Elaborado : JDE PP-FT-PT-229

FICHA TECNICA:
DELI MIEL Revisado : JDE Versión : 02
Aprobado : JDE Fecha : 09/12/2016

DESCRIPCIÓN:
Jarabe de azúcar invertido para decorar turrones. Producto de consistencia líquida de alta viscosidad, obtenido por mezcla y cocción.
También puede ser usado en otros productos de panadería y pastelería.

INGREDIENTES:
Azúcar, glucosa, regulador de acidez (E-500ii, E-330 y E-331iii), estabilizante (E-440), color (E-160ai, E-150d y E-120) y aroma natural
idéntico.

ESPECIFICACIONES:

Físico-Químicas: Mínimo Máximo Microbiológicos (***) Máximo (UFC/g)

pH 4.1 4.5 Aerobios mesófilos 100
°Brix 84.5 88 Levaduras <10
Contaminantes: Mohos <50
Residuos de Plaguicidas No detectable
(como organoclorados y
organofosforados) (*)
Arsénico (ppm) (**) - 3
Plomo (ppm) (**) - 10 Especificaciones de acuerdo a RM N°591-008/MINSA, NTS N°071-
MINSA/DIGESA Vol. 1 “Norma Sanitaria que estable los criterios
microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y
(*) Ensayo realizado de acuerdo al: "Plan de Validación de bebidas de consumo humano” VI.1 Azúcar refinada doméstica, blanco
Especificación de Plaguicidas de productos de Dry Plant y Wet Plant". directo, en polvo, blanda, azúcares líquidos, jarabes, dextrosa, fructosa,
(**) Ensayo realizado de acuerdo al: "Plan de Validación de otros.
Especificación de Metales Pesados de productos de Dry Plant y Wet (***) Ensayo realizado de acuerdo al “Plan de validación de
Plant
Especificación Microbiológica de productos de Dry Plant y Wet plant”

Sensoriales: Información Nutricional (1 porción = 100 g):

Apariencia Liquida viscosa y uniforme. Energía Kcal 332.66
Puede haber presencia de
puntos negros procedente del Carbohidratos g 85.47
azúcar.
Color Caramelo Proteínas g 0.009
Grasas totales g 0
Olor Frutal Grasas Trans g 0.012
Colesterol mg 0
Sabor Frutal, dulce. Fibra g 1.5
Partículas extrañas Ausencia Minerales:
Calcio mg 43.81
Sodio mg 3138.60
(*) Valores teóricos, calculados a partir de la formulación del
producto.

INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS:

Por posible contaminación
Alérgeno Por composición
cruzada
Cereales que contienen gluten y sus derivados - -
Huevos y sus derivados - -
Leche y sus derivados - +
Nueces y sus derivados - +
Pescados y otros especies marinas y sus derivados - -
Semillas de ajonjolí y sus derivados - -
Soya y sus derivados - +
Sulfuro de hidrogeno y sulfitos a concentraciones mayor a
- +
10mg/kg o 10mg/L expresados como SO2
+: Presencia -: Ausencia

PURATOS PERÚ S.A., Av. Los Castillos 340 - Urbanización Industrial Santa Rosa, Ate Vitarte – Lima – Perú, Teléfono: (511) 617-9394,
Línea Gratuita: 0-800-1-7500, Fax: (511) 617-9395. E-mail: serviciocliente@puratos.com.pe Página 1 de 2
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FICHA TECNICA:
DELI MIEL Revisado : JDE Versión : 02
Aprobado : JDE Fecha : 09/12/2016

INFORMACIÓN SOBRE GMO:

En base a la información recibida hasta el momento de nuestros proveedores sobre el origen de las materias primas que componen
este producto, se puede decir que dicho producto no contiene Ingredientes que sean o contengan en su composición Organismos
Genéticamente Modificados. Entonces según lo establecido en la Ley N°29571 Código de protección y defensa del consumidor no se
requiere incluir esta información en el rotulado.

CONSUMIR PREFERENTEMENTE ANTES DE: PRESENTACIÓN:

6 meses a partir de la fecha de producción (*) y en las Contenido Neto 5 kg
condiciones de almacenamiento y conservación dadas.
ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN (*) Tipo de Envase Balde
En un ambiente fresco y seco menor a 25°C. Mantener Material del Envase PEAD
cerrado el envase después de cada uso. (*)

FABRICANTE Y ORIGEN: SISTEMA DE IDENTIFICACIÓN DE LOTES:

Elaborado por PURATOS PERÚ S.A., Perú. Trazabilidad: De acuerdo al registro PP-I-033
“Codificación de Productos” se realizará la codificación
de los productos.
ROTULADO: CONDICIONES DE DISTRIBUCIÓN:
 Nombre del producto  Fecha de Producción La unidad estará cerrada para impedir el ingreso de agua o
 Marca  Fecha de Vencimiento materiales extraños, estar limpia y seca, será exclusiva para el
transporte de alimentos y/o aditivos alimentarios, estará libre de
 Descripción  Número de Lote
material extraño que pueda generar contaminación cruzada o
 Ingredientes  Razón Social del daño físico y libre de signos de infestación. El transporte se
 Peso Neto Fabricante realizará a condiciones ambientales: Ambiente fresco y seco
 Instrucción de preparación  Número de RUC (recomendable menor a 25°C).
 Almacenamiento  Dirección del Fabricante y
 Registro sanitario país de origen.

INFORMACIÓN SOBRE SISTEMA DE GESTION

PURATOS PERÚ está certificado bajo el Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaría ISO 22000.

TRATAMIENTO DE CONSERVACIÓN
Pasteurización

INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN Y USO:

Dosificación: Al 100%
(*) Receta de Aplicación: MIEL PARA TURRÓN

Ingredientes Porcentaje (%) Proceso de Elaboración

Deliturron 100 1. Calentar la cantidad deseada del DELITURRON en horno microondas
o en baño maría.
2. Luego, aplicar el producto sobre las planchas de turrón. También se
puede usar como miel para budín y otros productos de pastelería

USO NO INTENCIONADO DEL PRODUCTO:

El producto puede ser consumido directamente, por lo que no presentará riesgo para la salud aún si fuese destinado
para otro fin, para su consumo se recomienda seguir las instrucciones de preparación y uso. El consumo de este
producto está recomendado para todo público en general. Se sugiere revisar la composición del mismo.

PURATOS PERÚ S.A., Av. Los Castillos 340 - Urbanización Industrial Santa Rosa, Ate Vitarte – Lima – Perú, Teléfono: (511) 617-9394,
Línea Gratuita: 0-800-1-7500, Fax: (511) 617-9395. E-mail: serviciocliente@puratos.com.pe Página 2 de 2