 Los aminoácidos son las unidades que forman a las proteínas, sin embargo,

tanto estos como sus derivados participan en funciones celulares tan

diversas como la transmisión nerviosa y la biosíntesis de porfirinas, purinas,
pirimidinas y urea. Los polímeros cortos de aminoácidos (péptidos) tienen
funciones importantes en el sistema neuroendocrino como hormonas,
factores que liberan hormonas, neuromoduladores o neurotransmisores.
 En general los aminoácidos están constituidos por un carbono alfa al cual
se unen un grupo funcional amino, uno carboxilo, un hidrógeno y un grupo
R o lateral. Las diferencias entre los aminoácidos se deben a la estructura
de sus grupos laterales o R (residuo o resto de la molécula).
 Dependiendo de su estructura tienen diferentes funciones. De hecho, hay
cerca de 250 aminoácidos, de los cuales 20 son denominados
proteinogénicos, que se consideran importantes y esenciales para el
correcto funcionamiento del organismo.  En general, todos los aminoácidos
intervienen en el mantenimiento de los biosistemas; en particular, y como
constituyentes de las proteínas, cumplen las siguientes funciones:
  Componentes estructurales de tejidos, células y músculos.
 Promueven el crecimiento y reparación de tejidos y células.
 Contribuyen a las funciones sanguíneas.
 Intervienen en los procesos de síntesis de enzimas digestivos.
 Constituyentes de las hormonas esenciales para la reproducción.
 Intervienen en el metabolismo energético.

 La cadena carbonada de los AA, una vez que han perdido el grupo amino, puede
seguir diferentes destinos metabólicos. Cuando su esqueleto carbonado se
transforme en metabolitos que puedan convertirse en glucosa, los aminoácidos
son denominados glucogénicos  en si son los que se degradan a piruvato, o
intermediarios del ciclo de Krebs como α-cetoglutarato, succinil-CoA,
fumarato u oxalacetato.
 Decir ejemplos de la tabla
 En tiempos de ayuno, potencialmente estos aminoácidos glucogénicos
pueden contribuir a estos precursores de la gluconeogénesis y ayudar a
apoyar la producción de glucosa en tiempos de ayuno. Ahora, aquellos que
se convierten en intermediarios del ciclo de Krebs también podrían
contribuir a la producción de algo de ATP en la célula, pero quiero
recordarles el panorama general, que solo alrededor del 10 al 15% de
nuestra producción total de energía es suministrada por aminoácidos, por lo
que todavía se piensa que los ácidos grasos comprenden la mayor parte de
la producción de ATP dentro de nuestro cuerpo, pero estos aminoácidos
 son claramente importantes para proporcionar esas estructuras de carbono
para apoyar la síntesis de glucosa. 

 Todos los tejidos tienen cierta capacidad para la síntesis y remodelación de

aminoácidos.
 EL HIGADO es el sitio principal de metabolismo de los aminoácidos.
 Los AAs en los tejidos, procedentes de la degradación de proteínas,
pierden el grupo amino, que se traslada hasta el hígado para su
eliminación, allí se separa de la cadena carbonada, mediante diferentes
reacciones: transaminación o desaminación. El catabolismo de los
aminoácidos empieza por transaminación al α-cetoácido correspondiente.
Reacción catalizada por una aminotransferasa, Durante el proceso
de Transaminación, un aminoácido le transfiere su grupo funcional amino al
Cetoglutarato para formar Glutamato y en el proceso se obtiene un
cetoácido. Existe una gran variedad de enzimas Transaminasas,
prácticamente una para cada aminoácido. Las enzimas Transaminasas
requieren del cofactor Piridoxal Fosfato (derivado de la Vitamina B6) para
realizar la transferencia del grupo Amino en un mecanismo denominado
de ping pong en donde el grupo amino es transferido temporalmente al
Piridoxal Fosfato (produciendo una Piridoxamina Fosfato) y de ahí es
transferido al cetoácido. 

 Para algunos AA después de una simple transaminación o desaminación,

su cadena carbonada puede incorporarse directamente a la síntesis de
glucógeno que es ruta metabólica de la gluconeogenesis degradación en el
ciclo de Krebs.
 La alanina forma piruvato por transaminación
 La glicina se transforma en serina por una hidroximetil transferasa. La
serina por una deshidratasa en piruvato
O la cadena carbonada puede incorporarse directamente a la degradación en el
ciclo de Krebs.
 la asparragina por una asparraginasa pierde NH 4 (amonio) y se transforma
en ácido aspártico qué por una transaminasa produce oxalacetato .
 La glutamina por una glutaminasa pierne NH$ y produce glutamato que por
transaminación produce cetoglutarico
 La prolina se oxida a dehidroprolina luego se hidrata a glutamato
semialdehido y luego se oxida a glutamato
 La arginina, via síntesis de urea genera ornitina, la que da lugar por
transaminación y oxidación a glutamato
 La metionina, isoleucina y la valina se catabolizan a succinil CoA