UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Universidad del Perú. Decana de América

FACULTAD DE MEDICINA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE NUTRICIÓN
ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN

Prácticas Preprofesionales de Nutrición Clínica y Servicio de

Alimentación Colectiva

SEDE:

C.S. Pachacámac

C.S. Campoy

C.S. Max Arias Schreiber

SEDE DOCENTE:

Hospital Arzobispo Loayza

Sesión educativa:

“CÓMO HACER DE LA FIBRA NUESTRO ALIADO:

BENEFICIOS EN LA DIABETES Y DISLIPIDEMIA”
Internos de Nutrición:
Mariano Reynaldo Gallo Ruelas
Marco Giordano Soria Mamani
Anthony André Bocanegra Díaz

Docente Tutora:
Mg. Gabriella Ugarelli Galarza
Noviembre, 2021
 I. INTRODUCCIÓN

II. DIAGNÓSTICO DE CAPACITACIÓN

2.1 IDENTIFICACIÓN Y PRIORIZACIÓN DEL PROBLEMA

 Tabla 1. Matriz de Priorización de problemas

Capacidad de Capacidad de
Interés de la
Problema Magnitud Tendencia Riesgo intervención intervención Total
población
financiera institucional
 2.2 PÚBLICO OBJETIVO

2.3 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 .

III. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

 METODOLOGÍA EDUCATIVA
 Capacidad Cognitiva:

 Capacidad procedimental:.

 Capacidad Actitudinal:

CONTENIDO TEMÁTICO
 IV. EJECUCIÓN

4.1 PLAN OPERATIVO

Curso: Domingo – Domingo

COMPETENCIA:

SESIÓN EDUCATIVA CONTENIDOS CAPACIDAD FACILITADORES FECHA/ TIEMPO

CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL

Fecha: Domingo 05/09/21

Hora: 3:00 p.m.
Duración: 15 minutos

N° 1:
Fecha: Domingo 05/09/21
Hora: 3:15 p.m.
Duración: 15 minutos

Ronda de Preguntas: 10 minutos

Fecha:
N° 2: Hora:
Duración:

Fecha: Domingo
Hora:
Duración:

Ronda de preguntas:

Evaluación Final Sesión 1:

Responsable:
Sesión 2:
 Julio Agosto Septiembre Octubre
N° ACTIVIDADES
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1

Coordinaciones con los C.S.,

1 especialmente con el área de
nefrología

Acceso de los números telefónicos

2 de los pacientes atendidos en el
servicio de Nutrición

Elaboración de materiales
3
educativos audiovisuales

Difusión de la sesión educativa

4 virtual a los pacientes a través de
whatsapp

5 Sesión educativa virtual

Aplicación de encuestas pre y post

6
test

Entrega de material educativo

7 adicional (infografias) después de la
sesión educativa
4.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
V. RECURSOS LOGÍSTICOS

 RECURSOS HUMANOS

Internos de nutrición de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM):

 RECURSOS LOGÍSTICOS

- Smartphones

- Laptops

- Computadora de mesa

- Aplicaciones (Whatsapp)

- Plataforma virtual Zoom

- Google forms

- Youtube (Creación de canal de Nutrición y ejercicio para mejorar tu salud de libre acceso en donde pueden observar videos sobre
las sesiones brindadas)
VI. MATERIALES E INSTRUMENTOS

 Validación de material educativo e instrumentos

 Material educativo elaborado

- Se elaboraron presentaciones en powerpoint de 28 diapositivas (sesión educativa) y 31 (taller práctico), 2 infografías para compartir
al finalizar las exposiciones y 2 invitaciones (para la sesión educativa y el taller práctico).

 Instrumentos elaborados

Invitación a la sesión educativa y Power Point (PPT)

taller práctico
Encuesta de Satisfacción Pre-post test

Canal de You tube Cuestionario de Autocuidados

Infografías sesión educativa

VII. EVALUACIÓN DE RESULTADOS:

 Evaluación diagnóstica
 Evaluación de la intervención educativa

- Evaluación de conocimientos

Pre y post test:

Para la clasificación de los puntajes obtenidos se consideró:

 Conocimiento bajo: 0-11 puntos

 Conocimiento regular: 12-17 puntos
 Conocimiento Alto: 18-20 puntos

Cuestionario de autocuidados:

Para la clasificación de los puntajes obtenidos se consideró:

 Autocuidado bajo: 0-23 puntos

 Autocuidado medio: 24-36 puntos
 Autocuidado alto: 37-50 puntos

- Evaluación de indicadores de satisfacción

- Evaluación de proceso
VIII. RESULTADOS

 Resultados de la evaluación diagnóstica

Tabla 2. Resultados de encuesta CAP en pacientes con enfermedad renal crónica con estadios III-V que fueron atendidos en el
Hospital Rebagliati, Lima-Perú 2021

Conocimientos Actitudes Prácticas

 Resultados de la intervención educativa

 Muestra de la sesión educativa

Tabla 3. Características generales de los pacientes

Características de la Pre test Post test

muestra n % n %
Sexo
Masculino
Femenino
Edades

 Evaluación de conocimientos
Tabla 4. Porcentajes de respuestas correctas e incorrectas en el pre test de los pacientes con enfermedad renal crónica atendidos en el
hospital Edgardo Rebagliati, Lima-Perú 2021

Correctas Incorrectas
Preguntas
n % n %
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Tabla 5. Porcentajes de respuestas correctas e incorrectas en el post test de los pacientes con enfermedad renal crónica atendidos en el
hospital Edgardo Rebagliati, Lima-Perú 2021

Correctas Incorrectas
Preguntas
n % n %
1
2
 3
4
5
6
7
8
9
10

Tabla 6. Puntaje final obtenido del pre y post test de los pacientes con enfermedad renal crónica atendidos en el hospital Edgardo Rebagliati,
Lima-Perú 2021

Participantes Puntaje Pre test Puntaje Post test

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18

Para la clasificación de los puntajes obtenidos se consideró una escala vigesimal (17) :
  Conocimiento bajo: 0-11 puntos
 Conocimiento regular: 12-17 puntos
 Conocimiento Alto: 18-20 puntos

Tabla 7. Niveles de conocimiento pre y post test de los pacientes con enfermedad renal crónica atendidos en el hospital Edgardo Rebagliati,
Lima-Perú 2021

Nivel de Conocimiento Pre test Post test

Conocimiento bajo
Conocimiento regular
Conocimiento alto

Posteriormente se realizó una prueba de T de student con 2 muestras emparejadas para apreciar si la mejora en el puntaje del post
test llegó a ser estadísticamente significativa (p<0.05).

Podemos observar que el p valor es <0.05 con lo que podemos decir que si hubo una mejora de puntajes en el post test con respecto
al pre test.

 Evaluación de los criterios de satisfacción

La encuesta de satisfacción fue aplicada al terminar la sesión educativa, los participantes agradecieron las recomendaciones brindadas
y nos dieron una retroalimentación sobre que otros posibles temas podrían ser abarcados en futuras sesiones.

Tabla 8. Repuestas de la encuesta de satisfacción de los pacientes con enfermedad renal crónica atendidos en el hospital Edgardo Rebagliati,
Lima-Perú 2021
 Preguntas Respuestas

 Evaluación del taller práctico

.
Tabla 9. Características generales de los pacientes con enfermedad renal crónica atendidos en el hospital Edgardo Rebagliati que
asistieron al talle

r práctico, Lima-Perú 2021

Taller práctico
Características de la muestra
n %
Sexo
Masculino
Femenino
Edades
 Para la clasificación de los puntajes obtenidos se consideró:

 Autocuidado bajo:
 Autocuidado medio:
 Autocuidado alto:

Tabla 10. Prácticas de autocuidado de los pacientes con enfermedad renal crónica atendidos en el hospital Edgardo Rebagliati, Lima-Perú
2021

Participantes Puntaje Interpretación

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
IX. CONCLUSIONES

 .

X. RECOMENDACIONES

XI. BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS

Anexo N° 1
Anexo N°4

Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas (CAP)

Conocimientos:

Actitudes:

Totalmente en En Ni de acuerdo ni De Totalmente de

desacuerdo desacuerdo en desacuerdo acuerdo acuerdo

Prácticas:

Anexo N° 5

Reporte fotográfico