MANUAL DEL ESTUDIANTE

Integrado II, 2023

CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BIOMÉDICAS
FACULTAD DE MEDICINA
Giannella Leonelli Neira

1
Contenido
INTRODUCCIÓN
PROGRAMA OFICIAL DE LA ASIGNATURA
ORGANIZACIÓN GENERAL DEL CURSO
DOCENTES PARTICIPANTES
PLANIFICACIÓN DIDÁCTICA CURSO
CALENDARIO DE ACTIVIDADES
DISTRIBUCIÓN DE GRUPOS DE ESTUDIANTES
ANEXOS

INTRODUCCIÓN
Integrado II es una asignatura práctica del ciclo profesional de la carrera de Nutrición y Dietética, que
nace del ajuste curricular del año 2018 con el objetivo de integrar horizontal y verticalmente las

2
asignaturas del currículum, permitiendo afianzar los conocimientos adquiridos durante el segundo año
de la carrera.

Esta asignatura se encuentra dirigida a estudiantes de cuarto semestre de la carrera de Nutrición y

Dietética; y se enfoca en integrar los conocimientos del segundo año de la carrera como una
herramienta para el desarrollo profesional, incluyendo las asignaturas de: Fisiopatología aplicada I y II,
Nutrición básica, Evaluación nutricional del adulto y adulto mayor, Microbiología y parasitología,
Ciencias de los alimentos, Técnicas culinarias, Educación para la salud, Epidemiología y Diagnóstico de
salud participativo.

PROGRAMA OFICIAL DE LA ASIGNATURA

I. IDENTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA

3
 Carrera Nutrición y Dietética

Unidad Responsable Departamento de Biomédica

Nombre de la Asignatura Integrado II

Código DCBI 00408

Semestre en la Malla1 Cuarto

Créditos SCT – Chile 4 SCT

Básico
Ciclo de Formación
Profesional X

Obligatoria X
Tipo de Asignatura
Electiva

Clasificación de Área de Área Ciencias Médicas y de Salud

Conocimiento Subárea Ciencias de la Salud

Pre-requisitos Integrado I
Requisitos
Requisitos Integrado III

II. ORGANIZACIÓN SEMESTRAL

Docencia directa 4
Horas Dedicación Semanal
Trabajo autónomo 3
Cronológicas
TOTAL 7

Cátedra

Ayudantía

Laboratorio

Detalles Horas Directas Taller 4

Cronológicas Terreno

Experiencia clínica

Supervisión

TOTAL 4

1
Este campo sólo se completa en caso de carreras con programas semestrales.

4
 III. APORTE AL PERFIL DE EGRESO
Al finalizar esta actividad curricular, el estudiante será capaz de integrar los conocimientos,
habilidades y destrezas adquiridas a través de las asignaturas realizadas durante el primer y segundo
año de la carrera de Nutrición y Dietética.

IV. RESULTADOS DE APRENDIZAJE

Al finalizar el semestre el estudiante será capaz de:
1. Integrar los conocimientos del segundo año de la carrera como una herramienta para el desarrollo
profesional.
2. Aplicar los contenidos del ciclo básico en el quehacer del Profesional Nutricionista.
3. Relacionar los conocimientos del segundo año de la carrera con la selección de alimentos acorde a
las características de los individuos y/o comunidad.
4. Distinguir de forma autónoma ante dilemas de principios y valores éticos vinculados a su
profesión.

V. ÁREAS TEMÁTICAS
Se integrarán los contenidos de las asignaturas de:
1. Educación para la Salud
2. Fisiopatología Aplicada I y II
3. Nutrición Básica
4. Microbiología y Parasitología
5. Epidemiología
6. Evaluación Nutricional del Adulto y Adulto Mayor
7. Ciencias de los Alimentos
8. Técnicas Culinarias
9. Diagnóstico de Salud Participativo

VI. ORIENTACIONES METODOLÓGICAS

1. La Metodología a desarrollar en este curso debe favorecer la interacción entre los

5
 VII. ORIENTACIONES Y CRITERIOS
estudiantes y tutores PARA LA EVALUACIÓN
disciplinares, permitiendo el análisis y la discusión. Se
1. recomienda
Se deben evaluar las utilizar técnicas
siguientes didácticas
situaciones como trabajo basado en equipos, análisis de
de aprendizajes
casos clínicos
Aspectos
a. e instrucción
cognitivos por
tratados enpares.
la asignatura.
2.
Se realizarán actividades que permitan la integración vertical y horizontal de los
Se debe evaluar el trabajo práctico colaborativo y aspectos actitudinales en taller.
b.
contenidos del primer y segundo año de la carrera, a través de metodologías como
2. La aprobación de asignaturas será de acuerdo al Reglamento interno de Facultad y Reglamento
revisión de casos clínicos, lectura de paper o actividades simuladas.
General de Docencia de Pregrado. El detalle de las ponderaciones y exigencias de las diferentes
actividades curriculares de las asignaturas se especificará en el Manual del estudiante que será
entregado al inicio de cada semestre.
3. La asistencia a las actividades prácticas de taller es de un 100%.

VIII. RECURSOS BIBLIOGRÁFICOS

Según Bibliografía recomendada en asignaturas integradas.

ORGANIZACIÓN GENERAL DEL CURSO

Integrado II es una asignatura práctica del ciclo profesional, dirigida a estudiantes de cuarto semestre
de la carrera de Nutrición y Dietética, la cual en su versión año 2022 contempla la realización de
actividades prácticas mediante talleres, trabajos grupales, actividades de simulación y análisis de casos,

6
cuyas metodologías están orientadas al aprendizaje autónomo, colaborativo y al desarrollo de
pensamiento crítico.

La asignatura inicia el miércoles 21 de agosto y finaliza el 15 de diciembre, pudiendo extenderse hasta

el 22 de diciembre en caso de evaluaciones pendientes. Lo anterior siempre y cuando no existan
eventos que pudiesen retrasar el desarrollo de la asignatura.

Integrado II se llevará a cabo los días miércoles entre las 14:30 – 18:30, en la sala (por confirmar)

En caso de surgir modificaciones en el horario, sala u otro tipo, estas serán informadas con antelación a
través de los conductos regulares de comunicación.

El nivel de exigencia para esta asignatura es de 60% para obtener nota 4,0.

Asistencia y puntualidad:

La asistencia se rige por el reglamento general de Docencia de Pregrado y de la Facultad de Medicina,

por lo que al ser una asignatura 100% práctica los estudiantes deberán asistir a la totalidad de las
actividades programadas.

Se considerará inasistencias justificadas a aquellas causadas por razones que se ajusten al reglamento
de pregrado, las cuales deben ser informadas por correo electrónico a todas las docentes de la
asignatura, junto al respaldo a través de certificado médico u otra evidencia.

Recordar que en caso de inasistencia por razones de salud se debe presentar el certificado médico
correspondiente a la secretaria de carrera (Sra. Verónica Arancibia), dentro de los plazos establecidos
(48 horas desde la ausencia), con copia al coordinador de la asignatura, según lo plantea el reglamento
general de pregrado y de experiencia clínica y laboratorios.

Canales de comunicación:

El canal oficial de comunicación de la asignatura será el CAMPUS VIRTUAL UCN® y los correos
institucionales de las docentes. A la plataforma se subirán los talleres, material complementario y
mensajes informativos.

Al enviar correos a las docentes de la asignatura, estos deberán ir con copia a todas las tutoras. Cada
correo debe redactarse en un lenguaje formal. Por ejemplo: Saludar, nombrar al profesor por su
nombre, explicar el contexto del contenido del correo y despedirse.

El horario de respuesta a los correos electrónicos será de lunes a viernes, de 08:00 a 17:00 hrs.

Queda prohibido el envío de mensajes por otros canales de comunicación que no sean los oficiales.

Se recuerda que también se pueden tener reuniones con la coordinadora en el horario de atención
(lunes 14:30-17:00) previa coordinación.

La asignatura Integrado II, se adhiere a la normativa institucional respecto a resguardo de la privacidad

de las y los académicos.

El equipo de docentes de la asignatura se adhiere a la política de integridad académica de la

Universidad Católica del Norte.

7
DOCENTES PARTICIPANTES

8
DOCENTES PARTICIPANTES
Nombre coordinador: Giannella Leonelli Neira
Título y Universidad: Nutricionista, Universidad de La Frontera
Postgrado(s) y Universidad: Magister en alimentos y nutrición, INTA-Universidad de Chile
Correo electrónico institucional: gleonelli@ucn.cl
Departamento al que pertenece: Clínicas

Académico Valeria Fuentes Alfaro

Título y Universidad: Nutricionista, Universidad Católica del Norte
Postgrado(s) y Universidad: Magister © en Nutrición Humana, Universidad de Chile; Diplomado
en Nutrición del niño, INTA - Universidad de Chile; Diplomado en Nutrición Clínica, Instituto vive
sano
Correo institucional: valeria.fuentes@ce.ucn.cl

Académico: María Teresa Pinto Olivares

Título y Universidad: Nutricionista, Universidad Católica del Norte
Correo institucional: maria.pinto@ce.ucn.cl

PERSONAL DE APOYO A LA DOCENCIA

Nombre Secretaria Departamento de Ciencias biomédicas: Viviana Palominos
Departamento: Ciencias biomédicas
Teléfono: 512209827
Correo: vpalominosv@ucn.cl

Nombre Secretaria Carrera: Verónica Arancibia

Secretaria de carrera
Teléfono: 512205987
Correo: varancibia@ucn.cl

CALENDARIO DE ACTIVIDADES

Seman Fecha Hora Sala/ Contenido Actividad Metodologí Responsabl

9
a lugar a e
1 23 agosto Presentación de Taller Trabajo en
2023 la asignatura – pequeño Giannella
14:30 Formación grupo con Leonelli
- grupos trabajo evaluación Valeria
15:30 Fuentes
Taller 1: Excel Taller en María
calculadora pequeño Teresa
grupo Pinto
15:30
-
18:30
2 30 agosto 14:30 Taller 1: entrega Taller en Trabajo en
2023 - pequeño pequeño Giannella
15:30 Taller 2: grupo grupo con Leonelli
Elaboración de evaluación Valeria
15:30 fichas de Fuentes
- anamnesis María
18:30 nutricional Teresa
Pinto
3 06 14:30 Centro de Role playing: Taller Simulación Giannella
septiembr - simulació Anamnesis a práctico (3 baja Leonelli
e 18:30 n usuario grupos de fidelidad Valeria
(Material: ficha X Fuentes
de atención y estudiantes María
Excel calculador) ) Teresa
Pinto
Taller 2: entrega
4 12 14:30 Taller 3: Taller en Trabajo en Giannella
septiembr - Actualización pequeño pequeño Leonelli
e 18:30 del libro de grupo grupo con Valeria
porciones evaluación Fuentes
María
Teresa
Pinto
18-22 RECESO DE FIESTAS PATRIAS
septiembr
e
5 27 14:30 Act integradora Trabajo en Giannella
septiembr - 1: Anamnesis Taller en pequeño Leonelli
e 18:30 general, clínica y pequeño grupo con Valeria
alimentaria grupo evaluación Fuentes
María
Taller 3: entrega Teresa
Pinto
6 04 14:30 Act integradora Trabajo en Giannella
octubre - 2: DNI, pequeño Leonelli
18:30 estimación de Taller en grupo con Valeria
requerimientos. pequeño evaluación Fuentes
Análisis cuali- grupo María
cuantitativo, Teresa
recomendacion Pinto

10
 es

7 11 14:30 Trabajo en Giannella

octubre - Taller en pequeño Leonelli
18:30 Taller 4: Minuta pequeño grupo con Valeria
semanal grupo evaluación Fuentes
María
Teresa
Pinto
8 18 14:30 Act integradora Trabajo en Giannella
octubre - 3: Confección pequeño Leonelli
18:30 minuta semanal Taller en grupo con Valeria
para usuario pequeño evaluación Fuentes
grupo María
Evaluación Teresa
intermedia de la Pinto
asignatura

Taller 4: entrega

9 25 14:30 Act integradora Trabajo en Giannella

octubre - 4: Material pequeño Leonelli
18:30 educativo sobre Taller en grupo con Valeria
prevención de pequeño evaluación Fuentes
patologías grupo María
Teresa
Evaluación Pinto
intermedia de la
asignatura

10 01 14:30 RECESO DE AUTOCUIDADO

noviembr -
e 18:30
11 08 14:30 Act integradora Trabajo en Giannella
noviembr - 5: Tríptico pequeño Leonelli
e 18:30 (recetario) Taller en grupo con Valeria
pequeño evaluación Fuentes
Entrega de grupo María
actividad 4 y 5 Teresa
para validación Pinto

12 15 14:30 Paso practico: Trabajo en Giannella

noviembr - Centro de antropometría pequeño Leonelli
e 18:30 simulació (peso, talla, Paso grupo con Valeria
n perímetros practico (3 evaluación Fuentes
corporales y grupos X María
pliegues) estudiantes Teresa
) Pinto
13 22 14:30 Simulación Giannella
noviembr - Leonelli
e 18:30 Centro de Simulación 1: Simulación Valeria
simulació adulto sano Fuentes

11
 n María
Teresa
Pinto
14 29 14:30 Simulación Giannella
noviembr - Centro de Simulación 2: Centro de Leonelli
e 18:30 simulació adulto mayor simulación Valeria
n Fuentes
Evaluación final María
de la asignatura Teresa
Pinto
15 06 14:30 Presentación Trabajo en Giannella
diciembre - actividad Taller pequeño Leonelli
18:30 integradora grupo con Valeria
evaluación Fuentes
Evaluación final María
de la asignatura Teresa
Pinto
16 13 14:30 Trabajo en Giannella
diciembre - Presentación Taller pequeño Leonelli
18:30 actividad grupo con Valeria
integradora evaluación Fuentes
María
Teresa
Pinto
17 20 14:30 Entrega de Trabajo en Giannella
diciembre - calificaciones Taller pequeño Leonelli
18:30 finales grupo sin Valeria
evaluación Fuentes
María
Teresa
Pinto

Importante para considerar:

I. EVALUACIÓN
Instrumento de Ponderación
Estrategia Evaluativa Fechas
Resultados de Aprendizajes evaluación (%)

1. Integrar los
conocimientos del

12
segundo año de la
carrera como una
herramienta para el
desarrollo
profesional.
Talleres Pauta de evaluación 50% de la Según
2. Aplicar los asignatura calendarización
contenidos del ciclo
básico en el
Promedio
quehacer del ponderado
Profesional simple
Nutricionista.
3. Relacionar los
conocimientos del
segundo año de la
carrera con la
selección de
alimentos acorde a
las características
de los individuos
y/o comunidad.
1. Integrar los
conocimientos del
Actividad integradora Pauta de evaluación 40% Parte 1: 27
segundo año de la
septiembre
carrera como una
herramienta para el
desarrollo Rúbrica de (20% cada
profesional. presentación avance + 60% Parte 2: 04
presentación) octubre
2. Aplicar los
contenidos del ciclo
básico en el Parte 3: 18
quehacer del octubre
Profesional
Nutricionista.

3. Relacionar los Parte 4: 25

conocimientos del octubre
segundo año de la
carrera con la

13
selección de Parte 5: 08
alimentos acorde a noviembre
las características
de los individuos
y/o comunidad. Presentación:
4. Distinguir de 06/13
forma autónoma diciembre
ante dilemas de
principios y valores
éticos vinculados a
su profesión.

1. Integrar los
conocimientos del
segundo año de la
carrera como una *Según
herramienta para el calendarización
desarrollo OSCE EEN adulto y Pauta de cotejo 10%
de EEN adulto
profesional. adulto mayor*

2. Aplicar los
contenidos del ciclo
básico en el
quehacer del
Profesional
Nutricionista.

3. Relacionar los
conocimientos del
segundo año de la
carrera con la
selección de
alimentos acorde a
las características
de los individuos
y/o comunidad.

4. Distinguir de
forma autónoma
ante dilemas de
principios y valores
éticos vinculados a
su profesión.

II. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

Evaluación de la asignatura:

14
1. Se deben evaluar las siguientes situaciones de aprendizajes
a. Aspectos cognitivos tratados en la asignatura.
b. Se debe evaluar el trabajo práctico colaborativo y aspectos actitudinales en taller
2. La aprobación de asignaturas será de acuerdo al Reglamento interno de Facultad y Reglamento General
de Docencia de Pregrado. El detalle de las ponderaciones y exigencias de las diferentes actividades
curriculares de las asignaturas se especificará en el Manual del estudiante que será entregado al inicio
de cada semestre.

La nota mínima de aprobación de cada actividad curricular es 4,0 (cuatro coma cero), considerando un
porcentaje de exigencia de un 60%.

La asignatura no presenta aprobación independiente de las actividades, por lo tanto, la nota de aprobación
global debe ser igual o mayor a 4,0. No obstante, si el promedio fluctúa entre 3,4 y 3,9 (inclusive) se deberá
rendir el examen de recalificación, ya que esta asignatura no cuenta con un examen final. En caso de aprobar
el examen de recalificación, la nota final de la asignatura será un 4,0 (cuatro coma cero). En caso de reprobar,
la nota final será la nota del examen.

La aplicación del examen de recalificación se ajustará a lo especificado en el reglamento de pregrado de la

FAMED, pudiendo ser este de carácter oral o escrito, decisión que recaerá en los docentes de la asignatura en
base al desempeño de los estudiantes.

Aquellos estudiantes que por motivos debidamente justificados no se presenten a actividades evaluadas de
carácter presencial (práctico, exposición oral) se calificarán con la nota obtenida por su grupo.

Evaluación proceso enseñanza-aprendizaje:

Los estudiantes deben evaluar el proceso de enseñanza-aprendizaje a través de una encuesta que se realizará
en la mitad y al final del semestre. Se entregará, según fecha programada, mediante un link vía mail del curso
y/o plataforma para tener acceso a la encuesta.

III. RECURSOS DE APRENDIZAJE

Recursos bibliográficos: Según Bibliografía recomendada en asignaturas integradas.

Materiales: Calculadora, tabla de composición química de los alimentos, libro evaluación nutricional del
crecimiento y del riesgo cardiovascular y metabólico 2018, computador, materiales realizados durante el
transcurso de la asignatura

Infraestructura: Sala, Centro de simulación.

15
 DISTRIBUCIÓN DE GRUPOS DE ESTUDIANTES
(Incluya la distribución de los grupos por las distintas rotaciones, indicando lugar, tiempo de
duración y fechas de rotación, laboratorio, talleres, etc. Si su curso no tiene trabajo en grupos,
elimine esta sección de su manual)

16
 ANEXOS
Perfil de egreso:

17
Malla curricular:

18
 Facultad de Medicina
Nutrición y Dietética
Integrado II

Actividad integradora
Objetivos:

1. Integrar los conocimientos del segundo año de la carrera como una herramienta para el
desarrollo profesional.
2. Aplicar los contenidos del ciclo básico en el quehacer del Profesional Nutricionista.
3. Relacionar los conocimientos del segundo año de la carrera con la selección de alimentos
acorde a las características de los individuos y/o comunidad.
4. Distinguir de forma autónoma ante dilemas de principios y valores éticos vinculados a su
profesión.

Actividades a realizar:
1. Anamnesis:
Asignaturas que abarca: Evaluación nutricional del adulto y adulto mayor, ciencias de los alimentos,
nutrición básica.
Indicaciones: Contactar una persona mayor de 18 años sin patologías que impacten en la alimentación
para realizar la sección de la consulta nutricional correspondiente a anamnesis.

Ésta debe contener como mínimo:

Anamnesis General
- Iniciales
- Sexo
- Fecha de nacimiento
- Sector donde vive
- Ocupación

Anamnesis Clínica
- Antecedentes mórbidos familiares
- Antecedentes mórbidos personales
- Medicamentos: Nombre, dosis, adherencia al tratamiento
- Exámenes de laboratorio* (últimos 6 meses)
- Orina, Deposiciones
- Antropometría
- Examen físico
- Estilos de Vida

*De estimar necesario realizar exámenes bioquímicos y el paciente está en condiciones de hacérselos,
pueden solicitar a la docente coordinadora la orden de exámenes para que pueda realizarlos.
Para lo anterior deben contar con nombre (con ambos apellidos) y rut de la persona.
Recuerden realizar esta petición con tiempo para que puedan tener los resultados antes de la
actividad.

Anamnesis Alimentaria
- Factores condicionantes del consumo alimentario
- Encuesta Alimentaria: Recordatorio 24 hrs día habitual, frecuencia de consumo modificada

19
2. DNI, estimación de requerimientos, análisis cuali-cuantitativo, recomendaciones:
Asignaturas que abarca: Evaluación nutricional del adulto y adulto mayor, ciencias de los alimentos,
nutrición básica, técnicas culinarias
Indicaciones: En base a la información obtenida del paciente realizar:
 DNI
 Estimación de requerimientos: Energía, macronutrientes y 2 nutrientes críticos
 Análisis cuali-cuantitativo de energía, macronutrientes y los 2 nutrientes críticos escogidos
anteriormente
 Recomendaciones: Al menos 5 recomendaciones alimentarias-nutricionales o de otro aspecto
relacionado con salud acordes al paciente

3. Análisis del sector donde vive el paciente:

Asignaturas que abarca: Diagnóstico de salud participativo
Indicaciones: Investigar a qué sector de su CESFAM pertenece el paciente y realizar un breve análisis
del sector, el cual debe incluir:
 Límites territoriales del sector al que pertenece el paciente
 Instituciones del sector: Establecimientos educacionales, juntas de vecinos, clubes deportivos,
centros médicos, carabineros, bomberos.
 Disponibilidad alimentaria: Supermercados, ferias, negocios
 Áreas verdes
 Problemas o potenciales problemas que podrían afectar la salud del paciente

*Si el paciente no está inscrito en CESFAM determinar a cual pertenecería según su dirección.

4. Material educativo sobre prevención de patologías:

Asignaturas que abarca: Fisiopatología aplicada I y II, Educación para la salud
Indicaciones: Realizar material educativo que aborde la prevención de alguna enfermedad que
podría presentar el paciente según la información obtenida de su anamnesis.

5. Recetario:
Asignaturas que abarca: Técnicas culinarias, microbiología y parasitología, ciencias de los alimentos,
educación para la salud
Indicaciones: Realizar un recetario en formato tríptico acorde al paciente, el cual deberá contener
una receta para almuerzo (entrada, plato de fondo y postre), una receta para desayuno/once y
una receta para una ocasión especial.
Cabe señalar que la actividad cuenta con dos instancias de entrega de avance, además de la
exposición final.

El primer avance deberá ser enviado el miércoles 5 de octubre al correo institucional de su tutora con
copia a las demás docentes de la asignatura.

El segundo avance tendrá como fecha de envío el miércoles 9 de noviembre, bajo las mismas
condiciones que el primero. Y además de ser evaluado tendrá como finalidad ser validado para que
puedan entregarlo al usuario, de lo cual deberán mostrar evidencia en la exposición oral a través de
fotos o videos. Importante mencionar que si el material educativo no es realizado en formato digital
deberán presentarlo a la docente en forma presencial o enviar fotografías de éste que permitan verlo a
detalle, por ejemplo si el material fuese un cuento, las fotos deberán permitir la lectura de cada una de
sus páginas.

20
 Facultad de Medicina
Nutrición y Dietética
Integrado II

Avance 1
Pauta de evaluación

Resultado de aprendizaje:
1. Integrar los conocimientos del segundo año de la carrera como una herramienta para el
desarrollo profesional.
2. Aplicar los contenidos del ciclo básico en el quehacer del Profesional Nutricionista.
3. Relacionar los conocimientos del segundo año de la carrera con la selección de alimentos
acorde a las características de los individuos y/o comunidad.
4. Distinguir de forma autónoma ante dilemas de principios y valores éticos vinculados a su
profesión.

Aspecto a evaluar 0 1 2 3
Anamnesis General, cumple con los
criterios mínimos solicitados (Iniciales,
sexo, fecha de nacimiento, sector
donde vive, ocupación)
y además incluye aspectos relevantes
para el desarrollo del caso (x1)
Anamnesis Clínica, cumple con los
criterios mínimos solicitados
(Antecedentes mórbidos familiares,
personales, medicamentos: Nombre,
dosis, adherencia al tratamiento;
exámenes de laboratorio (últimos 6
meses), orina, deposiciones, examen
físico, estilos de vida) y además incluye
aspectos relevantes para el desarrollo
del caso (x2)

Parámetros bioquímicos: Interpreta

los parámetros de forma correcta
considerando la información obtenida
en su anamnesis (x1)

Anamnesis alimentaria, cumple con los

criterios mínimos solicitados (Factores
condicionantes del consumo
alimentario, Encuesta Alimentaria:
Recordatorio 24 hrs, frecuencia de
consumo), incluyendo otros aspectos
relevantes para el desarrollo del caso.
Además, las encuestas alimentarias

21
 son detalladas y permiten un posterior
análisis de la alimentación. (x2)
Evaluación nutricional: Clasifica
nutricionalmente al usuario
considerando todos los antecedentes
disponibles (peso, talla, perímetros,
pliegues, parámetros bioquímicos,
impedancia otros) y en forma correcta.
(x1)
Análisis cuali-cuantitativo
Realiza análisis cuali-cuantitativo de la
alimentación comparando la ingesta
real en macro nutrientes y al menos 2
nutrientes críticos del usuario con sus
requerimientos estableciendo un
porcentaje de adecuación, destacando
alimentos y consecuencias y beneficios
de dicha dieta. (x3)
DNI: Realiza DNI completo de manera
correcta, incluyendo aspectos
antropométricos, bioquímicos y
dietéticos categorizando su RCV. (x2)
Estimación de requerimientos: Estima
correctamente los requerimientos de
macro y micronutrientes,
fundamentando adecuadamente la
elección las ecuaciones utilizadas y
referencias. (x2)
Recomendaciones: Explicita al menos
5 recomendaciones alimentarias-
nutricionales o de otro aspecto
relacionado con salud relevantes,
pertinentes y adecuadas a las
características de su usuario. (x1)
Redacción:
No existen o casi no existen errores de
gramática, ortografía o puntuación.
(x1)
Orden: La información está muy bien
organizada permitiendo entender de
forma fácil y adecuada los
antecedentes del caso. (x1)
Puntaje total:

Total pauta: 51ptos

Facultad de Medicina
Nutrición y Dietética
Integrado II

22
 Avance 2
Pauta de cotejo

Resultado de aprendizaje:
1. Integrar los conocimientos del segundo año de la carrera como una herramienta para el
desarrollo profesional.
2. Aplicar los contenidos del ciclo básico en el quehacer del Profesional Nutricionista.
3. Relacionar los conocimientos del segundo año de la carrera con la selección de alimentos
acorde a las características de los individuos y/o comunidad.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN Si No Comentarios

Material educativo
Formato de entrega adecuado
Tamaño de letra adecuado al paciente y/o
imágenes nítidas sin marcas de agua
Nombre de autores y presencia de logos
UCN, FAMED
Errores ortográficos y dactilógrafos nulos o
mínimos
Redacción coherente y terminología
adecuada, precisa y gramaticalmente
correcta
La información se presenta de manera
ordenada, explicativa, atractiva y correcta
El material es adecuado para la
comprensión del tema
Recetario
La información en el tríptico se presenta de
manera ordenada
Incorpora logos institucionales, autores y
asignatura.
La paleta de colores y contrastes utilizados
son armoniosos.
El tamaño de letra y la tipografía permiten
una fácil lectura y son acordes al paciente
Las imágenes son de tamaño adecuado,
nítidas, y no contienen marcas de agua
Las faltas de ortografía y redacción son
mínimos o inexistentes
Las recetas seleccionadas se ajustan al
paciente
Respecto al almuerzo: Especifica las
cantidades de los ingredientes a utilizar en
medidas caseras

23
Respecto al almuerzo: Las indicaciones de
las preparaciones son claras, precisas y
permiten el adecuado mantenimiento de
las condiciones de inocuidad.
Respecto al desayuno/once: Especifica las
cantidades de los ingredientes a utilizar en
medidas caseras
Respecto al desayuno/once: Las
indicaciones de las preparaciones son
claras, precisas y permiten el adecuado
mantenimiento de las condiciones de
inocuidad.
Respecto a la preparación para ocasión
especial: Especifica las cantidades de los
ingredientes a utilizar en medidas caseras
Respecto a la preparación para ocasión
especial: Las indicaciones de las
preparaciones son claras, precisas y
permiten el adecuado mantenimiento de
las condiciones de inocuidad.
Puntaje total:

Total pauta: 20ptos

24
 Rúbrica de evaluación para exposición oral
Grupo: ____ Integrantes: _________________________________________ Puntaje: __________ Nota:_______
ASPECTOS A A B C D
EVALUAR (3) (2) (1) (0)

Presentación Saluda a la audiencia, se presenta Saluda a la audiencia, se presenta Saluda a la audiencia, se presenta No realiza una presentación.
asimismo y al equipo. Explica los asimismo y al equipo. Explica los asimismo y al equipo.
objetivos y el marco general de la objetivos O el marco general de la
exposición. exposición.

Antecedentes del Da a conocer antecedentes Da a conocer antecedentes Da a conocer antecedentes Da a conocer antecedentes
caso (x2) generales y clínicos del paciente generales y clínicos del paciente generales y clínicos del paciente generales y clínicos del
acordes a su condición y acordes a su condición; sin acordes a su condición; sin paciente acordes a su
considerando al menos: ocupación, embargo, no considera 1 aspecto embargo, no considera 2 aspectos condición; sin embargo, no
edad, antecedentes mórbidos relevante como: ocupación, edad, relevantes como: ocupación, edad, considera examen físico,
personales y familiares, antecedentes mórbidos personales antecedentes mórbidos personales estilos de vida y antecedentes
tratamiento farmacológico, y familiares, tratamiento y familiares, tratamiento generales.
examen físico, estilos de vida u farmacológico, examen físico, farmacológico, examen físico,
otros pertinentes. estilos de vida u otros pertinentes. estilos de vida u otros pertinentes.

Selecciona e interpreta parámetros

Selecciona e interpreta parámetros Selecciona e interpreta parámetros
bioquímicos considerando las
bioquímicos considerando las bioquímicos considerando las No Selecciona parámetros
manifestaciones clínicas, patología
Parámetros manifestaciones clínicas, patología manifestaciones clínicas, patología bioquímicos acorde al usuario
del usuario, excesos y/o
bioquímicos (X2) del usuario, excesos y/o del usuario, pero omite algunos o y/o su interpretación es
deficiencias nutricionales
deficiencias nutricionales incluye algunos no adecuados, o deficiente.
específicas, pero incluye algunos no
específicas. sólo interpreta algunos.
adecuados (exceso)

Anamnesis Considera y profundiza en todos los Considera y/o no profundiza en 1 Considera y/o no profundiza en 2 Considera y/o no profundiza
alimentaria (x3) aspectos relacionados con las aspecto relacionado con la aspectos relacionados con la en 2 o más aspectos
conductas alimentarias del usuario. conducta alimentaria del usuario y conducta alimentaria del usuario y relacionados con la conducta
Además las encuestas alimentarias que son relevantes que son relevantes alimentaria del usuario y que

25

son detalladas especificando
alimentos y sus características,
porciones, gramajes y/o medidas
caseras.
Realiza análisis cuali-cuantitativo
de la alimentación comparando la
ingesta real en macro nutrientes y
al menos 2 nutrientes críticos del
Análisis cuantitativo usuario con sus requerimientos
de la Alimentación estableciendo un porcentaje de
adecuación, destacando alimentos
(x3) y consecuencias y beneficios de
dicha dieta.
Realiza DNI completo de manera
Diagnóstico
correcta, incluyendo aspectos
Nutricional Integrado
antropométricos, bioquímicos y
(x3)
dietéticos categorizando su RCV.
Estimación de Estima correctamente los
requerimientos (x2) requerimientos de macro y
micronutrientes, fundamentando
adecuadamente la elección las
ecuaciones utilizadas y referencias
o o
Sólo profundiza en algunos de los
ítems de las encuestas
alimentarias.
Realiza análisis cuali-cuantitativo
de la alimentación comparando la
ingesta real en macro nutrientes y
al menos 2 nutrientes críticos del
usuario con sus requerimientos
estableciendo un porcentaje de
adecuación, destacando alimentos
y consecuencias y beneficios de
dicha dieta. Sin embargo, comete 1
error que implica una alteración en
el resultado final u omite algunos
aspectos relevantes de analizar.
Realiza DNI incluyendo aspectos
antropométricos, bioquímicos y
dietéticos.
Estima correctamente los
requerimientos de macro y
micronutrientes, fundamentando
adecuadamente la elección las
ecuaciones utilizadas y referencias.
Sin embargo comete al menos 1
26
son relevantes
y
Aplica superficialmente las Aplica superficialmente las
encuestas alimentarias, no encuestas alimentarias, no
profundizando en ningún ítem. profundizando en ningún
ítem.
Realiza análisis cuali-cuantitativo de Análisis es muy superficial o
la alimentación comparando la bien se enfoca en aspectos
ingesta real en macro nutrientes y poco relevantes, lo cual no
al menos 2 nutrientes críticos del permite la planificación de
usuario con sus requerimientos una intervención adecuada.
estableciendo un porcentaje de
adecuación, destacando alimentos
y consecuencias y beneficios de
dicha dieta. Sin embargo, comete 2
errores que implican una alteración
en el resultado final u omite
aspectos relevantes de analizar.
Realiza DNI sin embargo omite Realiza DNI de manera
aspectos relevantes de la errónea u omitiendo aspectos
antropometría o parámetros indispensables para realizar
bioquímicos y/o dietéticos. su intervención.
Estima correctamente los Comete errores en la
requerimientos de macro y estimación de los
micronutrientes, fundamentando requerimientos que
adecuadamente la elección las conllevan a un mal
ecuaciones utilizadas y referencias. diagnóstico del usuario.
Sin embargo comete al menos 2

Explicita al menos 5 Explicita recomendaciones y/o
recomendaciones y/o indicaciones
Recomendaciones relevantes y pertinentes,
adecuadas a las características de
su usuario.
Se muestra evidencia de haber
entregado el material al usuario, y
Material educativo y este es acorde a las características
recetario (x2) de la persona, además de ser de
utilidad para contribuir al
mejoramiento de conductas.
Postura del Cuerpo y Tiene buena postura, se ve relajado
Contacto Visual y seguro de sí mismo. Sus
expresiones faciales y lenguaje
corporal generan un fuerte interés
y entusiasmo sobre el tema
enfatizando aspectos importantes.
Establece contacto visual con todos
en el salón durante la
presentación.
Vocabulario acorde Utiliza vocabulario y términos
al público apropiado para la audiencia. Si es
pertinente, define terminología
técnica dando ejemplos para una
mejor comprensión de la temática.
error en la estimación de algún
nutriente que no afectan el DNI.
indicaciones adecuadas a las
características de su usuario; sin
embargo omite algunas
importantes sin afectar la adopción
del plan de alimentación.
Se muestra evidencia de haber
entregado el material al usuario;
sin embargo es poco pertinente al
usuario o habían otros aspectos
que requerían de intervención.
Algunas veces tiene buena postura
y su lenguaje corporal en ocasiones
delata su nerviosismo. Establece
contacto visual con parte de la
audiencia.
El vocabulario usado es apropiado
para la audiencia la mayor parte
del tiempo.
27
errores en la estimación de 1
nutriente de no afectan el DNI.
Explicita recomendaciones y/o
indicaciones, adecuadas a las
características de su usuario; sin
embargo algunas son poco
relevantes o poco pertinentes.
Se muestra evidencia de haber
entregado el material al usuario; sin
embargo no es pertinente al
usuario.
Algunas veces tiene buena postura
y establece contacto visual. Muy
poco uso de expresiones faciales o
lenguaje corporal o bien éstos lo
hacen ver nervioso e inseguro.
Solo algunas veces logra adecuar su
vocabulario a la audiencia, siendo la
mayor parte del tiempo muy
técnico o muy básico y/o utiliza
palabras o frases que no son
Las recomendaciones
entregadas no son acordes al
usuario o bien, no las
propone.
No se muestra evidencia de
haber entregado el material al
usuario
Tiene mala postura y/o no
mira a las personas durante la
presentación generando un
clima tenso, desmotivación
y/o poca credibilidad.
No logra adaptar su
vocabulario a la audiencia lo
que va en desmedro del
desarrollo de la actividad y la
comprensión del tema por

Volumen de voz, El volumen es adecuado para ser
modulación y dicción escuchado por todos los miembros
de la audiencia a través de toda la
presentación, modificándolo para
dar énfasis a los aspectos
importantes. Habla claramente
todo el tiempo y tiene una
adecuada modulación.
Ajuste al tiempo Realiza su presentación en el
tiempo estipulado (30min).
Puntaje total
Total rúbrica: 75ptos
El volumen es adecuado para ser
escuchado por todos los miembros
de la audiencia la mayoría del
tiempo. La pronunciación a veces
no es adecuada y algunas frases
son poco claras.
28
entendidas por los participantes.
El volumen con frecuencia es muy
débil/alto para ser escuchado por
todos los miembros de la audiencia
o bien pronuncia mal algunas
palabras dejando poco claras
ciertas frases
parte de los participantes.
Habla entre dientes y de
manera disgregada, no se le
puede entender. Posee una
mala pronunciación y la
mayor parte de la actividad es
poco claro.
Realiza su presentación fuera
del tiempo estipulado.
 Facultad de Medicina
Nutrición y Dietética
Integrado II
Anexo Planificación didáctica

PLANIFICACIÓN DIDÁCTICA CURSO

IDENTIFICACIÓN DEL CURSO (Copiar del programa Oficial del libro de Carrera)
Carrera: Nutrición y Dietética

Unidad responsable: Ciencias Biomédicas

Nombre del curso: Integrado II

Código: DCBI 00408 Semestre en la malla: Cuarto

Semestre/Año: II/2023 Créditos SCT – Chile:

Tipo de Asignatura: Obligatoria X Electiva

ORGANIZACIÓN SEMESTRAL DEL CURSO (Copiar del programa Oficial)

Horas Dedicación Semanal Docencia Trabajo
4 3 Total 7
(Cronológicas) Directa Autónomo

Detalle Horas Directas Exp.

Cátedra Ayudantía Laboratorio Taller Terreno Clínic
a
4

IDENTIFICACIÓN DOCENTES

Docente(s): Giannella Leonelli Neira

Email: gleonelli@ucn.cl Teléfono: 994717746 Horario de Atención: Lunes 14:30-17:00

IDENTIFICACIÓN AYUDANTES

Ayudante (s) : Valeria Fuentes

Email: Valeria.fuentes@ce.ucn Teléfono: 996615692 Horario de Atención:

.cl

Ayudante: María Teresa Pinto

Email: María.pinto@ce.ucn.cl Teléfono: 974313286 Horario de Atención:

1
PROPÓSITO DEL CURSO

Al finalizar esta actividad curricular, el estudiante será capaz de integrar los conocimientos, habilidades y destrezas
adquiridas a través de las asignaturas realizadas durante el primer y segundo año de la carrera de Nutrición y
Dietética.

RESULTADOS DE APRENDIZAJE DEL CURSO

Al finalizar el semestre el estudiante será capaz de:

1. Integrar los conocimientos del segundo año de la carrera como una herramienta para el desarrollo
profesional.

2. Aplicar los contenidos del ciclo básico en el quehacer del Profesional Nutricionista.

3. Relacionar los conocimientos del segundo año de la carrera con la selección de alimentos acorde a las
características de los individuos y/o comunidad.

4. Distinguir de forma autónoma ante dilemas de principios y valores éticos vinculados a su profesión.

2
DETALLE PLANIFICACIÓN DIDÁCTICA

Semana: Se debe colocar el n° de la semana. En casos de Internado y/o práctica profesional es el período completo (semanas que dura la rotación).

Experiencias de Aprendizaje
H.D. H.D.
Fecha R. A. Unidades Temáticas Actividades Presenciales Actividades Actividades de Recursos de
D2 I3
Autónomas Evaluación Aprendizaje
(Metodologías activas)

1. Integrar los Nutrición básica

Bienvenida a la Revisión manual del Respuestas cortas Computador o 4 3
conocimientos asignatura estudiante y Tablet
23 EEN adulto y AM Taller 1
del segundo año protocolos
agosto Revisión del Manual Tablas de
de la carrera Ciencias de los
2023 evaluación
como una alimentos del estudiante y análisis
herramienta del calendario nutricional y
Autoestudio clases afines al taller a
para el requerimientos
desarrollar
desarrollo Indicaciones y
Libro de
profesional. conformación de
composición
2. Aplicar los
grupos actividad
química de los
contenidos del integradora alimentos
ciclo básico en
Resolución de dudas Guía taller 1
el quehacer del
Profesional Taller 1: Elaboración
Nutricionista. Excel Calculador
3. Relacionar los
conocimientos
del segundo año
de la carrera
con la selección
de alimentos
acorde a las
características

3
 de los
individuos y/o
comunidad.

30 1. Integrar los Nutrición básica

Taller 1: Elaboración Autoestudio clases afines al taller a
Taller 1: sumativo Computador o 4 3
agosto conocimientos Excel Calculador: Tablet
EEN adulto y AM desarrollar

del segundo termino y entrega

Continuar Tablas de
año de la Fisiopatología Taller 2: sumativo
Taller 2: Elaboración de realización del taller evaluación
carrera como aplicada I y II
fichas de anamnesis 1 nutricional y
una Técnicas culinarias requerimientos
herramienta
para el Ciencias de los Libro de
desarrollo alimentos composición
profesional. química de los
alimentos
2. Aplicar los
Guía taller 1 y 2
contenidos del
ciclo básico en
el quehacer
del Profesional
Nutricionista.

3. Relacionar
los
conocimientos
del segundo
año de la
carrera con la
selección de
alimentos
acorde a las
características
de los
individuos y/o
comunidad.

4
06 1. Integrar los Nutrición básica
Paso practico centro de Autoestudio clases afines a la
Retroalimentación Computador o 4 3
septiem conocimientos simulación: Role playing durante la Tablet
EEN adulto y AM actividad
bre del segundo utilizando los materiales actividad:
Fisiopatología Bibliografía o
año de la elaborados en taller 1 y formativo
aplicada I y II clases de
carrera como 2)
asignaturas que
una Técnicas culinarias Entrega taller 2 tributan a la
herramienta asignatura
para el Ciencias de los alimentos *Se trabajará en
desarrollo pequeños grupos Excel calculador
profesional. Ficha de atención
2. Aplicar los
contenidos del
ciclo básico en
el quehacer
del Profesional
Nutricionista.

3. Relacionar
los
conocimientos
del segundo
año de la
carrera con la
selección de
alimentos
acorde a las
características
de los
individuos y/o
comunidad.
12 1. Integrar los Nutrición básica
Taller 3: Actualización Autoestudio clases afines al taller a
Taller 3: sumativo Computador o 4 3
septiem conocimientos libro de porciones Tablet con acceso
Técnicas culinarias desarrollar
bre del segundo
5
 año de la Ciencias de los a internet
carrera como alimentos
Libro porciones
una
de intercambio
herramienta
para el Guía taller 3
desarrollo
profesional.

2. Aplicar los
contenidos del
ciclo básico en
el quehacer
del Profesional
Nutricionista.

3. Relacionar
los
conocimientos
del segundo
año de la
carrera con la
selección de
alimentos
acorde a las
características
de los
individuos y/o
comunidad.
27 1. Integrar los EEN del adulto y Actividad integradora 1: Autoestudio clases afines a la
Pauta de cotejo Computador, 4 3
septiem conocimientos adulto mayor Anamnesis (actividad en actividad a desarrollar
avance 1: Tablet, o
bre del segundo Ciencias de los terreno) formativo documento
Revisión
alimentos impreso
año de la Entrega Taller 3 indicaciones Exposición oral:
Nutrición básica
carrera como actividad 1 sumativo Ficha de
una
6
herramienta Preparaciones materiales
anamnesis
para el necesarios para su anamnesis
Lapicera
desarrollo
profesional. Instrumentos
antropométricos
2. Aplicar los
contenidos del Materiales
ciclo básico en complementarios
el quehacer que estimen
del Profesional necesarios
Nutricionista.

3. Relacionar
los
conocimientos
del segundo
año de la
carrera con la
selección de
alimentos
acorde a las
características
de los
individuos y/o
comunidad.

4. Distinguir
de forma
autónoma
ante dilemas
de principios y
valores éticos
vinculados a
su profesión.

7
04 1. Integrar los EEN adulto y adulto Actividad integradora 2: Autoestudio clases afines a la
Pauta de cotejo Computador o 4 3
octubre conocimientos mayor DNI, estimación de actividad a desarrollar
avance 1: Tablet
del segundo requerimientos. Análisis formativo
Ciencias de los Revisión indicaciones actividad 2 Calculadora y/o
año de la cuali-cuantitativo,
alimentos Exposición oral: excel calculador
carrera como recomendaciones
sumativo
una Nutrición básica (Análisis de casos) Tablas de
herramienta evaluación
Técnicas culinarias
para el nutricional y
desarrollo estimación de
profesional. requerimientos

2. Aplicar los
contenidos del
ciclo básico en
el quehacer
del Profesional
Nutricionista.

3. Relacionar
los
conocimientos
del segundo
año de la
carrera con la
selección de
alimentos
acorde a las
características
de los
individuos y/o
comunidad.

4. Distinguir
de forma
autónoma
8
 ante dilemas
de principios y
valores éticos
vinculados a
su profesión.
11 1. Integrar los Ciencias de los Minuta semanal Autoestudio clases afines al taller a
Taller 4: sumativo Computador o 4 3
octubre conocimientos alimentos desarrollar
Tablet
del segundo
Nutrición básica Continuar realización de taller 4 Bibliografía o
año de la clases de
carrera como Técnicas culinarias
asignaturas que
una tributan a la
herramienta asignatura
para el
desarrollo Guía taller 4
profesional.

2. Aplicar los
contenidos del
ciclo básico en
el quehacer
del Profesional
Nutricionista.

3. Relacionar
los
conocimientos
del segundo
año de la
carrera con la
selección de
alimentos
acorde a las
características
de los
9
 individuos y/o
comunidad.
18 1. Integrar los Ciencias de los Actividad integradora 3: Autoestudio clases afines al taller a
Taller 4: sumativo Computador o 4 3
octubre conocimientos alimentos Minuta semanal para el desarrollar
Tablet
del segundo paciente
Nutrición básica Bibliografía o
año de la Evaluación intermedia clases de
carrera como Técnicas culinarias
de la asignatura asignaturas que
una tributan a la
herramienta *Entrega taller 4: minuta
asignatura
para el semanal
desarrollo Guía taller 3
profesional.

2. Aplicar los
contenidos del
ciclo básico en
el quehacer
del Profesional
Nutricionista.

3. Relacionar
los
conocimientos
del segundo
año de la
carrera con la
selección de
alimentos
acorde a las
características
de los
individuos y/o
comunidad.

10
 4. Distinguir
de forma
autónoma
ante dilemas
de principios y
valores éticos
vinculados a
su profesión.
25 1. Integrar los Educación para la Act integradora 4: Autoestudio clases afines a la
Pauta de cotejo Computador, 4 3
octubre conocimientos salud Material educativo sobre actividad
avance 2: Tablet o
del segundo prevención de patologías Revisión formativo cualquier
Fisiopatología
año de la (confección de material indicaciones material que sea
aplicada I y II
carrera como didáctico) actividad 5 necesario para la
una elaboración del
herramienta Planeación de material didáctico a material
confeccionar didáctico
para el
desarrollo
profesional.

2. Aplicar los
contenidos del
ciclo básico en
el quehacer
del Profesional
Nutricionista.

3. Relacionar
los
conocimientos
del segundo
año de la
carrera con la
selección de
alimentos
11
 acorde a las
características
de los
individuos y/o
comunidad.
08 1. Integrar los Educación para la Act integradora 5: Autoestudio clases afines a la
Pauta de cotejo Computador, 4 3
noviemb conocimientos salud Recetario en formato actividad a desarrollar
avance 2 Tablet con
re del segundo tríptico (confección de conexión a
Fisiopatología Revisión
año de la material didáctico) indicaciones internet
aplicada I y II
carrera como Entrega de act 4 y 5 para actividad 5
una Nutrición Básica
validación
herramienta Ciencias de los
para el
Alimentos
desarrollo
profesional. Técnicas Culinarias

2. Aplicar los
contenidos del
ciclo básico en
el quehacer
del Profesional
Nutricionista.

3. Relacionar
los
conocimientos
del segundo
año de la
carrera con la
selección de
alimentos
acorde a las
características
de los
12
 individuos y/o
comunidad.
15 1. Integrar los EEN adulto y adulto Práctico antropometría y Autoestudio clases afines al
OSCE evaluación Centro de 4 3
noviemb conocimientos mayor toma de presión arterial: práctico
del estado simulación
re del segundo centro de simulación nutricional adulto
Lectura guía para realización del Guía para
año de la y adulto mayor:
(Demostración de práctico realización del
carrera como sumativo
procedimiento y paso práctico
una práctico)
herramienta Instrumentos
para el antropométricos
desarrollo Libro evaluación
profesional. nutricional del
crecimiento y del
2. Aplicar los
RCV y metabólico
contenidos del
2018
ciclo básico en
el quehacer
del Profesional
Nutricionista.

3. Relacionar
los
conocimientos
del segundo
año de la
carrera con la
selección de
alimentos
acorde a las
características
de los
individuos y/o
comunidad.

13
 4. Distinguir
de forma
autónoma
ante dilemas
de principios y
valores éticos
vinculados a
su profesión.
27 1. Integrar los EEN adulto y adulto Computador 4 3
noviemb conocimientos mayor
re Simulación 1: adulto en Autoestudio clases Pauta de cotejo: Excel calculador
del segundo
Ciencias de los centro de simulación afines formativa
año de la alimentos
Fichas de
carrera como anamnesis
una Nutrición básica nutricional
herramienta Técnicas culinarias
para el
desarrollo
profesional.

2. Aplicar los
contenidos del
ciclo básico en
el quehacer
del Profesional
Nutricionista.

3. Relacionar
los
conocimientos
del segundo
año de la
carrera con la
selección de
alimentos
14
 acorde a las
características
de los
individuos y/o
comunidad.

4. Distinguir
de forma
autónoma
ante dilemas
de principios y
valores éticos
vinculados a
su profesión.
29 1. Integrar los EEN adulto y adulto Práctico antropometría y Autoestudio clases afines al
Pauta de cotejo Centro de 4 3
noviemb conocimientos mayor toma de presión arterial práctico
práctico de simulación
re del segundo en centro de simulación antropometría:
Lectura guía para Guía para
año de la formativa
(Paso práctico) realización del realización del
carrera como práctico práctico
una
herramienta Revisión pauta de Instrumentos
para el cotejo práctico de antropométricos
desarrollo antropometría
Libro evaluación
profesional. nutricional del
crecimiento y del
2. Aplicar los
RCV y metabólico
contenidos del
2018
ciclo básico en
el quehacer
del Profesional
Nutricionista.

3. Relacionar
los

15
 conocimientos
del segundo
año de la
carrera con la
selección de
alimentos
acorde a las
características
de los
individuos y/o
comunidad.

4. Distinguir
de forma
autónoma
ante dilemas
de principios y
valores éticos
vinculados a
su profesión.
06 1. Integrar los Educación para la Exposición actividad Estudiar exposición Rúbrica exposición Rúbrica 4 3
diciembr conocimientos salud integradora oral oral: sumativa exposición oral
e del segundo
Fisiopatología (exposición oral) Computador
año de la aplicada I y II
carrera como Proyector
una Nutrición Básica
herramienta Ciencias de los
para el
alimentos
desarrollo
profesional. Técnicas culinarias
Microbiología y
2. Aplicar los
contenidos del parasitología
ciclo básico en
16
 el quehacer Epidemiología
del Profesional Diagnóstico de salud
Nutricionista. participativo
3. Relacionar EEN adulto y adulto
los mayor
conocimientos
del segundo
año de la
carrera con la
selección de
alimentos
acorde a las
características
de los
individuos y/o
comunidad.

4. Distinguir
de forma
autónoma
ante dilemas
de principios y
valores éticos
vinculados a
su profesión.
13 1. Integrar los Educación para la Exposición actividad Estudiar exposición Rúbrica exposición Rúbrica 4 3
diciembr conocimientos salud integradora oral oral exposición oral
e del segundo
Fisiopatología (exposición oral) Computador
año de la aplicada I y II
carrera como Proyector
una Nutrición Básica
herramienta Ciencias de los
para el
17
desarrollo alimentos
profesional. Técnicas culinarias
2. Aplicar los Microbiología y
contenidos del
parasitología
ciclo básico en
el quehacer Epidemiología
del Profesional Diagnóstico de salud
Nutricionista. participativo

3. Relacionar EEN adulto y adulto

los mayor
conocimientos
del segundo
año de la
carrera con la
selección de
alimentos
acorde a las
características
de los
individuos y/o
comunidad.

4. Distinguir
de forma
autónoma
ante dilemas
de principios y
valores éticos
vinculados a
su profesión.

18
19