MAQUINARIAS Y EQUIPOS UTILIZADOS EN LA OBTENCIÓN DE

LECHE PASTEURIZADA Y DE LECHE EN POLVO

SARA ÁVILA BLANQUICETH

VALENTINA MENDOZA ARGUMEDO

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DE INGENIERÍAS
INGENIERÍAS DE ALIMENTOS
 Recibo del producto

Silos de recepción de
leche

Clarificación y
desnatado
ALMACENAMIENTO

ALMACENAMIENTO

DIAGRAMA DE
CLARIFICACIÓN

Bancos de hielo
TANQUES DE

Pasteurización Evaporización
Gas Calentamiento de agua

FLUJO
VV Tanques de
almacenamiento Secador
Leche pasteurizada
Leche en polvo UHT
Agua (ultra high temperatura)
Tamizado
Agua helada
Agua caliente Maquina empacadora
aséptica
Subproductos Maquina empacadora
Energía eléctrica aséptica
Producto final
 SECADO
EVAPORIZADOR
ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZACIÓN
SILOS DE
RECEPCIÓN
TANQUES DE
ALMACENAMIENTO

CLARIFICACIÓN
DIAGRAMA DE
FLUJO
 SECADO
EVAPORIZADOR
ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZACIÓN
SILOS DE
RECEPCIÓN

TANQUES DE
ALMACENAMIENTO

CLARIFICACIÓN
DIAGRAMA DE
 SECADO
EVAPORIZADOR
ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZACIÓN
SILOS DE
RECEPCIÓN

FISCHER AGRO
TANQUES DE ALMACENAMIENTO

TANQUES DE
ALMACENAMIENTO

CLARIFICACIÓN
DIAGRAMA DE
 SECADO
EVAPORIZADOR
ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZACIÓN
SILOS DE
RECEPCIÓN

MARCA
TANQUES DE ALMACENAMIENTO

TANQUES DE
ALMACENAMIENTO

CLARIFICACIÓN
DIAGRAMA DE
FLUJO
 SECADO
EVAPORIZADOR
ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZACIÓN

SILOS DE
RECEPCIÓN
TANQUES DE
ALMACENAMIENTO

CLARIFICACIÓN
DIAGRAMA DE
FLUJO
 SECADO
EVAPORIZADOR
ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZACIÓN

1000 – 170000L
Modelo No. MKSL

SILOS DE
RECEPCIÓN
TANQUES DE
ALMACENAMIENTO

CLARIFICACIÓN
DIAGRAMA DE
FLUJO
 SECADO
EVAPORIZADOR
ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZACIÓN

Modelo TA Silo
5000 – 90000 LITROS

SILOS DE
RECEPCIÓN
TANQUES DE
ALMACENAMIENTO

CLARIFICACIÓN
DIAGRAMA DE
FLUJO
 SECADO
EVAPORIZADOR
ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZACIÓN
SILOS DE
RECEPCIÓN
TANQUES DE
ALMACENAMIENTO

CLARIFICACIÓN
DIAGRAMA DE
FLUJO
 SECADO
EVAPORIZADOR
ULTRA
PASTEURIZACIÓN
BASICO
FUNCIONAMIENTO

PASTEURIZACIÓN
SILOS DE
RECEPCIÓN
TANQUES DE
ALMACENAMIENTO

CLARIFICACIÓN
DIAGRAMA DE
FLUJO
 SECADO
EVAPORIZADOR
ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZACIÓN
SILOS DE
RECEPCIÓN
TANQUES DE
ALMACENAMIENTO

CLARIFICACIÓN
DIAGRAMA DE
FLUJO
 SECADO
EVAPORIZADOR

ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZACIÓN
SILOS DE
RECEPCIÓN
TANQUES DE
ALMACENAMIENTO

CLARIFICACIÓN
DIAGRAMA DE
FLUJO
 SECADO
EVAPORIZADOR

ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZACIÓN
SILOS DE
RECEPCIÓN
TANQUES DE
ALMACENAMIENTO

CLARIFICACIÓN
DIAGRAMA DE
FLUJO
 SECADO
EVAPORIZADOR

ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZACIÓN
SILOS DE
RECEPCIÓN
TANQUES DE
ALMACENAMIENTO

CLARIFICACIÓN
DIAGRAMA DE
FLUJO
 SECADO
EVAPORIZADOR

ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZACIÓN
SILOS DE
RECEPCIÓN
TANQUES DE
ALMACENAMIENTO

CLARIFICACIÓN
DIAGRAMA DE
FLUJO
 SECADO
EVAPORIZADOR

ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZACIÓN
SILOS DE
RECEPCIÓN
TANQUES DE
ALMACENAMIENTO

CLARIFICACIÓN
DIAGRAMA DE
FLUJO
 SECADO

EVAPORIZADOR
ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZACIÓN
SILOS DE
RECEPCIÓN
TANQUES DE
ALMACENAMINETO

CLARIFICACIÓN
DIAGRAMA DE
FLUJO
 SECADO

EVAPORIZADOR DE PELÍCULA DESCENDENTE DE TRES EFECTOS

EVAPORIZADOR
ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZACIÓN
SILOS DE
RECEPCIÓN
TANQUE DE
ALMACENAMIENTO

CLARIFICACIÓN
DIAGRAMA DE
FLUJO
 SECADO

EVAPORIZADOR DE PELÍCULA DESCENDENTE DE TRES EFECTOS

BASICO
BASICO
FUNCIONAMIENTO
FUNCIONAMIENTO

EVAPORIZADOR
ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZACIÓN
SILOS DE
RECEPCIÓN
TANQUES DE
ALMACENAMINETO

CLARIFICACIÓN
DIAGRAMA DE
FLUJO
 SECADO
EVAPORIZACIÓN
ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZACIÓN
SILOS DE
RECEPCIÓN
TANQUES DE
ALMACENAMINETO

CLARIFICACIÓN
DIAGRAMA DE
FLUJO
 MODELO GRT-SP-25
SECADO POR PULVERIZACIÓN

SECADO
EVAPORIZACIÓN
ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZACIÓN
SILOS DE
RECEPCIÓN
TANQUES DE
ALMACENAMIENTO

CLARIFICACIÓN
DIAGRAMA DE
FLUJO
SECADO POR PULVERIZACIÓN
BASICO
BASICO
FUNCIONAMIENTO
FUNCIONAMIENTO

SECADO
EVAPORIZACIÓN
ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZADOR
SILOS DE
RECEPCIÓN
TANQUES DE
ALMACENAMIENTO

CLARIFICACIÓN
DIAGRAMA DE
 MAQUINA
EMPACADORA

TAMIZADO

SECADO

EVAPORIZACIÓN
ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZADOR
SILOS DE
 MAQUINA
EMPACADORA

TAMIZADO

SECADO

EVAPORIZACIÓN
ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZADOR
SILOS DE
 PASTEURIZACIÓN
EMPACADORA

EVAPORIZACIÓN

PASTEURIZADOR

RECEPCIÓN
TAMIZADO

SECADO

SILOS DE
ULTRA
Seis tamizadoras Compact Sieve® de Russell permiten a Nestlé cribar la leche en polvo en mallas más finas sin
comprometer las tasas de flujo.
 MAQUINA
EMPACADORA

TAMIZADO

SECADO

EVAPORIZACIÓN
ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZAODR
 MAQUINA
EMPACADORA

TAMIZADO

SECADO

EVAPORIZACIÓN
ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZADOR
SILOS DE
 MAQUINA
EMPACADORA
TAMIZADO

SECADO

EVAPORIZACIÓN
ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZADOR
SILOS DE
RECEPCIÓN
 MAQUINA
EMPACADORA
TAMIZADO

SECADO

EVAPORIZACIÓN
ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZADOR
SILOS DE
RECEPCIÓN
TANQUES DE
ALMACENAMIENTO

CLARIFICACIÓN
DIAGRAMA DE
FLUJO
CLIENTES
CLIENTES
MAQUINA
EMPACADORA

TAMIZADO

SECADO

EVAPORIZACIÓN
ULTRA
PASTEURIZACIÓN

PASTEURIZACIÓN
SILOS DE
RECEPCIÓN
TANQUES DE
ALMACENAMIENTO

CLARIFICACIÓN
DIAGRAMA DE
FLUJO