UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Perú, DECANA DE AMERICA)

FACULTAD DE MEDICINA
UNIDAD DE POSGRADO
SECCIÓN SEGUNDA ESPECIALIZACIÓN

PROGRAMA DE SEGUNDA ESPECIALIDAD PROFESIONAL PARA NUTRICIONISTAS

ESPECIALIDAD: NUTRICIÓN CLÍNICA
Código: 204

SILABO
PRÁCTICAS DE NUTRICIÓN CLÍNICA II:
GASTROENTEROLOGÍA- ENDOCRINOLOGÍA- ONCOLOGÍA
(Código: M1931133)

Semestre académico: 2021 - I

Alumnos ingresantes: 2020

(SILABO ADAPTADO EN EL MARCO DE LA EMERGENCIA SANITARIA POR EL -COVID -19)

CONTENIDO:
I. DATOS GENERALES
II. SUMILLA
III. COMPETENCIA GENERAL
IV. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS
V. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS POR UNIDAD DE APRENDIZAJE
VI. PROCEDIMIENTOS DIDÁCTICOS
VII. MEDIOS Y MATERIALES EDUCATIVOS
VIII. EVALUACIÓN
IX. BIBLIOGRAFÍA
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SEGUNDA ESPECIALIDAD PARA NUTRICIONISTAS

Lima – Perú
2021
I. DATOS GENERALES

1.1 Unidad de Posgrado :PROGRAMA DE SEGUNDA ESPECIALIDAD PARA

NUTRICIONISTAS - ESPECIALIDAD: NUTRICIÓN
CLÍNICA
1.2 Nombre de la asignatura :PRÁCTICAS DE NUTRICIÓN CLÍNICA II :
GASTROENTEROLOGÍA - ENDOCRINOLOGÍA-
ONCOLOGÍA
1.3 Código del curso : M1931133
1.4 Semestre académico : 2020-I
1.5 Créditos : 10.0
1.6 Total de horas semestrales : 320 horas
1.7 Nº total de horas : 64 h síncronas
1.7.1 Horas de práctica : 256 asíncronas

10 Teoría Práctica
Asignatura Total
Créditos Programación
Síncrona Asíncrona Síncrona Asíncrona
Semana 06 -- 4 16 24
PRÁCTICAS DE 16
NUTRICIÓN CLÍNICA II semanas
Semestre --- --- 64 256 320

1.8 Horario de la asignatura : Práctica Horario según sede: 5 hrs. x 4 veces x

1.9 Duración de la asignatura
1.10 Fecha de Inicio
1.11 Fecha de Término
1.12 Requisito
1.13 Pre-requisito
1.14 Profesora responsable de
la asignatura
Profesoras tutoras en sede
Profesores invitados
semana
:Tutoría No presencial: sábado de acuerdo a
programación virtual
: 16 Semanas
: Sábado 17 de abril del 2021
: Sábado 31 de julio de 2021
: Ninguno
: Ninguno
: Mg. Gabriella Veeruska Ugarelli Galarza
gabriellaugarelli@hotmail.com
: Mg. Jovita Silva Robledo de Ricalde
jovit15@hotmail.com
: Esp. Marita Lozano Cueva
maritalozanoc@yahoo.com
Mg. Gabriella Veeruska Ugarelli Galarza
gabriellaugarelli@hotmail.com
Esp. Marcos Arias Padilla
mark_sc_omar@hotmail.com
:Mg. Edgardo Palma
Mg. Indira Lengua

1.15 Aula : aula virtual Moodle

http://unmsm.online/nutricion/course/view.php?id=114
Actividad asincrónica: aula virtual Moodle
Actividad sincrónica: Google meet
1.16 Nº de estudiantes por aula : 40

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SEGUNDA ESPECIALIDAD PARA NUTRICIONISTAS

1.17 Relación estudiantes en : 40, 4 tutores con 15, 10 y 05 estudiantes c/u

práctica respectivamente

Responsables por Sede

Horario
Sedes Responsable NºAlumnos
Los horarios se
coordinaran con
Hospital Nacional Dos De Mg Jovita Silva Robledo 15 ambas partes,
Mayo alumnos y docentes
para la distribución
,discusión y asesoría
de los casos clínicos
Los cuáles serán
entregados a los
alumnos por los
docentes , sin
embargo si el
alumno tiene caso
clínico del hospital
donde trabaja,
previa coordinación
y revisión puede
presentarlo con el
seguimiento
respectivo
Hospital Guillermo Esp. Marita Lozano 5
Almenara

Mg. Gabriella Ugarelli G. 10

Hospital Nacional
Arzobispo Loayza Esp. Marcos Arias Padilla 10

Las practicas estarán organizadas por semanas, se conocerá y manejará las diferentes patologías
que afectan a las personas y el manejo dietoterapeutico especializado, dicho contenido está
estrechamente relacionado con las clases teóricas.

II. SUMILLA
Asignatura especializada eminentemente práctico. Su propósito es desarrollar
capacidades en el alumno respecto al manejo nutricional y tratamiento dietoterapeutico
con base científica, en las áreas de:
GASTROENTEROLOGÍA: Desarrolla la capacidad de identificar y dar tratamiento
nutricional en los cambios y complicaciones en vía digestiva alta, enfermedades del
intestino delgado y grueso, enfermedades gástricas y enfermedades del hígado y vías
biliares.
ENDOCRINOLOGÍA: Aplica el tratamiento dietoterapeutico de las enfermedades
endocrinológicas que incluyen patologías de las glándulas secretoras de hormonas tales
como: páncreas endocrino, tiroides y paratiroides, suprarrenal y tejido adiposo.
ONCOLOGÍA: Desarrolla los conocimientos y la destreza en la atención del paciente
oncológico, aplicando la Dietoterapia como coadyuvante de su tratamiento para recuperar
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o mejorar su calidad de vida, considerando los tratamientos como: Cirugía, Radioterapia

y/o Quimioterapia.

III. COMPETENCIA GENERAL

Al finalizar el curso, el estudiante deberá demostrar las siguientes competencias:

En el área  Analizar casos clínicos nutricionales de Gastroenterología, Endocrinología y
cognitiva: oncología.
 Reconoce las principales estrategias de tratamiento nutricional en la
aplicación de la terapia nutricional en pacientes con problemas gástricos,
Endocrinológicos y oncológicos.
En el área  Participar eficientemente en el análisis de los programas, proyectos o
procedimental: estrategias relacionadas con nutrición clínica en estos pacientes.
 Participa eficientemente en el desarrollo de los pasos para realizar una historia
clínica nutricional(Evaluación, diagnóstico, intervención monitoreo y
evaluación de resultados)
 Presenta diagnostico nutricionales subjetiva y objetivas en los paciente
clínicos con problemas gástricos, endocrinológicos y oncológicos.
 Presenta casos clínicos que hagan referencia a las deficiencias nutricionales
específicas en los pacientes de gastroenterología, Endocrinología y
oncología.

En el área  Asume una actitud crítica y participativa en la ejecución de acciones de

actitudinal: evaluaciòn ,diagnostico nutricional,intervenciòn nutricional , monitoreo y
evaluaciòn de los resultados de aspectos de nutrición clìnica durante su ejercicio
profesional en la atenciòn de estos pacientes.

IV. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS

Unidad I : Diagnóstico de la malnutrición y aplicación de la terapia nutricional en el

paciente pediatrico y adulto hospitalizado en gastroenterologia con
afecciones:(estomago,hígado páncreas ).
Unidad II : Diagnóstico de la malnutrición y aplicaciòn de la terapia nutricional del
paciente pediatrico y adulto hopitalizado en gastroenterologia con afecciones:
(intestino delgado –intestino grueso).
Unidad III : Diagnóstico de la malnutrición y aplicaciòn de la terapia nutricional en el
paciente pediatrico Y adulto hospitalizado, con problemas Endocrinologicos
(Diabetes-tiroides).
Unidad IV : Diagnóstico de la malnutrición y aplicaciòn de la terapia nutricional del
paciente pediatrico y adulto hospitalizado,con problemas Endocrinològicos
de (Sobrepeso y Obesidad ).
Unidad V : Diagnóstico de la malnutrición y aplicaciòn de la terapia nutricional del
paciente pediatrico y adulto hospitalizado en oncologia. Con problemas en
.(cabeza y cuello,esofago,estomago e intestino).
Unidad VI : Diagnóstico de la malnutricióny aplicaciòn de la terapia nutricional del paciente
pediatrico y adulto hospitalizado en oncologia con problemas (trasplante de
medula osea.)
Unidad VII : Nutrición quimiopreventiva

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V. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS POR UNIDAD DE APRENDIZAJE

Unidad de Aprendizaje I Diagnostico de la malnutrición y terapia nutricional, en el paciente pediatrico y adulto hospitalizado en gastroenterologia con
afecciones:(estomago,higado y pancreas
Contenidos Contenidos Técnica o estrategia de Horas/ sem. Fecha Docente Contenido Actitudinal
Conceptuales Procedimentales aprendizaje
Dominar los conceptos de Demuestran conocimientos de En sesión sincrónica: 11 a 13:00pm Sábado Participar activamente
análisis de la situación Guías y estándares de Análisis documental 17/04/2021 Mg. Gabriella en los programas de
nutricional clínica del evaluación nutricional y Presentación del curso, Veeruska monitoreo nutricional
paciente de terapia nutricional en el Revisión de metodología Ugarelli Galarza educativo que
gastroenterología .Bases paciente pediátrico y adulto de estudio. permitan mantener
fisiológicas de la digestión, Gástrico e identifica en casos Revision de silabus del
absorción. clínicos las bases fisiológicas informado
curso. nutricionalmente al
de la digestión, absorción de
Subdivision de los grupos paciente pediatrico y
Relacionar los diferentes nutrientes.
factores clínicos y físicos de practica clinica adulto con afecciones
que están influyendo en el Conoce y aplica los últimos Clase en línea gàstricas.
estado nutricional paciente avances nutricionales en Retroalimentación (sesión Grupo de Respetar las normas
hospitalizado de patologías materia de terapéutica sincrónica) practica institucionales de su
gástricas, pediátrico y nutricional de las principales 20:00 a 22:00 hrs. Domingo sede.
adultos según la patología patologías del tubo digestivo En sesión asincrónica: 08:00 a 13:00 hrs. 18/04/2021 Mg. Gabriella
del tubo digestivo afectado. Exposición/Diálogo (caso 14:00 a 22:00 hrs. Veeruska
clínico) Ugarelli Galarza
Análisis del entorno
Debate Mg. Jovita Silva
Foro de consultas 20:00 a 23:00 hrs. Lunes Robledo de
19/04/2021 Ricalde

Previa coordinaaciòn Esp. Marita

con el grupo de Lozano Cueva
practica

Esp. Marcos
Arias Padilla
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Unidad de Aprendizaje II Diagnóstico de la malnutrición y terapia nutricional del paciente pediatrico y adulto hopitalizado en gastroenterologia con afecciones:
(intestino delgado –intestino grueso).
Contenidos Contenidos Técnica o estrategia de Horas/ sem. Fecha Docente Contenido Actitudinal
Conceptuales Procedimentales aprendizaje
Dominar los conceptos de Demuestran conocimientos En sesión sincrónica: 11 a 13:00pm Sábado Mg. Gabriella Participar activamente
análisis de la situación de guías, protocolos y 24/04/2021 Ugarelli en los programas de
nutricional clínica del estándares de evaluación Retroalimentación (sesión monitoreo nutricional
paciente pediátrico y nutricional y terapia sincrónica) Mg. Indira educativo que permitan
nutricional de pacientes Lengua
adulto con problemas mantener informado
intestinales Bases pediátricos y adultos con En sesión asincrónica: nutricionalmente al
afecciones intestinales. e Exposición/Diálogo (caso
fisiológicas de la excreción paciente pediatrico y
identifica en casos clínicos clínico)
en diarreas y Grupo de adulto con afecciones
Las bases fisiológicas Análisis del entorno
estreñimiento- practica gàstricas.
alteradas de la excreción. Debate Foro de consultas
Realimentación. Respetar las normas
Mg. Gabriella institucionales de su
Veeruska sede.
Ugarelli Galarza

20:00 a 22:00 hrs. Domingo Mg. Jovita Silva

08:00 a 13:00 hrs. 25/04/2021 Robledo de
14:00 a 22:00 hrs. Ricalde

Lunes Esp. Marita

20:00 a 23:00 hrs. 26/04/2021 Lozano Cueva
Previa coordinaaciòn
con el grupo de Esp. Marcos
practica Arias Padilla

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SEGUNDA ESPECIALIDAD PARA NUTRICIONISTAS

Relacionar los diferentes Identifica en casos clínicos En sesión sincrónica: 11 a 13:00pm Sábado Mg. Gabriella
factores clínicos y físicos De afección intestinal los Análisis documental 01/05/2021 Ugarelli
que están influyendo en problemas nutricionales. Clase en línea
el estado nutricional del – Diagnóstico de la Mg. Edgardo
paciente pediátrico y malnutrición en el 20:00 a 22:00 hrs. Palma
adulto hospitalizado de paciente oncológico
gastroenterología según adulto y niño
órgano afectado del hospitalizado. Caso 08:00 a 13:00 hrs.
intestino. clínico: trasplante de 14:00 a 22:00 hrs.
médula ósea / cáncer
gástrico
– Nutrición Grupo de
20:00 a 23:00 hrs.
quimiopreventiva: practica
lineamientos
quimiopreventivos según
Mg. Gabriella
el tipo de cáncer. Caso
Veeruska
clínico: Dietoterapia y
soporte nutricional en Ugarelli Galarza
pacientes en Domingo
quimioterapia y Mg. Jovita Silva
radioterapia 02/05/2021 Robledo de
Ricalde
Lunes
Retroalimentación (sesión 03/05/2021 Esp. Marita
sincrónica) Lozano Cueva

En sesión asincrónica: Esp. Marcos

Exposición/Diálogo (caso Arias Padilla
clínico)
Análisis del entorno Previa coordinaaciòn
con el grupo de
Debate Foro de consulas
practica

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SEGUNDA ESPECIALIDAD PARA NUTRICIONISTAS

Evaluar los factores de Conoce y aplica los últimos En sesión sincrónica: 11 a 13:00 pm Sábado Mg. Gabriella
disponibilidad, consumo y avances nutricionales en Análisis documental 08/05/2021 Ugarelli
utilización biológica de los materia de terapéutica Clase en línea
alimentos evaluando los nutricional de las principales – Diagnóstico del estado Mg. Edgardo
patologías intestinales en el nutricional en pacientes Palma
problemas clínicos
paciente pediátrico y adulto. con sobrepeso,
nutricionales que influyen
Recomendaciones de uso. obesidad, diabetes I y II,
en el estado funcional del hipotirodismo e
paciente adulto y pediátrico hipertiroidismo. Caso
con trastornos intestinales. clínico: terapia médico
Investigar el papel de los nutricional en
Pro bióticos y prebióticos desórdenes
en la diarrea y endocrinológicos en
adultos.
estreñimiento.
Antes: Revision de
Grupo de
articulos clinicos del
practica
tema
Durante : Discusion en 20:00 a 22:00 hrs. Domingo
clase sincronica 08:00 a 13:00 hrs. 09/05/2021 Mg. Gabriella
Despues: Presentacion 14:00 a 22:00 hrs. Veeruska
de la Guia de Ugarelli Galarza
tratammiento Nutricional Lunes
en desordenes 20:00 a 23:00 hrs. 10/05/2021 Mg. Jovita Silva
metabolicos.. Robledo de
Foro. Ricalde
Retroalimentación (sesión
sincrónica) Previa coordinaaciòn Esp. Marita
En sesión asincrónica: con el grupo de Lozano Cueva
Exposición/Diálogo (caso practica
clínico) Esp. Marcos
Análisis del entorno Arias Padilla
Debate Foro de consulas

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Unidad de Aprendizaje III Diagnóstico de la malnutricióny terapia nutricional del paciente pediatrico y adulto hospitalizado, con problemas Endocrinologicos
(Diabetes-tiroides).

Contenidos Conceptuales Contenidos Técnica o estrategia de Horas/ sem. Fecha Docente Contenido
Procedimentales aprendizaje Actitudinal
Dominar los conceptos de análisis de la Demuestran conocimientos En sesión sincrónica: 11 a 13:00pm Sábado Mg. Gabriella
situación nutricional clínica del paciente de Guías y estándares de Análisis documental 15/05/2021 Ugarelli
evaluación nutricional en el Clase en línea
pediátrico y adulto con problemas Participar
endocrinológicos. paciente pediátrico y adulto
Retroalimentación (sesión sincrónica) activamente en los
de endocrinología.(diabetes y
–tiroides) programas de
En sesión asincrónica:
Exposición/Diálogo (caso clínico) monitoreo
Análisis del entorno Grupo de nutricional
Debate Foro de consulas practica educativo que
Domingo permitan mantener
20:00 a 22:00 hrs. 16/05/2021 Mg. Gabriella
informado
08:00 a 13:00 hrs. Veeruska
nutricionalmente al
14:00 a 22:00 hrs. Ugarelli Galarza
paciente pediatrico y
Mg. Jovita Silva adulto con
Lunes Robledo de problemas
17/05/2021 Ricalde endocrinologicos.(di
20:00 a 23:00 hrs. abetes-tiroides)
Esp. Marita Respetar las normas
Previa coordinaaciòn Lozano Cueva institucionales de su
con el grupo de
sede.
practica
Esp. Marcos
Arias Padilla

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SEGUNDA ESPECIALIDAD PARA NUTRICIONISTAS

Relacionar los diferentes factores Conoce y aplica los últimos En sesión sincrónica: 11 a 13:00pm Sábado Mg. Gabriella
clínicos y físicos que están influyendo en avances nutricionales en Análisis documental 22/05/2021 Ugarelli
materia de terapéutica Clase en línea
el estado nutricional del paciente
endocrinológico pediátrico y adulto nutricional de las principales
Retroalimentación (sesión sincrónica)
hospitalizado según órgano afectado. patologías endocrinológicas
pediátricas y del adulto. En sesión asincrónica:
Maneja lista de intercambios. Exposición/Diálogo (caso clínico)
Análisis del entorno Grupo de
Debate Foro de consutlas practica

20:00 a 22:00 hrs. Domingo Mg. Gabriella

23/05/2021 Veeruska
08:00 a 13:00 hrs. Ugarelli Galarza
14:00 a 22:00 hrs.
Mg. Jovita Silva
Robledo de
Ricalde
Lunes
20:00 a 23:00 hrs 2405/2021 Esp. Marita
Lozano Cueva
Previa coordinaaciòn
con el grupo de
Esp. Marcos
practica.
Arias Padilla

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SEGUNDA ESPECIALIDAD PARA NUTRICIONISTAS

Evaluar los factores de disponibilidad, Conoce y aplica los últimos En sesión sincrónica:
consumo y utilización biológica de los avances nutricionales en Análisis documental Sábado
alimentos evaluando los problemas materia de terapéutica Clase en línea 11 a 13:00pm 29/05/2021
Mg. Gabriella
clínicos nutricionales que influyen en el nutricional de las principales Ugarelli
estado funcional del paciente adulto y patologías intestinales en el Retroalimentación (sesión sincrónica)
pediátrico con trastornos intestinales. paciente pediátrico y adulto.
Recomendaciones de uso.
Investigar el papel de los Pro bióticos y
prebióticos en la diarrea y
En sesión asincrónica:
estreñimiento.
Exposición/Diálogo (caso clínico)
Análisis del entorno
Debate Foro de consulas Grupo de
practica
Domingo Mg. Gabriella
30/05/2021 Veeruska
20:00 a 22:00 hrs.
08:00 a 13:00 hrs. Ugarelli Galarza
14:00 a 22:00 hrs.
Mg. Jovita Silva
Robledo de
Ricalde
Lunes
31/05/2021 Esp. Marita
20:00 a 23:00 hrs.
Lozano Cueva

Esp. Marcos
Arias Padilla

Previa coordinaaciòn
con el grupo de
practica

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SEGUNDA ESPECIALIDAD PARA NUTRICIONISTAS

Unidad de Aprendizaje IV Diagnóstico de la malnutrición yterapia nutricional del paciente pediatrico y adulto con sobrepeso y obesidad.

Contenidos Conceptuales Contenidos Técnica o estrategia de Horas/ sem. Fecha Docente Contenido
Procedimentales aprendizaje Actitudinal
Dominar los conceptos de Demuestran conocimientos de En sesión sincrónica: 11 a 13:00pm Sábado Mg. Gabriella
Análisis documental 05/06/2021 Ugarelli
análisis de la situación guías y estándares de
Clase en línea
nutricional clínica del paciente evaluación nutricional y
con sobrepeso y obesidad. tratamiento en el paciente Retroalimentación (sesión sincrónica) Participar
Valoración nutricional. pediátrico y adulto con activamente en los
sobrepeso y obesidad. En sesión asincrónica:
Exposición/Diálogo (caso clínico)
programas de
Análisis del entorno Grupo de monitoreo
Debate Foro de consulas practica nutricional
educativo que
Domingo Mg. Gabriella
20:00 a 22:00 hrs. 06/06/2021 permitan mantener
Veeruska
08:00 a 13:00 hrs. informado
Ugarelli Galarza
14:00 a 22:00 hrs. nutricionalmente al
Mg. Jovita Silva paciente pediatrico y
Lunes adulto con
Robledo de
20:00 a 23:00 hrs. 07/06/2021 sobrepeso y
Ricalde
obesidad.
Esp. Marita Respetar las normas
Lozano Cueva institucionales de su
sede
Previa coordinaaciòn Esp. Marcos
con el grupo de Arias Padilla
practica

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SEGUNDA ESPECIALIDAD PARA NUTRICIONISTAS

Relacionar los diferentes Guías y estándares de En sesión sincrónica:

evaluación nutricional en el Análisis documental
factores clínicos y físicos que Clase en línea
están influyendo en el estado paciente pediátrico y adulto Sábado Gabriella Ugarelli
nutricional del paciente con sobrepeso y obesidad. Plan Retroalimentación (sesión sincrónica) 11 a 13:00pm 12/06/2021
pediátrico y adulto alimentario de balance
negativo. En sesión asincrónica:
hospitalizado según órgano Exposición/Diálogo (caso clínico)
afectado. Tratamiento Análisis del entorno
nutricional Debate Foro de consutlas

Grupo de
practica
Domingo
20:00 a 22:00 hrs. 13/06/2021
Mg. Gabriella
Veeruska
08:00 a 13:00 hrs.
Ugarelli Galarza
14:00 a 22:00 hrs.

Lunes Mg. Jovita Silva

20:00 a 23:00 hrs.
14/06/2021 Robledo de
Ricalde

Esp. Marita
Previa coordinaaciòn Lozano Cueva
con el grupo de
practica Esp. Marcos
Arias Padilla

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SEGUNDA ESPECIALIDAD PARA NUTRICIONISTAS

Evaluar los factores de En sesión sincrónica: 11 a 13:00pm

Análisis documental Sábado Mg. Gabriella
disponibilidad, consumo y 19/06/2021 Ugarelli
Clase en línea
utilización biológica de los
alimentos evaluando los Retroalimentación (sesión sincrónica)
problemas nutricionales que
influyen en el estado funcional En sesión asincrónica:
del paciente pediátrico y adulto Exposición/Diálogo (caso clínico)
Análisis del entorno
con problemas obesidad y Conoce y aplica los últimos Debate Foro de consulas Grupo de
sobrepeso avances nutricionales en
20:00 a 22:00 hrs. Domingo practica
materia de terapéutica
nutricional de las principales 08:00 a 13:00 hrs. 20/06/2021
14:00 a 22:00 hrs. Mg. Gabriella
patologías del paciente
Veeruska
pediátrico y adulto con
Ugarelli Galarza
sobrepeso y obesidad. Plan
alimentario bajo en calorías y Lunes
20:00 a 23:00 hrs. 21/06/2021 Mg. Jovita Silva
de muy bajo calorías.
Robledo de
Plan alimentario basado en el
Previa coordinaaciòn Ricalde
índice glucémico. con el grupo de
practica
Esp. Marita
Lozano Cueva

Esp. Marcos
Arias Padilla

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Unidad de Aprendizaje V: Diagnóstico de la malnutrición del paciente pediatrico Y ADULTO hospitalizado EN ONCOLOGIA. Con problemas en .(cabeza y
cuello- estomago y esofago)..

Contenidos Conceptuales Contenidos Técnica o estrategia de Horas/ sem. Fecha Docente Contenido
Procedimentales aprendizaje Actitudinal
Dominar los conceptos de Demuestran sus En sesión sincrónica: 11 a 13:00pm Sábado Mg. Gabriella
Análisis documental 26/06/2021 Ugarelli
análisis de la situación conocimientos.
Clase en línea
nutricional clínica del
paciente pediátrico y adulto Retroalimentación (sesión sincrónica) Participar
oncológico. activamente en los
En sesión asincrónica: Grupo de
Exposición/Diálogo (caso clínico) practica programas de
Análisis del entorno monitoreo
Debate Foro de consulas nutricional
Mg. Gabriella
20:00 a 22:00 educativo que
Veeruska
hrs. permitan
Domingo Ugarelli Galarza
27/06/2021 mantener
08:00 a 13:00 informado
Mg. Jovita Silva
hrs. nutricionalmente
Robledo de
14:00 a 22:00 al paciente
Ricalde
hrs. Lunes pediatrico y
28/06/2021 Esp. Marita adultos en
20:00 a 23:00 oncologia.
Lozano Cueva
hrs Respetar las
Esp. Marcos normas
Arias Padilla institucionales de
su sede.

Previa
coordinaaciòn con el
grupo de practica

Silabo M1931133 P á g i n a 16 | 24
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Relacionar los diferentes En sesión sincrónica: 11 a 13:00pm Sábado Mg. Gabriella

Análisis documental 03/07/2021 Ugarelli
factores clínicos y físicos que
Clase en línea
están influyendo en el estado
nutricional del paciente
oncológico pediátrico y adulto Retroalimentación (sesión sincrónica)
hospitalizado según órgano
afectado. Grupo de
En sesión asincrónica: Domingo practica
Conoce y aplica los últimos Exposición/Diálogo (caso clínico) 20:00 a 22:00 04/07/2021
avances nutricionales en Análisis del entorno hrs. Mg. Gabriella
Debate Foro de consutlas
materia de terapéutica Veeruska
Guías y estándares de
nutricional de las principales 08:00 a 13:00 Ugarelli Galarza
evaluación nutricional en el
patologías oncológicas paciente pediátrico y adulto hrs.
pediátricas y de adultos. de oncología. 14:00 a 22:00 Mg. Jovita Silva
hrs. Robledo de
Ricalde

20:00 a 23:00 Lunes Esp. Marita

hrs . 05/07/2021 Lozano Cueva

Esp. Marcos
Previa
coordinaaciòn con el Arias Padilla
grupo de practica

Silabo M1931133 P á g i n a 17 | 24
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Unidad de Aprendizaje VI: Diagnóstico de la malnutrición del paciente pediatrico y adulto hospitalizado de oncologia (trasplante de medula osea).

Contenidos Conceptuales Contenidos Técnica o estrategia de Horas/ sem. Fecha Docente Contenido
Procedimentales aprendizaje Actitudinal
Dominar los conceptos de Demuestran conocimientos En sesión sincrónica: 11 a 13:00pm Sábado Mg. Gabriella
Análisis documental 10/07/2021 Ugarelli
análisis de la situación adquiridos.
Clase en línea
nutricional clínica del Participar
paciente con trasplante de Retroalimentación (sesión sincrónica) activamente en los
medula ósea. programas de
En sesión asincrónica: 20:00 a 22:00 Domingo
Grupo de monitoreo
Exposición/Diálogo (caso clínico) 11/07/2021
Análisis del entorno hrs. practica nutricional
Debate Foro de consulas educativo que
08:00 a 13:00 Mg. Gabriella permitan
hrs. Veeruska mantener
14:00 a 22:00 Ugarelli Galarza informado
hrs. nutricionalmente
Mg. Jovita Silva al paciente
Lunes
12/07/2021 Robledo de oncologico con
20:00 a 23:00 Ricalde trasplante de
hrs . medula osea.
Esp. Marita Respetar las
Previa Lozano Cueva normas
coordinaaciòn con el institucionales de
grupo de practica Esp. Marcos su sede.
Arias Padilla

Silabo M1931133 P á g i n a 18 | 24
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SEGUNDA ESPECIALIDAD PARA NUTRICIONISTAS

Relacionar los diferentes Guías y estándares de En sesión sincrónica: 11 a 13:00pm Sábado Mg. Gabriella
Análisis documental 17/07/2021 Ugarelli
factores clínicos y físicos que evaluación nutricional en el
Clase en línea
están influyendo en el estado paciente adulto y pediátrico
nutricional del paciente oncológico con trasplante
pediátrico y adulto de medula. Retroalimentación (sesión sincrónica)
hospitalizado con trasplante
de medula oxea.
En sesión asincrónica:
Conoce y aplica los últimos Exposición/Diálogo (caso clínico) Domingo Grupo de
avances nutricionales en Análisis del entorno 20:00 a 22:00 18/07/2021
Debate Foro de consutlas practica
materia de terapéutica hrs.
nutricional en trasplante de Mg. Gabriella
medula ósea. 08:00 a 13:00 Veeruska
hrs. Ugarelli Galarza
14:00 a 22:00
hrs. Mg. Jovita Silva
Robledo de
Ricalde

20:00 a 23:00 Lunes

19/07/2021
Esp. Marita
hrs .. Lozano Cueva
Previa
coordinaaciòn con el Esp. Marcos
grupo de practica Arias Padilla

Silabo M1931133 P á g i n a 19 | 24
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SEGUNDA ESPECIALIDAD PARA NUTRICIONISTAS

Unidad de Aprendizaje VII: Nutricion Quimiopreventiva

Contenidos Conceptuales Contenidos Técnica o estrategia de Horas/ sem. Fecha Docente Contenido
Procedimentales aprendizaje Actitudinal
Dominar los conceptos de Demuestran conocimientos En sesión sincrónica: 11 a 13:00pm Sábado Mg. Gabriella
Análisis documental 24/07/2021 Ugarelli
análisis de la situación de
Clase en línea
nutricional clínica del
paciente adulto y pediátrico Retroalimentación (sesión sincrónica)
oncológico utilizando
alimentos quimiopreventivos. En sesión asincrónica:
Exposición/Diálogo (caso clínico) Participar
Análisis del entorno Grupo de activamente en los
Debate Foro de consulas Domingo practica programas de
20:00 a 22:00 25/07/2021 monitoreo
hrs. Mg. Gabriella nutricional
Veeruska educativo que
08:00 a 13:00 Ugarelli Galarza permitan
hrs. mantener
14:00 a 22:00 Mg. Jovita Silva informado
hrs. Robledo de nutricionalmente
Ricalde al paciente adulto
y pediatrrico.
20:00 a 23:00 Lunes Esp. Marita
26/07/2021
Respetar las
hrs . Lozano Cueva normas
institucionales de
Esp. Marcos su sede.
Arias Padilla

Previa
coordinaaciòn con el
grupo de practica

Silabo M1931133 P á g i n a 20 | 24
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SEGUNDA ESPECIALIDAD PARA NUTRICIONISTAS

Relacionar los diferentes Guías y estándares de En sesión sincrónica: 11 a 13:00pm Sábado Mg. Gabriella
Análisis documental 31/07/2021 Ugarelli
factores clínicos y físicos que evaluación nutricional en el
Clase en línea
están influyendo en el estado paciente adulto y pediátrico
nutricional del paciente adulto
y pediátrico. Utilizando un plan de Retroalimentación (sesión sincrónica) Grupo de
alimentación anti cáncer practica
Tratamientos
quimiopreventivo en En sesión asincrónica: Previa Mg. Gabriella
Exposición/Diálogo (caso clínico) coordinaaciòn con el Veeruska
pacientes hospitalizado grupo de practica
según órgano afectado. Análisis del entorno Ugarelli Galarza
Debate Foro de consutlas
Mg. Jovita Silva
Robledo de
Ricalde

Esp. Marita
Lozano Cueva

Esp. Marcos
Arias Padilla

Silabo M1931133 P á g i n a 21 | 24
6.2. Sesiones no presenciales*:
Día : coordinación de alumnos con docentes de practica
Hora : 5 horas por semana

 Se realizarán actividades de discusión en el proceso de análisis de caso clínico,

formulación de problema nutricional, diseño de intervención nutricional, estas
actividades se harán teniendo en cuenta la emergencia sanitaria por el COVID-19,
aplicarán una teleorientación, telecapacitación y/o telegestión.
.

VI. PROCEDIMIENTOS DIDÁCTICOS

Temas y prácticas:

La asignatura por ser eminentemente práctica se desarrollará bajo dos modalidades

en sede laboral (teleorientación, telecapacitación y/o telegestión) y en aula virtual. Para
este último se utilizará estrategias metodológicas diversas que se programaran
semanalmente, se considera para el desarrollo de cada semana: actividades
asincrónicas y sincrónicas.
Las actividades asincrónicas son aquellas cuyo proceso de aprendizaje es diferido, es
decir, el docente y el estudiante no están al mismo tiempo en el mismo espacio,
consiste en conducir el aprendizaje de tal manera que genere su propio aprendizaje a
través de recursos didácticos, foros de consulta y de discusión en el aula virtual.
Mientras que las actividades sincrónicas es una modalidad de aprendizaje en que el
docente y el alumno se escuchan, se leen y se ven en el mismo momento,
independiente de que se encuentren en espacios físicos diferentes. Es mediante esta
última modalidad que se realizarán todas las prácticas, que son sesiones sincrónicas
con videoconferencia.
Las estrategias metodologías virtuales con actividad asincrónica son: análisis
documental, análisis del entorno, foros de consulta y de discusión, ensayos, informes.
Y las actividades sincrónicas son: clase en línea, videoconferencias con expertos,
debate virtual y plenaria.

Caso clinico:
Interaccion , consulta , debate , compartir experiencias con profesionales destacados o
especialistas en Nutrición Clinica de diferentes sedes laborales
Ejecución de un caso de intervención en Nutrición clinica

Informe escrito:
Informe de los 03 casos clínicos asignados, respetando los lineamientos otorgados

Sustentación oral:
Presentaran la guía clínica de intervención nutricional de las patologías
estudiadas en este curso
SESIONES NO PRESENCIALES: Como producto del curso se pide al alumno culminar
con la redacción de un artículo científico por publicar, para ello se formaran grupos de 6
alumnoslos cuales con el profesor encargado desarrollaran las secciones del artículo
científico durante el semestre utilizando el aula virtual o via correo electrónico, culmina
el curso con la exposición final del artículo.

INSTRUCCIONES GENERALES:
Los alumnos deberán asistir a todas las actividades lectivas en forma puntual. No existe
recuperación de asistencias en las actividades de teoría y/o en la práctica en aula y o
práctica virtual.
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VII. MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDÁCTICOS

Materiales:
Apoyo Audio Visual: videos, audios, videoconferencias
Publicaciones: artículos, lecturas, material impreso
Aula virtual: en Moodle y classroom
Google meet.
Conocimientos básicos de uso de las tecnologías de información por parte del estudiantes
para las sesiones no presenciales.

VIII. EVALUACIÓN

La evaluación se basa en el Reglamento de Evaluación de la Facultad de Medicina, aprobados

según Resolución Rectoral. Nº 02698 del 14-05-01 y modificada por la Resolución Rectoral Nº
00553-R-02 del 25-01.02 y RR00401-R-03 del 27 de enero del 2003.

Evaluaciones teórico- práctica:

La evaluación de los estudiantes es un sistema inherente al proceso de enseñanza - aprendizaje,
siendo continua, integral y objetiva. Está orientada hacia los objetivos de la asignatura por ende
al perfil profesional; estimula y desarrolla las capacidades intelectuales, aptitudes críticas,
creativas del estudiante; asimismo, estimula un mayor rendimiento académico del estudiante.
NOTA MÍNIMA APROBATORIA ES DE 13 PUNTOS.
Rúbricas:
Se utilizará rúbricas para calificar cada una de las actividades programadas, los productos o
informes solicitados de cada unidad, la presentación escrita del informe de avance de la
intervención, lo cual permitirá una evaluación objetiva y permanente.

Ponderación:
La nota final estará dada por diferentes criterios de acuerdo al siguiente esquema de la Tabla 1.
Tabla 1: Sistema de Evaluación (escala vigesimal) según conceptos y persona que califica
Criterios Ponderación Puntos Responsable
Discusión de casos 30% 6
Presentación de Casos 25% 5 Mg. Gabriella
Exposición Final de guías 15% 3 Ugarelli Galarza
Participación en el aula virtual 25% 5
Autoevaluación 5% 1 Estudiante
TOTAL 100% 20

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IX. BIBLIOGRAFÍA
Jordi Salas Salvado: Nutrición y dietética clínica editorial El visier, España. 2014
Rodota y Castro , Nutrición Clínica y Dietoterapia. Editorial Panamericana, año 2012
Nutrición Enteral y Parenteral, Humberto Arenas Márquez, Roberto Anaya Prado,McGraw-Hill
Interamericana, año 2012.
Inmunonutrición en la Salud y Enfermedad, Ascensión Marcos, Editorial Panamericana, año
2011.
Nutrición y Riñón, Riella – Martins Editorial Panamericana Año 2007
Revista Española de Cardiología 2012
American Journal of Clinical Nutrition,
American Journal of Dietetic Association, www.eatright.com
Annual Review of Nutrition, http://arjournals.annualreviews.org
Archivos Latinoamericanos de
Nutrición,http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_issues&pid=0004-0622&lng=en
Revista Panamericana Salud Pública.
http://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_issues&pid=1020-4989&lng=es&nrm=iso
Journal of Nutrition, www.nutriton.org

Nutrition Reviews, http://www.ilsi.org/Pages/NutritionReviews.aspx

Free Medical Journal http://www.freemedicaljournals.com/

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