TALLER CONOCIMIENTOS SOBRE ISO 9001

1. En las siguientes preguntas marque con una “X” la respuesta o respuestas que
considere correctas:

1.1 la ISO 9001 especifica:

____ Los requisitos para un sistema de gestión de la calidad

____ se centra en la eficacia del sistema de gestión de la calidad
____ satisfacer al cliente

1.2 cuales son los procesos que conforman el modelo de gestión de calidad?
___ Responsabilidad de la dirección y la gestión de los recursos
___ Realización del producto
___ Medición, análisis y mejora
___ Todas las anteriores

1.3 como demuestra la alta dirección evidencia de su compromiso con el

desarrollo e implementación del sistema de gestión de calidad y con la mejora
continua de su eficacia.
___ Asegurando de que se establecen e implementan los procesos del sistema.
___ Llevando a cabo las revisiones por la dirección
___ Estableciendo los objetivos de calidad
___ Todas las anteriores

1.4 Cual de la siguiente informaciòn debe incluirse como entrada para la revisión
por la dirección?
___ Los resultados de auditoria, las recomendaciones para la mejora
___ Las necesidades de recursos

1.5 El personal que realice trabajos que afecten la calidad del producto debe ser
competente con base en:
___ Capacidad de liderazgo
___ Educación, formación, habilidades y experiencias apropiadas
___ Desarrollo físico y psicológico
___ Cultura general

1.6 Para diseño y desarrollo que requisitos se deben tener en cuenta según la
ISO 9001:2008?
___ Planificación y resultados
___ Elementos de entrada y resultados
___ Planificación elementos de entrada, resultados
___ Planificación, revisión, verificación y validación, control de cambios

1.7 A que requisito del modelo de gestión está asociada la siguiente informaciòn
“cuando sea apropiado, la organización debe identificar el producto por medios
adecuados, a través de toda la realización del producto.
___ Revisión del diseño y desarrollo
___ Identificación y trazabilidad
___ Revisión por la dirección

2. indique so es falso o verdadero las siguientes afirmaciones:

2.1 la organización debe asegurarse de de que el producto adquirido cumple los
requisitos de compra especificados.

Falso____________ verdadero___________

2.2 la organización debe validar algunos procesos de producción y de prestación

del servicio cuando los productos resultantes no pueden verificarse mediante
el seguimiento o medición posteriores y como consecuencia las deficiencias
aparecen únicamente después de que el producto esté siendo utilizado o se
haya prestado un servicio.

Falso____________ verdadero___________

2.3 No es responsabilidad de la organización cuidar los bienes que son propiedad

del cliente mientras estén bajo el control de la organización o estén siendo
utilizados por la misma.

Falso____________ verdadero___________

2.4 La organización debe preservar el producto durante el proceso interno y la

entrega el destino previsto para mantener la conformidad con los requisitos.
Falso____________ verdadero___________

2.5 Cuando se requiera asegurar la validez de los resultados el equipo de

medición debe ajustarse o reajustarse según sea necesario, estar identificado
para poder determinar su estado de calibración, protegerse contra los daños y
el deterioro durante la manipulación, el mantenimiento y el almacenamiento.
Falso____________ verdadero___________

Los procesos de seguimiento, medición, análisis y mejora son necesarios para

demostrar la conformidad con los requisitos del producto, mejorar continuamente la
eficacia del sistema de gestión de la calidad y asegurarse de su conformidad.
Falso____________ verdadero___________
 TALLER CONOCIMIENTOS SOBRE ISO 22000

3. Describa los siguientes conceptos de la ISO 22000

3.1 cual es la definición de inocuidad de los alimentos?

3.2 cual es la definición de cadena alimentaria?

3.3 cual es la definición de limite critico?

3.4 cite las características de la política de inocuidad

3.5 cuales son los tipos de comunicación según la ISO 22000

3.6 indique los pasos preliminares para permitir el análisis de peligros

3.7 cuales son los procesos que conforman ISO 22000

3.8 A que se refiere el sistema de trazabilidad

3.9 Indique una condición para liberar un lote como inocuo: