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FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO TERMINADO
AD-CCA-FT-001 01/02/21 1/3

Mortadela de Pollo Tipo Especial

Nombre del Producto

Producto cárnico procesado, embutido, cocido, elaborado con carne de pollo

Descripción del Producto deshuesada mecánicamente (CDM), condimentado con finas especies, colorante
natural, sal y agua.

Elaborado por Alimentos Delmed, C.A., Rif: J-405521473. Zona Industrial Cloris
Galpón S/N, Diagonal a la entrada de Ciudad Casarapa al lado de Telares Caroní.
Lugar de Elaboración
Guarenas.
Teléfono de contacto: 0212-235.47.95.

Color: Rosado oscuro característico a mortadela

Características Organolépticas Olor: Característico a Pollo
Sabor: Característico
Textura: Consistente
Carne de pollo deshuesada mecánicamente (CDM), agua, tripolifosfato de sodio,
sal refinada, sal de cura, azúcar refinada, eritorbato de sodio, aislado de proteína
Ingredientes
de soya, aroma de mortadela, fécula de maíz, carragenina, rojo carmín, goma
xantham, lactato de sodio, harina de trigo.

Vida útil estimada 6 meses a partir de su elaboración.

Elaborado por: Revisado por: Revisado por: Aprobado por:

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Dahys Escalona Yenisey Rondón María Villafañe Alberto Allocca
Jefe de Calidad y Procesos Gerente de Procesos y Proyectos Jefe de Calidad Los Ruices Gerente de Calidad
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FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO TERMINADO
AD-CCA-FT-001 01/02/21 2/3

Presentación 1. Venta al mayor y al detal: Introducido en tripa plástica de poliamida sin

corrugar calibre 65 color naranja, sellados con clips 740 BR en cada extremo. Empacado
simple en bolsas de polietileno calibre 16. Identificadas con etiquetas del mismo material
autoadhesivas. Y selladas con T-Raps Transparente con un 2% de Nylon. Se coloca 12
unidades por bulto. Presentación de la mortadela: 500 gr c/u. Vendido al cliente según su
peso.
Presentación 2. Venta al mayor y al detal: Introducido en tripa plástica de poliamida sin
corrugar calibre 65 color naranja, sellados con clips 740 BR en cada extremo. Empacado
simple en bolsas de polietileno calibre 16. Identificadas con etiquetas del mismo material
autoadhesivas. Y selladas con T-Raps Transparente con un 2% de Nylon. Se coloca 12
unidades por bulto. Presentación de la mortadela: 630 gr c/u. Vendido al cliente según su
Presentación y Empaques peso.
Comerciales Presentación 3. Venta al mayor y al detal: Introducido en tripa plástica de poliamida sin
corrugar calibre 65 color naranja, sellados con clips 740 BR en cada extremo. Empacado
simple en bolsas de polietileno calibre 16. Identificadas con etiquetas del mismo material
autoadhesivas. Y selladas con T-Raps Transparente con un 2% de Nylon. Se coloca 12
unidades por bulto. Presentación de la mortadela: 700 gr c/u. Vendido al cliente según su
peso.

Presentación 4. Venta al mayor y al detal: Introducido en tripa plástica de poliamida sin

corrugar calibre 65 color naranja, sellados con clips 740 BR en cada extremo. Empacado
simple en bolsas de polietileno calibre 16. Identificadas con etiquetas del mismo material
autoadhesivas. Y selladas con T-Raps Transparente con un 2% de Nylon. Se coloca 10
unidades por bulto. Presentación de la mortadela: 1 Kg c/u. Vendido al cliente según su
peso.

Tipo de Conservación Se debe conservar refrigerado (entre 0 a 4 ° C).

Mantener una temperatura entre 0 a 4 ° C mediante camiones de reparto refrigerados.

Producto correctamente colocado para que no se deteriore el empaque ni el producto y
Condiciones de Transporte
llegue al consumidor en perfecto estado.

Diagrama de Flujo de la Elaboración del Producto

Elaborado por: Revisado por: Revisado por: Aprobado por:

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Dahys Escalona Yenisey Rondón María Villafañe Alberto Allocca
Jefe de Calidad y Procesos Gerente de Procesos y Proyectos Jefe de Calidad Los Ruices Gerente de Calidad
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FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO TERMINADO
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Elaborado por: Revisado por: Revisado por: Aprobado por:

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Dahys Escalona Yenisey Rondón María Villafañe Alberto Allocca
Jefe de Calidad y Procesos Gerente de Procesos y Proyectos Jefe de Calidad Los Ruices Gerente de Calidad