Elaborado: ADE PP-FT-PT-068

FICHA TECNICA:
MIXO Revisado: JDE Versión: 08
Aprobado: JDE Fecha: 09/12/2016

DESCRIPCIÓN:
Emulsificante que incrementa la incorporación de aire en toda clase de batidos. Suaviza la miga y retiene la frescura.

INGREDIENTES:
Agua, emulsificantes (E-471 y E-477) y propilenglicol (E-1520).

ESPECIFICACIONES:

Unidad Mínimo Máximo Microbiológicas (***) Unidad Máximo

Residuos de Plaguicidas
(como organoclorados y No detectable Mohos UFC/g 10
(*)
organofosforados)
Contaminantes: Coliformes NMP/g 3
Arsénico (**) ppm - 3 Staphylococcus Aureus NMP/g 3
Plomo (**) ppm - 10 Conforme a RM N°591-008/MINSA, NTS N°071-MINSA/DIGESA Vol. 1
“Norma Sanitaria que estable los criterios microbiológicos de calidad sanitaria
e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano”, Cap. III.
Productos grasos
(*) Ensayo realizado de acuerdo al: "Plan de Validación de Especificación (**) Ensayo realizado de acuerdo al “Plan de validación de Especificación
de Plaguicidas de productos de Dry Plant y Wet Plant".
(**) Ensayo realizado de acuerdo al: "Plan de Validación de Especificación Microbiológica de productos de Dry Plant y Wet plant”
de Metales Pesados de productos de Dry Plant y Wet Plant

Sensoriales: INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS:

Por posible
Por
Alérgeno contaminación
composición
Apariencia Pastosa, suave cruzada
Cereales que contienen - -
gluten y sus derivados
Color Blanco marfil a Crema Huevos y sus derivados - -
Leche y sus derivados - +
Nueces y sus derivados - +
Olor Inodoro
Pescado y otras especies - -
marinas sus derivados
Partículas extrañas Ausencia Semillas de ajonjolí y sus - -
derivados
Soya y sus derivados - +
Sulfuro de hidrogeno y - +
sulfitos a concentraciones
mayor a 10mg/kg o
10mg/L expresados como
SO2

+: Presencia -: Ausencia
INFORMACIÓN SOBRE GMO:
En base a la información recibida hasta el momento de nuestros proveedores sobre el origen de las materias primas que
componen este producto, se puede decir que dicho producto no contiene Ingredientes que sean o contengan en su
composición Organismos Genéticamente Modificados. Entonces según lo establecido en la Ley N°29571 Código de protección
y defensa del consumidor no se requiere incluir esta información en el rotulado.

ACLARACIÓN: Esta ficha técnica es un documento no controlado. La información contenida se basa en

nuestro conocimiento y experiencia actuales, y debe ser usada con discreción. Esto no exime al cliente de
establecer y aplicar sus propias precauciones y ensayos. No asumimos ninguna responsabilidad legal
relacionada con el mal uso del producto. Su aplicación debe regirse a las regulaciones legales locales que
corresponda
PURATOS PERÚ S.A., Av. Los Castillos 340 - Urbanización Industrial Santa Rosa, Ate Vitarte – Lima – Perú, Teléfono: (511) 617-9394,
Línea Gratuita: 0-800-1-7500, Fax: (511) 617-9395. E-mail: serviciocliente@puratos.com.pe Página 1 de 2
 Elaborado: ADE PP-FT-PT-068
FICHA TECNICA:
MIXO Revisado: JDE Versión: 08
Aprobado: JDE Fecha: 09/12/2016

CONSUMIR PREFERENTEMENTE ANTES DE: PRESENTACIÓN:

6 meses a partir de la fecha de producción (*) y en las Primario: 0.9, 4 y 20kg
Contenido Neto
condiciones de almacenamiento y conservación dadas. Secundario: ---
Primario: Balde
ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN (*) Tipo de Envase
Secundario: ---
En un ambiente fresco y seco (*) menor a 25°C. Mantener cerrado Primario: PEAD
Material del Envase
el envase después de cada uso. Secundario: ---

FABRICANTE Y ORIGEN: SISTEMA DE IDENTIFICACIÓN DE LOTES:

Trazabilidad: De acuerdo al registro PP-I-033 “Codificación de
Elaborado por PURATOS PERÚ S.A., Perú.
Productos” se realizará la codificación de los productos.
ROTULADO: CONDICIONES DE DISTRIBUCIÓN:
 Fecha de Producción
 Tiempo previsto para el La unidad estará cerrada para impedir el ingreso de agua o
 Fecha de Vencimiento
consumo materiales extraños, estar limpia y seca, será exclusiva para el
 Número de Lote
 Número de Lote transporte de alimentos y/o aditivos alimentarios, estará libre de
 Razón Social del
 Razón Social del Fabricante material extraño que pueda generar contaminación cruzada o
Fabricante
 Número de RUC daño físico y libre de signos de infestación. El transporte se
 Número de RUC
 Dirección del Fabricante y realizará a condiciones ambientales: Ambiente fresco y seco
 Dirección del Fabricante y (recomendable menor a 25°C).
país de origen.
país de origen.

INFORMACIÓN SOBRE SISTEMA DE GESTION

PURATOS PERÚ está certificado bajo el Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaría ISO 22000.

TRATAMIENTO DE CONSERVACIÓN
Pasteurización

INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN Y USO:

Para pan 1-2% sobre el peso de la harina.
Dosificación: Para queques entre 1-3% sobre el peso de la harina.
Para bizcochuelos y batidos entre 5-6% sobre el peso de la harina.
(*) Receta de Aplicación: BIZCOCHUELO
Ingredientes Cantidad (g) Proceso de Elaboración
Huevos 285 1. Mezclar en la batidora huevos, agua, azúcar y MIXO durante 1 minuto a
Azúcar 240 velocidad media con rejilla.
Agua 90 2. Adicionar la harina previamente mezclada con el polvo de hornear y batir
Mixo 15 a máxima velocidad durante 3 minutos.
Harina pastelera 300 3. Hornear 800 gr. de batido a 160°C durante 55 minutos.
Polvo de hornear 7

USO NO INTENCIONADO DEL PRODUCTO:

El producto NO debe ser consumido directamente porque es un aditivo para pastelería y podría causar algunos problemas
estomacales, para su consumo se recomienda seguir las instrucciones de preparación y uso. El consumo de este producto está
recomendado para todo público en general. Se sugiere revisar la composición del mismo.

ACLARACIÓN: Esta ficha técnica es un documento no controlado. La información contenida se basa en

nuestro conocimiento y experiencia actuales, y debe ser usada con discreción. Esto no exime al cliente de
establecer y aplicar sus propias precauciones y ensayos. No asumimos ninguna responsabilidad legal
relacionada con el mal uso del producto. Su aplicación debe regirse a las regulaciones legales locales que
corresponda
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