UNIVERSIDAD TECNICA DEL NORTE

FACULTAD DE INGENIERIA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES

Universidad Acreditada Resolución 002-CONEA-2010-129-DC.
Resolución No. 001-073 CEAACES-2013-13

QUÍMICA ANALÍTICA

Guía de experimento para realizar en casa

Tema: Cristalización
1. OBJETIVO

Entender experimentalmente el proceso de cristalización como una de las operaciones

usadas para la purificación de sustancias

2. INTRODUCCIÓN
La operación de cristalización consiste en separar un soluto de una solución mediante la
formación de cristales de éste en el seno de la solución.

Una vez formados los cristales se separan de la solución obteniéndose el soluto con un alto
grado de pureza.

Durante el proceso de cristalización los cristales deben formarse primero y luego crecer. El
fenómeno de formación de pequeños cristales se le llama nucleación y a la formación capa
por capa del cristal se le llama crecimiento.

La sobresaturación es la fuerza impulsora tanto de la nucleación como del crecimiento de los

cristales

3. EQUIPO Y MATERIALES

• sal en grano (NaCl)

• Agua destilada o filtrada
• Olla mediana
• Agitador
• 2 vasos de precipitación de 250 ml o vasos comunes (de preferencia uno ancho y
uno alto)
• cubos de hielo
• una lavacara o recipiente contenedor
• un trozo de hilo y un clip
• Cocina o equipo de calentamiento
• Papel filtro o filtro de café
• Embudo o instrumento para sostener el filtro
• Guantes para calor y equipos personales de protección
4. CONDICIONES DE SEGURIDAD (especialmente para el laboratorio, pero no deje de
tomarlas en cuenta)

Docente: Bioq. Valeria Olmedo M.Sc.

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• Asegúrese de que el material y los aparatos estén en perfectas condiciones antes de su
uso.
• No opere un equipo sin tener un conocimiento previo a su funcionamiento.
• Recuerde que al trabajar con fuentes de calor debe tomar las precauciones respectivas
como el uso de guantes de calor o pinzas, dejar libres las mesas de cualquier
combustible o comburente.

5. PROCEDIMIENTO

1. En un recipiente adecuado, coloque aproximadamente 250 ml de agua pura (filtrada o

destilada) y caliente hasta que hierva.
2. Agregue poco a poco sal en grano con agitación constante hasta que observe que ya no
hay disolución.
3. Filtre la solución usando el papel filtro y el embudo
4. Divida la solución entre los vasos, en el mas ancho coloque aproximadamente 2 cm de
esta y llene el segundo. En este último sumerja un clip, colgándolo de un hilo, como lo

muestra la imagen
5. Coloque los vasos en un baño de hielo y en sitio donde no reciba luz directa ni
perturbaciones por movimiento o contaminación externa.
6. Registre los cambios diariamente mediante fotografías.

6.TEMAS SUGERIDOS A ABORDAR EN LA DISCUSIÓN

1. ¿Qué tipo de sustancias cristalizan? ¿cuáles son las sustancias que pueden ser
purificadas en este método?
2. ¿Cuál es la clasificación de los cristales?
3. ¿la cristalización es la técnica más utilizada para purificar?
4. ¿Cuáles son las técnicas mas usadas en la purificación?
5. ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de la cristalización?
6. ¿de qué tamaño pueden ser los cristales?
7. Aborde todas las preguntas que tengan que ver con sus observaciones

Docente: Bioq. Valeria Olmedo M.Sc.

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7.RESULTADOS
Tome fotografías de cada paso, con una breve frase descriptiva

8. ACTIVIDAD DE APLICACIÓN (PARA INFORME)

Encabezado con los datos de la institución e integrantes del grupo

Tema
Objetivo
Observaciones
Resultados
Discusión de resultados
Conclusiones
Bibliografía (utilice formato APA y prefiera fuentes de libros o artículos a páginas de
internet)

Docente: Bioq. Valeria Olmedo M.Sc.