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EXAMEN DE GRADO
TEMA:
“PROMOCIÓN DE LA PIRÁMIDE NUTRICIONAL A LOS HABITANTES
DEL SECTOR EL TAMBO DE LA CIUDAD DE AMBATO EN BENEFICIO DE
SU SALUD”
AUTOR
JORGE JAHIR CHAMBA CALDERÓN
PORTADA
AMBATO - ECUADOR
AÑO -2023-2024
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ÍNDICE
PORTADA.....................................................................................................................................................1
ÍNDICE..........................................................................................................................................................2
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN............................................................................................................................3
TEMA...........................................................................................................................................................3
INTRODUCCIÓN...........................................................................................................................................4
ANTECEDENTES...........................................................................................................................................5
DEFINICIÓN DEL PROBLEMA........................................................................................................................6
JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO DE CASO........................................................................................................7
OBJETIVOS...................................................................................................................................................7
OBJETIVO GENERAL........................................................................................................7
OBJETIVOS ESPECÍFICOS.................................................................................................8
MARCO CONCEPTUAL.................................................................................................................................9
¿Qué es la pirámide alimenticia?....................................................................................9
Beneficios en adultos....................................................................................................10
MARCO METODOLÓGICO..........................................................................................................................12
RESULTADOS OBTENIDOS..........................................................................................................................14
ANÁLISIS DE RESULTADOS.........................................................................................................................17
CONCLUSIONES.........................................................................................................................................18
RECOMENDACIONES.................................................................................................................................19
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS..................................................................................................................20
ANEXOS.....................................................................................................................................................21
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LÍNEA DE INVESTIGACIÓN
TEMA
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INTRODUCCIÓN
sobrepeso y la obesidad y el aumento de la glucosa sanguínea son los que más impacto tienen en
referencia gráfica de la cantidad de los diferentes grupos de alimentos que debemos consumir
Este estudio es sumamente importante para dar a conocer a los pobladores del sector El
Tambo de las debilidades encontradas en la mala nutrición que se viene dando y cuáles pueden
ser las mejoras que se podrían implementar. Siendo la mala nutrición un problema generalizado
que incluye todos los ámbitos y estratos sociales, y que pone en riesgo nuestra vida, de nuestras
familias y la comunidad es necesario conocer que pudiese ocurrir si esta problemática continua y
Este proyecto quiere enfatizar, a los pobladores del sector El Tambo, el cumplimiento de las
medidas que brinda la Pirámide Nutricional para una correcta alimentación con la finalidad de
prevenir problemas de Salud a las personas que viven dentro de nuestra comunidad de la ciudad
de Ambato.
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ANTECEDENTES
El Sector, El Tambo se podría decir que es uno de los sectorres jóvenes de la ciudad de
Ambato, cuenta muchas personas que viven en este populoso sector. Esta ciudadela al igual que
muchas de la ciudad de Ambato ignoran los beneficios que traen la pirámide alimenticia, ya que
porque esta es la clave para una vida sana, puesto que la inmadurez de la juventud siempre nos
hace cometer pecados que los tenemos que pagar en la adultes o vejes.
son uno de los instrumentos educativos más utilizados. A través de esta herramienta se adaptan
los conocimientos científicos acerca de la cantidad y frecuencia de ingesta de alimentos que son
necesarios para alcanzar un estilo de vida saludable. De esta forma, la población recibe las
recomendaciones mediante mensajes breves, claros y concretos que además deben de estar
Las entidades y gobiernos locales no han tomado importancia a este asunto, puesto que es
deber de cada uno de nosotros cuidarnos de nuestra salud, pero es importante que exista
proyectos educativos para hacer conocer a las personas la forma de correcta de alimentarnos con
la finalidad de promover una alimentación saludable para nuestra comunidad y para toda la
ciudad
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DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
alimentaria es una representación gráfica que se usa para explicar cómo se consigue una
ejercicio y a la vida activa, para conseguir un estilo de vida saludable. Alimentarnos bien es
cuidar nuestro cuerpo y nuestra mente, conseguir una alimentación equilibrada es la base para
beneficios de la pirámide alimenticia o alimentaria por parte de los habitantes del sector El
Tambo ya que estamos arraigados a culturas ancestrales que nos llevan a alimentarnos en base a
gustos o potajes extremadamente grandes, lo que a la larga nos producen enfermedades crónicas
para nuestra salud, como: Obesidad, enfermedades del aparato circulatorio, Cáncer, Anemia, y
Bocio. Una dieta balanceada es fundamental durante todos los periodos de la vida, la niñez,
La mala alimentación es una práctica cotidiana en nuestra comunidad, así como en cada de
rincón de nuestro Ecuador, es una herencia que debemos terminar. Una mala alimentación es la
que no aporta a nuestro organismo los nutrientes necesarios para realizar las funciones necesarias
para la vida. Cada persona tiene unas necesidades distintas, y según nuestra actividad diaria, el
lugar donde vivimos y las condiciones meteorológicas, estas varían de modo significativo. No es
lo mismo alimentarse que comer, pues muchas personas creen que con comer excesivamente
están bien alimentados, y cuando puede que no estén aportando alguno de nos nutrientes que su
cuerpo necesita.
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JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO DE CASO
alimentación a través de la pirámide nutricional a los habitantes del El Tambo por medio
capacitaciones, charlas y afiches con la finalidad de que las personas que no conocen del tema se
Este proyecto tiene una trascendental importancia puesto que habla de algo tan importante
como es la salud, ya que el conocimiento que nos brinda la pirámide nutricional permite
alimentarnos de una mejor manera a nuestras familias. La pirámide nutricional tiene metas y
objetivos claros, que son mantener una buena salud de las personas que sigan sus propuestas.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Capacitar a las familillas del sector El Tambo en base a una alimentación saludable a través
de la promoción de la pirámide nutricional para ayudar a mantener un buen estado de salud, por
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OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Promocionar la pirámide nutricional a los habitantes del sector El Tambo y hacerles conocer
los beneficios que esta pirámide trae para nuestra salud, través de charlas y afiches.
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MARCO CONCEPTUAL
La pirámide alimenticia es un gráfico que sirve de guía para llevar una dieta saludable y
equilibrada. En ella vienen indicados gran cantidad de alimentos diferentes que se consideran
A parte de guiarnos para seguir una alimentación balanceada, la pirámide alimentaria propicia
la construcción de una sociedad más sana a través de un método asequible para las diferentes
culturas.
Podemos dividir las ventajas de seguir una dieta basada en la pirámide nutricional en dos
Una alimentación saludable hará que los niños destaquen académicamente, pues su organismo
dispondrá de todos los nutrientes necesarios para realizar actividades de alto requerimiento
especialista hará que se encuentren en un peso adecuado. Por si fuera poco, el uso de la pirámide
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alimenticia ayudará a prevenir enfermedades que se desarrollan en la adultez como la diabetes
tipo 2 y la hipertensión.
Beneficios en adultos
hacer más próspera la vida. El consumo de antioxidantes previene el deterioro de los órganos
internos, favorece a la circulación sanguínea y ayuda a la regeneración de tejido. Por otra parte,
la fibra facilita el proceso digestivo, de modo que el cuerpo pueda expulsar las toxinas y absorber
Como acabamos de ver, no hay una sola guía de alimentación saludable. Es posible que la
pirámide alimenticia de hace un par de años se haya quedado algo anticuada, pero es un modelo
al que conviene acercarse para comenzar a adquirir conocimientos nutricionales básicos. Nuestro
organismo, empezando por nuestro cerebro, necesita de super alimentos para poder aguantar el
La recomendación de los nutrientes puede variar entre poblaciones, con lo que sería necesario
realizar un ajuste en los productos dependiendo del país o la región que se habite. Con este
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objetivo, la pirámide suele organizarse distribuyendo los grupos de alimentos entre cuatro y seis
niveles.
Ningún grupo es más importante que otro. Cada conjunto de alimentos se asocia a ciertos
elementos nutritivos, pero, para el buen funcionamiento del cuerpo, es necesario incluir en la
de cada individuo, que está relacionada con la edad, el peso, la altura y la actividad física que
practique. Por lo tanto, cada persona puede organizar su plan alimenticio en función de las
porciones valoradas para cada alimento; y dependiendo de las porciones ingeridas, el número de
A partir del segundo nivel, se clasifican todos los alimentos de consumo habitual.
Encontramos los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos, como las harinas o la pasta,
derivados como el pan o las pastas se elaboren también con harinas de grano entero.
Estos alimentos que constituyen la base de la dieta mediterránea y que deben estar presentes
en cada comida principal, lo recomendable es que haya entre cuatro y seis raciones al día. La
recomienda consumir fruta fresca entre tres o cuatro veces al día, y verduras y hortalizas de dos a
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tres veces al día. La suma entre estos dos grupos, las frutas y verduras y hortalizas debe ser
lácteos, carnes magras, pescados, huevos, legumbres, y también los frutos secos. Los lácteos se
muestran como un grupo aparte porque además de proteínas son la mejor fuente de calcio en
nuestra dieta y hay que consumirlos diariamente, entre dos y tres raciones. Y preferiblemente
semidesnatados.
necesario consumirlos y en caso de hacerlo se recomienda que sea de una forma ocasional (no
más de una vez a la semana) y moderada. En esta cúspide de la pirámide tenemos carnes rojas
procesadas, productos ricos en azúcar añadido, (bollería industrial helados, bebidas azucaradas, y
MARCO METODOLÓGICO
metodológicas de la investigación.
La estrategia de comunicación está condicionada para los moradores del sector a quienes va
destinado el mensaje. Esto se realizará a través de visitas domiciliarias para que nos ayuden con
una encuesta a las personas que viven en el sector El Tambo y brindará una obtención directa de
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Así mismo hemos requerido la utilización del método científico debido a que en nuestra
se caracteriza por generar estrategias propias en cada sujeto para aprender por el mismo.
para la recolección de datos y mostrar en cuadros estadísticos para una correcta interpretación de
lo encuestado.
científico, con la combinación de dos o más métodos con los que se puede haber operatividad,
Ambato.
Método Científico. - Este método de investigación se sujeta a los hechos observados dentro
del sector El Tambo para luego ascender hasta el plano teórico que se argumenta con la
Técnicas e instrumentos:
Encuesta: Con su instrumento el cuestionario formando por 5 ITEMS, que se los aplico a
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RESULTADOS OBTENIDOS
del sector El Tambo, nos ha permitido determinar el grado de conocimiento, sobre la pirámide
Permitiéndome destacar que el presente trabajo es el inicio de una investigación que nos
seminarios y talleres sobre este síndrome que trae consigo una problemática.
PREGUNTA Nº 1
43%
33% 20%
23% 10% 10% 10%
Axis Title
13%
3%
Carbo- Proteínas Frutas Legumbres Grasas (a-
hidratos (Ar- (carnes, ceites, tor-
roz, papa, mariscos, tas, etc.)
yuca, etc) huevos)
Series1 50% 10% 10% 10% 20%
Fuente: Encuesta realizada a personas que viven en el sector El Tambo de la ciudad de Ambato
Elaborado: El autor
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PREGUNTA Nº 2
Gráfico #2
45%
10%
25%
5%
Bien Mal No sabe
Series1 25% 65% 10%
Fuente: Encuesta realizada a personas que viven en el sector El Tambo de la ciudad de Ambato
Elaborado: El autor
PREGUNTA Nº 3
Le gustaría seguir los consejos que da la pirámide nutricional y adoptar una dieta
saludable
Gráfico #3
50% 50%
45%
Axis Title
35%
25%
15%
5%
SI NO
Series1 50% 50%
Fuente: Encuesta realizada a personas que viven en el sector El Tambo de la ciudad de Ambato
Elaborado: El autor
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PREGUNTA Nº 4
Cual de estas enfermedades piensa que se desarrollaría por una mala alimentación
55%
45% 30%
Axis Title
35%
25% 10%
15%
5%
Obesidad Presión alta Diabetes
Series1 30% 60% 10%
Fuente: Encuesta realizada a personas que viven en el sector El Tambo de la ciudad de Ambato
Elaborado: El autor
PREGUNTA Nº 5
Porque cree usted que usted que nos alimentamos mal los habitantes del sector El Tambo
Gráfico #1
8%
3%
Por la Por la falta de Por el tiempo Por el descuido
economía conocimiento
Fuente: Encuesta realizada a personas que viven en el sector El Tambo de la ciudad de Ambato
Elaborado: El autor
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ANÁLISIS DE RESULTADOS
Referente a la pregunta #1 de la encuesta, acerca de los alimentos que más consume tenemos
que el 50% dijeron que consumen muchos carbohidratos, un 20% dijo que consumen muchas
grasas, carmelos, etc., mientras que el 10 % manifestaron que comen frutas, legumbres y
proteínas.
Así mismo en la pregunta #2, en la cual peguntamos como se está alimentando usted y su
familia respondieron el 65% manifestó que se alimentan mal, es decir que tienen desordenes al
momento de alimentarse, un 25% de las personas encuestadas dijeron que se están alimentado
Sobre la pregunta #3, de nuestra encuesta, la misma trata de promocionar los consejos de la
pirámide alimenticia y seguir una dieta saludable, manifestaron el 50% de las personas
encuestadas respondieron que, si quisieran seguir una dieta balanceada, mientras que otro 50%
Al preguntar acerca de cuál enfermedad piensa que se desarrollaría por una mala
alimentación, en la pregunta #4 de la encuesta nos supieron informar un 60% dijo que la presión
alta, el 30% piensan que la obesidad es una enfermedad producida por la mala alimentación, y
qué cree usted que n os alimentamos mal los habitantes del sector El Tambo, un 30% dijo que
por no tener los medios económicos necesarios, otro 30% manifestó que es mas bien por la falta
de conocimiento, un 15% dijo que es por la falta de tiempo y un 25% por el descuido es que se
alimentan mal.
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CONCLUSIONES
pirámide nutricional por parte de las personas que viven en el sector El Tambo y otras personas
que, si conocen, no les interesa por distintas razones como la economía o el quemeimportismo o
talvez porque aún no tenemos ninguna enfermedad, ya que siempre esperamos estar enfermos
Las personas del sector El Tambo tienen una alimentación en base a carbohidratos, ya que lo
que más consumen es arroz, pastas, papa, yuca, etc., consumen poca proteína, frutas y
legumbres. De igual manera a través del caso de estudio promocionamos la tabla alimenticia a
los moradores, los cuales de una manera u otra han entendido el mensaje y trataran de seguir los
Hemos podido notar que a través de los afiches promocionamos la tabla nutricional y la
importancia que tiene, haciéndoles notar que es necesario seguir una dieta equilibrada, ya que
esto va a permitir a nuestro sector El Tambo mantener una salud completa a futuro, ya que en la
nutricional ya que esto les permitirá gozar de salud, pero es importante aún más compartir esta
experiencia, ya que debemos ir cambiarnos esas malas costumbres de ingerir grandes cantidades
de alimentos para sentirnos llenos y felices, esto es una mentira que a la larga nos producirá
muchas molestias.
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RECOMENDACIONES
La pirámide nutricional es muy sencilla de seguir, debemos observar la gráfica para saber que
es importante:
Pero siempre es importante acompañar a estos consejos con algún tipo de actividad física.
Es importante exigir a las autoridades promocionar de alguna manera una campaña de buena
alimentación, ya que en la actualidad existen muchos casos de personas que sufren de varias
enfermedades como la presión alta, diabetes, obesidad, las cuales se pudieron haber cambiado si
A los moradores de del sector El Tambo seguir informándose y capacitándose para que
puedan alimentarse de una forma más sana, ya que de esta manera estarán protegiendo a su
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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ANEXOS
ENCUESTA
Estimado encuestado, mediante la presente pedimos nos proporcionen la información
solicitada; la misma que será de carácter confidencial. Agradeciéndole de antemano por la
veracidad que le den a sus respuestas.
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Pirámide alimenticia, de la Fundación Española de Nutrición Comunitaria
Fuente: https://concepto.de/piramide-alimenticia/#ixzz7LfJIqxJk
AFICHE TABLA NUTRICIONAL
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