UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO FACULTAD

DE MEDICINA HUMANA ESCUELA PROFESIONAL DE

MEDICINA HUMANA

INFORME N° 12

ASIGNATURA:
Bioquímica y Nutrición humana
DOCENTE:
Dr. Jorge plasencia Álvarez
ESTUDIANTE:
Rojas Marrufo Sofía Belén
NRC:
8019
EVALUACIÓN DE LA INGESTA DIETÉTICA, ACTIVIDAD
FÍSICA Y ANTROPOMÉTRICA EN ESTUDIANTES

2
Rojas Marrufo Sofía Belén 20/06/23 7:00 am

Quiñones Sigueñas, Ángela Cristina

20
X
Estudiante
ninguno no X
normal
normal 7 horas
49 kg
baile
3 veces por semana 2 horas
X
X

ninguno
ninguno

49.1 kg
1.47 m
72 cm
96 cm
22.7 X
0.75
0.48
X

30 mm 27 mm 28 mm
35 mm 120 mm 26.47 %
DETERMINACIÓN INGESTA CALÓRICA EN 24 HORAS

Pan de molde 60 gramos

Palta 100 gramos

Café 100 gramos

Ensalada Cesar 220 gramos

Gaseosa 500 gramos

Chifle 125 gramos

TABLA DE CÁLCULO DE VALOR ENERGÉTICO DE
DIETA EN 24 HORAS

Pan de molde 60 gramos 190.2 kcal 4.08 41.52 1.50

Palta 100 gramos 156 kcal 1.0 17.0 8.0
Café 100 gramos 1 kcal 0.0 0.0 0.0
Gaseosa 500 gramos 210 kcal 0.0 50 0.0
Chifle 125 gramos 135 kcal 2.1 13 44.7
tomate 50 gramos 9.5 kcal 0.4 2.15 0.1
lechuga 75 gramos 8.25 kcal 0.45 1.8 0.08
espinaca 32 gramos 25 kcal 1.4 2.45 0.44
pollo (pulpa) 150 gramos 178.5 kcal 32.1 0.0 4.65
cebolla 25 gramos 8 kcal 0.23 1.85 0.06
queso 7 gramos 30.17 kcal 2.66 0.29 2.03
1224 gr 951.62 kcal 44.42 130.06 61.56

DISTRIBUCIÓN CALÓRICA

44.42 44.42 x 4 = 177.68 14.19 %

130.06 130.06 x 4 = 520.24 41.55 %
61.56 61.56 x 9 = 554.04 44.25%

1,251.96
 DETERMINACIÓN DEL GASTO ENERGÉTICO TOTAL
La fórmula de Harris- Benedict modificada por Mifflin-St Jeor
Mujeres: kcal/día= 10 (peso) +6.25 (altura) – 5 (edad) -161
TMB : 10(49.1) + 6.25(147) - 5(20) - 161 = 1148.75
TMB total : 1148.75
TMB por hora: 47.86

1 x 47.86 7h 335.02
1.2 x 47.86 7h 402.02
2.4 x 47.86 1 h y 30 min 172.29
1.7 x 47.86 1 h y 30 min 122.04
2.4 x 47.86 3h 344.59
Bailar 2.4 x 47.86 2h 229.72
Cocinar 1.7 x 47.86 2h 162.72
1768.4

TIPO DE ACTIVIDAD FÍSICA:

GET/TMB 1768.4 / 1148.75 = 1.53
Interpretación: Sedentario o actividad física leve

ADECUACIÓN DE LA DIETA:
%Adecuación = ingesta calórica / gasto energético total x 100
1,251.96 / 1768.4 x 100 = 70.79 %
 DISCUSIÓN

El IMC de la paciente analizada en esta ocasión es de 22.7, lo cual la sitúa en la

categoría de peso normal según los estándares establecidos por la OMS. El IMC es una
herramienta sencilla y económica para determinar si una persona tiene bajo peso, peso
saludable, sobrepeso u obesidad, y se relaciona con el riesgo futuro de padecer
enfermedades metabólicas y cardíacas.

El Índice de Cintura/Cadera (ICC) no solo nos proporciona información sobre la

propensión individual a acumular grasa, sino que también está relacionado con el
riesgo de desarrollar diversas enfermedades, como enfermedades cardíacas, diabetes y
problemas de presión arterial, entre otros. En el caso de la paciente, su ICC se
encuentra dentro del rango normal, con un índice de 0.75.

El Índice Cintura-Altura (ICA) es una forma de evaluar la distribución de la grasa

corporal, calculando la relación entre la circunferencia de la cintura y la estatura de
una persona. Para la paciente en cuestión, su ICA es de 0.48, lo cual indica que se
encuentra en la categoría de peso normal según esta medida.
 CONCLUSIONES
Concluimos que la paciente se encuentra en un estado normal, presentando un
IMC de 22.7, el cual debe mantenerse. Es importante llevar a cabo hábitos de
estilo de vida saludables, teniendo una alimentación equilibrada, opta por una
dieta balanceada que incluya una variedad de alimentos nutritivos, realizar
actividad física regular, hidratación adecuada, descanso adecuado y reducir el
sedentarismo.

El índice de cintura/cadera en un rango normal es de 0,71-0,84 en mujeres, por

lo que la paciente presentado un valor de 0.75 se encuentra entre los rangos
óptimos.

El índice de cintura / estatura que presenta la paciente es de 0.48 por lo que se

encuentra en el valor de peso adecuado. El índice cintura-altura nos marca el
riesgo de sufrir un infarto sea de miocardio o isquémico. La alimentación y el
deporte forman el combinado perfecto para controlar este índice.

La paciente presenta actividad física moderada, por lo que se considera bueno para
su salud, ya que ayuda a reducir el riesgo de hipertensión, cardiopatías coronarias,
accidentes cerebrovasculares, diabetes, varios tipos de cáncer (entre ellos el cáncer
de mama y el de colon) y depresión; reducir el riesgo de caídas, así como de
fracturas de cadera o vertebrales; y. ayudar a mantener un peso corporal
saludable.
 REFERENCIAS
https://www.calcuvio.com/indice-cintura-altura
https://dieteticaynutricionweb.wordpress.com/2018/05/10/metodos-para-
calcular-el-gasto-energetico-total-get/
https://dieteticaynutricionweb.wordpress.com/2018/05/10/metodos-para-
calcular-el-gasto-energetico-total-get/
https://www.clinicaszurich.com/medicion-calculo-cintura-cadera-ayudaran-
saber-
sobrepeso/#:~:text=Para%20poder%20identificar%20nuestro%20resultado,0%2C
94%20normal%20para%20hombres.
Guía de práctica Bioquímica