el que has tomado la
acción de comprar y hacer este Detox le
has dado a tus células y a tu cerebro la
información de que algo va a cambiar.
Has marcado el inicio de un nuevo
camino y tu cuerpo lo ha recibido con
gratitud, por ello te acompañará en todo
momento.
Cada persona empieza su propia Revolu-
ción SEN por un motivo diferente o en
unas circunstancias distintas.
La tuya ha empezado hoy.
Quiero hacer hincapié en que has decidi-
do hacer un cambio en tu salud en la
mejor época del año.
La Primavera, elemento
Madera, órgano Hígado, es
la estación en la cual las
plantas se despiertan del
letargo invernal y sacan
todas sus fuerzas para
brotar y así renacer,
reconstruir nuevas células
dejando atrás las hojas
viejas.
Tu cuerpo hará lo mismo, a través del
hígado, limpiando las toxinas de la
sangre y preparándote para un renaci-
miento.
Durante el Detox y gracias a la alimenta-
ción, las hierbas y el estilo de vida
tendrás un resurgir, y te sentirás con
energía, ligero/a, deshinchado/a y de
buen humor. Cuando termines el detox
desearás vivir siempre sintiéndote igual
de bien, y tu percepción sobre la comida
y el estilo de vida habrán cambiado. Lo
que ahora ha empezado como un
cambio en la alimentación poco a poco
va a ir modificando tu consciencia en
otros ámbitos de la vida, que te llevarán
a un estilo de vida Saludable en donde
no habrá lugar para el estrés, la negati-
vidad, los antojos incontrolables, o la
falta de foco y de energía. Tu vida se
centrará en el Bienestar, la Felicidad, la
Seguridad en ti mismo/a, la Paz mental y
el Amor.
Espero que este Detox y la información
que encontrarás en él te sirvan de ayuda
para acompañarte en este maravilloso
camino que has empezado. Ten presen-
te que la Salud es el camino, no el fin.
Yo estoy aquí para ayudarte en todo
momento.
Estoy muy contenta de tenerte entre la
comunidad de gente que llevamos una
alimentación Saludable + Energética +
Nutritiva.
Tu coach de nutrición,
Núria Roura
02
REFLEXIÓN
ANTES DEL
DETOX
02_REFLEXIÓN
ANTES DEL DETOX
Cuando se empieza un detox es fundamental parar
un momento y reflexionar:
¿por qué hemos llegado a este grado
de “sobrecarga”?
¿por qué tenemos exceso de peso?
¿qué haremos después para mantener
nos saludables?
A menudo todo se debe al haber consumido, a lo
largo de meses o incluso años, alimentos que en
lugar de trabajar para ayudar al cuerpo lo castigan y
dañan dando lugar a una mala digestión, sobrecarga
tóxica y sobrepeso, entre otros síntomas.
Con el detox ayudamos al cuerpo a reequili-
brarse y reparar el daño causado por los malos
hábitos.
Durante los días del detox es importante observar
cómo te sientes: cuál es tu nivel de energía, cómo
duermes, cómo son tus digestiones, cómo vas de
vientre, si te vas deshinchando y, también, cuál
es tu estado de ánimo.
Emociones y
Alimentación
Las emociones son una parte importante de la
desintoxicación. Para la mayoría de la gente, la
comida no se trata solo de satisfacer el hambre
física, se trata también de satisfacer necesidades
emocionales.
De hecho, los motivos que nos llevan a comer en
exceso están (casi) siempre relacionados directa-
mente con las emociones; por lo tanto, si durante un
detox o una dieta ignorásemos esta parte no
funcionaría. Muy a menudo cuando tenemos
ansiedad por comer más o tomar dulces en realidad
lo que tenemos es hambre de compañía, de afecto,
de tranquilidad, de relajación, de seguridad en una
misma o de un sentido de propósito en nuestras
vidas.
Reflexionar sobre estas preguntas y sus respuestas
también forma parte del detox.
El hambre verdadera
y el hambre emocional
Cuando tengas hambre durante el detox, considera
la posibilidad que podría no ser hambre de verdad.
En nuestra cultura occidental, lo que llamamos
“hambre” muy a menudo es una manifestación
física de una emoción que está pidiendo ser “conso-
lada” o “silenciada”. Si te detienes un momento y
observas la situación, el hambre emocional puede
llegar a ser una oportunidad enorme para tu
crecimiento personal. Cuando experimentes
ansiedad por la comida, detente y obsérvala. No
intentes que se vaya, pero tampoco te dejes llevar
por ella. Acepta la incomodidad de la ansiedad.
Puede que se vuelva más intensa o incluso dolorosa;
no pasa nada. Acéptala y date cuenta de lo que
ocurre. A menudo encontrarás un gran mar de
emociones como miedo, ansiedad, tristeza o pena
tras las ganas de comer algo. Si esperas el tiempo
suficiente observarás la transitoriedad de los deseos
y sensaciones en la vida y podrás decidir tranquila-
mente lo mejor para ti y para tu cuerpo. Es un
ejercicio poderoso y bastante revelador, que puede
cambiar tu vida.
Entonces, si te surge esta sensación de "hambre",
mantén conscientemente tu atención en ella, y
pregúntate: “¿Qué estoy sintiendo en realidad?”
Si es aburrimiento, inquietud o cualquier otra
emoción, realmente permítete sentirlo. No te
quedes estancado/a con sentimientos de infelicidad
o negatividad, en su lugar simplemente reconoce
cuál es el verdadero sentimiento y ponle un nombre.
02_REFLEXIÓN
ANTES DEL DETOX
Con un poco de esfuerzo, esta exploración puede ayudarte a crear consciencia de la diferencia entre el hambre
verdadera y el hambre emocional. La comprensión de esta distinción te puede ayudar a parar el ciclo de
malos hábitos que conducen a los antojos, aumentar de peso y, en definitiva, a la mala salud.
Si tienes un antojo de patatas fritas quizás es que te apetece masticar para liberar el estrés y la tensión de la
jornada de trabajo, o si se te antoja un helado puede que estés buscando esa textura cremosa y suave que
llena algún espacio vacío en tu vida.
Una vez que tengas mejor idea de lo que de verdad estás necesitando estarás mejor equipado/a para realizar
una elección consciente. Quizás masajear tu mandíbula, minimizar la causa del estrés o visitar a un amigo sea
lo que realmente necesitas.

Esta es una manera útil de saber si estás sintiendo hambre real o emocional:

HAMBRE REAL HAMBRE EMOCIONAL

Aparece poco a poco Aparece de repente

Estás abierto/a a diferentes opciones de Tienes antojos por un determinado

comida alimento

No es necesario satisfacerla de La tienes que satisfacer inmediatamente

inmediato

Dejas de comer cuando estás lleno/a Continuas comiendo incluso cuando

estás lleno/a

Te sientes bien cuando terminas de Te sientes culpable, avergonzado/a o

comer insatisfecho/a cuando terminas de
comer

Ten presente que todos nacemos con la capacidad de comer cuando estamos hambrientos y parar cuando
estamos llenos. Recuerda cuando eras niño/a, comías sólo cuando sentías la señal de hambre que te enviaba
tu cuerpo. Entra de nuevo en contacto con este/a niño/a. ¿Cómo puedes hacerlo?

• Deja de contar calorías y “nutrientes”, porque esto hace que te salgas de tu cuerpo y te metas
en tu cabeza, es decir, estás midiendo tu hambre de acuerdo a tu intelecto en lugar de seguir las
indicaciones de tu cuerpo. Esto de niño/a no lo hacías.

• Estar presente. A menudo nos pasamos los días en un estado de semi-consciencia, sin estar
de verdad presentes en lo que estamos haciendo en ese momento, en nuestro entorno, en la tierra o
en nuestros cuerpos. Y cuando no estamos en nuestros cuerpos no podemos sentir si estamos
hambrientos o llenos. Durante el detox sintoniza con tu cuerpo y con tu estómago: ¿Está lleno? Le ha
sentado bien la comida? Tiene sed o hambre?

Cuando conectas con las sensaciones de tu estómago empiezas a identificar tu verdadera hambre.
03
LA IMPORTANCIA
DE LOS DETOX
PARA LA SALUD:
6 PILARES BÁSICOS
03_LA IMPORTANCIA DE LOS
DETOX PARA LA SALUD:
6 PILARES BÁSICOS

1_EL PH DE LA SANGRE

La desintoxicación consiste básicamente en eliminar

toxinas del torrente sanguíneo. El cuerpo realiza esta
tarea de una manera normal eliminando impurezas
mediante el hígado, el sistema linfático, los intestinos, los
riñones, los pulmones y la piel. La razón principal por la
cual se deben eliminar ciertos alimentos (ácidos) e
incorporar otros (alcalinos) durante la desintoxicación es
que, de esta manera, el pH vuelve a un nivel normal, es
decir, 7,365 o ligeramente superior a 7. Cuanto más bajo
sea el número, más ácido está tu organismo. Un cuerpo
ácido no absorbe las vitaminas, los minerales y otros
nutrientes, le falta oxígeno y reduce su capacidad de
reparar las células. Las enfermedades surgen de un
cuerpo ácido. En cambio, si tu cuerpo está alcalino, se
cura rápidamente, está más oxigenado y ayuda a prevenir
y curar enfermedades.

El pH se acidifica cuando se consume alcohol, carne,

queso, refrescos, zumos de fruta y chocolate, por
ejemplo. Para conseguir un pH alcalino es importante
llevar una alimentación en la que el 80% sean alimentos
alcalinizantes y el 20% sean un poco más acidificantes
pero a la vez Saludables + Energéticos + Nutritivos.
Cuanto más alcalino es el estilo de vida de la persona esta
se encuentra más vital, con energía, buen humor, más
saludable y más joven. Recuperar un estado más alcalino
gracias a un detox te permite:

• Potenciar tu estado de salud

• Aumentar tu nivel de energía y vitalidad
• Incrementar la calidad de la nutrición celular
• Encontrar tu peso ideal y mantenerlo
• Fortalecer tu sistema inmunológico
• Prevenir enfermedades
03_LA IMPORTANCIA DE LOS
DETOX PARA LA SALUD:
6 PILARES BÁSICOS

Si te fijas en la tabla podrás observar que en dietas convencionales se hace un abuso o

exceso de alimentos acidificantes y, por el contrario, se consumen muy pocos alimentos
alcalinizantes o en cantidad deficiente.

ALTAMENTE RECOMENDADOS NO ES ACONSEJABLE CONSUMIRLoS

Muy Altamente Medianamente Neutral Poco Moderadamente Altamente

AlcaLInizantes AlcaLInizantes AlcaLInizantes Acificante Acificante Acificante

Agua Alcalina AGUACATE Alcachofa Garbanzos Jugos de fruta Alcohol

PH 9,5 naturales
REMOLACHA Espárragos Porotos Café
Sal Marina PH Mayonesa
Pimiento Coliflor Melón casera Jugos de Fruta
8,5
Morrón azucarados
Zanahoria Uvas Pasas Mantequilla
Agua de Mar
Pimienta Ecológica Té Verde y
Cebollines Mandarinas Negro
Hierba de
cebada Repollo Manzana
CALABACÍN Ciruelas Chocolate
Hierba de Berenjena Italiano ALBARICOQUE Común
Cerezas
avena Apio Puerro Plátano
Sandía Miel
Hierba de Ajo PaTATAs Mora
Mijo en grano Mermelada
alfalfa
Jengibre GUISANTES Arándano Gelatina
Pepino Amaranto en
Porotos Nabo Grano Uvas Mostaza
Repollo Verdes
Rizado Berro Leche de Almen Mango Vinagre
Lechuga dras
Espinacas Pomelo Naranja Ketchup
Granos de Leche de SoJa
Perejil Mostaza Coco orgánicO MELOCOTÓN Sal refinada
Brócoli Cebolla Quinoa Castañas de Frambuesa Levadura
Lentejas Caju Arroz Integral
Germinados Rábano Pollo
Tofu orgánico Nueces Avena
Algas Marinas Rúcula Carne Roja
Hierbas y Avellanas Pan Centeno
Almendras Tomate Carne de cerdo
especias Semilla de
Limón Semilla de Champiñones Huevos
Aceite de Oliva Girasol
SoJa
Pomelo Pescado
Orgánica Aceite de Lino Aceite de
Girasol Mariscos
Aceite de
AGUACATE Aceite de Uva Queso de vaca

Aceite de Coco Yogurt

Endulzantes y
colorantes
03_LA IMPORTANCIA DE LOS
DETOX PARA LA SALUD:
6 PILARES BÁSICOS
Para contrarrestar estos malos hábitos es ideal hacer
unos días de detox alcalino, como por ejemplo este, en
donde el 80% o más sean alimentos alcalinizantes y el
resto sean alimentos sólo moderadamente acidificantes,
como la fruta o los champiñones.
La fruta es ligeramente acidificante debido a su alto
contenido en azúcar. Por lo tanto, el consejo es no abusar
de la fruta y no comerla demasiado madura porque en
este caso el azúcar aumentaría. No está excluida del
Detox porque una acidez del 20% es importante para
mantener el equilibrio. La cuestión es también cómo se
toma, con qué se mezcla y en qué momento del día se
come. Nunca se debe tomar fruta procesada industrial-
mente y siempre es mejor tomarla entre las comidas
principales o bien mezclada sólo con verduras, como es
el caso de los batidos. La fruta fermenta en el intestino
cuando es ingerida de postre si hemos comido algún tipo
de cereal, legumbre o proteína animal. Las únicas frutas
altamente alcalinas a pesar de ser ácidas són el limón y
la lima, que contienen muchísimos minerales y práctica-
mente no contienen azúcar.
Si deseas más información para medir el pH de tu
sangre visita esta web.
WWW.BLOG. ALKALINECARE.COM/2013/06/24/SABES-CUAN-
ACIDO-ESTAS-MANERAS-DE-SABERLO/
2_LA FUNCIÓN DEL HÍGADO
Una de las cosas más importantes a tener en cuenta es
que todos los programas de desintoxicación eficaces
deben estar dirigidos a apoyar el hígado.
La naturaleza nos da este maravilloso órgano –el que
más trabaja en el cuerpo - de desintoxicación ya incorpo-
rado. El hígado es responsable de decidir lo que es
bienvenido a tu organismo y lo que no lo es. Es bastante
inteligente. Sin embargo, su trabajo se ve comprometido
cuando lo sobrecargas con toxinas y no puede hacer sus
funciones. El hígado es parte del sistema gastrointestinal
y se encarga de distribuir los nutrientes ingeridos por
todo el cuerpo, a través de la sangre. Además, este
órgano realiza más de cinco mil funciones indispens-
ables para el organismo como trasnformar el azúcar, las
grasas y las proteínas en energía, procesar las grasas
digeridas, y filtrar para eliminar del organismo todas las
toxinas que se le acumulan, ya sea por la alimentación, la
respiración o por el contacto con el medio ambiente.
Como una parte importante para estar desintoxicados es
tener un hígado limpio y saludable, en este Detox nos
centraremos en dar a tu hígado todos los nutrientes que
necesita para una puesta a punto, de modo que pueda
movilizar y limpiar todas las toxinas almacenadas que están
haciendo que acumules grasa, te sientas cansado/a,
hinchado/a, etcétera. Para ello es básico comer limpio,
tomar verduras, evitar los productos químicos, y movilizar
las toxinas con ejercicio físico.
3_UNA DIGESTIÓN CORRECTA
Las malas digestiones pueden provocar deficiencias graves
de nutrientes y toxicidad en tu cuerpo, que son las princi-
pales causas de las enfermedades. Podrías seguir una
alimentación muy alcalina o muy saludable pero si tu
sistema digestivo está bloqueado tu cuerpo no recibirá los
beneficios de los alimentos que le das, porque no serán
digeridos, fermentarán y se pudrirán en tu tracto intestinal,
provocando toxicidad. Cuando comemos alimentos
refinados, con alto nivel de azúcar y carne provocamos una
digestión pobre y una putrefacción en los intestinos. La falta
de hidratación, el estrés, comer muy deprisa y sin masticar
correctamente también contribuye a las malas digestiones.
Durante los días del Detox deberás consumir sólo alimentos
ecológicos, sin toxinas, en un ambiente lo más tranquilo
posible, masticando conscientemente e hidratándote
durante todo el día con el te de polaridad y evitando las
bebidas frías y/o con gas que paralizan la digestión. De esta
manera eliminarás las toxinas acumuladas durante el
invierno y darás un “reset” a tu sistema digestivo, vital para
gozar de una buena salud. Sin un sistema digestivo
saludable no podrías desintoxicar tu cuerpo.
03_LA IMPORTANCIA DE LOS
DETOX PARA LA SALUD:
6 PILARES BÁSICOS
4_EL PODER DESINTOXICANTE DE
LAS VERDURAS VERDES
Las verduras crucíferas o de hoja verde ecológicas están
repletas de antioxidantes y otros nutrientes que dan
soporte a las enzimas que necesita el hígado para
procesar y eliminar las toxinas. Comer este tipo de
verduras aporta altas dosis de clorofila (la estructura
molecular de la clorofila es parecida a la de la hemoglo-
bina de la sangre), son increíblemente alcalinas y ayudan
a tu cuerpo a mantenerse joven y protegerte contra
enfermedades. Además, contienen muchos nutrientes
fáciles de digerir, vitaminas y minerales, proteínas,
fotoquímicos, bacterias saludables y ayudan a quemar
grasas. Las verduras verdes serían: rúcula, espinacas,
acelgas, brócoli, perejil, col, verde de trigo, achicoria,
hojas de zanahoria, endivias, escarola, lechuga y hojas de
remolacha, entre otras.
Las verduras verdes forman parte del grupo de los
alimentos llamados “integrales”, es decir, aquellos
alimentos que se consiguen y consumen lo más parecido
posible a su estado natural, sin estar procesados ni
refinados, y ecológicos. Los alimentos integrales no
contienen ingredientes añadidos, como el azúcar, la sal o
la grasa. Además, son alimentos que podíamos encon-
trar exactamente igual hace cientos de años antes de la
industrialización y la pérdida de la comida real y limpia.
Hay otros alimentos dentro de este grupo, como serían
los cereales integrales (arroz, mijo, polenta, quínoa, trigo
sarraceno), las legumbres (judías, garbanzos, lentejas,
azukis), los frutos secos y las semillas, las algas y las
verduras redondas y de raíz.
5_EL CONSUMO DE ALIMENTOS
ECOLÓGICOS
La industria convencional rocía los alimentos con
productos químicos: pesticidas, herbicidas y fungicidas.
Además, el suelo en donde se cultivan está desprovisto
de minerales.
Durante el proceso de recolección y venta de productos
convencionales se ponen los alimentos en cámaras
frigoríficas, se “pintan” para ponerlos más bonitos, se
traen de otras partes del mundo, se les acelera el
proceso de maduración de forma artificial y se pierde el
control del tiempo que pasa desde su recolección hasta
que se compra.
Los tomates, por ejemplo, son recogidos verdes y luego
gaseados para promover la maduración antes de llegar a
las estanterías de los supermercados. Las naranjas,
mandarinas y manzanas son revestidas con cera tóxica
para hacerlas más brillantes.
Aunque haya gente interesada en hacernos creer que los
productos convencionales y los ecológicos tienen los
mismos nutrientes, sabemos que es imposible que la
calidad de lo ecológico y lo convencional sea la misma
cuando tienes la información sobre las condiciones en
las que se han cultivado unos y otros alimentos.
Para estar seguro/a de que lo que compras es realmente
ecológico, comprueba que lleve el sello de “certificación
ecológica” o compra directamente al payés o cooperativa
de tu zona que sea de tu confianza.
Si por algún motivo es difícil para ti comprarlo todo
ecológico, asegúrate de chequear la lista que encon-
trarás debajo, en donde se clasifican los 12 alimentos
más contaminados y los 15 más limpios. Durante este
Detox deberás comer algunos alimentos que en la
industria convencional tienen muchos pesticidas, como
las manzanas y el apio; estos alimentos tan contamina-
dos deberías comprarlos ecológicos. Es muy importante
para desintoxicar correctamente y para tu salud general.
03_LA IMPORTANCIA DE LOS
DETOX PARA LA SALUD:
6 PILARES BÁSICOS

Alto Contenido Bajo Contenido

en Pesticidas en PesticIdas

1_Manzana 1_Cebolla
2_Apio 2_Maíz (no transgénico)
3_Fresa 3_Piña

4_Melocotón 4_Aguacate
5_Espinaca 5_Espárragos
6_Nectarina 6_Guisantes
7_Uva 7_Mango
8_Pimiento dulce 8_Berenjena
9_Patata 9_Melón
10_Arándano 10_Kiwi
11_Lechuga 11_Calabaza
12_Berza/Grelo 12_Sandía
13_Boniatos
14_Pomelos
15_Champiñones

*La diferencia entre ambas listas puede llegar a ser de

2 pesticidas a 57 encontrados en el apio.
¡Escoge bien, come bien!
03_LA IMPORTANCIA DE LOS
DETOX PARA LA SALUD:
6 PILARES BÁSICOS
6_NUTRIR EL CUERPO FÍSICO
CON ALIMENTOS DE LA ESTACIÓN
Hace unos años, tampoco tantos, la población consumía
los productos que les daba la tierra que conreaban con
cariño y respeto. Cuando era invierno comían patatas,
legumbres, escarola, zanahorias, chirivía, calabaza,
boniato, por ejemplo; en primavera alcachofas, judía
verde, lechuga, rabanitos; en verano tomates, pepino,
pimientos, lechuga, melocotones, sandía, melón,
ciruelas, y en definitiva, alimentos más refrescantes para
bajar la temperatura corporal cuando hacía más calor.
Durante este Detox nutriremos el cuerpo con alimentos
de la estación adecuados para ayudar a desintoxicar
nuestro cuerpo durante la primavera:
Alcachofa: Se ha comprobado que la alcachofa
incrementa la producción de bilis en nuestro cuerpo,
purifica y protege el hígado. También se conoce su
cualidad como estimulante del flujo en los riñones, lo
cual acelera el proceso de eliminación de toxinas.
Apio: El apio y sus semillas son excelentes para limpiar
la sangre. Las semillas contienen más de veinte sustan-
cias antiinflamatorias. Es especialmente bueno para
desintoxicar sustancias encontradas en el humo del
cigarrillo. Además, el apio tiene propiedades diuréticas
que ayudan al cuerpo a expulsar la retención de líquidos
(siempre que sea esa la causa de los quilos de más). Es
rico en vitaminas, B1, B2 y B16, importantes para el
correcto funcionamiento del sistema nervioso, entre
otras funciones. Por otro lado también tiene una buena
cantidad de sales minerales, potasio y sodio. Es muy
fibroso y nos beneficia también el tránsito intestinal.
Ayuda a bajar el colesterol, bajar la hipertensión y en
general es muy bueno para el sistema cardiovascular.
Col: Es ideal para el estómago y los intestinos. Ayuda
con el estreñimiento y tiene un alto contenido de azufre
que destruye los parásitos y purifica la sangre. Promueve
la circulación dentro de los pulmones y la eliminación de
desechos. Este vegetal posee numerosas virtudes contra
el cáncer, ya que contiene antioxidantes. Neutraliza
algunos de los compuestos dañinos presentes en el
humo del cigarrillo. También fortalece la capacidad del
hígado para desintoxicar.
Champiñones: El contenido calórico del champiñón
es bajo, siendo muy adecuado en dietas depurativas o
para perder peso. Su aporte de fibra no soluble favorece
un efecto saciante. Los hongos y setas, en general,
absorben fácilmente los metales pesados y la radioactivi-
dad.
Germinados: Son alimentos vivos, de crecimiento,
igual que la primavera. Brotan. En su valor nutritivo se
parecen a las frutas y verduras, ya que, al igual que éstas,
contienen gran cantidad de vitaminas -en especial A, B,
C, E y K-, minerales, enzimas y clorofila, con la ventaja de
tener muy pocas calorías y no tener el azúcar que tienen
las frutas ni el efecto tan frío de éstas.
Hinojo: Es bueno para la digestión, porque ayuda a
eliminar el exceso de gas. También estimula la función
hepática y renal.
Jengibre: Es conocido por su propiedad de promover
la circulación. También es antiinflamatorio, ayuda con la
digestión y mejora el apetito.
Limón: Con sus cualidades astringentes y antiséptico,
es ideal para desintoxicar el hígado. Contiene altas
cantidades de vitamina C, una vitamina que requiere el
cuerpo para hacer una sustancia denominada glutatión
que ayuda al hígado a desintoxicar los productos
químicos nocivos. Es posiblemente el mejor remedio
para personas que consuman una dieta alta en grasa o
proteína. Ayuda a aumentar la formación de los fluidos en
el cuerpo, y esto ayuda a realizar la eliminación de las
impurezas. Es una fruta altamente alcalinizante (la única
junto con la lima) y posee altas propiedades anticancerí-
genas.
03_LA IMPORTANCIA DE LOS
DETOX PARA LA SALUD:
6 PILARES BÁSICOS
Manzana: Esta fruta tiene múltiples nutrientes y
fitoquímicos que le facilitan las labores de limpieza a tu
hígado. Además, contiene una fibra soluble (la pectina)
que ayuda a la eliminación de metales y aditivos, y a
limpiar los intestinos. Algo importante es procurar
comprar siempre las manzanas ecológicas, ya que las
otras están en el primer lugar de los 12 alimentos con
mayor presencia de pesticidas.
Puerros: Ayudan a promover una buena digestión, y
ayudan a limpiar los intestinos. También estimulan el
hígado, la vesícula biliar y los riñones. Ayudan a limpiar
las arterias y a disminuir el crecimiento de virus,
parásitos y otros organismos que se ven a menudo con
una dieta desequilibrada.
Rábanos: Son muy útiles para deshacerse del exceso
de mocos y viejos residuos en el cuerpo. Ayudan también
con la digestión y la sinusitis. Si se consumen de forma
regular ayudan a prevenir las condiciones virales como la
gripe y el resfriado.
Remolacha: La remolacha es rica en vitaminas B3,
B6, C y beta-caroteno, además de minerales como
magnesio, zinc y calcio, en una combinación única que
pone en marcha un agente pro desintoxicante en tu
organismo y la convierte en excelente purificador de la
sangre y de limpieza del hígado. La remolacha fortalece
el hígado y su alto contenido en fibras favorece la
digestión, lo cual complementa las propias funciones de
limpieza del organismo.
Zanahorias: Es archisabido que las zanahorias
están cargadas de beta-caroteno. Pero también se sabe
que poseen propiedades curativas, anticancerígenas y
que ayudan a desintoxicar el cuerpo eliminando toxinas
acumuladas.
04
BENEFICIOS
DEL DETOX
04_BENEFICIOS DEL DETOX

Planes de detox hay muchos. Algunos duran 3 días y

otros más de 10. Algunos en loS que se ingieren sólo
líquidos, otros incluyen la toma de sales purgativas,
otros un sólo alimento, etcétera. Pero entre todas las
variaciones posibles, lo común entre todos estos
planes de detox es que ayudamos al cuerpo a eliminar
toxinas acumuladas, depurarse,
re-establecer y mantener el equilibrio, recobrar
vitalidad, energía y salud.

Con este Detox Especial Primavera:

_PerderÁs grasa Y/O peso.
_Ayudarás al proceso de desintoxicación natural propio
de esta estación.
_Evitarás la astenia primaveral y las alergias.
_Reiniciarás la digestión.
_Eliminarás toxinas.
_Reducirás la inflamación.
_Recuperarás la energía y el buen humor.
_Te sentirás ligero/a y deshinchado/a.
_Mejorarás el aspecto de tu piel, uñas y pelo.
_Controlarás los niveles de glucemia.
_Disminuirás la tensión arterial.
_Mejorarás el sistema nervioso y favorecerás el sueño.
_Mejorarás tu rendimiento físico y mental.
_Regularás y mejorarás el peristaltismo del intestino,
favoreciendo su limpieza.
_Disminuirás los niveles de colesterol y triglicéridos.
_Y muchos otros beneficios.
05
DETOX
Primavera
05_DETOX
Primavera

Durante los días de este Detox nos DETOX FÍSICO

enfocaremos en desintoxicar los tres
cuerpos que tenemos: el cuerpo físico, Es muy importante hacer los Detox según la estación del
el mental y el emocional; y también año y el clima.
Para este Detox es importante tener en cuenta que la
limpiaremos nuestro entorno y enfa
primavera es una época de desintoxicación natural. En la
tizaremos nuestro mundo espiritual.
medicina oriental, la primavera es la época del año
correspondiente al elemento madera y hace hincapié en
Los tres cuerpos -físico, mental y emocional- necesitan
el nuevo crecimiento.
ser alimentados o desintoxicados, pero sólo el cuerpo
físico lo necesita a través de la comida. Estos tres
Después de un largo período de frío y acumulación, la
cuerpos que tenemos tienen que ir juntos, cogidos de la
temperatura empieza a ser más caliente y el organismo
mano, en el camino de la vida. Es importante que estos
quiere soltar la acumulación de los meses fríos para
tres cuerpos se respeten entre ellos, se conozcan y
estar más ligero y aguantar mejor el clima caluroso.
formen un equipo. Si esto no ocurre nos desbalancea-
Así como la tierra nutre semillas
mos y desequilibramos, hasta llegar a enfermar, no
tener energía, sufrir malas digestiones, insomnio, apatía, latentes y brota nueva vida en esta
depresión, y un sinfín de síntomas. época del año, la primavera es el
momento perfecto para aprovechar esta
Cada uno de estos tres cuerpos vibra de manera distinta. energía de activación y crecimiento, y
El cuerpo físico vibra tan lentamente que lo podemos alimentarte de ella en el sentido más
incluso tocar, sentir, palpar. El cuerpo emocional no lo
amplio del concepto.
podemos tocar, pero lo podemos sentir. Y el cuerpo
mental vibra muy rápidamente.
Cada órgano de nuestro cuerpo corresponde a una
estación. Según la Ayurveda (Medicina Tradicional
Con este Detox aprenderemos a limpiar nuestro cuerpo,
India) y la Medicina Tradicional China la primavera
demasiado sucio e intoxicado por alimentos, metales
corresponde al Hígado y la vesícula biliar, y se
pesados, medicamentos, humo, polución; limpiaremos
considera que es el tiempo desintoxicarlo, de hacer
también nuestra mente, bloqueada por pensamientos
una limpieza linfática y de seguir una dieta alcalina,
negativos, frustraciones, apegos; limpiaremos nuestras
ingiriendo raíces amargas (como el diente de león),
emociones, afectadas por un hígado bloqueado;
germinados (por su gran concentración de nutrientes,
conectaremos también con nuestro espíritu, olvidado por
antioxidantes y clorofila), y todo tipo de ensaladas,
el ritmo de vida frenético que nos impide conectar con
verduras y porotos. Todo esto con la intención de
nosotros mismos y saber quiénes somos, qué queremos
contrarrestar la acumulación y la congestión corporal
y qué necesidades tenemos; y limpiaremos nuestro
propios de la estación invernal y los problemas que
hogar de cosas innecesarias que nos impiden tener una
esto acarrea. De hecho, si no escuchas esta necesidad
vida más fácil, cómoda y ordenada.
natural del organismo, puedes llegar a sufrir alergias
La clave es una desintoxicación global, primaverales, retención de líquidos, astenia primav-
porque Somos lo que comemos, lo que eral, pesadez de piernas y pies, lentitud, mucosidades
pensamos, lo que sentimos, lo que nos o humedad, es decir, síntomas de obstrucción.
rodea.
05_DETOX
Primavera

Las toxinas, que en medicina Ayurveda se
conocen con el concepto de “ama”,
afectan negativamente a todos los
aspectos de nuestro ser. Este “ama” lo
puedes obervar por las mañanas si ves
que tu lengua está muy densa de capa
blanca, lo puedes notar en tus
movimientos si te duelen las
articulaciones, lo puedes oler en tu
cuerpo si te cuesta transpirar sin
desprender mal olor, lo puedes notar en
la nariz si la tienes congestionada a
pesar de no estar resfriado/a, y lo
puedes padecer en forma de males
digestiones, hinchazón, cansancio,
falta de energía, y necesidad de café y
azúcar, entre otros síntomas. En estos
casos significa que tu cuerpo necesita
una limpieza.
frescos y nuevos. Comer en armonía con la temporada
permite que tu cuerpo se regenere y florezca en la
primavera.
Cuando comemos bien tenemos una buena calidad
de nuestra sangre, que es lo que queremos para
estar saludables y no enfermar.
Durante un detox físico es importante
entonces:
1_Comer alimentos alcalinos, que no
acidifiquen la sangre.
2_Nutrirnos con alimentos de la
temporada y locales.
3_Eliminar los alimentos de energía
extremada yang, porque bloquean el
hígado, que es el órgano que queremos
desintoxicar y limpiar, y los de extrema
yin, porque nos desmineralizan,
debilitan y roban energía.

Entonces, este Detox es para aquellas personas que 4_Descansar, así evitamos consumir
necesitan perder peso (eliminar acumulaciones de alimentos extremos yin que dan energía
grasa) o que tienen el hígado bloqueado. Para estas falsa y bloqueaN el hígado.
personas, la primavera es el tiempo de deshacerse de 5_Estar activos y hacer ejercicio.
los residuos de calorías extras, grasas y toxinas que han
ingerido para sortear el invierno. Y la naturaleza acom-
paña y ayuda en esta tarea mediante la generosa
disponibilidad de todo tipo de brotes verdes, frescos y
nuevos. Comer en armonía con la temporada permite
que tu cuerpo se regenere y florezca en la primavera.
Aquellas personas que tienen el hígado bloqueado por un
consumo excesivo de proteína animal se sentirán
cansadas o apáticas en primavera si no hacen un detox,
es decir, tendrán falta de energía porque la tienen
estancada.

Para estas personas, la primavera es el tiempo de

deshacerse de los residuos de calorías extras, grasas y
toxinas que han ingerido para sortear el invierno. Y la
naturaleza acompaña y ayuda en esta tarea mediante la
generosa disponibilidad de todo tipo de brotes verdes,
05_DETOX
Primavera

YANG YIN
EXTREMOS MODERADOS EXTREMOS
- EXCESO DE SAL - CEREALES INTEGRALES - FRUTAS TROPICALES,
(CRUDA/COCINADA) - PROTEÍNAS VEGETALES SOLANÁCEAS, COMIDAS Y
CONDIMIENTOS SALADOS - PESCADO BEBIDAS FRÍAS, PICANTES,
- ALGAS HIERBAS AROMÁTICAS, TOFU
- GRASAS SATURADAS - FRUTOS SECOS CRUDO, LECHE DE SOJA,
(CARNES, HUEVOS, QUESOS - SEMILLAS LÁCTEOS BLANDOS.
SECOS, EMBUTIDOS) - VERDURAS
- FRUTAS FRESCAS - AZÚCAR, ESTIMULANTES,
- HORNEADOS DE HARINA - FRUTAS SECAS
CHOCOLATE, HIELO, BEBIDAS
- ENDULZANTES NATURALES
GASEOSAS CON AZÚCAR,
- CONDIMENTOS NATURALES
PASTELERÍA Y LEVADURAS.
- PRODUCTOS FERMENTADOS
- ALCOHOL, DROGAS,
VINAGRES

DETOX MENTAL cada y estresada tu cuerpo no recibirá

Dejar de hacer para empezar a “Ser”. El “Ser” es el dulzor,
pero estamos siempre haciendo. A menudo vivimos en una
desconexión total con nuestro cuerpo físico y mental.
El cuidado de nuestra mente es tan importante como el
cuidado de nuestros cuerpos, porque todo en nuestra vida
está controlado por nuestras mentes.
Esto incluye nuestra capacidad para pensar con claridad,
mantener una actitud positiva, mantener las cosas en
perspectiva, y hacer buenas elecciones que estén en
consonancia con nuestras esperanzas y sueños más
elevados.
No importa la cantidad de batido que
bebas y la cantidad de verduras verdes
que comas, si tienes la mente intoxi
los beneficios de la alimentación
Saludable + Energética + Nutritiva.
Nutrir el cuerpo mental con alimentos
de energía moderada con una vibración
adecuada es indispensable, y lo
acompAñaremos de meditación
“Mindfulness”.
El “Mindfulness” es la capacidad de estar plena-
mente en el presente, tan básico para cultivar una mente
en paz como lo son las verduras verdes para tu hígado.
Practicando la meditación “mindfulness” nos obligamos
a poner toda la atención en el ahora, en lo que estamos
haciendo en ese momento. Y cuando se está en el
momento presente, no hay espacio para la preocupación,
el estrés, el miedo ni la ansiedad.
05_DETOX
Primavera

La meditación “mindfulness” nos permite
dejar de lado nuestro ego y luchas
internas; sólo así podemos
desintoxicarnos profundamente,
curarnos, dejar salir nuestra
creatividad, estar en paz, dejar fluir
nuestra intuición y
conectar con nuestro espíritu.
Seguir este tipo de meditación de forma regular es fácil y
te aportará tantos beneficios como la correcta
alimentación, ya que tu mente tranquila te ayudará a
estar también más presente y consciente para escuchar
tu cuerpo y no intoxicarlo con comida que lo dañe.
hagas estará bien. Lo importante es dedicar un rato a
desintoxicar tu mente y alimentarla con pensamientos
“limpios y reales”, lo mismo que hacemos con las
comidas. Poco a poco la meditación irá formando parte
de tus rutinas diarias igual que la alimentación Saludable
+ Energética + Nutritiva.
Hay otras 10 maneras de
desintoxicar tu mente a lo largo
del día que son muy beneficiosas:
1_Estar en contacto con la natura: dar un
paseo por la playa, hacer una excursión por
la montaña o tomar el sol.

2_Leer un libro.
¿Cómo puedes hacer una
meditación “Mindfulness”? 3_Desconectarte de la tecnología a partir de
las 21h00.
1_Ponte cómodo/a sentado/a en una silla en un
lugar tranquilo que lo dediques a meditar. 4_Practicar algún tipo de ejercicio o
actividad física, para así liberar energía de
2_Cierra tus ojos y pon tu foco de atención
la mente y las ideas.
entre tus ojos.
5_Cocinar, porque tranquiliza y relaja.
3_Concéntrate y escucha tus respiraciones.
Inhala llenando tu abdomen y exhala 6_Reír.
vaciándolo lo máximo posible.
7_Escuchar música.
4_Haz 5 respiraciones profundas y lentas.
8_Cantar.
5_Si tu mente se distrae vuélvela a llevar a las
9_Escribir afirmaciones positivas y ponerlas
respiraciones. Cada vez que tu mente se vaya
en un lugar visible. Dejar de pensar en lo que
recondúcela a las respiraciones.
no queremos y centrar nuestros pensamientos
6_Cuando hayas terminado las 5 respiraciones en lo que queremos, así lo atraemos.
disfruta durante unos minutos de la paz y
10_Poner tus propios límites.
tranquilidad obtenida con las respiraciones.

7_Levántate poco a poco y continua con tus

rutinas intentando estar siempre presente.

Puedes empezar meditando con estas 5 respiraciones y

poco a poco ir ampliándolo. Piensa que hagas lo que
05_DETOX
Primavera
DETOX EMOCIONAL
El vínculo entre alimentación y emociones existe
desde que nacemos, desde el momento de la
lactancia. Cuando un niño toma la leche del pecho de
la madre se siente arropado, querido, aceptado.
Durante toda la vida continuamos con esta relación
Alimentación-Emociones, premiándonos con
alimentos dulces; primero lo hacen los padres con
nosotros, luego nos auto-premiamos, también
celebramos los acontecimientos con pasteles, la
mayoría de festividades van asociadas con alimentos
dulces (torta de reyes, buñuelos de Cuaresma,
chocolate por San Valentín, etcétera); luego nos
empezamos a castigar y sabotear con excesos de
dulces y atracones, y sin quererlo estamos inmersos
en una alimentación dañina alejada de lo que
realmente nos nutre nuestro cuerpo físico.
Las emociones están íntimamente relacionadas con lo
que comemos, porque somos lo que comemos,
pensamos y absorbemos de la vida. Y lo que comemos
afecta a nuestra sangre, la sangre que va a nuestros
órganos.
Por ejemplo, emociones estancadas pueden provocarnos
un exceso de calor interno, y empezamos a consumir
fruta en exceso y esto nos debilita el cuerpo.
La comida de energía extrema yang (jamón, queso,
carne, huevos, sal, galletas y horneados de harina) sirve
para tapar las emociones, para enterrarlas. Es probable,
entonces, que estés consumiendo esto para acallar
emociones que no quieres sacar a flote. En cambio, los
alimentos con energía extrema yin (azúcar, vinagres,
alcohol, frutas tropicales, café, té), sirven para evadir las
emociones que no queremos.
Cada cuerpo –físico, mental y emocional- necesita un
cuidado diferente, no todo es comida. Debemos trabajar
nuestro cuerpo emocional, que no se nutre con comida
sólida. A veces el cuerpo emocional nos pide cosas que el
cuerpo físico no necesita. Si hay emociones no
procesadas hay bloqueo, y entonces queremos cosas con
un extremo de energía Yin (alcohol, vinagres, café,
drogas, medicamentos).
Para poder cuidar nuestro cuerpo emocional hay cinco
puntos que son muy importantes y que no se pueden
olvidar durante el Detox y el Post Detox:
• Nutrir el cuerpo físico con comida que te guste. Es
importante cocinar las cosas que necesita tu cuerpo
físico de una manera saludable pero apetitosa y
sabrosa, para que nutras también tu cuerpo emocional,
que es el que te pide ese sabor, esa textura, etcétera.
Además, si tu cuerpo físico está nutrido y tu cuerpo
emocional satisfecho no te enviarán señales extrañas
en forma de antojos incontrolables.
• Fijarte en el cuerpo emocional y trabajarlo. Esto
incluye depurar y reciclar las emociones pasadas.
Escribir lo que sientes es una buena manera, o
hablando. Que no te de miedo expresar tus
sentimientos, comunica tu verdad con amor. Corta
ataduras que tengas.
• Las emociones vienen por dos lados: por lo que
comemos y bebemos, y por lo que pensamos. Es
importante, entonces, mejorar la calidad de los
pensamientos con una visión global y sabiduría, y a través
de una alimentación más tranquila, con alimentos de
energía moderada (cereales integrales, legumbres,
semillas, frutos secos, verduras y algas). Durante este
Detox conseguimos este efecto más tranquilo y de
pensamientos positivos gracias a las verduras y las
semillas; y durante el Post Detox con todo el resto de
alimentos de energía moderada. En ambos casos,
eliminando los alimentos de energía extrema yin o yang.
• Alimentarlo a diario: con amor (no con chocolate).
Abraza a tu familia y amigos.
• Estar feliz con tu vida, con tu trabajo, para no buscar la
chispa de la vida en la comida. Que tu vida esté llena,
para no llenarte con comida.
05_DETOX
Primavera

Por otro lado, tienes que pensar que todos los sentimien-
tos y emociones van a parar a tu comida, los transmites
directamente a tu plato. Es importantísimo recordarlo.
Por eso, si estás cansado/a, irritado/a enfadado/a o
estresado/a, o bien cambias de chip o bien ese día mejor
que no cocines, sal a comer al restaurante que más te
guste o prepárate un bocadillo de pan integral con un
poco de mantequilla de almendras y rodajas de
calabacín, por ejemplo. Si cocinas con mal humor y
disgustado/a lo transmitirás a la comida y ésta te dará un
efecto negativo.
DETOX ESPIRITUAL
llevado contigo a tu nuevo hogar y se van a quedar en la
misma caja intactas. Realmente entonces ¿para qué las
quieres? Qué crees que puede pasar si se lo das a
alguien que lo necesite o lo vendes?
Yo te propongo que durante este Detox digas adiós a
esas cosas acumuladas del pasado que ya no te sirven,
que no las utilizas, porque como dice el refrán: “Hay
que deshacerse de lo viejo para dejar paso a lo nuevo”.
Verás como después de desprenderte de todas estas
cosas darás la Bienvenida a una nueva época con mucha
más energía, ligereza y proyectando un futuro con
crecimiento en todos los sentidos.

Gozar de una mente libre de pensamientos negativos, en Para una buena salud física, mental y emocional,
paz y tranquila nos permite estar más conectados con tenemos dos “casas” que deben ser renovadas: nuestros
nuestro ser más profundo, con nuestra espiritualidad. hogares físicos y nuestros cuerpos físicos. Al igual que se
Durante este Detox es importante potenciar algún acumulan grasas y toxinas en el cuerpo, también
aspecto espiritual. Andar a solas y en silencio, cocinar acumulamos muchísimos objetos que nos obstruyen e
con calma y amor, rezar o dar las gracias son todas ellas impiden que avancemos.
formas de espiritualidad válidas. Cada persona tiene que
encontrar su propia manera de practicarla, y hacerlo
cada día un ratito.
Einstein decía “Hay que agradecer al menos 100 veces
al día”.

DETOX DEL HOGAR

Siguiendo con la idea de que la primavera es la época del
año de eliminación de todo lo acumulado, te invito a que
hagas lo mismo con tu casa.

La mayoría de las personas tendemos a guardar y

acumular cosas en exceso, objetos y ropa que luego
nunca sabemos qué hacer con ellos. Tal vez los manten-
emos porque nos traen recuerdos bonitos del pasado, o
nos hacen acordar de seres queridos o personas que han
formado parte de nuestras vida, o “por si a caso”.
¿Alguna vez has tenido que hacer una mudanza? No te
has sorprendido a ti mismo/a con la cantidad de cosas
que has tenido que poner en cajas que ni siquiera sabías
que tenías? Ah, y seguro que igualmente te las has
06
INSTRUCCIONES
GENERALES
06_INSTRUCCIONES
GENERALES
Lo primero que hay que hacer para desintoxicar es
eliminar de la dieta los alimentos que no depuran,
que crean toxinas y bloquean el hígado. Por esto,
este Detox está libre de gluten, libre de lácteos, libre
de productos animales y libre de azúcar y alimentos
procesados.
Los desayunos de este Detox son a base de batidos
verdes. Este tipo de batidos contienen toda la fibra
de las verduras, con la ventaja que al ser
triturados se rompe la fibra y son más fáciles de
digerir. Como los batidos requieren poca energía
para ser utilizada por el sistema digestivo, el
organismo se puede centrar en depurar,
reconstruir, renovar y rebrotar después de la
acumulación del invierno.
Para preparar los batidos necesitarás una
batidora/licuadora. Te recomiendo que si aún
tienes que comprártela busques una de alta
velocidad que procese en pocos segundos, para que
no caliente los batidos y así no se pierdan las
enzimas.
Es un Detox con un alto poder antiinflamatorio, al
eliminar los alimentos inflamatorios (gluten,
lácteos y azúcares) y potenciar las verduras.
Es importante que compres todos los ingredientes
secos cuatro días antes para asegurarte que los
encuentras, y los frescos dos días antes de
empezar el Detox - por eso incluyo la lista de la
compra – para evitar la tentación de comprar otros
alimentos que encuentras en los comercios. Tener
todo lo que necesitas en tu casa te permite
centrarte en tu nutrición y salud, y también dejarlo
todo preparado antes de empezar.
Directrices importantes para
ayudar a movilizar y aligerar la
pérdida de toxinas:
1_Mantenerte bien hidratado/a bebiendo el te de
polaridad.
2_Sudar es óptimo para conseguir liberar toxinas.
Si no es posible hacer una sauna diaria, al menos
deberías realizar algún tipo de ejercicio ligero
al día (lo ideal es al menos 1 hora, porque a partir
de ahí es cuando liberamos toxinas).
3_Tomar un baño caliente el último día o el primer
día del Post Detox, o incluso si quieres cada día,
con 2 tazas de sales de Epsom o Himalaya, ½ taza
de vinagre de manzana, ¼ taza de bicarbonato y 7
gotas de lavanda.
4_Comprar sólo alimentos ecológicos para no
añadir sustancias químicas ambientales mientras
estás tratando de sacarlas.
5_Mantener el movimiento intestinal. (Beber más
agua tibia con limón en ayunas en caso de no
evacuar correctamente).
6_Eliminar todos los azúcares (naturales y
refinados), el alcohol, el café, y los carbohidratos
refinados de alto índice glucémico durante todo el
Detox (ver “preguntas frecuentes”). Si eres un/a “gran”
bebedor/a de café puedes sustituirlo por té verde
con limón, porque aunque lleve un poco de teína es
un antioxidante natural que apoya la
desintoxicación e impide experimentar el dolor de
cabeza de la abstinencia de cafeína, o te mú.
7_En general, seguir las “rutinas diarias paso a
paso” que encontrarás en esta guía.
06_INSTRUCCIONES
GENERALES
8_ Además, puedes suplementar la alimentación
con:
Liver, de los laboratorios Suravitasan:
Combinación de extractos de plantas y antioxidantes
que ayudan a un óptimo funcionamiento hepático, a
depurar y revitalizar el organismo.
Contiene cardo mariano, remolacha, rábano,
alcachofa, diente de león, cúrcuma y ácido lipoíco.
www.suplments.com/sura-vitasan-liver-45-capsula
s?gclid=CJjVrq3V0LwCFeKWtAodoScAOQ
Triphala: Es la combinación herbaria más común en
la medicina Ayurveda india, que consiste en una
fórmula medicinal que contiene en la misma
proporción 3 frutos: Amalaki / grosella hindú
(Emblica Officinalis), Haritaki (Chebulic Mirobalán) y
Vibhitaki (bellirica Mirobalán). Cada uno de los tres
frutos cuida el estado del cuerpo con suavidad,
estimula la limpieza interna de todas las condiciones
de estancamiento, a la vez que mejora la digestión y
asimilación.Triphala es un potente purificador de la
sangre, estimula la secreción biliar, desintoxicando el
hígado, mejora la digestión y la asimilación, reduce
significativamente el colesterol sérico y los niveles de
lípidos en todo el cuerpo. También es un laxante que
rejuvenece la membrana que recubre el tracto
digestivo y contribuye en su limpieza, una condición
clave en el Ayurveda para mantener una salud óptima.
Cuando se consume durante un largo período, ayuda a
reducir el exceso de peso. Promueve la buena salud
del colon y actúa como laxante sin causar calambres o
irritación. Estimula suavemente las paredes
intestinales y restaura su tono, lo que ayudará en el
proceso de eliminación, proporcionando un efecto de
limpieza de colon.
Triphala corrige el estreñimiento, limpia y tonifica el
tracto gastrointestinal, desintoxica el cuerpo y mejora
la digestión y la asimilación. También reduce la
presión arterial alta y la hipertensión y mejora
circulación de la sangre. Es útil en los trastornos del
hígado, actúa como un expectorante y corrige la
diverticulosis. Triphala es muy eficaz en el síndrome
del intestino irritable y colitis ulcerosa, es un
anti-inflamatorio, anti-viral y también estimula el flujo
biliar y la peristalsis.Triphala previene el
envejecimiento, mejora la inmunidad y las facultades
mentales. Estudios recientes han demostrado que
Triphala es un agente anti-cáncer. Tiene la habilidad
de matar las células tumorales sin afectar las
normales.
07
RUTINAS DIARIAS
PASO A PASO
07_RUTINAS DIARIAS
PASO A PASO

4 días antes.
- Comprar los ingredientes secos (chequea la lista de la compra), porque algunos son más difíciles de
encontrar y tendrás que pedirlos.
- Comprar un limpiador de lengua (en una farmacia o tienda de alimentación natural).
- Comprar un cepillo seco de cerdas naturales (en una droguería).
- Guante de crin.
- Comprar productos de cuidado natural y belleza ecológicos (pasta de dientes, champú, acondi-
cionador, gel, crema facial y aceite corporal).
- Asegurarte que tienes una batidora/licuadora.
- Comprar un termo para el tE de polaridad.
- Comprar tuppers libres de BPA (plástico tóxico) para llevar la comida al trabajo.
- Si no puedes tomar el batido en casa, comprar un recipiente hermético y oscuro (para que
no se oxide el batido) libre de BPA para transportarlo.

2 días antes.
- Comprar todos los ingredientes frescos que necesitarás durante el detox (chequea la lista de
la compra).

1 día antes del inicio del Detox.

- Lavar bien las verduras y las frutas.
- Tostar las semillas de sésamo en una sartén sin aceite ni sal.
- Pelar las verduras, cortarlas y guardarlas en recipientes herméticos.
- Puedes dejarte preparada la comida del Día 1, y la cena de los dos primeros días.
- Exprimir limones y guardar el zumo en un recipiente hermético en la nevera, así te será más
rápido para añadirlo a los batidos y a los aliños.
- Ordenar la cocina dejando más a la vista todo lo que necesitarás para el Detox y escondi
endo lo que te distraiga de él.

Último día del Detox.

- Tomar un baño caliente (que te haga sudar) durante unos 15 minutos, enjabonarte bien con
un guante de crin y espolvorear sobre él una cucharada de bicarbonato de sodio y una de
sal marina, lo pasas por todo el cuerpo incluido la cara. Después de este baño darte una
ducha bien fría, si puede ser durante 15 minutos. Este baño es muy saludable hacerlo durante
todo el año un día a la semana.
DETOX. PASOS A SEGUIR DÍA A DÍA
07h00 – 07h05
Estira tu cuerpo

07h05 – 07h10
Limpieza de lengua y de boca
Debes pasarte el limpiador de lengua sin apretar fuerte hasta que veas que ya no aparece nada blanco (recuerda que
eso es “ama”, es decir, toxinas), y luego te limpias los dientes con algún dentífrico ecológico. Aquí te dejo un vídeo
donde se explica perfectamente el mecanismo: http://www.youtube.com/watch?v=E79MktklaIw

07h10 – 07h15
Tomar una de estas opciones:
A_Kuzu con ciruela umeboshi y tamari. Si tienes malestar digestivo (acidez, pesadez, estreñimiento o
cansancio). El kuzu te ayudará a descargar el hígado, regenerar la flora intestinal y desinflamar intestinos. Es
ideal si tienes el hígado sobrecargado y los intestinos debilitados, y en este caso sería conveniente tenerlo en
cuenta incluso después del Detox.
¿Cómo prepararlo? En una taza de agua fría añadir media ciruela umeboshi grande y una cucharadita
pequeña de tamari. Después, diluir dos c.c. de kuzu a la taza de agua fría y hervir con un poquito más de agua
hasta quedar transparente y textura gelatinosa. Su sabor es muy fuerte (entre ácido y un poco salado) pero la
verdad es que sienta fenomenal.

B_Agua tibia con limón (y vinagre de manzana opcional). Si sufres estreñimiento debido a una mala
alimentación, te sientes hinchado/a, con grasa acumulada, el hígado bloqueado de exceso de proteína animal y
no tienes el intestino debilitado.
¿Cómo prepararlo? Calentar una taza de agua sin que llegue a hervir y que se pueda beber al momento, añadir
un poco de agua templada y luego el zumo de un limón exprimido (si lo vertemos en agua caliente matamos la
vitamina C del limón), y si no sufres de poca energía también puedes añadir una cucharadita de café de vinagre
de manzana ecológico. Mejor beberlo con una pajita para no crear acidez (frío) a los dientes.

07h20 – 07h30
Limpieza/Cepillado en seco del cuerpo
Este tipo de higiene mejora la circulación sanguínea y la eliminación de toxinas, así que permite a tu cuerpo expulsar
los tóxicos más rápidamente.
Es importante hacerlo por la mañana antes de ducharte.
La piel es en realidad el órgano más grande del cuerpo y es responsable del 15% de la eliminación de toxinas del cuerpo,
así que, evidentemente, lo que absorbe puede afectar la salud general del mismo modo que lo hace lo que comemos.
Al cepillarte la piel eliminas la capa superior de las células muertas y estimulas que crezcan las nuevas. En este proceso,
durante el cual se destapan los poros, se permite que más toxinas salgan del cuerpo.
Además, la piel juega su papel más importante estimulando el sistema linfático, ya que actúa como un sistema de filtrado
que impide que los patógenos entren al torrente sanguíneo. Cuando cepillamos en seco estamos mejorando la circulación
sanguínea, y eso permite que el hígado elimine las toxinas más rápidamente. El hígado recibe muy bien tu ayuda externa.
El cepillado en seco es, además, el mejor remedio natural para tratar la celulitis que, de hecho, son toxinas acumuladas en
el cuerpo.
Durante el Detox te propongo también que revises los productos de belleza que estás utilizando para ver cuáles
contienen substancias químicas no saludables. Piensa en comprar alternativas ecológicas.
DETOX. PASOS A SEGUIR DÍA A DÍA
¿Cómo se cepilla la piel?
www.youtube.com/watch?v=7ANy_2xWLAo
Comienza el cepillado de la piel antes de la ducha de contraste, y asegúrate que el cepillo está seco. Inicia en la planta
de los pies, con pequeños movimientos circulares y mueve hacia las piernas, utilizando movimientos largos.

Cepilla siempre hacia el pecho, siguiendo el flujo del líquido sanguíneo. Ir en sentido anti-horario en estómago y
abdomen. Para los brazos empieza por las puntas de los dedos y cepilla hacia arriba.

En las axilas haz pequeños movimientos circulares. Finalmente, cepilla los hombros y la parte superior del pecho
siempre hacia abajo, hacia el corazón. Si tienes alguna zona de piel agrietada o alguna infección, evítala durante el
proceso de cepillado de la piel.

¿Cuál es el cepillo más adecuado?

Escoger el cepillo adecuado puede marcar una gran diferencia tanto en el confort como en la eficacia del tratamiento.
El cepillo tiene que ser natural, no sintético, y razonablemente rígido para tener un mayor efecto en la circulación.

Limpia el cepillo con agua y jabón ecológico cada dos semanas, para eliminar algunas células muertas de la piel que
se hayan acumulado. Cada cepillo debe durar pocos meses antes de reemplazarlo.
DETOX. PASOS A SEGUIR DÍA A DÍA

07h30 – 07h45
Ducha de contraste
Las duchas de contraste han sido durante mucho tiempo un remedio casero para prevenir resfriados. Las duchas
de contraste pueden mejorar la circulación, tanto la linfática como la sanguínea y aumentar la inmunidad.
El contraste de temperaturas que participan en las duchas de contraste es perfecto para estimular el sistema
nervioso, el sistema circulatorio y, por supuesto, también el sistema inmunológico. Un sistema inmune sano es
vital para poder luchar contra las toxinas y mantenernos saludables.

¿Cómo se realiza una ducha de contraste?

Dúchate con agua caliente durante 3-5 minutos. Después, corta el agua caliente y dúchate con agua fría un
minuto.
Repite esta operación entre 3 y 5 veces.
Asegúrate de terminar con agua fría.
Para maximizar la eficacia de la ducha de contraste, debe haber una diferencia de temperatura entre caliente y fría
tan grande como sea posible. Las partes calientes de la ducha han de durar más tiempo que las frías (3-5 minutos
caliente, 1 minuto de fría).
Si quieres utilizar aceites para la piel después de la ducha, utiliza aceites vegetales ecológicos, como el aceite de
coco, de lavanda, de argán o de rosa mosqueta.

07h45 – 09h30
Desayunar el batido (+ 2 cápsulas de Liver y 2 de Triphala opcional)
Preparar la comida. Primero desayunar y luego preparar la comida.

10h00 – 12h00
Franja horaria para tomar el sol y obtener Vitamina D
Tomar el sol 10 minutos diarios sin protección solar y antes de las 12h00 o más tarde de las 16h00 de forma regular
es la manera de asegurarte el aporte de Vitamina D.

10h00 – 18h00
Hidratarte durante todo el día - fuera de las comidas - con te de polaridad.
Es una fórmula original basada en una combinación de la sabiduría oriental y occidental, según el método
tradicional del Doctor Randolph Stone. Contiene raíz de regaliz, semillas de anís, fenogreco y lino, hojas de menta y
raíz de jengibre. No contiene teína. Se vende ya preparado. Hervir 3 minutos con agua y si quieres con hojas de
Stevia ecológica para dar dulzor y controlar los antojos por dulces. Si no lo encuentras puedes tomar infusiones de
boldo, cardo mariano o diente de león, por ejemplo.
No bebas te, ni café ni refrescos. Tampoco bebas agua fría, porque paraliza la digestión.

12h00 – 14h00
Franja horaria para comer (+ 2 cápsulas de Liver y 2 de Triphala opcional)

18h00 – 20h00
Franja horaria para cenar (+ 2 cápsulas de Liver y 2 de Triphala opcional)
DETOX. PASOS A SEGUIR DÍA A DÍA

A cualquier hora del día – 22h00

Franja horaria para hacer yoga o algún tipo de ejercicio físico
Como alternativa puedes hacer el baño de agua caliente: 2 tazas de sales de Epsom o Himalaya, ½ taza de vinagre de
manzana, ¼ taza de bicarbonato y 7 gotas de lavanda.

22h30 – 22h45
Franja horaria para completar el diario de alimentos. Hazlo sentado/a en la cama
ya listo/a para descansar.

23h00 – 07h00
Ir a dormir a las 23h00 como muy tarde, así descansarás 8 horas. Una vez en la cama
rociar una gotas de aceite de lavanda por las almohadas y tus muñecas, y hacer 5
respiraciones “mindfulness” profundas para relajar y descansar adecuadamente.
Las respiraciones profundas ayudan a los pulmones a desintoxicarse. Inhalar de manera consciente para coger
oxígeno y exhalar hasta visualizar que lo has liberado todo.

De 22h00 a 02:00 es el momento de desintoxicación natural del cuerpo. No comas

nada en esta franja.
 08
MENÚ

DÍA 5 DÍA 4 DÍA 3 DÍA 2 DÍA 1

 DESAYUNO COMIDA CENA

BATIDO VERDE ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON CREMA DE CHAMPIÑONES

DE CÍTRICOS AGUACATE, ZANAHORIA, APIO Y (PARA DOS RACIONES)
RABANITOS
Ingredientes: Ingredientes:
DÍA 1

1 TAZA DE AGUA O AGUA DE COCO Ingredientes: 3 CEBOLLAS

3 MANDARINAS PEQUEÑAS
COLLEJAS (U OTRA VERDURA
DE HOJA VERDE)
ZUMO DE 1 LIMÓN PEQUEÑO
DOS O TRES HOJITAS DE ESTEVIA
FRESCA O SECA
3 ZANAHORIAS PEQUEÑAS 500 gr DE CHAMPIÑONES (2 BANDEJAS)
1 CALABACÍN ACEITE DE OLIVA
1 AGUACATE SAL MARINA SIN REFINAR
5 RABANITOS PEQUEÑOS PEREJIL FRESCO
½ TALLO DE APIO GERMINADOS DE ALFALFA (U OTROS)
GERMINADOS DE ALFALFA (U OTROS)
1 c.s.. ACEITE DE OLIVA
1 c.p. DE VINAGRE DE UMEBOSHI
ZUMO DE LIMÓN OPCIONAL

BATIDO CREMOSO ENSALADA PRIMAVERAL Sopa depurativa

DE FRESAS DE ALCAHOFAS (PARA DOS RACIONES)

Ingredientes: Ingredientes: Ingredientes:

DÍA 2

1 TAZA DE AGUA O AGUA DE COCO 3 ZANAHORIAS PEQUEÑAS 2 puerros cortados finamente

250gr DE FRESAS
½ AGUACATE MEDIANO
6 HOJAS DE MENTA FRESCA
DOS O TRES HOJITAS DE ESTEVIA
FRESCA O SECA
1 TALLO DE APIO CON LAS FLORES 1 nabo cortado a medias rodajas finas
1 MANOJO DE RABANITOS 2 tazas de champiñones cortados a
2 ALCACHOFAS láminas finas
1 c.s. DE SEMILLAS DE CÁÑAMO 2 tiras de alga wakame (remojadas con
1 c.s. ACEITE DE OLIVA agua fría 2-3 minutos y troceadas)
SAL MARINA SIN REFINAR 1 c.s. de jugo de jengibre fresco
(rallado y escurrido )
1 c.s. aceite de oliva o sésamo
Cebollino FRESCO cortado crudo
Sal marina sin refinar
Germinados de alfalfa

BATIDO DE PIÑA COLADA ENSALADA DE KALE, CREMA DE CALABACÍN

AGUACATE Y ALCACHOFAS (PARA DOS RACIONES)
DÍA 3

Ingredientes: Puedes ver la receta aquí:

1 TAZA DE AGUA O AGUA DE COCO http://nuriaroura.com/ensalada-de-kale-con-aguacate-y- Ingredientes:
UN BUEN TROZO DE PIÑA SIN alcachofas-al-horno/) 3 CEBOLLAS
CORTEZA 1 CALABACÍN GRANDE
Ingredientes:
4-5 HOJAS DE MENTA FRESCA ACEITE DE OLIVA
HOJAS DE KALE (COL PLUMA)
2 HOJAS DE ALBAHACA FRESCA SAL MARINA SIN REFINAR
1 AGUACATE
PEREJIL FRESCO
2 ALCACHOFAS
GERMINADOS DE ALFALFA
LEVADURA NUTRICIONAL
AGUA
SAL ROSA DEL HIMALAYA O SAL MARINA SIN
REFINAR

BATIDO DE MANGO Y APIO ENSALADA DE LA HUERTA CREMA DE REMOLACHA

(PARA DOS RACIONES)
DÍA 4

Ingredientes:
UNA TAZA DE AGUA O AGUA DE COCO
1 MANGO GRANDE
1 MANOJO DE APIO (HOJAS Y TALLO)
DOS O TRES HOJITAS DE ESTEVIA
FRESCA O SECA
Ingredientes:
1 CEBOLLETA TIERNA Ingredientes:
5 RABANITOS 3 CEBOLLAS
¼ DE HINOJO 1 REMOLACHA MUY GRANDE
1 ENDIVIA ACEITE DE OLIVA
20 gr. DE GERMINADOS DE ALFALFA SAL MARINA SIN REFINAR
1 c.s. DE ACEITE DE OLIVA GERMINADOS DE ALFALFA (U OTROS)
1 c.p. DE VINAGRE DE UMEBOSHI PEREJIL PARA DECORAR
1 c.p. DE ZUMO DE LIMÓN (OPCIONAL) AGUA

BATIDO DE MANZANA, ENSALADA DEPURATIVA DE CREMA DE PUERRO E HINOJO

ESPINACAS Y LIMÓN ZANAHORIA, NABO Y RABANITOS (PARA DOS RACIONES)
DÍA 5

Ingredientes: Ingredientes: Ingredientes:

½ O UNA TAZA DE AGUA
O AGUA DE COCO
1 MANZANA GRANDE O 2 MEDIANAS
HOJAS Y TALLOS DE ESPINACAS
ZUMO DE 1 LIMÓN PEQUEÑO
DOS O TRES HOJITAS DE ESTEVIA
FRESCA O SECA
3 ZANAHORIAS PEQUEÑAS 2 PUERROS CORTADOS FINOS
1 NABO ½ HINOJO CORTADO FINO
5 RABANITOS PEQUEÑOS ACEITE DE OLIVA
1 TAZA DE GERMINADOS SAL MARINA SIN REFINAR
1 c.s. DE ZUMO DE LIMÓN PEREJIL FRESCO
1 c.s. ACEITE DE SÉSAMO TOSTADO GERMINADOS DE RABANITOS PARA DECORAR
ZUMO DE LIMÓN PARA MACERAR O ALIÑAR
MENÚ DÍA 1
BATIDO VERDE DE CÍTRICOS

Ingredientes:
1 TAZA DE AGUA O AGUA DE COCO
3 MANDARINAS PEQUEÑAS
COLLEJAS
(U OTRA VERDURA DE HOJA VERDE)
ZUMO DE 1 LIMÓN PEQUEÑO
DOS O TRES HOJITAS DE ESTEVIA FRESCA O SECA

ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON AGUA

CATE, ZANAHORIA, APIO Y RABANITOS

Ingredientes:
3 ZANAHORIAS PEQUEÑAS
1 CALABACÍN
1 AGUACATE
5 RABANITOS PEQUEÑOS
1⁄2 TALLO DE APIO
GERMINADOS DE ALFALFA (U OTROS)
1 c.s.. ACEITE DE OLIVA
1 c.p. DE VINAGRE DE UMEBOSHI
ZUMO DE LIMÓN OPCIONAL

Preparación:
RALLAR LAS ZANAHORIAS (O PICARLAS CON LA BATIDORA).
CORTAR LOS RABANITOS Y EL APIO MUY FINOS.
PELAR Y CORTAR EL AGUACATE. OPCIONAL, ROCIARLO CON ZUMO DE LIMÓN EXPRIMIDO.
HACER LOS ESPAGUETIS DE CALABACÍN FINOS CON EL SPIRALI (O CORTADOR PARA JULIANA)
Y QUE VAYAN CAYENDO EN EL PLATO.
MEZCLAR EL AGUACATE, LOS RABANITOS, LA ZANAHORIA Y EL APIO.
ALIÑAR CON EL VINAGRE Y EL ACEITE.
MEZCLAR BIEN.
SERVIR CON LOS GERMINADOS DE ALFALFA.
 CREMA DE CHAMPIÑONES
(PARA 2 RACIONES)

Ingredientes: Preparación:
3 CEBOLLAS SALTEAR LAS CEBOLLAS CON EL ACEITE Y UNA
500 gr DE CHAMPIÑONES (2 BANDEJAS) PIZCA DE SAL MARINA DURANTE 10 MINUTOS, SIN
TAPA Y A FUEGO MEDIO.
ACEITE DE OLIVA
SAL MARINA SIN REFINAR AÑADIR LOS CHAMPIÑONES, UN POQUITO MAS
DE SAL Y AGUA QUE CUBRA ¼ DEL VOLUMEN DE
PEREJIL FRESCO LAS VERDURAS. TAPAR Y COCER A FUEGO
GERMINADOS DE ALFALFA (U OTROS) MEDIO/BAJO DURANTE 20 MINUTOS.

HACER PURÉ CON EL MINIPIMER, PASAPURÉS O

LA BATIDORA HASTA CONSEGUIR UNA CONSIS
TENCIA CREMOSA.

AÑADIR UN POCO DE AGUA SI ES NECESARIO.

SERVIR CON GERMINADOS Y UN POCO DE

PEREJIL.
MENÚ DÍA 2
BATIDO CREMOSO DE FRESAS

Ingredientes:
1 TAZA DE AGUA O AGUA DE COCO
250 gr DE FRESAS
½ AGUACATE MEDIANO
6 HOJAS DE MENTA FRESCA
3 HOJAS DE ESTEVIA FRESCA O SECA

ENSALADA PRIMAVERAL DE ALCAHOFAS

Ingredientes:
3 ZANAHORIAS PEQUEÑAS
1 TALLO DE APIO CON LAS FLORES
1 MANOJO DE RABANITOS
2 ALCACHOFAS
1 c.s. DE SEMILLAS DE CÁÑAMO
1 c.s. ACEITE DE OLIVA
SAL MARINA SIN REFINAR

Preparación:
LAVAR LAS VERDURAS.
PELAR LAS ZANAHORIAS Y CORTARLAS MUY FINITAS. RESERVAR EN EL PLATO.
CORTAR EL APIO MUY FINO Y LOS RABANITOS. RESERVAR EN EL PLATO JUNTO CON LAS ZANAHORIAS.
PONER SAL A LAS VERDURAS, REMOVER Y EMPAPAR BIEN, Y DEJAR MACERAR MÍNIMO 30 MINUTOS.
PREPARAR LAS ALCACHOFAS. PRIMERO CORTAR EL TRONCO, LUEGO QUITAR CAPAS HASTA QUE QUEDEN
LAS MÁS BLANDAS, CORTAR LAS PUNTAS, PARTIR POR LA MITAD Y QUITAR LOS PELOS. TIENES LA OPCIÓN
DE ROCIARLAS CON UN POCO DE LIMÓN PARA QUE NO OSCUREZCAN.
PONER UNO O DOS DEDOS DE AGUA A EBULLICIÓN Y CON UN POCO DE SAL. HERVIR LAS ALCACHOFAS
CON TAPA Y A FUEGO MEDIO DURANTE UNOS 7 MINUTOS APROXIMADAMENTE .
AÑADIR LAS ALCACHOFAS AL PLATO DE LAS VERDURAS.
SERVIR CON LAS SEMILLAS DE CÁÑAMO Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DE PRIMERA PRESIÓN EN FRÍO.
Sopa depurativa
(PARA 2 RACIONES)

Ingredientes:
2 puerros cortados finos
1 nabo cortado a medias rodajas finas
2 tazas de champiñones cortados a
láminas finas y rociadas con unas
gotas de jugo de limón para evitar
que se PONGAN NEGRAS
2 tiras de alga wakame (remojadas con
agua fría 2-3 minutos y troceadas)
1 c.s. de jugo de jengibre fresco
(rallado y escurrido)
1 c.s. aceite de oliva o sésamo
Cebollino FRESCO cortado crudo
Sal marina sin refinar
Germinados de alfalfa

Preparación:
Saltear los puerros a fuego bajo con
el aceite y una pizca de sal marina,
durante 5-6 minutos sin tapa.
Añadir 2 tazas de agua, los nabos, los
champiñones, el alga. Añadir sal. Tapar
y cocer durante 10 minutos a fuego
medio/bajo.
Condimentar con el jugo del jengibre.
Servir con el cebollino y los germina
dos de alfalfa.
MENÚ DÍA 3
Batido PIÑA COLADA

Ingredientes:
1 TAZA DE AGUA O AGUA DE COCO
UN BUEN TROZO DE PIÑA SIN CORTEZA
4-5 HOJAS DE MENTA FRESCA
2 HOJAS DE ALBAHACA FRESCA

ENSALADA DE KALE,
AGUACATE Y ALCACHOFAS

Ingredientes:
HOJAS DE KALE (COL PLUMA)
1 AGUACATE
2 ALCACHOFAS
LEVADURA NUTRICIONAL
SAL ROSA DEL HIMALAYA
O SAL MARINA SIN REFINAR

Preparación:
PRECALENTAR EL HORNO.
CORTAR LAS ALCACHOFAS YA LIMPIAS EN MEDIA LUNA.
LAVAR BIEN LAS HOJAS DE KALE -PREVIAMENTE SE PUEDE DEJAR EN REMOJO 30 MIN CON VINAGRE DE MANZANA- Y MACERARLO
CON SAL, ACEITE Y LEVADURA NUTRICIONAL, HACIENDO UN MASAJE CON LAS MANOS PARA ROMPER LA FIBRA DE LAS HOJAS Y
QUE EL VOLUMEN SE REDUZCA.
PONER LAS ALCAHOFAS EN EL HORNO A 180ºC DURANTE 25MIN.
ABRIR EL AGUACATE Y CORTAR A CUADRADOS PEQUEÑOS.
MEZCLAR LA KALE CON EL AGUACATE Y SEGUIR MASAJEANDO.
AÑADIR LAS ALCACHOFAS Y MEZCLAR.
CREMA DE CALABACÍN
(PARA 2 RACIONES)

Ingredientes:
3 CEBOLLAS
1 CALABACÍN GRANDE
ACEITE DE OLIVA
SAL MARINA SIN REFINAR
PEREJIL FRESCO
GERMINADOS DE ALFALFA
AGUA

Preparación:
SALTEAR LAS CEBOLLAS CON EL ACEITE Y UNA PIZCA DE SAL MARINA DURANTE 10 MINUTOS,
SIN TAPA Y A FUEGO MEDIO.
AÑADIR EL CALABACÍN TROCEADO, UN POQUITO MAS DE SAL Y AGUA QUE CUBRA ¼ DEL
VOLUMEN DE LAS VERDURAS. TAPAR Y COCER A FUEGO MEDIO/BAJO DURANTE 20 MINUTOS.
HACER PURÉ CON EL MINIPIMIER, PASAPURÉS O LA BATIDORA HASTA CONSEGUIR UNA
CONSISTENCIA CREMOSA.
AÑADIR UN POCO DE AGUA SI ES NECESARIO.
SERVIR CON GERMINADOS DE ALFALFA (U OTRO) Y UN POCO DE PEREJIL.
MENÚ DÍA 4
BATIDO DE MANGO Y APIO

Ingredientes:
UNA TAZA DE AGUA O AGUA DE COCO
1 MANGO GRANDE
1 MANOJO DE APIO (HOJAS Y TALLO)
DOS O TRES HOJITAS DE ESTEVIA
FRESCA O SECA

ENSALADA DE LA HUERTA

Ingredientes: Preparación:
1 CEBOLLETA TIERNA MEZCLAR TODOS LOS
5 RABANITOS INGREDIENTES, PREPARAR
LA VINAGRETA Y ALIÑAR.
1⁄4 DE HINOJO
1 ENDIVIA
20 gr. DE GERMINADOS DE ALFALFA
1 c.s. DE ACEITE DE OLIVA
1 c.p. DE VINAGRE DE UMEBOSHI
1 c.p. DE ZUMO DE LIMÓN (OPCIONAL)
 CREMA DE REMOLACHA
(PARA 2 RACIONES)

Ingredientes:
3 CEBOLLAS
1 REMOLACHA MUY GRANDE
ACEITE DE OLIVA
SAL MARINA SIN REFINAR
GERMINADOS DE ALFALFA
(U OTROS)
PEREJIL PARA DECORAR
AGUA

Preparación:
SALTEAR LAS CEBOLLAS CON EL ACEITE Y UNA PIZCA DE
SAL, DURANTE 12-15 MINUTOS SIN TAPA A FUEGO MEDIO.

AÑADIR LA REMOLACHA CORTADA A CUADRADITOS, UNA

PIZCA DE SAL Y AGUA QUE CUBRA UN TERCIO DEL
VOLUMEN DE LAS VERDURAS.

LLEVAR A EBULLICIÓN Y BAJAR A FUEGO MEDIO. COCER

CON TAPA 20 MINUTOS.

HACER PURÉ CON EL MINIPIMER, EL PASAPURÉS O LA

BATIDORA HASTA CONSEGUIR UNA CONSISTENCIA
CREMOSA.

AÑADIR AGUA SI HACE FALTA.

SERVIR CON LOS GERMINADOS Y UN POCO DE PEREJIL.

MENÚ DÍA 5
BATIDO DE MANZANA, ESPINACAS Y LIMÓN
Ensalada depurativa de
zanahoria, nabos y rabanitos
Ingredientes:
3 zanahorias pequeñas
1 nabo
5 rabanitos pequeños
1 taza de germinados
1 c.s. de semillas de sésamo tostadas
1 c.s. de zumo de limón
1 c.s. aceite de sésamo tostado
1 c.p. de vinagre de umeboshi
Ingredientes:
½ O UNA TAZA DE AGUA O AGUA DE COCO
1 MANZANA GRANDE O 2 MEDIANAS
HOJAS Y TALLOS DE ESPINACAS
ZUMO DE 1 LIMÓN PEQUEÑO
DOS O TRES HOJITAS DE ESTEVIA FRESCA O SECA
Preparación:
Preparar un aliño con el zumo de limón,
vinagre de umeboshi y el aceite de sésamo.
Rallar las zanahorias y el nabo finamente
con el pelador de verduras, o el cuchillo,
o un rallador.
Cortar los rabanitos muy finos.
En un plato, poner todas las verduras y
añadir los germinados y las semillas de
sésamo tostadas.
Aliñar y SERVIR.
opcional: dejar macerar durante mínimo 30
minutos para no comerlo tan crudo.
Crema de puerro e hinojo
(PARA 2 RACIONES)

Ingredientes:
2 puerros cortados finos
½ hinojo cortado fino
Aceite de oliva
Sal marina sin refinar
Perejil fresco
Germinados de rabanitos
para decorar

Preparación:
Saltear los puerros con el
aceite y una pizca de sal
marina durante 7 minutos, sin
tapa y a fuego medio.

Añadir el hinojo, un poquito

más de sal y agua que cubra
¼ del volumen de las verdu
ras. Tapar y cocer a fuego
medio/bajo durante 20-25
minutos.

Pasar por la batidora hasta

conseguir una consistencia
cremosa. Añadir agua poco a
poco hasta tener la consis
tencia de la foto.

Servir con perejil

y germinados.
09
LISTA DE LA
COMPRA

ALIMENTOS ALIMENTOS Y UTENSILIOS DE

FRESCOS PRODUCTOS SECOS COCINA
MANDARINAS X 3 AGUA (DE CALIDAD) BATIDORA
LIMONES X 3 AGUA DE COCO OPCIONAL CUCHILLOS + TABLA PARA CORTAR
FRESAS X 250gr ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DE EXPRIMIDOR DE LIMONES
PIÑA X ¼ PRIMERA PRENSADA EN FRÍO
OLLA PARA LAS CREMAS
MANGO MADURO X 1 ACEITE DE SÉSAMO TOSTADO OPCIONAL
PELADOR DE VERDURAS
MANZANA GRANDE X 1 VINAGRE DE UMEBOSHI OPCIONAL
RECIPIENTE HERMÉTICO Y OSCURO LIBRE
NARANJA GRANDE X 1 SAL MARINA SIN REFINAR DE BPA PARA TRANSPORTAR EL BATIDO.
PERAS X 2 POR EJEMPLO, BOTELLAS SQUEASY
SAL ROSA DEL HIMALAYA OPCIONAL
COLLEJAS X 1 (PARA 1 BATIDO) RECIPIENTES HERMÉTICOS PARA
MIJO O QUINOA X 1 TAZA CONSERVAR LAS VERDURAS
RÚCULA (PARA 1 BATIDO) Y EL ZUMO DE LIMÓN
LENTEJAS COCIDAS ECO X 220gr
HOJAS DE ESTEVIA FRESCAS O SECAS
SEMILLAS DE CÁÑAMO OPCIONAL SPIRALI O SPIRELLI
HOJAS DE MENTA FRESCA (UNAS 5-6)
SEMILLAS DE CALABAZA TERMO PARA EL TÉ DE POLARIDAD
HOJAS DE ALBAHACA (UNAS 5-6) O GIRASOL OPCIONAL TUPPERS LIBRES DE BPA (PLÁSTICO
ESPINACAS BABY (PARA 1 BATIDO) TÓXICO) PARA LLEVAR LA COMIDA AL
TAHINI (PATÉ DE SÉSAMO TOSTADO)
KALE –COL PLUMA- X 1 (PARA 2 COMIDAS) TRABAJO
PATÉ DE UMEBOSHI OPCIONAL
ZANAHORIAS X 11
ALGA WAKAME (PAQUETE PEQUEÑO)
CALABACÍN X 2
LEVADURA NUTRICIONAL
AGUACATE X 4 (NO LEVADURA DE CERVEZA)
RABANITOS X 25
TÉ DE PORALIDAD (EN HERBOLARIO O
APIO X 1 MANOJO TIENDA ECOLÓGICA) OPCIONAL
GERMINADOS DE ALFALFA, RABANITOS,… TRIPHALA (LABORATORIOS
CEBOLLAS X 9 SURAVITASAN) OPCIONAL
CEBOLLETA TIERNA X 6 SALES EPSOM O HIMALAYA
ALCACHOFAS X 4 BICARBONATO
PUERROS X 4 ACEITE ESENCIAL DE LAVANDA
NABO X 1
ENDIVIA X 1
REMOLACHA GRANDE CON SUS HOJAS X 1
HINOJO X ½
HIGIENE DURANTE
COLIFLOR PEQUEÑA X 1
EL DETOX
AJOS TIERNOS X 4
PEPINO X 1
Limpiador de lengua
BROCOLI PEQUEÑO X 1
Cepillo de cerdas naturales
TOMATES CHERRY X 15 APROX.
JENJIBRE FRESCO X 1 Guante de crin

PEREJIL FRESCO X 1 MANOJO Productos de cuidado natural y belleza ecológicos

(pasta de dientes, champú, acondicionador, gel, crema facial,
CEBOLLINO FRESCO (PARA 1 Ó 2 VECES) aceite corporal Y COMO DESODORANTE LA PIEDRA DE ALUMBRE)
CHAMPIÑONES X 750gr (PARA 2 VECES)
SETAS SHITAKE X 8
10
POST DETOX
PRIMAVERA:
CÓMO ALIMENTARTE
CORRECTAMENTE
10_POST DETOX PRIMAVERA: CÓMO
ALIMENTARTE CORRECTAMENTE

Una persona que necesita perder peso es porque retiene
algo: grasa, agua o gas. Entonces, hay que evitar
alimentos que retienen. Y si además tiene el hígado
bloqueado, necesita comer alimentos depurativos que no
lo bloqueen.
Para que un detox sea efectivo y duradero en el tiempo,
para evitar volver a acumular grasa por ejemplo es
importante seguir una alimentación Post Detox libre de
esta grasa que se quiere perder. Una buena manera de
saber que ingerimos menos grasa es siguiendo una dieta
de sólo 3 comidas al día, para no cansar al hígado, y que
sea a base de un Desayuno de Príncipe, una Comida de
Rey y una Cena de Mendigo. Una cena muy abundante a
las 10 de la noche no sirve para nada, es sólo acumula-
tiva. Si cenamos tarde y en cantidad, acumularemos
grasa, porque no hay actividad posterior para utilizar la
energía, las calorías consumidas. Esto, además,
bloqueará el hígado y a la mañana siguiente estaremos
sin energía, apáticos, y ni funcionaremos correctamente.
La manera de evitar el atracón de las noches es con una
buena alimentación durante todo el día. Algunas veces,
este atracón de la noche, de cuando llegamos a casa, lo
hacemos para relajarnos y desestresarnos, porque
cuando comemos mucho nos quedamos pasivos, sin
ganas de actividad ni de hacer nada. Y lo único que
conseguimos es bloquear el hígado y acumular toxinas.
La proteína animal es muy acumulativa, por eso es
importante que durante los meses de primavera y en
general durante todo el año consumas menos proteína
animal, porque no es necesaria. Es importante empezar
a ser conscientes de esto e ir sustituyendo la proteína
animal por proteína vegetal, como las legumbres, y sin
comerla en exceso. Tanta proteína es innecesaria,
excepto en caso de mujeres embarazadas, niños o
deportistas, por ejemplo, que necesitan más proteína
porque están “construyendo” un cuerpo que sí necesita
estructura.
metabolismo más rápido, que no absorben ni acumulan.
Primavera es el momento ideal para adelgazar, porque
hay una energía/vibración rápida.
ALImentos a evitar durante la Primavera si se
quiere perder peso y desbloquear el hígado:
1. La sal cruda, porque retiene mucho líquido y
bloquea el riñón: cacahuetes, patatas fritas, salsa
de soja, miso, tamari.
2. La proteína animal, de grasa saturada: quesos,
jamón, carne, embutidos.
3. Los horneados de harina: pan, pizzas, galletas,
madalenas, bollería.
4. El exceso de calorías: pasteles, chocolates,
azúcares refinados, alcohol.
5. Los lácteos blandos: ghee, kéfir, yogures, leche,
matón, mantequilla. Estos alimentos hinchan,
inflaman.
6. La soja cruda: tofu crudo, leche de soja. Las
legumbres siempre se tienen que consumir
cocidas: tofu o tempeh macerado, o leche de soja
para cocinar, no para poner en el café o batidos.
7. Las levaduras: de la bollería, los panes, las
pizzas. Destruye el sistema digestivo, provocando
celiaquías e intolerancias al gluten.
8. Tomar cosas que enfrían en exceso, porque
solidifican la grasa consumida.

Hay dos clases de constitución, de estructura: aquellas

personas con tendencia a engordar, pequeñas, compac-
tas, con energía de acumular y retener; y otras con un
10_POST DETOX PRIMAVERA: CÓMO
ALIMENTARTE CORRECTAMENTE
Alimentación SEN para desbloquear el
hígado y perder peso:
1.Desayuno de Príncipe adecuado a tu BioIndividu-
alidad: Pudín de chía y un zumo verde, o crema de
cereales, o un batido verde (cualquiera del Detox),
por ejemplo.
2.Comida de Rey, a base de alimentos Saludables +
Energéticos + Nutritivos teniendo en cuenta de
nuevo tu BioIndividualidad.
- Cereales integrales (la cebada es ideal para
depurar, la quinoa, el mijo).
- Proteína de origen vegetal: legumbres, semillas
de cáñamo, tofu, tempeh.
- Verdura depurativa de hoja verde cruda, escal-
dada unos segundos o hervida máximo 3 minutos
con agua abundante y luego pasada por agua fría.
Así conserva todos los minerales (hierro, fibra,
clorofila). También los rabanitos y nabos, que son
muy depurativos, los espárragos, champiñones y
las alcachofas.
- Si tienes antjos por dulces añade siempre un
poco de verduras redondas y de raíz con cocción
larga. Esto te aportará dulzor y evitará que quieras
consumir dulces artificiales. Calabaza al horno con
canela es un postre dulce y snack saludable ideal
para los antojos de dulces.
3. Cena de Mendigo, ligera y lo antes posible.
Cualquiera de las opciones del Detox, un salteado
largo de verduras, unas verduras al horno si tienes
mucha necesidad de dulce y de saciarte o cremas de
verduras, y si quieres de postre una manzana al
horno o un yogur vegano de fruta de la estación si
sólo has comido verdura. Si la cena es temprana y
aún tienes actividad por hacer incluso puedes
repetir lo mismo de la comida con igual o menos
cantidad, por ejemplo.
4. Semillas pero no frutos secos. Sí a las semillas de
sésamo, calabaza, girasol, cáñamo o chía. Mejor
evitar los frutos secos que son más grasos y
bloquean el hígado.
5. Infusiones depurativas: diente de león, te verde,
menta poleo, boldo, cardo mariano.
6. Licuados y batidos de verduras.
7. Algas de lago: la espirulina si tienes mucha
ansiedad. Tómala por la mañana y a media tarde,
antes que los antojos fuertes aparezcan y te
ayudará a reducir la ansiedad. La puedes añadir a
un licuado o batido, o tomarla en comprimidos
naturales.
8. Fruta cruda o cocinada para merendar o verdura
redonda y de raíz al horno, que te ayudará a quitar
el hambre y eliminar los antojos.
9. Germinados picantes: rabanitos, cebolla. El
picante ayuda a mover energía estancada.
10. Hierbas aromáticas: perejil, cebollino, menta,
albahaca.
11. Potenciar los estilos de cocción cortos: escalda-
dos, hervidos de 3 minutos máximo, vapor, plancha,
macerados, fermentados, germinados, salteados
cortos, crudos.
Ejemplos de menús depurativos:
1. Ensalada de quínoa y rabanitos con lentejas
germinadas acompañada de un poco de
calabaza al horno con canela.
2. Wok de espárragos y judías verdes con
fideos de arroz, tempeh y semillas de sésamo.
Terminar el plato con un poco de calabaza al
horno del día anterior.
3. Ensalada de garbanzos, quínoa, rúcula y
canónigos aliñada con vinagre de umeboshi y
aceite de oliva.
4. Pastel de mijo y champiñones con ensalada
macerada y queso de tofu.
Es muy importante desbloquear las emociones
para desbloquear la grasa.
11
OPCIÓN DÍA 1
POST DETOX
11_OPCIÓN DÍA 1 POST DETOX
BATIDO DE NARANJA Y HOJAS DE REMOLACHA

Ingredientes:
½ O UNA TAZA DE AGUA O AGUA DE COCO
1 NARANJA GRANDE
HOJAS DE REMOLACHA
ALBAHACA
UN TROCITO DE JENGIBRE

ENSALADA DE MIJO, KALE Y ZANAHORIA

Ingredientes:
1 TACITA DE MIJO
2 TACITAS DE AGUA
KALE AL GUSTO (PIENSA QUE SE REDUCE MUCHO
A MEDIDA QUE LA VAMOS MACERANDO)
1 ZANAHORIA GRANDE Ó 2 PEQUEÑAS
SAL ROSA DEL HIMALAYA
3 CUCHARADAS DE LEVADURA NUTRICIONAL
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Preparación:
PONER EL AGUA A HERVIR.
LAVAR BIEN EL MIJO.
AÑADIR SAL AL AGUA HIRVIENDO Y EL MIJO. COCER A FUEGO BAJO CON TAPA DURANTE 15 MINUTOS APROXIMADAMENTE O HASTA
QUE EL AGUA SE HAYA EVAPORADO.
LAVAR BIEN LA KALE (SI ES PRECISO, DEJAR PREVIAMENTE EN REMOJO CON VINAGRE DE MANZANA O DE VINO DURANTE 30 MINUTOS).
SEPARAR LAS HOJAS DEL TRONCO Y DESCARTAR EL SEGUNDO. MACERAR LA COL CON UN POCO DE SAL, ACEITE Y DOS CUCHARADAS
DE LEVADURA NUTRICIONAL EN UN PLATO GRANDE, HACIENDO UN MASAJE CON LA MANO DE FORMA QUE SE VAYA ROMPIENDO LA
FIBRA DE LAS HOJAS Y EL VOLUMEN SE REDUZCA.
LA ZANAHORIA LA PODEMOS HERVIR UNOS MINUTOS, SALTEARLA O SIMPLEMENTE MACERARLA JUNTO CON LA KALE.
AÑADIR EL MIJO AL PLATO DE KALE, AÑADIR UNA CUCHARADA DE LEVADURA NUTRICIONAL Y UN POCO DE ACEITE. MEZCLAR BIEN.
REVUELTO DE AJOS TIERNOS Y SHITAKE
(PARA 2 RACIONES)

Ingredientes:
1 COLIFLOR PEQUEÑA
8 SETAS SHIITAKE GRANDES
4 AJOS TIERNOS
5 CEBOLLAS TIERNAS
UN POCO DE PEREJIL
SAL MARINA SIN REFINAR
ACEITE DE OLIVA

Preparación:
LIMPIAR BIEN LA COLIFLOR Y CORTAR A FLORES GRANDES.
LIMPIAR LOS AJOS TIERNOS, LA CEBOLLA TIERNA Y LAS SETAS SHIITAKE.
PONER LA COLIFLOR EN LA VAPORERA DURANTE 10-15 MINUTOS.
CORTAR LOS AJOS TIERNOS MUY PEQUEÑOS.
CORTAR LA CEBOLLA TIERNA A MEDIAS LUNAS.
CORTAR LAS SETAS SHIITAKE A TROZOS FINOS Y ALARGADOS.
SALTEAR PRIMERO LOS AJOS Y LA CEBOLLA CON UN POCO DE ACEITE
(O AGUA) Y SAL DURANTE UNOS 5 MINUTOS APROXIMADAMENTE O HASTA
QUE ESTÉN DORADOS. SI SE PEGA, PONER UN POCO DE AGUA EN LUGAR
DE ACEITE.
AÑADIR LAS SETAS SHIITAKE Y SALTEAR TODO JUNTO 4-5 MINUTOS MÁS.
AÑADIR LA COLIFLOR, REMOVER 1 MINUTO MÁS Y SACAR DEL FUEGO.
TROCEAR PARA QUE SE PAREZCA MÁS A UN REVUELTO.
SERVIR CON UN POCO DE PEREJIL.
OPCIONALMENTE, AÑADIR ALGÚN TIPO DE SEMILLA.
12
OPCIÓN DÍA 2
POST DETOX
12_OPCIÓN DÍA 2 POST DETOX
BATIDO DE PERA Y RÚCULA

Ingredientes:
1 TAZA DE AGUA O AGUA DE COCO
2 PERAS
HOJAS DE RÚCULA

ENSALADA DE LENTEJAS
CON SALSA DE TAHINI Y UMEBOSHI
Ingredientes:
220 gr LENTEJAS
COCIDAS ECOLÓGICAS
1 PEPINO
5-8 RABANITOS
TAHINI (PATÉ DE SÉSAMO)
PATÉ DE UMEBOSHI
1 CUCHARADA DE SEMILLAS
DE CALABAZA TOSTADAS
EN CASA SIN ACEITE

Preparación:
CORTAR LAS VERDURAS FINAS COMO MÁS GUSTE.
DE LOS 220 GRAMOS DE LENTEJAS COCIDAS COGER UNOS 20 GRAMOS Y TRITURARLOS
JUNTO CON UNA CUCHARADA DE TAHINI Y UNA CUCHARADITA DE PATÉ DE UMEBOSHI.
PROBAR LA SALSA Y RECTIFICAR DE TAHINI Y UMEBOSHI HASTA QUE TENGA EL SABOR Y
TEXTURA QUE NOS GUSTE.
MEZCLAR LAS LENTEJAS CON LAS VERDURAS, AÑADIR LA SALSA Y MEZCLAR BIEN.
EN EL MOMENTO DE SERVIR, AÑADIR LAS SEMILLAS DE CALABAZA.
 ENSALADA DE BROCOLI
Y TOMATES CHERRY
Ingredientes:
1 BRÓCOLI PEQUEÑO
15 TOMATES CHERRY (APROX.)
½ AGUACATE
½ LIMÓN
2 c.c. DE ACEITE DE OLIVA
SAL ROSA DEL HIMALAYA
1 c.s. DE PIPAS DE GIRA-SOL
Y CALABAZA (PREVIAMENTE
TOSTADAS EN CASA SIN ACEITE)

Preparación:
LLENAR UN BOL GRANDE CON AGUA DE CALIDAD QUE ESTÉ BIEN FRÍA.
PONER ABUNDANTE AGUA A HERVIR.
MIENTRAS TANTO, PREPARAR LAS FLORES DE BRÓCOLI BIEN LAVADO.
UNA VEZ EL AGUA HIERVA, PONER UN POCO DE SAL Y AÑADIR
EL BRÓCOLI. DEJAR QUE HIERVA 5 MINUTOS COMO MÁXIMO.
LIMPIAR LOS TOMATES CHERRY Y EL AGUACATE.
PREPARAR LA VINAGRETA MEZCLANDO MEDIO LIMÓN, EL ACEITE
Y UN POQUITO DE SAL. PROBAR Y RECTIFICAR AL GUSTO.
SACAR EL BRÓCOLI DEL FUEGO, ESCURRIR Y PONER EN EL BOL CON EL
AGUA BIEN FRÍA PARA CORTAR LA COCCIÓN. PONER EL BRÓCOLI EN
EL PLATO DE SERVIR.
CORTAR EL AGUACATE POR LA MITAD; CON EL AGUACATE EN LA MANO
HACER CORTES EN HORIZONTAL Y VERTICAL, Y DESPUÉS CON UNA
CUCHARA SACAR LA PARTE CARNOSA. PONER SOBRE EL BRÓCOLI.
AÑADIR LOS TOMATES CHERRY EN EL PLATO Y LAS PIPAS DE GIRASOL
Y CALABAZA.
EL PLATO YA SE PUEDE ALIÑAR CON LA VINAGRETA Y ESTÁ A PUNTO
PARA DISFRUTAR.
13
Diario de
alimentos
 Día: ______ Alimentos y Emociones después de Energía después de
Bebidas antes de comer después de comer
comer comer

Felicidad Felicidad Alta Dolor de

Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
Ansiedad Ansiedad Gas
Estrés Otra,
DESAYUNO Estrés
Ninguna especifica:
Ninguna
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
________________ ______________

Emociones Síntomas
Felicidad Felicidad Alta Dolor de
Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
MEDIA Ansiedad Ansiedad Gas
MAÑANA Estrés Estrés Otra,
Ninguna Ninguna especifica:
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
________________ ______________

Felicidad Felicidad Alta Dolor de

Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
Ansiedad Ansiedad Gas
COMIDA Estrés Estrés Otra,
Ninguna Ninguna especifica:
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
________________ ______________

Felicidad Felicidad Alta Dolor de

Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
Ansiedad Ansiedad Gas
CENA Estrés Estrés Otra,
Ninguna Ninguna especifica:
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
________________ ______________

Número de Vasos de Agua:

Ejercicio Físico (Actividad y Duración):
 Día: ______ Alimentos y Emociones después de Energía después de
Bebidas antes de comer después de comer
comer comer

Felicidad Felicidad Alta Dolor de

Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
Ansiedad Ansiedad Gas
Estrés Otra,
DESAYUNO Estrés
Ninguna especifica:
Ninguna
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
________________ ______________

Emociones Síntomas
Felicidad Felicidad Alta Dolor de
Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
MEDIA Ansiedad Ansiedad Gas
MAÑANA Estrés Estrés Otra,
Ninguna Ninguna especifica:
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
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Felicidad Felicidad Alta Dolor de

Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
Ansiedad Ansiedad Gas
COMIDA Estrés Estrés Otra,
Ninguna Ninguna especifica:
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
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Felicidad Felicidad Alta Dolor de

Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
Ansiedad Ansiedad Gas
CENA Estrés Estrés Otra,
Ninguna Ninguna especifica:
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
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Número de Vasos de Agua:

Ejercicio Físico (Actividad y Duración):
 Día: ______ Alimentos y Emociones después de Energía después de
Bebidas antes de comer después de comer
comer comer

Felicidad Felicidad Alta Dolor de

Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
Ansiedad Ansiedad Gas
Estrés Otra,
DESAYUNO Estrés
Ninguna especifica:
Ninguna
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
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Emociones Síntomas
Felicidad Felicidad Alta Dolor de
Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
MEDIA Ansiedad Ansiedad Gas
MAÑANA Estrés Estrés Otra,
Ninguna Ninguna especifica:
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
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Felicidad Felicidad Alta Dolor de

Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
Ansiedad Ansiedad Gas
COMIDA Estrés Estrés Otra,
Ninguna Ninguna especifica:
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
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Felicidad Felicidad Alta Dolor de

Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
Ansiedad Ansiedad Gas
CENA Estrés Estrés Otra,
Ninguna Ninguna especifica:
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
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Número de Vasos de Agua:

Ejercicio Físico (Actividad y Duración):
 Día: ______ Alimentos y Emociones después de Energía después de
Bebidas antes de comer después de comer
comer comer

Felicidad Felicidad Alta Dolor de

Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
Ansiedad Ansiedad Gas
Estrés Otra,
DESAYUNO Estrés
Ninguna especifica:
Ninguna
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
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Emociones Síntomas
Felicidad Felicidad Alta Dolor de
Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
MEDIA Ansiedad Ansiedad Gas
MAÑANA Estrés Estrés Otra,
Ninguna Ninguna especifica:
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
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Felicidad Felicidad Alta Dolor de

Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
Ansiedad Ansiedad Gas
COMIDA Estrés Estrés Otra,
Ninguna Ninguna especifica:
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
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Felicidad Felicidad Alta Dolor de

Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
Ansiedad Ansiedad Gas
CENA Estrés Estrés Otra,
Ninguna Ninguna especifica:
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
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Número de Vasos de Agua:

Ejercicio Físico (Actividad y Duración):
 Día: ______ Alimentos y Emociones después de Energía después de
Bebidas antes de comer después de comer
comer comer

Felicidad Felicidad Alta Dolor de

Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
Ansiedad Ansiedad Gas
Estrés Otra,
DESAYUNO Estrés
Ninguna especifica:
Ninguna
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
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Emociones Síntomas
Felicidad Felicidad Alta Dolor de
Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
MEDIA Ansiedad Ansiedad Gas
MAÑANA Estrés Estrés Otra,
Ninguna Ninguna especifica:
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
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Felicidad Felicidad Alta Dolor de

Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
Ansiedad Ansiedad Gas
COMIDA Estrés Estrés Otra,
Ninguna Ninguna especifica:
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
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Felicidad Felicidad Alta Dolor de

Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
Ansiedad Ansiedad Gas
CENA Estrés Estrés Otra,
Ninguna Ninguna especifica:
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
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Número de Vasos de Agua:

Ejercicio Físico (Actividad y Duración):
 Día: ______ Alimentos y Emociones después de Energía después de
Bebidas antes de comer después de comer
comer comer

Felicidad Felicidad Alta Dolor de

Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
Ansiedad Ansiedad Gas
Estrés Otra,
DESAYUNO Estrés
Ninguna especifica:
Ninguna
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
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Emociones Síntomas
Felicidad Felicidad Alta Dolor de
Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
MEDIA Ansiedad Ansiedad Gas
MAÑANA Estrés Estrés Otra,
Ninguna Ninguna especifica:
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
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Felicidad Felicidad Alta Dolor de

Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
Ansiedad Ansiedad Gas
COMIDA Estrés Estrés Otra,
Ninguna Ninguna especifica:
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
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Felicidad Felicidad Alta Dolor de

Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
Ansiedad Ansiedad Gas
CENA Estrés Estrés Otra,
Ninguna Ninguna especifica:
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
________________ ______________

Número de Vasos de Agua:

Ejercicio Físico (Actividad y Duración):
 Día: ______ Alimentos y Emociones después de Energía después de
Bebidas antes de comer después de comer
comer comer

Felicidad Felicidad Alta Dolor de

Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
Ansiedad Ansiedad Gas
Estrés Otra,
DESAYUNO Estrés
Ninguna especifica:
Ninguna
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
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Emociones Síntomas
Felicidad Felicidad Alta Dolor de
Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
MEDIA Ansiedad Ansiedad Gas
MAÑANA Estrés Estrés Otra,
Ninguna Ninguna especifica:
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
________________ ______________

Felicidad Felicidad Alta Dolor de

Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
Ansiedad Ansiedad Gas
COMIDA Estrés Estrés Otra,
Ninguna Ninguna especifica:
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
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Felicidad Felicidad Alta Dolor de

Tristeza Tristeza Baja estómago
Frustración Frustración Moderada Hinchazón
Ansiedad Ansiedad Gas
CENA Estrés Estrés Otra,
Ninguna Ninguna especifica:
Hora: _____ emoción emoción ___________________
específica específica
Otra, especifica: Otra, especifica:
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Número de Vasos de Agua:

Ejercicio Físico (Actividad y Duración):
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PREGUNTAS
FRECUENTES
14_PREGUNTAS FRECUENTES
¿CuÁnto peso perderé durante el detox?
A parte de los excesos de comida y bebida, todas las
personas entran a un detox con un nivel de “sobrecarga”
o toxicidad diferente, dependiendo de su historia genética
personal, de los patrones hormonales, de su dieta a lo
largo de la vida, etcétera. Dependiendo de estas
variables, el cuerpo de cada persona empezará a reducir
la inflamación y liberar el exceso de grasa acumulada o
líquido retenido cuando haya encontrado su propio
equilibrio.
¿Es posible que tenga dolor de cabeza?
Hay efectos secundarios que acompañan a menudo los
detox’s, tales como dolor de cabeza, náuseas, hambre o
cansancio. Si sufrieras alguno de estos síntomas significa
que tu organismo se está depurando de forma rápida y
eficaz.
¿Es cierto que puedo tener ansiedad?
Durante los días del Detox te puedes sentir más
emocional de lo normal, ya que cuando se sigue un
proceso de desintoxicación también se liberan toxinas
emocionales como el miedo, el estrés y la ansiedad.
Eso se debe a que el proceso de limpieza no es
simplemente sobre el cuerpo. Es normal y una
herramienta muy útil para dejar ir las emociones
negativas que nos están afectando.
¿Qué alimentos están excluidos
durante el Detox? ¿Por qué?
Los alimentos que además de ser altamente
acidificantes hacen subir rápidamente la insulina, que es
la hormona de almacenamiento de grasa responsable de
que se acumule la grasa del vientre. Estos alimentos
también pueden causar ansiedad y pueden ser adictivos;
desordenan tus hormonas y la química del cerebro, hacen
augmentar el apetito y provoca que anheles el azúcar y los
carbohidratos refinados. La clave para recuperar el control
de tus hormonas y la química del cerebro es cortar estos
alimentos y comer comida de verdad.
t Azúcar.
Esto incluye tanto los edulcorantes artificiales como las
alternativas saludables, excepto las hojas de Stevia
ecológicas. Deshazte de las bebidas azucaradas, los
zumos de frutas, el alcohol, el café y los dulces. Piensa
que el azúcar es ocho veces más adictivo que la cocaína.
t Todos los productos de harina (incluso sin
gluten).
Esto incluye pan, galletas, pastas y masa de pizza. Las
harinas se absorben en el torrente sanguíneo muy
rápidamente, causando que el azúcar en la sangre y la
insulina se eleven. Los horneados de harina bloquean el
hígado.
t Comida “basura” o procesada.
Esto incluye todas las grasas trans, aceites hidrogenados
y grasas de mala calidad, jarabe de maíz alto en fructosa,
edulcorantes artificiales y saborizantes, conservantes,
colorantes y cualquier cosa que no crezca en la natura-
leza. Todo esto confunde literalmente el cuerpo, hace que
no regule bien el peso y provoca mal funcionamiento del
metabolismo. El glutamato monosódico tan presente en
bolsas de patatas, a menudo bajo otros nombres tales
como la proteína vegetal hidrolizada, extracto de levadura
o gelatina, aumenta dramáticamente la ansiedad y los
atracones.
t El gluten y los lácteos.
Estos son los dos principales alimentos inflamatorios
más comunes en nuestra dieta moderna. Los alimentos
que desencadenan la inflamación tienden a promover la
obesidad y la diabetes. Lo peor es que la mayoría de las
personas no son conscientes de su sensibilidad oculta al
gluten y los productos lácteos. Entre otros signos de una
sensibilidad a estos alimentos hay: congestión nasal,
indigestión, distensión abdominal, enfermedades
autoinmunes (tiroides, por ejemplo), erupciones, cambios
de humor o energía, dolores de cabeza, dolores muscu-
lares o articulares e incluso enfermedades crónicas,
como enfermedades del corazón y el cáncer.
t Productos animales.
La carne es altamente acidificante, alta en grasas
saturadas, difícil de digerir y llena de hormonas y
antibióticos a menos que se compre ecológica. En un
Detox sería totalmente contradictorio comer carne
porque queremos seguir una dieta alcalina, que desblo-
quee el hígado, fácil de digerir y sin tóxicos.
DETOX PRIMAVERA
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