Conclusiones.

 El tiempo vida útil de la leche obtenida es de 6 meses almacenado en condiciones

ambientales normales.La relación tiempo-temperatura de tratamiento térmico es muy
importante sobre la disminución de la carga microbiana en leche.
 Se debe tener en cuenta el tiempo que va trascurriendo al momento que se va
elevando la temperatura y así determinar en cuanto tiempo se va eliminando los
microorganismos

Recomendaciones.

 Se recomienda que a la leche procesada se realice en primera instancia análisis

microbiológico y fisicoquímico, luego con los resultados microbiológicos se realice el
análisis organoléptico y finalmente el análisis nutricional; ya que los primeros
garantizan la inocuidad del alimento.
 Tener mucho cuidado al tener la leche a muy altas temperaturas ya que esta se podría
derramar y ocasionar accidentes como quemaduras.