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  • Ramrez Nuñez Patrick Danyelin-FLOW SHEET DE LA OBTENCIÓN DE PALTA Y MANGO CONGELADO

    Cargado por

    Patrick Ramirez
    13 vistas2 páginas
    El documento describe los pasos en el proceso de obtención de palta y mango congelados. Estos incluyen la recepción y selección de la materia prima, lavado, desinfección, escaldado, enfriamiento, corte, pelado, maquillado, corte mecánico en cubos, congelado IQF, desglosado, selección, envasado y almacenamiento para la palta. Para el mango, los pasos son recepción y selección de la materia prima, lavado, desinfección, maduración, se

    Descripción original:

    .

    Título original

    Ramrez Nuñez Patrick Danyelin-FLOW SHEET DE LA OBTENCIÓN DE PALTA Y MANGO CONGELADO

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    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

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    El documento describe los pasos en el proceso de obtención de palta y mango congelados. Estos incluyen la recepción y selección de la materia prima, lavado, desinfección, escaldado, enfriamiento, corte, pelado, maquillado, corte mecánico en cubos, congelado IQF, desglosado, selección, envasado y almacenamiento para la palta. Para el mango, los pasos son recepción y selección de la materia prima, lavado, desinfección, maduración, se

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    FLOW SHEET DE LA OBTENCIÓN DE PALTA CONGELADA

    https://www.youtube.com/watch?v=UDsL1V3PqP
    w

    RECEPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA

    SELECCIÓN

    LAVADO Y DESINFECCIÓN

    ESCALDADO

    ENFRIAMIENTO

    CORTE, PELADO Y MAQUILLADO

    CORTE MECANICO EN CUBOS

    CONGELADO IQF

    DESGLOSADO

    SELECCIÓN

    ENVANSADO

    ALMACCENADO
    FLOW SHEET DE LA OBTENCIÓN DE MANGO CONGELADO

    https://youtu.be/wVrLatGZHAc

    RECEPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA

    LAVA Y DESINFECCION

    MADURACION

    SELECCIÓN

    ENFRIAMIENTO

    PELADO, CORTE Y MAQUILLADO

    CUBETEO

    CONGELADO

    CHANCADO Y SELECCIÓN

    EMPAQUETADO Y AL MACENADO

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