PROYECTO: PANIFICADORA DE

CONGELADOS

ALUMNO: ZERDA MARTINA KEVIN DE JESÚS

CARRERA: CONTADOR PÚBLICO

MATERIA: ADMINISTRACIÓN GENERAL

NOMBRE DE LA EMPRESA: FRIGO-DONUT

UNIVERSAD DEL CHACO AUSTRAL 2021

 PROYECTO

FRIGO-DONUT

MISIÓN: Somos FRIGO-DONUTS y producimos donas para todos tipos de celebraciones, en

la localidad de Presidencia Roque Sáenz Peña, destinadas al consumidor final. Con acabados
impecables y contando también con la opción de que nuestros clientes compren las donas
congeladas, permitiendo así una plena satisfacción de nuestros clientes.

VISIÓN: FRIGO-DONUTS será la mejor opción en donas, innovando continuamente en los

sabores, diseños y decoraciones, con un claro compromiso de mejoramiento continuo.
Llegando a ser la empresa líder en lo que a panificadoras se refiere de toda Sáenz Peña.

OBJETIVO GENERAL: Brindar un producto de calidad, garantizando el mejor sabor y

presentación, el merecido trato a nuestros clientes y precios accesibles con el propósito de
establecernos en el mercado.
OBJETIVO ESPECÍFICO:

• Darle un giro a la empresa y pasar de una empresa familiar teniendo como local el
garaje de nuestra casa a un negocio con visión empresarial ya ubicada en el centro
de Sáenz Peña con un local propio dentro de los siguientes 2 años.
• Realizar un estudio de la organización para así poder identificar las fortalezas y
debilidades.

PLAN ESTRATÉGICO:
• PLAN DE LA ORGANIZACIÓN: En un inicio realizaríamos la elaboración y venta de los
productos en un inmueble propio el cual es un ex garaje, con una dimensión de 32 𝑚2 ,
Ubicados en un lugar apartado del centro de Sáenz peña. Una vez nuestra marca este
establecida en el mercado y nos vaya bien en ventas nos mudaremos a un local cercano
del centro de Sáenz Peña, el cual lo alquilaríamos; con el objetivo de tener una
circulación mayor de clientes en el local y en un futuro ser una empresa con más de una
sucursal.

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• ESTRATEGIA DE PRODUCTO: Implementar una línea de productos poco vistos en Sáenz
Peña, enfocadas a atender a este mercado atractivo, orientado a las nuevas tendencias
del sector.
Desarrollar una extensión de la rama de pastelería para que así los clientes tengan más
variedad de la cual seleccionar, y a su vez mayor comodidad de encontrar los productos
para un desayuno, evento o merienda.

• ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN:
o Tener una red social propia.
o Establecer publicidad en pantallas led de la localidad.
o Realizar sorteos en nuestra red social en cada fecha festiva importante.
o Colocar un cartel publicitario en frente de nuestro local, con un buen diseño gráfico.
• ESTRATEGIA DE VENTA:
o Forma directa a los clientes.
o Pedidos vía telefónica.
o Pedidos online vía redes sociales.
o Delivery.

ANALISIS FODA

• Oportunidades:
o Facilidad de ingreso al mercado por haber poca competencia en Pcia. Roque Sáenz
Peña del producto producido.
o Que haya una demanda cada vez mayor hacia los productos congelados.
o Nuevos mercados, una vez ampliemos nuestro local tendríamos más oportunidades
de promover nuestro producto.
• Amenazas:
o Inflación creciente.
o Inestabilidad en los gustos de los clientes.
o Mercado abierto para nuevos competidores.

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PRESUPUESTOS

• Presupuesto de maquinarias:

MAQUINAS PRECIO
X1 COCINA INDUSTRIAL $30.000
X1 AMASADORA $10.000
X1 HORNO INDUSTRIAL $60.000
X1 ABATIDOR $450.000
X1 CAMARA DE FRIO $500.000
X1 HELADERA VITRINA $140.000
X1 BARRA MOSTRADORA $10.000
X1 MESADA ACERO INOXIDABLE $10.000
UTENSILLIOS VARIOS $14.000
(Kit de repostería, balanza, cuchillos, $14.000
bandejas,etc.)
TOTAL $1.218.000

• Herramientas en propiedad y no registradas en el presupuesto: Caja registradora,

tablas de corte, licuadora, utensilios de cocina, aire acondicionado.

Presupuesto mensual/anual:

NOMBRE PRECIO MENSUAL PRECIO ANUAL

Servicios básicos (electricidad, agua, $12.000 $144.000
internet).
Materias primas e insumos $10.000 $120.000
Marketing $12.000 $144.000
Sueldos y jornales $150.000 $1.800 000
Reparto y fletes $ 14.000 $168.000
TOTAL $168.000 $2.816.000

MANUAL DE FUNCIONES
Al ser una empresa que recién comienza y recién se instala en el mercado, seriamos 6 los
integrantes en total.
Como gerente:
Kevin Zerda
En el sector de atención al cliente se encontrarían:
Laura Martina
Melanie Oulehla
En el sector de producción se encontrarían:

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Gustavo Gómez
Luis Zerda
En el sector de reparto se encontraría:
José Cheij

ORGANIGRAMA

PUNTOS CRITICOS

PERSONAL
• Utilizar el uniforme completo.
• Utilizar las protecciones necesarias de bioseguridad (COVID 19).
• Mantener la higiene en el uniforme y en el personal.
• Lavarse las manos a menudo.
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN
• Mantener los pisos limpios y secos.
• No dejar las válvulas de las garrafas abiertos cuando no estén en uso, evitemos
incendios.
• Buena ventilación.
• Verificar una vez cerrado el local que los hornos no estén encendidos.
• Lavar los utensilios antes y después de usarlos.
GENERAL
• No ingresar al local si se está fumando.
• Clientes ingresar con barbijo sin excepción. (COVID 19)