DEGRADACIÓN DE AMINOÁCIDOS.

El nitrógeno que se encuentra en exceso no es almacenable por lo que a medida que se

asimila es utilizado o si sobra, se excreta. Existen varias formas de excreción de nitrógeno,
aunque nos centremos en la síntesis de la urea. El nitrógeno presente en los aminoácidos si
pasa a formar parte del medio ambienta una vez expulsa, mientras que los esqueletos
carbonados son utilizados.
Cuando las proteínas ingresan en la célula se produce la digestión de las mismas dando
lugar a lo aminoácidos, que también pueden proceder de la dieta. Solo el esqueleto
carbonado de los pueden usarse para la energía.
Esta se lleva a cabo en dos pasos principales:
 Liberación de un grupo amino:
i) La aminotransferasa (transaminasa) cataliza la transferencia del grupo amino de
un -cetoático (-cetoglutarato para la formación de glutamato): transaminación

ii) En el grupo amino ahora en el glutamato se elimina como amino por desaminación
oxidativa por accion de la glutamato deshidrogenasa con utilización de NAD+ o
NADP+ y formando una base de Schiff intermidiaria: desaminación

 Incorporación a alguna vía de producción de energía.

A medida en que se degradan los aminoácidos, los esqueletos carbonados pueden usarse
en el ciclo del ácido cítrico, mientras que el amonio que se genera se utiliza inmediatamente
para la síntesis de aminoácidos, nucleótidos y otras aminas biológcas o bien se pasa a
carbamoil fosfato para la síntesis de urea.

Las proteínas que incorporamos por nuestra dieta se destruyen por diversas enzimas
proteolíticas del estómago e intestino aminoácidos u oligopéptidos.

DESTINO DEL ESQUELETO CARBONADO DE LOS AA

La cadena carbonada de los AA, una vez que han perdido el grupo amino, puede seguir diferentes
destinos metabólicos.
Cuando su esqueleto carbonado se transforme en metabolitos que puedan convertirse en
glucosa, los aminoácidos son denominados glucogénicos y cuando su cadena carbonada se
transforma en Acetil-CoA y cuerpos cetónicos, los AA son llamados cetogénicos. Las
cadenas carbonadas de algunos AA pueden derivar hacia ambos destinos.

Las cadenas carbonadas de los veinte AA se degradan hacia tan sólo siete moléculas:
piruvato, acetil-CoA, acetoacetil-CoA, á-cetoglutarato, succinil-CoA, fumarato y oxalacetato.
Los AA glucogénicos: se degradan a piruvato, a-cetoglutarato, succinil-CoA, fumarato u
oxalacetato; luego por ello pueden ser precursores de la glucosa.

Los AA cetogénicos: se degradan a acetil-CoA o acetoacetato, y de esta manera podrán

convertirse en ácidos grasos o compuestos cetónicos. En el esquema siguiente se recogen
los destinos de los esqueletos carbonados de todos los AA.

DEGRADACIÓN DE ALGUNOS AMINOÁCIDOS

Para algunos AA después de una simple
transaminación o desaminación, su cadena
carbonada puede incorporarse directamente a la
degradación en el ciclo de Krebs. Eso es lo que
sucede con los AA siguientes: ASN, ASP, GLN, GLU
y ALA.
Asparraguina y Aspártico.- La ASN de desamina para
producir ASP y éste se transforma por transaminación
en oxalacetato; luego ambos AA
producen oxalacetato, que se puede incorporar al
CAT.

Glutamina y Glutámico.- La GLN de desamina

para producir GLU y éste se transforma por
desaminación oxidativa en a-cetoglutarato; luego
en consecuencia ambos AA se transforman
hasta a-cetoglutarato, metabolito integrable en el
CAT.