FUNDACIÓN

ESPAÑOLA DEL
CORAZÓN
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DIETA PARA EL COLESTEROL ALTO - HIPERCOLESTEROLEMIA
PRIMERA SEMANA

Máster en Condicionantes genéticos, nutricionales y ambientales del crecimiento y desarrollo por la Universidad de Santiago de Compostela. Fecha de actualización: Diciembre 2021.
Revisado por Sara Sanz Rojo: Doctora en Investigación en Ciencias Médico-Quirúrgicas y graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Complutense de Madrid.
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
Desayuno Café con leche Café con leche Café con leche Café con leche Café con leche Café con leche Café con leche
desnatada o infusión. desnatada o infusión. desnatada o infusión. desnatada o infusión. desnatada o infusión. desnatada o infusión. desnatada o infusión.
Tostada de pan Tostada de pan Tostada de pan Tostada de pan Tostada de pan Tostada de pan Tostada de pan integral
integral con tomate y integral con tomate y integral con tomate y integral con tomate y integral con tomate y integral con tomate y con tomate y aceite de
aceite de oliva. Fruta aceite de oliva. Fruta aceite de oliva. Fruta aceite de oliva. Fruta aceite de oliva. Fruta aceite de oliva. Fruta oliva. Fruta

Media Yogur desnatado. Queso fresco Yogur desnatado. Queso fresco Yogur desnatado. Queso fresco Yogur desnatado.
mañana desnatado con 2 desnatado con 2 desnatado con 2
Fruta Fruta Fruta Fruta
biscotes integrales biscotes integrales biscotes integrales

Ensalada de col Crema de

Comida lombarda con manzana espárragos. Garbanzos con sofrito Arroz con alcachofas y Gazpacho andaluz. Alubias guisadas con Arroz con verduras.
y brotes de soja. Macarrones con de verduras. Pan berberechos. Fruta Espaguetis con verduras. Pan integral. Huevo escalfado.
Lentejas con verduras. tomate y berenjena. integral. Fruta tomate. Fruta Fruta Fruta
Pan integral. Fruta Fruta

Frutos secos Frutos secos Frutos secos Frutos secos Frutos secos Frutos secos Frutos secos
Merienda tostados sin sal tostados sin sal tostados sin sal tostados sin sal tostados sin sal tostados sin sal tostados sin sal

Cena Ensalada de tomate y Puré de verduras. Ensalada de rúcula, Crema de Pimientos del Ensalada mixta. Espárragos trigueros
ajo. Pechuga de pollo Pescadilla al horno con tomate y cebolla. berenjenas. padrón. Salmón a Tortilla francesa. Pan a la plancha. Pechuga
a la plancha. Pan verduras. Pan integral. Pollo asado. Pan Calamares en su la plancha. Pan integral. Yogur de pavo a la plancha.
integral. Requesón Yogur desnatado integral. Cuajada tinta. Pan integral. integral. Requesón desnatado Pan integral. Cuajada
con miel con miel Yogur desnatado con miel con miel

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VALOR NUTRICIONAL MEDIO POR DÍA TAMAÑO DE RACIÓN
Energía Colesterol Fibra Sodio LÁCTEOS FRUTAS PAN
ÁCIDOS GRASOS CARNES
2.013 kcal 1.676,6 mg. 34,3 g. 1.425,7 mg. 1 pieza 2 rebanadas
200 ml 1 vaso de leche AVES 120 - 200 g mediana 40 g finas
Proteínas Hidratos de carbono Lípidos Saturados Monoinsaturados Poliinsaturados 125 m 1 yogur o
PASTA,
89,3 g. 245,4 g. 74,2 g. 11,8 g. 41,4 g. 15,9 g. cuajada 100 - 125 g HUEVOS
ARROZ,
60 g 1 porción LEGUMBRES
individual 1 mediano
de queso PESCADOS 53 - 63 g 60 - 80 g
17,8% 48,8% 33,2% 5,3% 18,5% 7,1% fresco desnatado
MARISCOS VERDURAS FRUTOS
125 g 1 porción Y HORTALIZAS
individual de SECOS
requesón 0% 125 - 150 g 150 - 200 g 20 - 30 g 1 puñado
La información y las recomendaciones que aparecen en esta hoja son adecuadas en la mayoría de los casos, pero no reemplazan el diagnóstico médico. Para obtener información específica relacionada con su condición personal, consulte a su médico.
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CORAZÓN
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DIETA PARA EL COLESTEROL ALTO - HIPERCOLESTEROLEMIA
SEGUNDA SEMANA

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO

Desayuno Café con leche
desnatada o infusión.
Tostada de pan
integral con tomate y
aceite de oliva. Fruta
Café con leche
desnatada o infusión.
Tostada de pan
integral con tomate y
aceite de oliva. Fruta
Café con leche
desnatada o infusión.
Tostada de pan
integral con tomate y
aceite de oliva. Fruta
Café con leche
desnatada o infusión.
Tostada de pan
integral con tomate y
aceite de oliva. Fruta
Café con leche
desnatada o infusión.
Tostada de pan
integral con tomate y
aceite de oliva. Fruta
Café con leche
desnatada o infusión.
Tostada de pan
integral con tomate y
aceite de oliva. Fruta
Café con leche
desnatada o infusión.
Tostada de pan integral
con tomate y aceite de
oliva. Fruta

Media Queso fresco Queso fresco Queso fresco

mañana Yogur desnatado. desnatado con 2 Yogur desnatado. desnatado con 2 Yogur desnatado. desnatado con 2 Yogur desnatado.
Fruta biscotes integrales Fruta biscotes integrales Fruta biscotes integrales Fruta

Comida Ensalada de pepino. Judías verdes Ensalada mixta. Potaje Ensalada de pimientos Ensalada de tomate. Ensalada de remolacha. Ensalada de tomate y
Lentejas con setas. rehogadas. Merluza de garbanzos. Pan y tomate asado. Arroz Espaguetis con Alubias con tomate. ajo. Arroz con
Pan integral. Fruta al horno. Pan integral. Fruta con verduras. Pan gambas y calabacín. Pan integral. Fruta berberechos. Fruta
integral. Fruta integral. Fruta Fruta

Frutos secos Frutos secos Frutos secos Frutos secos Frutos secos Frutos secos Frutos secos
Merienda tostados sin sal tostados sin sal tostados sin sal tostados sin sal tostados sin sal tostados sin sal tostados sin sal

Cena Ensalada mixta. Ensalada de aguacate, Crema de berenjenas. Calabaza salteada Calabacín asado. Ensalada de Salteado de verduras.
Tortilla francesa. Pan champiñones y jengibre. Dorada al horno. Pan con especias. Huevo Lomo de cerdo a la espinacas. Pollo Bonito a la plancha.
integral. Requesón Lenguado a la plancha. integral. Cuajada con escalfado. Pan plancha. Pan integral. asado. Pan integral. Pan integral. Cuajada
con miel Pan integral. Yogur miel integral. Yogur Requesón con miel Yogur desnatado con miel
desnatado desnatado

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VALOR NUTRICIONAL MEDIO POR DÍA TAMAÑO DE RACIÓN
Energía Colesterol Fibra Sodio LÁCTEOS FRUTAS PAN
ÁCIDOS GRASOS CARNES
1972,5 kcal 120,9 mg. 32,3 g. 812,2 mg. 1 pieza 2 rebanadas
200 ml 1 vaso de leche AVES 120 - 200 g mediana 40 g finas
49,4% 125 m 1 yogur o
PASTA,
33,8% cuajada 100 - 125 g HUEVOS
ARROZ,
16,4% 17% 8,2% 60 g 1 porción
6,7% LEGUMBRES
individual 1 mediano
de queso PESCADOS 53 - 63 g 60 - 80 g
fresco desnatado
VERDURAS FRUTOS
Proteínas Hidratos de carbono Lípidos Saturados Monoinsaturados Poliinsaturados 125 g 1 porción MARISCOS
Y HORTALIZAS SECOS
80,8 g 243,5 g 74,1 g 14,6 g. 37,4 g. 17,9 g. individual de
requesón 0% 125 - 150 g 150 - 200 g 20 - 30 g 1 puñado
La información y las recomendaciones que aparecen en esta hoja son adecuadas en la mayoría de los casos, pero no reemplazan el diagnóstico médico. Para obtener información específica relacionada con su condición personal, consulte a su médico.