UNIVERSIDAD TÉCNICA DE “AMBATO” 

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y

BIOTECNOLOGÍA  

DATOS INFORMATIVOS: 

Carrera: Alimentos  

Asignatura: Procesamiento de cereales y oleaginosas

Docente: Ing. Mayra Paredes        

 Nombres: Solís Vanessa          

Nivel: Sexto “A”                                                                                                       

Fecha de Presentación: 12/11/2020 

Ciclo Académico: octubre 2020- enero 2027 

Tema: “Simbología de los procesos de molturación del trigo”

Tabla 1. Simbología utilizada en la molturación de trigo
Nombres: Simbología

Molino de martillo

Molino de rodillos, estriados

Molino de sémolas

Desgerminado

Molino de doble atracción

peladora (RIVERA, 2012)

 Cortadora, granuladora

Molino de rodillos lisos

Máquina de impacto

Molino de simple atracción

Limpiadora de impacto

Balanza

Separador

Clasificación de cilindros

Silos salidas multiples

Medidores (Vignoni, 2011).

Iman

Separador de cilindros tambor identado

Separador de discos

Separador de espiral
 Deschinadora

Despuntadora

Despuntadora vertical y aspirador circular

Mesa densimétrica

Mesa separadora

Aspirador

Ciclo aspirador y soplador rotatorio

Transportador de rosca

Transportador de cadena

Transportador de tubo oscilante

 Molino de rodillos

purificador

Cepilladora de afrecho

Válvula rotatoria

Ventilador de alta presión

Canal alimentador

Ventilador

Soplador

Monitor de velocidad

Control de sobre flujo en transportador de

cadena
 Monitor de alimentador de cinta

Pasador manual

Pasador de control remoto

Compuerta controladora a distancia

Nivel alto/bajo

Control de temperatura

Pasador de dosaje

Boca de ensancado

Control de flujo

Molino de 4 cilindros estriados

Molino de 4 cilindros lisos

Molino de 8 cilindros estriados

Molino de 8 cilindros lisos

 Polidor de afrecho

Purificador

Vibro alimentador con tolva e iman

(Sacaluga, 2013).

BIBLIOGRAFÍA
RIVERA, C. A. (2012). simbologia de procesos industriales . Madrid.

Sacaluga. (2013). Simbología de masas:"procesamiento de cereales". Alvi Books.

Vignoni, J. R. (2011). Control de Procesos. Instrumentación y Comunicaciones

Industriales. Mexico.