PUNTOS A CONSIDERAR:

-Presentación del caso

- Importancia de la hidratación
- Técnicas del deporte
- Capacidad física
- Antropometría
-Calculo del requerimiento
-Distribución de macronutrientes
-Distribución porcentual de comidas
-Planificar el menú de 1 día, considerando las 4 leyes de la
alimentación y calcular su costo. (Importante colocar fotos de cada
preparación) según el ejemplo.
-Realizar la adecuación de la dieta que se tiene que considerar entre
el 90 al 110% (macro y micronutrientes)
-Responder el cuestionario
-Conclusiones
-Referencias Bibliograficas

FECHA DE EXPOSICIÓN: JUEVES 01 DE DICIEMBRE

 Preparación nutricional en deportes
por categoría de peso- BOXEO

Lic. Gabriela Salazar Mendoza

ANTROPOMETRÍA

PESO 61 kg
TALLA 1.70 cm
IMC 21.1
P. BICIPITAL 4.0 mm
P. TRICIPITAL 6.5 mm
P SUBESCAPULAR 5.4 mm
P. SUPRAESPINAL 4.3 mm
DENSIDAD CORPORAL- FORMULA DURNIN Y WOMERSLEY
1.1422- (0.0544*log10Ʃ4p (BI +TRI +Sesc + Sesp )) (30-39 años)
1.1422- (0.0544*log10Ʃ4p ( 4.0 + 6.5 + 5.4 + 4.3))
= 1.08

FÓRMULA SIRI
[((4.95/D)-4.5)*100]
(4.95/1.08-4.5)*100
8.4%
➢ Hallamos la masa magra para hallar el TMB:
Peso: 61 kg, Porcentaje de Grasa: 8.4%
TMB= MM(Masa Magra)*21.6+370
*MM= Peso – MG (Masa grasa)  MM = 55.87
MG= Peso * % de Grasa/100  MG= 5.12
TMB: 1577kcal/día

➢ Hallamos: ETA
Considerando el 10% de dieta normo
fibra
1577 x 10% = 157.7 Kcal

➢ NAF
Considerando que sólo se dedica a Sedentarios: 10%
entrenar para campeonato mundial Moderado: 20%
(10%) Activos: 30%

1577 x 10% = 157.7 Kcal Muy Activos: 40%

Lunes a Viernes: 2 veces al día (4horas)
Sábado: Por la mañana (3horas)
Domingo: Descanso
➢ Día Lunes, Miércoles y Viernes:
Saltar cuerda (20min)
Esfuerzo vigoroso de cardio: (50min)
Calistenia: (20min) 4 horas
Entrenamiento de circuito: (30min)
Boxeo- saco de boxeo: 2 hrs (120min)

➢ Día Martes, Jueves:

Saltar cuerda (10min)
Entrenamiento de circuito: (20min)
4 horas
Esfuerzo moderado de cardio: 1 hora (60min)
Boxeo- saco de boxeo: 1 ½ hora (90min)
Correr: 1hora (60min)

➢ Día Sábado:
Correr: (30min)
Esfuerzo moderado de cardio: 1 ½ hora (90min) 3 horas
Boxeo- saco de boxeo: 1hora (60min)
➢ Día 7: Domingo - DESCANSO
 DÍA Lunes, Miércoles y Viernes (4horas)
Saltar cuerda (20min) Cardio vigoroso (50min)
Kcal = Peso x MET/60 x 20 Kcal = Peso x MET/60 x 50
=61*12.3/60*20 =61*6.0/60*50
=250Kcal = 305Kcal
Calistenia (20min) Entrenamiento de circuito (30min)
Kcal = Peso x MET/60 x 20 Kcal = Peso x MET/60 x 30
=61*8.0/60*20 =61*4.3/60*30
= 162.6Kcal = 131.15Kcal

Boxeo saco de boxeo (120min)

Kcal = Peso x MET/60 x 120
=61*7.8/60*120
= 951.6Kcal

➢ Día : Lunes, Miércoles y Viernes

GET 1: 1892 + 250 + 305 + 162.6 + 131.15 + 951.6 = 3692kcal
➢ Día 7: DESCANSO
GET: 1892 Kcal
DIETÉTICA 65*61 3965kcal
Según la AMBC (Confederación Americana de Box) los boxeadores
deben ingerir 4000-6000 Kcal diarias (65-70 Kcal /Kg). La distribución
calórica de los macronutrientes es 16-18% proteínas; 30% grasas y 50-55
hidratos de carbono. Se estiman unos 2-5 g de proteína por kg de peso.

➢ Distribución de Macronutrientes GET1: 3692kcal (3442-3942)

• Carbohidratos (10gr/kg por entrenar para campeonato mundial)
• Proteínas – (2.4gr/kg)
• Grasas → (1.5gr/kg)

Macronutriente Cantidad en g/kg Kcal %VCT

gr.
Carbohidratos 10 610 2440 66
Proteínas 2.4 146.4 585.6 16
Grasas 1.5 91.5 823.5 22
3849 104
➢ Distribución por tiempo de comida

GET 1: 3849kcal

Tiempo de Comida % del VCT Kcal

Desayuno 25 962.25
Colación 5 192.45
Almuerzo 30 1154.7
Colación 5 192.45
Cena 20 769.8
Pre – entrenamiento 5 192.45

Post – 10 384.9
entrenamiento
 % DISTRIBUCIÓN DEL VCT POR TIEMPO DE COMIDA

10%
5% 25%

20%
5%
5%
30%

Desayuno Colanción Almuerzo Colación Cena Pre E Post E

DESAYUNO  BATIDO DE PLÁTANO C/ LECHE , SANDWICH DE PATE Y PORCION DE ALMENDRAS
ALIMENTO Porc. PESO KCAL CHO(g PROT GRASA Fibra Ca Zinc Hierro Fósfo
r) (gr) (gr) (gr) (mg) (mg) (mg) ro
LECHE 1 ½ tz 360 g 226.8 17.64 11.16 12.6 0,0 381.6 1.44 4.68 338.4
PLÁTANO 1 tz 170 g 127.5 36.72 2.04 0.17 3.74 15.3 0.091 0.51 34
AZÚCAR 1 cda 15 g 57 14.62 0,0 0,0 0,0 6.75 0.15 0.255 0.3
PAN DE MOLDE 2 uds 56 g 177.5 38.7 2.9 1.4 1.34 7.28 0.41 0.224 33.6
PATE 1 ud 45 g 225 0.495 4.9 22.41 0,0 25.65 0.414 3.195 130.05
TOMATE 1 ud 100 g 15 4.3 0.8 0.2 1.2 7 0.17 0.60 20
LECHUGA 1 taza 30 g 3 0.72 0.18 0.03 0.36 15.6 0.045 0.03 6
ALMENDRAS 8 ud 30 g 49.68 4.29 7.02 16.23 2.97 58.5 0.936 1.116 132
TOTAL 881 118 29 53 9.61 517 3.64 10 694

Los batidos caseros son una forma de conseguir un tentempié sano para las personas deportistas. Los puedes encontrar
para ganar masa muscular, para perder peso, para reponer la energía durante el ejercicio, para recuperar sales, etc. hay
tantos batidos como imaginación tienes para combinar alimentos que te aportan algo especial a la hora de hacer deporte.

ALIMENTO Porc. PESO ß Vit A Vit B1 Vit B2 Vit B3 Vit C Vit D Na K

caroteno (ug) (mg) (mg) (mg) (mg)
LECHE 1 ½ tz 360 g * 100.8 0.18 0.72 0.432 1.8 * *
PLÁTANO 1 tz 170 g 725.9 120.7 0.119 0.119 0.799 0,00 25.5 659.6
AZÚCAR 1 1/2 cda 22.5 g * 0 0,00 0.004 0.009 0,00 * * *
PAN DE MOLDE 2 uds 56 g * 0 0.044 0.089 0.68 0,00 * *
PATE 1 ud 45 g * * 0.031 0.108 1.01 0,00 * *
TOMATE 1 ud 100 g * 7.5 0.006 0.018 0.039 0.45 * *
LECHUGA 2 tazas 60 g * 42 0.04 0.06 0.62 18.40 * *
ALMENDRAS 8 ud 30 g * 0 0.06 0.168 1.251 0,00 0.3 174
TOTAL 725.9 271 0.48 1.28 4.84 20.65 25.8 833.6
MENÚ
DESAYUNO 881 KCAL
LECHE 226.8
PLÁTANO 127.5
AZÚCAR 57
PAN DE MOLDE 177.5
PATE 225
TOMATE 15
LECHUGA 3
ALMENDRAS 49.68
 DISTRIBUCIÓN MACRO
70 En la ración del boxeador, los
66
carbohidratos complejos deben
60 63 alcanzar el 64% y los simples, el
36%.
57
50 53
Más de la mitad de todas las
47 proteínas consumidas deben ser de
40
origen animal.
37
30 34
En la ración,
las grasas de origen animal deben
20 24
componer el 80-85%. Además, los
19 deportistas
10 necesitan ingerir un 15-20% de grasas
de origen vegetal en forma de aceites
vegetales, etc.
0
CHO PROT GRASA
% %2 %3

Según la AMBC (American Boxing Confederation)

Referencias:

1. (PDF) Heart rate & blood lactate response in amateur competitive boxing
[Internet]. ResearchGate. 1995 [citado el 28 de junio del 2020]. Disponible en:
https://www.researchgate.net/publication/14657870_Heart_rate_blood_lactate_re
sponse_in_amateur_competitive_boxing
2. Arreaga J, Carrasco F. Estudio para la validez del IMC en diferentes disciplinas
deportivas. Tesina. 2012-2013.
3. Rizzoli E, Relación de Parámetros antropométricos: grasa corporal relativa, tejido
adiposo, índice de masa corporal y endomorfismo. Tesis. 2005
4. Oñate Carrillo E. “LA NUTRICIÓN EN EL PESO CORPORAL DE LOS
BOXEADORES ADOLESCENTES DE LA FEDERACIÓN DEPORTIVA DE
TUNGURAHUA”. [Internet]. Ambato - Ecuador; 2015 [citado el 28 de junio del
2020]. Disponible en:
https://repositorio.uta.edu.ec/bitstream/123456789/24289/1/Esteban%20Ricardo
%20O%C3%B1ate%20Carrillo.pdf
5. Urdampilleta A, Vicente-Salar N, Martínez Sanz J. Necesidades proteicas de los
deportistas y pautas dietético-nutricionales para la ganancia de masa muscular.
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética. 2012;16(1):25-35.
6. Villegas García J.A, Zamora Navarro, S. Necesidades nutricionales en
deportistas. Archivos de Medicina del Deporte. 1991: 169-179.