AP04-EV03 - MR - “ANÁLISIS DE OFERTA Y DEMANDA"

PRESENTADO POR
DAIRO MANUEL MONSALVO MONTERO
HERNAN ESNEIDER ROJAS ZAPATA
JAIRO ANTONIO SOTO ALMARIO

EQUIPO # 6

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA

GESTIÓN DE MERCADOS VIRTUAL
FICHA 1792929
 TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN

2. OBJETIVO DEL TRABAJO

3. BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO QUE ESTÁN DESARROLLANDO

4. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE LA OFERTA, DEMANDA Y PUNTO DE

EQUILIBRIO

4.1. OBJETIVO GENERAL DEL ESTUDIO

4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL ESTUDIO

5. SISTEMA DE INFORMACIÓN DE MARKETING

6. ANÁLISIS DE LA DEMANDA ESPERADA

6.1. DESCRIPCIÓN, IDENTIFICACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE NUESTRO

PRODUCTO

6.2. SEGMENTO AL CUAL SE DIRIGE NUESTRO PRODUCTO

6.3. NÚMERO DE CONSUMIDORES QUE COMPONEN SU SEGMENTO

6.4. CANTIDADES DEMANDADAS EN EL MES Y PRECIO PROMEDIO DE

COMPRA

6.5. GUSTOS Y MOTIVOS POR LOS CUALES SU CONSUMIDOR POTENCIAL

COMPRARÍA SU PRODUCTO Y LA NECESIDAD QUE SATISFACE.

6.6. FACTORES QUE AFECTARÍAN LA DEMANDA DE SU PRODUCTO EN EL

TIEMPO.

7. ANÁLISIS DE LA OFERTA

7.1. COMPETIDORES DIRECTOS DE SU PRODUCTO O SERVICIO

7.2. VARIABLES EXTERNAS QUE AFECTARÍAN LA OFERTA DE SU

PRODUCTO EN EL TIEMPO

7.3. A CUÁNTO ASCIENDE LA PRODUCCIÓN TOTAL DEL SECTOR AL CUAL

PERTENECE NUESTRA EMPRESA

7.4. CÁLCULO DE LA CAPACIDAD MÁXIMA DE PRODUCCIÓN QUE TENDRÁ

NUESTRA EMPRESA Y PROYECCIÓN A 1 AÑO
7.5. IDENTIFICACIÒN DE PRODUCTOS SUSTITUTOS Y SUS PRECIOS

7.6. CRECIMIENTO DEL SECTOR AL CUAL PERTENECE NUESTRA EMPRESA

Y SU EVOLUCIÓN

8. SIMULACIÒN DE LA CURVA Y LA LEY DE LA DEMANDA CON TABLA Y

GRÁFICO.

9. SIMULACIÓN DE UN ESCENARIO QUE PERMITA EVIDENCIAR LA LEY DE

OFERTA Y LA CURVA DE OFERTA.

10. TABLA DE OFERTA MENSUAL Y CÁLCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO Y

GRÁFICA.

11. CÁLCULO DE LA DEMANDA POTENCIAL

12. PROYECCION DE LA OFERTA Y LA DEMANDA PARA LOS PRÓXIMOS 5

AÑOS

13. REGISTRO DE PRECIOS, COMPETIDORES, PRODUCTOS SUSTITUTOS,

PROVEEDORES, Y POSIBLES CLIENTES EN LA BASE DE DATOS DE EXCEL

14. CONCLUSIONES

15. BIBLIOGRAFÍA
1. INTRODUCCIÓN

Para nadie es un secreto que hoy en día la alimentación de los seres humanos es
cada vez más diversa ya que la necesidad de las personas por obtener alimentos
es algo rápido. Sin embargo, todo esto ha conllevado a generar alteraciones en la
salud física y mental de las personas.

Por consiguiente, este proyecto busca fomentar los buenos hábitos alimenticios a
través de la oferta de un zumo de uva isabela en combinación con el agraz, el cual
posee un sabor delicioso y cuenta con propiedades ricas en vitaminas y minerales,
que son necesarias para la energía diaria del cuerpo humano.

Por ser un producto novedoso e innovador en el mercado y con un alto grado de

aceptación por  parte del consumidor logrará convertirse en la bebida más usada
por los hogares colombianos y de uso diario en el hogar, logrando una buena
cultura alimenticia y reemplazando en gran parte a las bebidas azucaradas que
tanto daño le hacen a nuestros organismos.

Además, esta bebida cuenta con un atractivo adicional y es su precio asequible al

público, ya que rompe con los mitos de que este tipo de producto solo puede ser
adquirido por personas de estratos sociales altos. Será de fácil adquisición para
los estratos sociales bajos, participará en la mejoría de la situación agrícola de la
región y ampliará la comercialización de 2 ingredientes principales como lo son la
uva isabela y el agraz, frutas muy apetecidas en nuestra nación.
2. OBJETIVO DEL TRABAJO

Establecer la oferta y la demanda de un producto a través del sistema de

información de mercados.

3. BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO QUE ESTÁN DESARROLLANDO

Nuestra idea de negocio es la comercialización de zumos de uva isabela y agraz.

La uva isabela es un producto que se ha estado comercializando nacional e

internacionalmente, y que gracias a los beneficios que aporta en la salud de las
personas ha logrado posicionarse en el mercado.

Por otra parte el agraz, aunque es un producto típico y con cualidades similares a
los de la uva, aun no se ha posicionado en el mercado y su comercialización sigue
siendo local debido a que aún no se logra producir la cantidad suficiente para
satisfacer la demanda, lo cual lo convierte en el producto ideal para una idea de
negocio con un producto relativamente joven en el mercado.

De esta manera no solo impulsaremos el consumo de bebidas naturales sino que

también apoyaremos a los viticultores del país. Ya que ambos productos cuentan
con la aceptación de la población, nos pareció buena idea incluir una posible
fusión de ambos zumos en el portafolio de productos de nuestro proyecto.
4. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE LA OFERTA, DEMANDA Y PUNTO DE
EQUILIBRIO

4.1. OBJETIVO GENERAL DEL ESTUDIO

Identificar la oferta y la demanda del zumo de uva isabela y agraz de la empresa

Organic Juice Company mediante un análisis detallado sobre las características
encontradas en el mercado.

4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL ESTUDIO

- Construir el sistema de información de mercado que registra toda la información

de mercado de productos sustitutos y competidores.

- Conocer las variables que afectarían la demanda y la oferta de nuestro producto

en el tiempo.

- Detallar la ley de la oferta y de la demanda según el punto de equilibrio a través

de la simulación de escenarios.

- Elaborar la gráfica de la curva de oferta y la demanda según su representación

lineal.

- Calcular la oferta y la demanda de nuestro producto mediante una proyección a 5

años.
5. SISTEMA DE INFORMACIÓN DE MERCADEO

6. ANÁLISIS DE LA DEMANDA ESPERADA

6.1. DESCRIPCIÓN, IDENTIFICACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE NUESTRO

PRODUCTO

Los zumos de uva isabella y agraz se pueden identificar como productos de

consumo, ya que están destinados para consumo del hogar y para satisfacer
necesidades primarias.

Además teniendo en cuenta su duración y tangibilidad podríamos clasificarlos

como productos de consumo no duradero.
Dadas algunas características como su bajo costo y el poco esfuerzo que debe
realizarse para su comparación y compra, nuestro producto se podría catalogar
como un bien de conveniencia. Al ser un producto de consumo no duradero,
además de ser tangible, es de consumo inmediato y de compra frecuente.

6.2. SEGMENTO AL CUAL SE DIRIGE NUESTRO PRODUCTO

El segmento al cual se dirige nuestro zumo de isabela y agraz es el de personas

entre los 20 y 50 años generalmente mujeres amas de casa, estudiantes
universitarios y/o empleados, alfabetas, pertenecientes a los estratos 1, 2, y 3.

Con respecto a las variables, el segmento sería:

- Geográfico: Inicialmente comercializaremos nuestro producto en los

supermercados de cadena, C.D.I. y tiendas naturistas de los principales
municipios de la Región de Urabá (Apartadó, Carepa y Chigorodó).

- Demográfico: Nuestro producto estará dirigido a personas entre los 20 y 50 años,

especialmente amas de casa, estudiantes, deportistas y líderes de iglesias con
ingresos que les permitan una buena calidad de vida.

- Psicográfico: Nuestras personas con hábitos de consumo saludable u orgánico

pertenecientes a los estratos 1, 2, 3 y aquellos que adquieren bienes de consumo
por conveniencia.

- Conductual: Nuestros productos tendrán descuentos y/u ofertas para clientes

inversores y durante celebraciones nacionales o locales.

6.3. NÚMERO DE CONSUMIDORES QUE COMPONEN SU SEGMENTO

Nuestro segmento está compuesto por 165.791 habitantes de los municipios

centrales de la región de Urabá (Apartadó, Carepa, Chigorodó) de los cuales,
según investigaciones anteriores, el 91,7% (152.030) estaría dispuesto a
comprar nuestros productos.

6.4. CANTIDADES DEMANDADAS EN EL MES Y PRECIO PROMEDIO DE

COMPRA

Las cantidades demandadas en el mes pueden oscilar entre 100 y 120 al mes. El
precio promedio de nuestro zumo de uva isabela y agraz es de:
250ml - 2.500 1000ml – 8.000

Sin embargo, tenemos en cuenta que en cuanto más alto sea el precio, menor
será su demanda, pero entre más bajo sea el precio, mayor será la cantidad de
consumidores que estén dispuesto a adquirirlo.

6.5. GUSTOS Y MOTIVOS POR LOS CUALES SU CONSUMIDOR POTENCIAL

COMPRARÍA SU PRODUCTO Y LA NECESIDAD QUE SATISFACE.

- Los hábitos de consumo saludable que mejoran la digestión.

- El sabor exótico de la mezcla de la uva isabela y el agraz que es algo innovador.

- La relación que tiene nuestro producto con el mercado orgánico.

- La necesidad que satisface nuestro producto es saciar la sed con una bebida
funcional y natural que proporcione beneficios al organismo.

6.6. FACTORES QUE AFECTARÍAN LA DEMANDA DE SU PRODUCTO EN EL

TIEMPO.

- El precio de productos sustitutos al zumo de uva isabela y agraz, ya que pueden

incursionar con un menor precio en el mercado.

- Las preferencias o gustos cambiantes de los consumidores y empresarios.

7. ANÁLISIS DE LA OFERTA

7.1. COMPETIDORES DIRECTOS DE SU PRODUCTO O SERVICIO

Estrategias o Tipo de
Competidor Sistemas de acciones de Zonas Descripción del mercado
Producto Precio
Nombre venta y pago publicidad y Geográficas segmento (monopsonio
promociones , oligopolio)
Catálogos web/
-Restaurantes
giros Almacenes de Cobertura Oligopolio
Ocean Spray Cran Grape 12.850 -Almacenes de
internacionales cadena internacional
cadena
.
Zumo de Mercadeo TT/ Supermercados Bogotá y
Zuvida 13.000 Supermercados Oligopolio
uva contra entrega y legumbreras Antioquia
Zumo de Mercadeo TT/ Supermercados Cobertura
Grupo Icolpan 11.000 Supermercados Oligopolio
uva contra entrega y legumbreras nacional
7.2. VARIABLES EXTERNAS QUE AFECTARÍAN LA OFERTA DE SU
PRODUCTO EN EL TIEMPO

- Los avances tecnológicos que se reflejan al fabricar o producir a un costo más

barato una misma cantidad de zumo de uva isabela y agraz, ocasionando el
aumento de la oferta.

- Los retrocesos tecnológicos, que se notan en la producción del zumo de uva

isabela y agraz, causan la disminución de la oferta.

- Los cambios en materia de impuestos por parte del gobierno.

- El clima, en el caso de las lluvias, que arruinan muchos cultivos lo cual provoca
escasez de materia prima para la producción del zumo de uva isabela y agraz.

7.3. A CUÁNTO ASCIENDE LA PRODUCCIÓN TOTAL DEL SECTOR AL CUAL

PERTENECE NUESTRA EMPRESA

La producción total del sector al cual pertenece nuestra empresa Organic Juice
Company asciende al 3% mensual desde Mayo del 2019, debido a que el sector
de bebidas y zumos es una categoría que domina las exportaciones en Colombia.

7.4. CÁLCULO DE LA CAPACIDAD MÁXIMA DE PRODUCCIÓN QUE TENDRÁ

NUESTRA EMPRESA Y PROYECCIÓN A 1 AÑO

Número de Horas de Número de Total de unidades por día

Producción Producción
empleados trabajo unidades por hora (TUD)
mensual anual
E H U E*H*U
E*H*U TUD*30 días 1 mes*12
3 8 10 240 7200 86.400

7.5. IDENTIFICACIÒN DE PRODUCTOS SUSTITUTOS Y SUS PRECIOS

Productos Empresa Precios

Jugo concentrado de arándano rojo Zü Premium 8.620
Cran-Raspberry light Ocean Spray 16.270
Cran-Raspberry Ocean Spray 15.450
Jugo concentrado de arándanos Multifoods 8.450
Jugo frutos rojos Multifoods 4.629
7.6. CRECIMIENTO DEL SECTOR AL CUAL PERTENECE NUESTRA EMPRESA
Y SU EVOLUCIÓN

2016 - La tendencia por lo fresco y saludable ha dado paso a que empresas

quieran entrar al mercado con 100% de frutas en jugo, a la reducción de azúcar en
su fórmula y a la cobertura de más nichos de mercado con nuevos empaques.

En Colombia no hay hogar en el que falte un jugo. La variedad de frutas de todos

los colores, aumentan la posibilidad de prepararlos en casa y si es en punto de
venta entre citrus, refrescos, néctares y los 100% fruta, el consumidor tiene para
escoger el que más se ajuste a su gusto y presupuesto.

Es precisamente por esto que, son los colombianos los segundos que más
consumen jugo en la región, siendo este un mercado que registra $265.000
millones de ventas bimensuales (últimas registradas de junio-julio 2016).

2017 – El mercado de los jugos colombianos está compuesto básicamente por los
de naranja (50 por ciento), otros sabores (20 por ciento), néctares (15 por ciento) y
refrescos -exceptuando gaseosas- con sabor a fruta (15 por ciento). Los jugos,
tienen generalmente una concentración de fruta natural en un 100 por ciento.

El pequeño mercado de los zumos se agiganta y es el nuevo tinglado de la lucha

ente los grandes grupos económicos. El mercado actual supera los 30 millones de
litros al año. Y con la presencia de nuevos competidores, el negocio ha tenido un
crecimiento de un 20 a un 30 por ciento en términos reales.

2018 - La tendencia por llevar una vida saludable, en la cual la alimentación es

clave, ha llevado a que hoy más gente consuma más jugos naturales. La oferta de
néctares y refrescos a base de productos naturales en los supermercados del país
ha crecido cerca de 80%.

Una de las razones de este crecimiento se debe a la entrada de los ‘juice bars’
como Cosechas, marca que le ha dado un giro al consumo de bebidas a base de
frutos naturales.

A la entrada de más tiendas dedicadas a este segmento, hay que sumarle que los
consumidores están buscando categorías de sabores exóticos y mezclas que
antes no eran fáciles de encontrar en el mercado.

2019 - En el último año, el consumo de bebidas saludables ha aumentado cerca

del 10% y es el segmento que más se expande en el sector de alimentos.
8. SIMULACIÒN DE LA CURVA Y LA LEY DE LA DEMANDA CON TABLA Y
GRÁFICO.

9. SIMULACIÓN DE UN ESCENARIO QUE PERMITA EVIDENCIAR LA LEY DE

OFERTA Y LA CURVA DE OFERTA.

10. TABLA DE OFERTA MENSUAL Y CÁLCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO Y

GRÁFICA.
11. CÁLCULO DE LA DEMANDA POTENCIAL

Nuestro mercado meta son todas las personas entre los 20 y 50 años
generalmente mujeres amas de casa, estudiantes universitarios y/o empleados,
alfabetas, pertenecientes a los estratos 1, 2 y 3 residentes en la Región de Urabá
(Apartadó, Carepa y Chigorodó).

Datos

1. La población de la Región de Urabá (Apartadó, Carepa y Chigorodó) es de

165.791 habitantes.

2. Los porcentajes de personas que pertenecen a los estratos mencionados son

5%, 10% y 15%, respectivamente.

3. El porcentaje de personas en los estratos mencionados que tienen ingresos

para comprar el zumo de uva isabela y agraz es el 15%.

4. Se determinó, por medio de una encuesta, que el 91% de las personas estarían
dispuestas a comprar nuestro zumo de uva isabela y agraz en una cantidad
promedio de 9 botellas del producto por año y a un precio de 2500 cada uno.

Desarrollo del ejercicio

Demanda potencial (n estratos): n*p*q

Demanda potencial (estrato1) = 165791 * 5% * 15% * 91% * 9 = 10.195 unidades

Demanda potencial (estrato 2)= 165791 * 10% * 15% * 91% * 9 = 20.367 unidades

Demanda potencial (estrato 3)= 165791 * 15% * 15% * 91% * 9 = 30.551 unidades

Demanda total de unidades = 10.195 + 20.367 + 30.551 = 61.113 unidades

anuales

Ventas totales = 61.113 * $2500 = $152.782.500

Observación

La demanda anual de nuestro producto es de 61.113 unidades y el valor de las

ventas de este sector ascendería a $152.782.500.
12. PROYECCION DE LA OFERTA Y LA DEMANDA PARA LOS PRÓXIMOS 5
AÑOS.
13. REGISTRO DE PRECIOS, COMPETIDORES, PRODUCTOS SUSTITUTOS,
PROVEEDORES, Y POSIBLES CLIENTES EN LA BASE DE DATOS DE EXCEL.
14. CONCLUSIONES

Los hallazgos de este análisis de oferta y demanda que enriquecieron nuestro

proyecto formativo fueron:

 El sector de jugos y zumos en Colombia es considerado un oligopolio ya

que lo constituyen pocas empresas que trabajan arduamente para
diferenciar sus productos de la competencia.

 El comportamiento de la demanda de nuestro zumo de uva isabella y agraz

puede ser positivo favoreciendo al sostenimiento del precio en el mercado.

 Actualmente los zumos de frutas naturales presentan una demanda media

gracias a la calidad ofrecida, a sus altos valores nutricionales y variedad de
sabores.
 El comportamiento de la oferta de nuestros productos puede ser positiva
incorporando innovación en su sabor, textura, calidad y empaque.

 Actualmente los zumos de frutas naturales presentan una oferta alta gracias
a las expectativas del mercado nacional e internacional, la publicidad y
promoción, y el ciclo de vida del producto.
15. BIBLIOGRAFÍA

Tutorial Elaboración de Sistema de Información de Mercado

https://www.youtube.com/watch?v=kHrDDvTOxRk&feature=related

El Mercado
http://educativa.catedu.es/44700165/aula/archivos/repositorio/1000/1038/ht
ml/index.html

Revista Alimentos
https://revistaialimentos.com/noticias/lo-natural-se-toma-la-industria-jugos/

La República
https://www.larepublica.co/analisis/sergio-clavijo-500041/panorama-del-
sector-de-alimentos-y-bebidas-2018-2019-2816375

El Tiempo
https://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-958107

Video: tutorial grafico demanda, oferta y punto de equilibrio economía. -

Autor: Ricardo Andrés Becerra

Material de Formación Sena Virtual 2019 – Gestión de Mercados