CARACTERIZACION DEL PROCESO

Macro proceso Turismo operativo.

Proceso Restaurante
Objetivo del Satisfacer las necesidades gastronómicas del cliente
proceso
Alcance del Servir el desayuno, finalizando con la satisfacción del cliente
proceso
Líder del Operativo.
proceso
Proveedor Alimentos y bebidas.
Materia Cliente.
Entradas prima:
Insumos: Todo lo que ofrece el hotel.
Energía: Energía mecánica
Salidas Satisfacer al cliente.
Requisitos e Internos: Cocineros
indicadores Externo: Coca cola, Postobón, Éxito Cartagena y Olímpica.
Indicadores:
Nombre del Zona o Actividades Tareas Duración N° de Equipos/Herramientas Materiales
proceso lugar de la personas utilizada Utilizados
tarea/hora
s
Los  Preparar el menú y Estufas, licuadora, Banano, huevo
cocineros calcular las cuchillos , carderos café, chocolate,
preparan, necesidades de ollas etc. pan, etc.
Desayuno Primer piso cocinas y alimentos y los 1 hora 1
presentan costes.
los  Entregar los platos y
desayunos servir a los clientes.
a los  Inspeccionar y
clientes limpiar la cocina y
 el equipo de cocina.
 Garantizar la
seguridad higiénica
de manejo de
alimentos.

CARACTERIZACION DEL PROCESO

Macro Turismo operativo.

proceso

Proceso Hospedaje

Objetivo del Brindar mayor comodidad al cliente

proceso

Alcance del Inicia recepción del cliente, finaliza con la instalación del cliente
proceso

Líder del Administrativo

proceso

Proveedor Alimentos , aseo

Materia Cliente.
prima:
Entradas
Insumos: Todo lo que ofrece el hotel.

Energía: Energía humana , energía mecánica

Salidas Satisfacer al cliente.

Requisitos e Internos: Recepcionista , botón y lavandería

indicadores Externo: Continental, inversa, mega aseo

Indicadores:

Nombre del Zona o Actividades Tareas Duración N° de Equipos/ Materiales

proceso lugar de la personas Herramientas Utilizados
tarea/hora utilizada
s

Atención al  Recibir cliente Agenda, computador, Libreta,

cliente teléfono lapicero

RECEPCION Primer piso 30 minutos 2

En todos los  Llevar maletas 15 minutos 1 Maletero

pisos a la habitación
BOTON

ZOTANO LAVAR  seleccionar y 2horas 1 Lavadora Fax, jabón,

clasificar las cloro.
LAVANDERIA sabanas sucias.
   1 hora 1 Cepillo, pértigas y Cloro de
Primer piso palos recoge hojas, piscina
manguera y limpia
PISCINA fondos manuales