Arroz caldoso de los Montes de Málaga

Ingredientes
 2
1. 1 Pechuga de pollo
2. 1 vaso Arroz
3. 4 Dientes ajo
4. 1/2 pimiento rojo
5. 1 pimiento verde
6. 1 lata pequeña Tomate Triturado
7. 5 vasos caldo de pollo
8. 2 clavos
9. 8-10 granos Pimienta negra
10. 2 hojas hojas de laurel
11. Comino molido
12. Azafrán
13. 1 chorreón Vino blanco
14. Aceite de oliva
15. Sal

Pasos
1. Comenzamos poniendo a rehogar un par de dientes de ajo
pelados y cortados en láminas en un poco de aceite de oliva. Al cabo de
un par de minutos le añadimos el pollo troceado.  Se puede utilizar
carne de conejo indistintamente. Rehogamos el pollo hasta que
comience a dorar
2. Añadimos el tomate triturado junto con el laurel y dejamos que
se haga a fuego medio.
3. En un mortero ponemos los otros dos dientes de ajo, los clavos y
la pimienta negra. Añadimos un poco de sal y hacemos un "majaíllo".
4. Cuando el tomate esté bien frito añadimos el vino blanco y
dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol.
5. Agregamos el caldo de pollo. La medida que tenemos que tener
en cuenta es 5 vasos de caldo por 1 de arroz. Hervir 10 minutos a fuego
medio.
6. Añadimos el arroz, el majaíllo, un poco de comino molido y el
azafrán y hervimos otros 15 minutos a fuego moderado.
7. Apartamos del fuego y dejamos tapado 5 minutos para que
repose antes de servirlo.