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  • Ramirez Nuñez Patrick-Simulación de Procesos y Utilización de Maquinarias para Embutido

    Cargado por

    Patrick Ramirez
    17 vistas2 páginas
    El documento presenta los pasos del proceso de elaboración de chorizo de pescado, que incluyen la recepción de la materia prima, trozado, molido, mezclado, amasado, refrigerado, embutido, atado, cocinado y enfriado. Luego se empaca y sella el producto final. También se mencionan las maquinarias utilizadas como embutidora manual, selladora y maquina moledora de carne.

    Descripción original:

    .

    Título original

    Ramirez Nuñez Patrick-simulación de procesos y utilización de maquinarias para embutido

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    Ramirez Nuñez Patrick-Simulación de Procesos y Utilización de Maquinarias para Embutido

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    Patrick Ramirez
    El documento presenta los pasos del proceso de elaboración de chorizo de pescado, que incluyen la recepción de la materia prima, trozado, molido, mezclado, amasado, refrigerado, embutido, atado, cocinado y enfriado. Luego se empaca y sella el producto final. También se mencionan las maquinarias utilizadas como embutidora manual, selladora y maquina moledora de carne.

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    FLOW SHEET DE LA ELABORACIÓN DE CHORIZO PESCADO

    https://youtu.be/SerTMsSpOuc

    RECEPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA

    TROZADO

    MOLIDO

    MEZCLADO

    AMASADO

    REFRIGERADO

    EMBUTIDO

    ATADO

    COCINADO

    ENFRIADO

    EMPACADO Y SELLADO

    Maquinarias para el
    proceso:

     Embutidora
    manual
     Selladora
     Maquina moledora
    de carne
    FLOW SHEET DE LA ELABORACIÓN DE EMBUTIDO DE CARNE DE ALPACA

    https://youtu.be/QdrfsIMBHXY

    RECEPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA

    Maduración

    Curado

    Homogenizado

    Embutido

    Atado

    Envasado

    Sellado

    Maquinarias para el
    proceso:

     Maquina moledora
    de carne
     Mescladora
     Embutidora
    automática

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