Historia de los porcinos en la evolución de la porcinocultura en Venezuela y el mundo:

De manera sencilla podríamos decir que la porcinocultura es una rama de la Zootecnia

encargada de la cría, reproducción y producción de cerdos que comprende todo lo
relacionado al manejo alimenticio, sanitario, genético y en general ,para producir carne de
cerdo, buscando así proveer la mejor calidad posible para el consumo humano.
La porcicultura representa la principal actividad pecuaria y fuente de proteína animal a
nivel mundial, equivalente al 42% de la producción total de carne del mundo, el cerdo
ocupa el primer lugar en el mundo como productor de carne.
Los principales productores de carne de cerdo en el mundo son China, la Unión europea y
Estados Unidos. China es un país en proceso de industrialización con una economía en
plena expansión. Además de las múltiples pequeñas granjas familiares tradicionales,
destaca la presencia de importantes productores de porcino a gran escala Estos intentan
abastecer a un creciente mercado interior.
En el segundo viaje de Colón a las tierras americanas, año 1493 (Siglo 15), se embarcaron
los primeros cerdos que fueron llevados según Pond, (1974) a Haití, pero de acuerdo a la
versión de otros historiadores los cerdos traídos llegaron primero a Cuba y de allí
trasladados a Venezuela; siendo el tronco genético de dichos animales el cerdo Ibérico,
caracterizados por ser negros lampiños y negra entrepelada; investigadores de la
Universidad Nacional Experimental de los Llanos Ezequiel Zamora (UNELLEZ) y la
Facultad de Agronomía de la Universidad Central de Venezuela (UCV), caracterizan al
cerdo criollo venezolano con una “capa de color negro, rojiza y manchado, lampiño o
entrepelados, presencia o no de mamellas, pezuñas en forma de casco o hendido y trompa
larga” (Ernesto Hurtado, Carlos González, Hiran Vechionace).
Producción de carne porcina en Venezuela, principales estados productores:
• Zulia 20,61%
• Carabobo 11,92%
• Aragua 12,5%
• Yaracuy 11,19%
Origen y evolución:
Los Cerdos domésticos llamados vulgarmente Puercos, parecen haberse derivado del jabalí,
mamífero paquidermo, originario de Europa, Asia y el norte de África. Se supone que los
cerdos fueron domesticados por primera vez unos 1500 años antes de nuestra era. En los
principios de la historia humana, estos animales estuvieron estrechamente asociados a los
ritos religiosos y servían comúnmente para consumar sacrificios.
Fue un alimento importantísimo en los viajes transatlánticos de finales del siglo XV con el
descubrimiento del Nuevo Mundo.
Factores y limitantes de la porcina:
En la industria porcina existen diversos factores que son sumamente importantes a la hora
de producir carne de cerdo. A continuación mencionaremos sólo algunos de los principales
factores para tener una Producción Porcina Eficiente.
1) Coste inicial de compra más coste de preparación (aclimatación, alimentación).
2) Productividad de los mismos y ésta entendida como: Lechones destetados por cerda
y año vs lechones producidos por cerda / vida productiva.
3) Carne producida por ceda / año:
Eficiencia Kg. carne producida.
Valor mercado de carne producida.