PROTEÍNAS Y

ETIQUETAS
L. N. Morelia Hernández
NUTRIMENTO
Componentes
químicos de los
alimentos que
podemos utilizar una
CARBOHIDRATOS =
vez que los hemos HIDRATOS DE CARBONO

digerido y absorbido.
 Vitaminas, minerales y
carbohidratos
Vitaminas, minerales

Proteínas y grasas

Carbohidratos
Carbohidratos y Proteínas
PROTEÍNAS
 Son los pilares fundamentales de la vida.
 Dirigen casi todos los procesos vitales.
 Esenciales para el crecimiento
 Constituyen estructuras celulares
 Elasticidad y resistencia a órganos y tejidos (Colágeno, elastina, queratina)
 Hormonal
 Fortalecen sistema inmunológico
 Músculos
 ADN
PROTEÍNAS
 La estructura básica de la proteína es una cadena de aminoácidos.

 Es necesario consumir proteínas en la dieta para ayudarle al cuerpo a reparar

células y producir células nuevas.
 Es importante para el crecimiento y el desarrollo de niños, adolescentes y
mujeres embarazadas.
PROTEÍNAS
 Tipos de aminoácidos:
 Esenciales: No los puede producir el cuerpo y deben ser proporcionados por los alimentos.
 No esenciales: Son producidos por el cuerpo a partir de los aminoácidos esenciales.
 Condicionales: Son necesarios en momentos de enfermedad y estrés.

 Aa escenciales: treonina, metionina, lisina, valina, triptófano, leucina, isoleucina y

fenilalanina
PROTEÍNAS
 Las proteínas se descomponen en aminoácidos durante la digestión.

 FUENTES:
 Animales tales como las carnes, la leche, el pescado y los huevos. (Todos los aminoácidos)
 Vegetales: soja (soya), los fríjoles, las legumbres, la mantequilla de nueces y algunos
granos (como el germen de trigo y la quinua). (La mayoría de las proteínas de las plantas
son incompletas.)

 REQUERIMIENTOS PROTEÍNICOS:
 0.8 – 1.5 mg/Kg de peso.
 Los POA tienen en promedio 7 g de proteína por porción.
 Las leguminosas tienen en promedio 5 grs por porción
ETIQUETAS
RECOMENDACIONES
GENERALES PARA UNA
BUENA ALIMENTACIÓN
 Come verduras
 Come frutas de forma controlada
 Consume moderadamente grasa, sal y azúcar.

 Establece horarios de comida según tus actividades. (NO A LOS

AYUNOS PROLONGADOS)
 Prefiere alimentos integrales en vez de refinados.
 Moderación con alimentos de origen animal. (sin piel y sin grasa)
 Prefiere el agua natural o infusiones sin azúcar.
 Come despacio y sin distracciones (celular, televisión).
 Inicia con alguna rutina de ejercicio
GRACIAS