Negocio familiar

Negocio familiar

Instrucciones: lee con atención el siguiente caso. Debes buscar información previamente
sobre los conceptos generales de esta unidad para resolver los puntos que se presentan,
con esto fortalecerás tu competencia Sello EBC: Autodesarrollo.

Nota: recuerda que el estudio de casos y la retroalimentación te permite fortalecer tu competencia

técnica: Comprensión de conceptos básicos de administración, y tu competencia laboral:
Organización.

Caso

La panadería La Imperial es un negocio familiar que lleva más de un siglo de existencia;

sus productos son reconocidos por su alto nivel de calidad y por ser fieles a la tradición
mexicana del arte de los alimentos horneados derivados de la harina refinada de trigo;
sus líneas abarcan bizcochería, pan de mesa (en todas sus presentaciones), así como
una amplia variedad de pan dulce.

En esta quinta generación de la administración de la empresa familiar, se encuentra Gloria

quien, después de haber cursado la carrera de nutrición, ha diseñado un plan para generar
una nueva línea de pan saludable que satisfaga una creciente demanda de este tipo de
productos. Ella piensa aprovechar la tendencia por la buena alimentación y el cuidado de la
salud que dé como resultado una imagen atractiva, y que es alimentada por los medios.

La idea de Gloria no ha sido bien recibida por la familia y, por consiguiente por la misma
empresa, ya que implicaría modificar procesos internos que ya llevan muchas décadas
de estar establecidos y que le han dado resultados muy favorables a la empresa. Por
esta razón Gloria decidió emprender su propio negocio utilizando tres elementos: su
experiencia de trabajo en la empresa familiar de panificación, su formación como
nutrióloga y los datos a los que tiene acceso en los medios de comunicación y redes
sociales sobre el muy creciente interés por productos de pan ricos y saludables.

Para arrancar su proyecto, Gloria ha logrado convencer a dos panaderos que tienen ya
algunos años trabajando en La Imperial y a tres compañeros egresados de su carrera de
nutrición para que se le unan en la nueva aventura.

La meta que Gloria tiene con este proyecto es lograr posicionarse en la ciudad como la
mejor panadería que ofrece productos variados, ricos y saludables.

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1. Brinda un par de ejemplos de cada uno de los siguientes conceptos clave de la unidad
y que te permitan el estudio del caso.

a. Etapa de dirección y ejecución empresarial.

La dirección es un proceso que encierra diferentes etapas que conllevan a la correcta
ejecución de los objetivos organizacionales.

 Liderazgo.
 Toma de decisiones.
 Comunicación.
 Motivación.

Grupo Modelo ha incorporado la Responsabilidad Social a su modelo de dirección y

gestión empresarial, con el fin de generar valor en forma sostenible para la organización y
para los distintos grupos de interés con los que se relaciona.

Reconocimiento personal
Frecuentemente, los empleados se sienten muy motivados por ser reconocidos como
un valioso recurso de la empresa y no tanto por conseguir un premio de carácter más
material, como podría ser un viaje. Las felicitaciones, el reconocimiento del trabajo bien
hecho tienen más valor de lo que a simple vista pueda parecer, esto lo hace diversas
empresas al tener un empleado del mes ya sea Wal-Mart, carl´s Jr., etc.

b. Gestión de operaciones.
La gestión o administración de operaciones es el proceso de transformación
que convierte los recursos en bienes y servicios terminados, por ejemplo el
poder tener el pan en tiempo y forma con un costo posible y con
ingredientes de calidad además de incorporar en este caso una línea de
pan saludable.

2.-el poder producir suficientes cajas con un coto posible, en un tiempo

bueno que permita tener una alta producción con materiales ecológicos .

c. Proceso de toma de decisiones.

La toma de decisiones es un proceso derivado de la necesidad de resolver
una problemática ante el cual se tienen diversas alternativas
1. tengo mucha tarea para el fin de semana
2. no salir , no dormirse en la tarde , no ir a trabajar , no ir al gym
3. no salir, no ir al gym , no dormirse en la tarde y no ir a trabajar

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 4. si voy al gym no me canso y no duermo bien en la noche, puedo
tomarme un cafe para no quedarme dormido en la tarde, se necesita ir
a trabajar para generar dinero a demas que no es tanto rato, si no salgo
me aburrire pero tengo mas tiempo.
5. no salir, asi habrá tiempo de hcer la tarea y podre dormir
6. es la decisión correcta ya que el tiempo que uso en salir es perfecto
para hacer la tarea y todavia puedo hacer todas mis actividades.
1. Mi celular casi no sirve
2. Comprar un Samsung, un Huawei, un Iphone
3. Iphone, Samsung, Huawei
4. No tengo otros dispositivos Mac, no voy a poder vincular muy
fácilmente, Los Huawei son mas baratos y funcionan bien
5. Huawei funcionan bien
6. se vincula mas facil con mis demás dispositivos y el compartir los
archivos

2. Identifica los siguientes puntos, a partir de la lectura del caso presentado:

a. Hechos que te permiten distinguir la etapa del proceso administrativo

correspondiente.
b. Importancia de la función directiva de la protagonista en la empresa.

3. Socializa con tu grupo, los puntos identificados en el numeral 2, expón dudas y/o
dificultades en el desarrollo de la actividad y considera las observaciones del
docente/asesor.

4. Reúnanse en equipos de tres y elaboren un Slide en el que identifiquen los siguientes

puntos y otros que sugiera su docente/asesor.

a. Debilidades personales para el logro de una comunicación clara y eficaz por parte
de Gloria con las personas que le rodean.
Puede ser que a pesar de que ya tiene una idea de lo que quiere innovar para su
nueva panadería no es concisa ni está completamente clara, lo que podría dificultar
el poder empezar a trabajar ya que los panaderos que contrato no están
acostumbrados a hacer un plan del estilo que ella pretende.

b. Etapa del proceso de toma de decisión en la que se encuentra Gloria al momento

de decidir emprender su propia panadería.

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 Está en el último punto de la toma de decisiones ya que la decisión ya se tomó que
fue el separarse y abrir su empresa, ahora debe de medir que tan buena fue esta
decisión a base del éxito y progreso que tenga.

c. Parte del proceso de gestión de operaciones en la que estarán involucrados los

dos panaderos que formarán parte del equipo de trabajo de Gloria.
Están dentro de la etapa de transformación.

5. Muestren sus Slides y mencionen la importancia de la etapa de dirección y ejecución

del proceso administrativos para el logro de los objetivos en una empresa.

6. Respondan:

a. ¿Cuáles son los elementos más relevantes para el estudio del caso sobre la etapa
de dirección en la empresa?
La gestión de operaciones, la dirección y ejecución del proceso y la toma de
decisiones.

b. ¿Qué tipo de liderazgo es el mostrado por la protagonista en el caso? y ¿Cuál es

su impacto en la empresa?
Es de un trasformador, su impacto es que está innovando dentro de su empresa
al meter nuevos productos fuera del mercado tradicional.

Nota: tu docente/asesor puede proponer algunos otros puntos, siempre que lo considere
pertinente. Sin embargo, es importante realizar, en un primer momento, los que aquí se
enlistan y que responden a los objetivos planteados.

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