PROYECTO DE INNOVACIÓN TECNOLOGICO

1.NOMBRE DEL PROYECTO:

“INSTALACION DE UN CENTRO ESPECIALIZADO EN LA ELABORACION

DE MERMELADA DE AGUAYMANTO PARA MANTENER UNA VIDA
SALUDABLE A LA POBLACION EN GENERAL”

2.- RESPONSABLES DEL PROYECTO:

Alumnas del IV ciclo de la carrera profesional de enfermería técnica del

I.E.S.T.P ¨ Florencia de Mora ¨

▼ Ascate García Marina

▼ Cervantes Villanueva Jenifer
▼ Guzmán Gutiérrez Carla
▼ Medina Casiano Giulliana

3.- DIAGNOSTICO Y JUSTIFICACION:

3.1 DIAGNOSTICO:

Habiendo realizado una encuesta en parte de nuestra población a trabajar

dicho proyecto, hemos obtenido como resultados información en el cual dichas
población realiza actividades de ardua labor que obliga a la población a
descuidar su salud debido a que desconocen de los cuidados necesarios para
mantener una mejor calidad de vida , en el cual trae como consecuencia la
aparición de diversas patologías como son: hipertensión arterial, diabetes,
entre otras , viendo que en nuestra población existe una necesidad se realizara
con mayor razón dicho proyecto.

3.1.1. DATOS INFORMATIVOS DEL LUGAR DE INSTALACION DEL

PROYECTO

El presente proyecto se desarrollará en una zona comercial del distrito del porvenir,
como punto principal encontramos diversas instituciones como la comisaria ALTO

TRUJILLO, agencias bancarias de mi banco, caja Trujillo; la I.E ¨Fe y Alegría ¨ y a la ves
una gran multitud de clientes y comerciantes, observado de la existencia de diversas

actividades productivas como restaurantes, juguerías, cevicherías y puestos de

abarrotes en general.
3.1.2 DATOS DE LA POBLACION:
Nuestra población encuestada que abarcará nuestro proyecto estará
comprendida especialmente a las personas con alguna patología y personas
que desean prevenir las diversas patologías, del cual se presenta:

GENERO PORCENTUAL
MASCULINO 58.50
FEMENINO 41.50
TOTAL 100
La edad de los
comerciantes y personas en general de la zona donde se realizará el proyecto

EDAD (años) PORCENTUAL

18-25 6
26-31 15
32-41 22
42_55 29
56-60 15
61 a mas 13
TOTAL 100

3.1.3 NIVEL ACADEMICO DE LA POBLACION:

La población encuestada a las personas que presentan alguna patología tiene
un nivel académico que se muestra de esta manera:

NIVEL ACADEMICO PORCENTUAL

PRIMARIA 45
SECUNDARIA 35
SUPERIOR 20
TOTAL 100
 3.1.4 ACTIVIDADES ECONOMICAS QUE DESARROLLAN LA POBLACIÓN
DE LA ZONA:

Las principales actividades a que se dedican a que se dedican la población

con algunas patologías están enmarcadas a la dedicación del arduo trabajo y
se presenta de tal forma:

ACTIVIDAD ECONOMICA PORCENTUAL

ALBAÑILES 19.30

CHOFERES 13.00

AMAS DE CASA 11.50

MECANICOS 22.60

COMERCIANTES 33.60

TOTAL 100

3.1.5 IDENTIFICACION DE LA NECESIDADES INSATISFECHAS DE LA

POBLACION:

Habiendo realizado la encuesta a 60 personas residentes en el distrito de Alto

Trujillo para identificar las necesidades principales que se requieren en el área
de salud y se encontró:

NECESIDADES PORCENTUAL
MERMELADA NUTRITIVA 30
MERMELADA DE FRUTAS 25
SABORES ELABORADOS 27
MERMELADA TIPO MODERNA 18
TOTAL 100

NEGOCIO F O D A
 JUGUERIA
NUTRICIONAL vende y da EXTRACTOS
"DELICIUS charlas tiene clientela precios elevados SELVATICOS

buen JUGUERIA
EXTRACTOS ambiente valoración de frutos posible demora en la NUTRICIONAL
SELVATICOS laboral exóticos aceptación del público "DELICIUS
3.1.6 NEGOCIOS DE LA COMPETENCIA:

3.2 JUSTIFICACIÓN:

Se realiza el presente proyecto teniendo el conocimiento de la problemática

que afecta a la población del ¨ Alto Trujillo por estar expuestos a la mala
alimentación y comida rápida que les puede producir diversas enfermedades
como la diabetes, acné, hipertensión arterial.

Porque es necesario emprender un centro especializado de mermelada de

aguaymanto que es bueno para la sangre que ayuda a limpiar las toxinas de
nuestro cuerpo y evitar varias enfermedades para brindar una mejor calidad de
vida y a la vez ayudarlo a prevenir y tratar las diversas patologías que padece
la población de dicho distrito

El presente proyecto se visiona que tendrá buena acogida por la utilización de

diversas alternativas en la aplicación de frutas medicinales y el uso de
conocimiento necesario de encontrar nuevas y variadas formas de alimentos
que sean nutritivos y que sustituyan a alimentos que causan daño a la salud.

4. BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO:

El presente proyecto de innovación tecnológica a desarrollar es de un proyecto

productivo de servicio, que consiste en la utilización del aguaymanto para la
elaboración de mermelada y así poder tratar diferentes patologías como son: la
diabetes, hipertensión arterial, en la cual se ofrecerá un servicio y poder
ayudar a prevenir y curar estas enfermedades, en la población elegida.

El presente proyecto de un producto que consiste Mermelada que se obtiene

del fruto del aguaymanto combinada con la canela, clavo y azúcar blanca nos
da tal efecto que produce de la combinación de estos compuestos, siguiendo
las prácticas tradicionales establecidas en las zonas productoras. Y que ahora
está siendo un ingrediente estrella en la preparación de platos y bebidas Novo
andinas.

BASE TEORICA:

El aguaymanto es un arbusto que se cultiva desde el periodo precolombino. En

la actualidad, se le considera uno de los cinco mejores alimentos producidos en
el Perú para la salud. Poderoso antioxidante, con altos contenidos de vitaminas
A, B y C, calcio, hierro y fósforo, es perfecto para fortalecer el sistema
inmunológico. Se cultivó en el Valle Sagrado de los incas y fue uno de los
frutos más venerados en el jardín de los nobles.

Características:

Su sabor es amargo y agridulce, con un delicioso aroma. Se puede consumir

esta rica fruta en estado fresco y/o ensalada. También, puede prepararse
postres, bebidas, mermeladas, yogures, tortas, helados y licores. El fruto de
esta planta silvestre es de forma redonda, pequeña y de color amarillo. Llega a
medir en promedio de 1,25 y 2 cm de diámetro.

Beneficios del producto:

 La mermelada de aguaymanto nos ofrece diversas ventajas sea consumido en

fruto o en derivados, por ejemplo:

 Mejora de la función cardiovascular

Producción de una mayor cantidad glóbulos rojos.
Además, actúa como antirreumático,
Desinflamando las articulaciones
Disminuye los niveles de colesterol en la sangre cumpliendo el rol de
antidiabético
Estabiliza el nivel de glucosa en la sangre y purificándola.

El aguaymanto brinda al cuerpo humano un alto contenido de vitamina C,

por lo cual ayuda a tratar procesos asmáticos, sinusitis y otras alergias.
Además, cuenta con antioxidante, perfecto para retardar el
envejecimiento, también ayuda a cicatrizar las heridas, mejora el sistema
inmunológico, aumenta la producción de glóbulos rojos. Asimismo, corrige
el desempeño de las funciones cardiovasculares y funciona como un
tranquilizante natural.

Otro de los beneficios para la salud que contiene el aguaymanto, es aliviar

el estrés, combatir la hipertensión arterial, la ansiedad y estabilizar el nivel
de la glucosa, especialmente puede ser consumido por las personas con
diabetes. Igualmente, ayuda a prevenir el cáncer del estómago, colon y
del intestino.

Importancia:

El aguaymanto es un súper alimento, que sirve como energético para los

niños, estudiantes y deportistas al contar con vitamina A, complejo de la
vitamina B y C. Contiene una alta muestra de proteína y fósforo,
importantes para una mejor alimentación y funcionamiento de los órganos
humanos.

5. OBJETIVOS:

5.1 OBJETIVO GENERAL

 Generar un centro de elaboración de mermelada de aguaymanto para

mantener una vida saludable

5.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Brindar una atención de calidad para todas las personas que asista a
nuestro centro

 Poner en práctica los conocimientos, capacidades y destrezas

adquiridas como futuras enfermeras técnicas

 Brindar un alimento sano, nutritivo y de muy buena aceptación

 Bajo costo en la preparación de la mermelada

6. UBICACIÓN
La dulcería está ubicada en una zona comercial de fácil acceso para llegar al
local que se encuentra.

LUGAR: Barrio 3ª Mz F Lt 03

DISTRITO: Alto Trujillo

PROVINCIA: Trujillo

DEPARTAMENTO: La libertad

7. INSTITUCIÓN RESPONSABLE DEL PROYECTO

7.1 INSTITUCIÓN RESPONSABLE
Instituto de Educación Superior Tecnologico Publico
“Florencia de Mora”
7.2 AREA ACADEMICA

Enfermería Técnica

8 BENEFICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOS

8.1 BENEFICIARIOS DIRECTOS

Las gestoras del proyecto, personas adultas, comerciantes, escolares,

personas con diabetes, personas con hipertensión y a población en general,
del distrito del Alto Trujillo

8.2 BENEFICIARIOS INDIRECTOS

Proveedores de gas, fruteros

9. METAS, RESULTADOS Y EFECTOS ESPERADOS DEL PROYECTO

9.1 METAS

PRECIO DE
  SERVICIO    
MERMELADA
NUTRITIVA PRECIO 1 DIA SEMANA MES
80 CLIENTES 200 CLIENTES
HIPERTENSION S/2.00 10 CLIENTES S/20 S/160 S/400
60 CLIENTES 150 CLIENTES
DIABETES S/2.00 10 CLIENTES S/20 S/120 S/300
 9.2 RESULTADOS

 Lograr obtener una rentabilidad del 80% de los costos invertidos en la

elaboración del producto

9.3 EFECTO ESPERADO

• Reducir enfermedades crónicas como la diabetes e hipertensión

• Incrementar nuestra clientela para expandir nuestro negocio a diferentes

mercados de Trujillo

• Que las personas se sientan satisfechos y saludables mediante el cual

nos proporcione por la eficiencia y calidad del servicio

10. ADMINISTRACIÓN DEL PROYECTO

10.1 ORGANIZACIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS

La comisión se formó por un acuerdo mutuo del cual quedo establecido de la

siguiente manera:

• Guzmán Gutiérrez Carla (Administración)

• Cervantes Villanueva (secretaria)

• Medina Casiano (Tesorería)

• Ascate García Marina ( Vocal )

 10.2 ORGANIGRAMA

ADMINISTRACIÓN

SECRETARIA TESORERA

VOCAL

10.3 PERFIL DEL RECURSO HUMANO REQUERIDO

NOMBRE
GUZMAN GUTIERREZ CARLA
CERVANTES VILLANUEVA JENIFER
MEDINA CASIANO GIULLIANA
ASCATE GARCIA MARINA
PERFIL CARGO
ENFERMERA TECNICA ADMINISTRADORA
ENFERMERA TECNICA SECRETARIA
ENFERMERA TECNICA TESORERA
ENFERMERA TECNICA VOCAL

10.4 FUNCIONES BASICAS DEL PERSONAL

NOMBRE CARGO FUNCION

Es el responsable de dirigirse al público
GUZMAN GUTIERREZ CARLA PORTAVOCES en general
CERVANTES VILLANUEVA
JENIFER DISTRIBUCION Atenderá a los clientes sus pedidos

MEDINA CASIANO GIULLIANA DISTRIBUCION Atenderá a los clientes sus pedidos

ASCATE GARCIA MARINA PREPARACION Preparación del dulce de aguaymanto

11. PRESUPUESTO:
11.1 INFRAESTRUCTURA:

A)INFRAESTRUCTURA MENSUAL PRECIO UNITARIO TOTAL S/

Alquiler de ambiente 1 100 100
Gastos de servicios      
Luz 1 10 10
Agua 1 10 10
Telefono 1 15 15
Internet 1 30 30
Subtotal     165

11.2EQUIPO Y MATERIALES:
 PRECIO UNITARIO
B)EQUIPOS Y MATERIALES CANTIDAD S/ TOTAL
.EQUIPOS:      
COMPUTADORAS 1 1200 1200
IMPRESORA 1 400 400
USB 2 15 30
CALCULADORA 1 15 15
.MATERIALES:      
ESCRITORIO 2 100 200
ESTANTES 1 100 100
SILLAS 4 25 100
ARCHIVADORES 4 4 16
SUBTOTAL     2061

11.3 MATERIALES DE ESCRITORIO:

MATERIALES DE PRECIO
ESCRITORIO CANTIDAD UNITARIO TOTAL
Grapas 1 3.00 3
Perforador 1 5.00 5
Saca grapas 1 5.00 5
Engrampador 1 6.00 5
Papel bond 1/2 millar 11.00 11
Folder manila 5 0.50 2,5
Reglas 2 0.50 1
Tajador 2 0.50 1
Lapiceros 2 0.50 1
Agenda 1 5.00 5
Corrector 1 1.50 1,5
Sub total     41

11.4 RESUMEN S/ (cuadro)

  PRESUPUESTO GENERAL

DETALLE TOTAL S/

A)INFRAESTRUCTURA 165

B)EQUIPOS Y MATERIALES 2061

C)MATERIAL DE ESCRITORIO 41

TOTAL GENERAL 2267

12. ACTIVIDADES Y CRONOGRAMA:

13. FINANCIAMIENTO:
13.1 AUTOFINANCIADO
Seran aportaciones propias de las socias del proyecto por lo cual se
establecio de la siguiente manera.
13.2 FINANCIAMIENTO EXTERNO
14. MONITOREO Y SEGUIMIENTO
El presente proyecto de servicio esta sujeto a modificaciones sanciones
y sugerencias y otras modalidades que conlleven a mejorar nuestro
proyecto y hacerla de esta manera mas competente ante la sociedad
durante el desarrollo del plan
15. ANEXOS