ÁCIDOS CARBOXÍLICOS MÁS IMPORTANTES Y SUS APLICACIONES

Ácido acrílico, nombre común en química para el ácido propénico, CH2=CH-COOH. Los poliacrilatos resultantes son a menudo
transparentes pero quebradizos. Para modificar sus propiedades físicas y químicas, pueden combinarse con otros componentes
(copolimerización). Así, el ácido acrílico es el material de partida para fabricar plásticos, barnices, resinas elásticas y adhesivos
transparentes.
Ácido benzoico, sólido de fórmula C 6H5—COOH, Se usa como conservador de alimentos. Es poco tóxico y casi insípido. Se
combina con el ácido salicílico en forma de pomada con propiedades antimicóticos. Puede aplicarse sin peligro a la piel
Ácido fumárico, es el ácido trans-butenodioico, compuesto cristalino incoloro, de fórmula HO 2CCH=CHCO2H. Se encuentra en
ciertos hongos y en algunas plantas, a diferencia de su isómero cis, el ácido maleico (cis-butenodioico), que no se produce de
forma natural.Se utiliza en el procesado y conservación de los alimentos por su potente acción antimicrobiana, y para fabricar
pinturas, barnices y resinas sintéticas.
Ácido linoleico, líquido oleoso, incoloro o amarillo pálido, de fórmula CH 3(CH2)4(CH=CHCH2)2(CH2)6CO2H, Se encuentra como éster
de la glicerina en muchos aceites de semillas vegetales, como los de linaza, soja, girasol y algodón. Se utiliza en la fabricación de
pinturas y barnices.
Ácido oleico, líquido oleoso e incoloro, de fórmula CH 3(CH2)7CH=CH(CH2)7CO2H Junto con el ácido esteárico y el ácido palmítico se
encuentra, en forma de éster, en la mayoría de las grasas y aceites naturales, sobre todo en el aceite de oliva. Se utiliza en la
fabricación de jabones y cosméticos, en la industria textil y en la limpieza de metales.
Ácido salicílico, El salicilato de sodio, que se obtiene tratando el fenolato de sodio con dióxido de carbono a presión, se usa para
preservar alimentos y en mayor medida para elaborar preparados antisépticos suaves como pasta de dientes y colutorios. Los
compuestos salicílicos medicinales empleados como analgésicos y antipiréticos son el ácido acetilsalicílico y el fenilsalicilato, que
se venden bajo el nombre comercial de aspirina y salol, respectivamente. El metilsalicilato es el principal componente del aceite
de gaulteria o esencia de Wintergreen, y se fabrica sintéticamente en grandes cantidades por reacción de ácido salicílico y
metanol.
Ácido caprílico o Ácido undecilénico es un líquido amarillo de fórmula CH 3(CH2)4COOH, con olor a rancio característico, de actividad
fungicida contra diversos hongos. El ácido caprílico y sus sales presentan acción dermatomicótica.
Ácido esteárico, de fórmula CH3(CH2)16COOH. Junto con los ácidos láurico, mirístico y palmítico, forma un importante grupo de
ácidos grasos. Se encuentra en abundancia en la mayoría de los aceites y grasas, animales y vegetales, en forma de éster—
triestearato de glicerilo o estearina— y constituye la mayor parte de las grasas de los alimentos y del cuerpo humano. Combinado
con hidróxido de sodio el ácido esteárico forma jabón (estearato de sodio).
Ácido etanoico o Ácido acético, de fórmula CH3 COOH, El ácido acético se utiliza en la producción de acetato de rayón, plásticos,
películas fotográficas, disolventes para pinturas y medicamentos como la aspirina.
Ácido láctico o Ácido 2-hidroxipropanoico, de fórmula CH3CHOHCOOH. El ácido láctico se utiliza para elaborar queso, chucrut, col
fermentada, bebidas suaves y otros productos alimenticios.
Ácido málico, es el ácido hidroxibutanodioico, de fórmula HO2CCH2CHOHCO2H. Se encuentra en las manzanas, uvas y cerezas
verdes y en otros muchos frutos, así como en los vinos. Se utiliza como aditivo alimentario por su acción antibacteriana y su
agradable aroma. También se emplea en medicina, en la fabricación de ciertos laxantes y para tratar afecciones de garganta.
Ácido metanoico o Ácido fórmico, Su fórmula química es HCOOH. El ácido metanoico se utiliza a gran escala en la industria
química, al igual que para la obtención de tintes y curtidos. En la naturaleza el ácido metanoico aparece en el veneno de las
hormigas y de las ortigas.
Ácido oxálico, es el ácido etanodioico, de fórmula HO2CCO2H, Se utiliza en análisis químico por su poder reductor y en especial en
la determinación de magnesio y de calcio. También se emplea en tintorería, en el curtido de pieles, en síntesis de colorantes y
como decapante.
Ácido palmítico, de fórmula CH3(CH2)14COOH. Las sales alcalinas tanto del ácido palmítico como del ácido esteárico son los
principales constituyentes del jabón. Se utiliza en aceites lubricantes, en materiales impermeables, como secante de pinturas y en
la fabricación de jabón.
Ácido pirúvico, es el ácido a-cetopropanoico, de fórmula H3CCOCO2H. Interviene en numerosas reacciones metabólicas. En las
levaduras se produce un proceso de fermentación en el que el ácido pirúvico se reduce a etanol. También puede ser
transformado en el hígado en el correspondiente aminoácido, la alanina.
Ácido cítrico, de fórmula C3H4OH(COOH)3, Se emplea como aditivo en bebidas y alimentos para darles un agradable sabor ácido.
También se utiliza en fármacos, para elaborar papel cianotipo, en imprenta textil y como agente abrillantador de metales.
Ácido succínico, es el ácido butanodioico, de fórmula HO2C(CH2)2CO2H, Se utiliza en la fabricación de lacas, colorantes, en
perfumería y en medicina.
Ácido tartárico, también llamado ácido dihidroxidosuccínico o ácido dihidroxibutanodioico, de fórmula C4H6O6. Este ácido, El ácido
tartárico, en sus dos formas racémico y dextrorrotatorio, se emplea como aderezo en alimentos y bebidas. También se utiliza en
fotografía y barnices, y como tartrato de sodio y de potasio (conocido como sal de Rochelle) constituye un suave laxante.

DERIVADOS DE LOS ACIDOS CARBOXILICOS

Acilo, radical derivado de un ácido carboxílico por separación del grupo -OH de su molécula. La fórmula general de los radicales
acilo es R-CO.
La sustitución del grupo hidroxilo, -OH, de un ácido carboxílico por un halógeno da lugar a un haluro de acilo, de fórmula general
RCOX. Los haluros de acilo se nombran combinando los nombres del grupo acilo y del haluro. Los grupos acilo se nombran
sustituyendo la terminación -ico u -oico del ácido carboxílico por el sufijo -ilo u -oilo; por ejemplo, cloruro de acetilo, CH 3-CO-Cl.
AMIDA
Las amidas son comunes en la naturaleza y se encuentran en sustancias como los aminoácidos, las proteínas, el ADN y el ARN,
hormonas, vitaminas.
Es utilizada en el cuerpo para la excreción del amoníaco ( NH3). Muy utilizada en la industria farmacéutica, y en la industria del
nailon.
Las amidas son comunes en la naturaleza, y una de las más conocidas es la urea, una diamida que no contiene hidrocarburos.
Las proteínas y los péptidos están formados por amidas. Un ejemplo de poliamida de cadena larga es el nailon. Las amidas
también se utilizan mucho en la industria farmacéutica.
ÉSTER
Los ésteres de bajo peso molecular son líquidos y se acostumbran a utilizar como disolventes, especialmente los acetatos de los
alcoholes metílico, etílico y butílico.
Plastificantes.- El acetatopropionato de celulosa y el acetatobutirato de celulosa han conseguido gran importancia como
materiales termoplásticos. El nitrato de celulosa con un contenido de 10,5-11% de nitrógeno se llama piroxilina y con alcohol y
alcanfor (plastificante) forma el celuloide. El algodón dinamita es nitrato de celulosa con el 12,5-13,5% de nitrógeno. La cordita y
la balistita se fabrican a partir de éste, que se plastifica con trinitrato de glicerina (nitroglicerina). Los sulfatos de dimetilo y dietilo
(ésteres del ácido sulfúrico) son excelentes agentes de alcoholización de moléculas orgánicas que contienen átomos de
hidrógeno lébiles, como por ejemplo, el midón y la celulosa.
Aromas artificiales.- Muchos de los ésteres de bajo peso molecular tienen olores característicos a fruta: plátano (acetado de
isoamilo), ron (propionato de isobutilo) y piña (butirato de butilo). Estos ésteres se utilizan en la fabricación de aromas y perfumes
sintéticos.
Aditivos Alimentarios.- Estos mismos ésteres de bajo peso molecular que tienen olores característicos a fruta se utilizan como
aditivos alimentarios, por ejemplo, en caramelos y otros alimentos que han de tener un sabor afrutado.
Productos Farmacéuticos.- Productos de uso tan frecuente como los analgésicos se fabrican con ésteres.
Polímeros Diversos.- Los ésteres de los ácidos no saturados, por ejemplo, del ácido acrílico o metacrílico, son inestables y se
polimerizan rápidamente, produciendo resina; así, el metacrilato de metilo (lucita o plexiglás). De manera análoga los ésteres de
los alcoholes no saturados son inestables y reaccionan fácilmente con ellos mismos; así, el acetado de vinilo se polimeriza dando
acetato de polivinilo. Las resinas de poliéster, conocidas como gliptales, resultan de la poliesterificación de la glicerina con
anhídrido ftálico; el proceso puede controlarse Repelentes de insectos.- Todos los repelentes de insectos que podemos encontrar
en el mercado contienen ésteres.
HALUROS DE ACILO.-Los acidos de halogeros son de los más comunes que existen y la mayoría de ellos son usados para la
halogenacion de hidrocarburos ya que los hidrocarburos halogenados tiene mayor uso industrial y comercial por lo que son más
empleados como reactivos en laboratorios y en la industria, los acidos de halogenos normalmente solo se usan como reactivos y
como catalizadores por ello que en estados unidos el acido clorhidrico (HCl) es la sustancia mas producida inlcuso mas que la
gasolina ya que es muy usado como reactivo incluso en la industria petoquimica, tambien en la industria de alimentos y bebdidas
y farmaceutica
ANHÍDRIDOS. Aplicaciones Las reacciones de los anhídridos de ácido son similares a las de los haluros de acilo, al ser tanto el
haluro (X-) como el carboxilato buenos grupos salientes. A destacar, el anhídrido acético que puede formar ésteres con fenoles,
siendo útil en la producción de medicamentos como el ácido acetilsalicílico (Aspirina).