MORFOFISIOLOGÍA, GENÉTICA Y NUTRICIÓN PORCINA

Alumno: MADREGAL, Leonel Francisco Fernando

TPN°6 CRUZAMIENTOS Y RAZA PORCINAS

Actividades

Con la ayuda de la lectura del cap. 1 pags. 67 – 81 del manual del porcinocultor ITP ed.

Acribia responde a las siguientes preguntas de comprensión lectora:

1- ¿Cuáles son las dos razones por las que se realizan los cruzamientos entre razas?

2- Explica que es el vigor hibrido y la complementariedad racial

3- ¿Qué es el efecto de la heterosis?

4- ¿Qué tipo de cruzamiento puedes encontrar? Explica brevemente cada uno de ellos.

5- ¿Qué son el cruzamiento alternativo y rotativo? Explica y cita ejemplos.

6- OBSERVA CATALOGOS DE CABAÑAS PORCINAS. ¿Qué entiendes por DEPs?

7- ¿Cómo se pueden clasificar las razas porcinas actualmente?

8- Realiza una tabla comparativa entre las siguientes razas porcinas, con las características más
importantes de cada una.

PIETRAIN – DUROC – LANDRACE – LARGE WHITE – HAMPSHIRE

9- ¿Qué entiendes por línea sintética?

10- ¿Qué es la estructura piramidal de difusión de una raza? Esquematiza y explica el esquema

Desarrollo

1- se realizan los cruzamientos por dos razones genéticas: la primera es, de sacar partido de las
diferencias genéticas entre las razas, y la segunda es de poder beneficiarse del fenómeno de la
heterosis.
2-El VIGOR HIBRIDO: es también conocido como la heterosis, que es la diferencia entre el valor
fenotípico (los rasgos observables de un individuo) de los cerdos cruzados y el promedio e sus
padres, generalmente es expresado como porcentaje, pero también lo podemos expresar en unidades
de medida (kg, mm, g/d).
La COMPLEMENTARIEDAD RACIAL: racial se refiere a la producción de progenitores,
cruzando razas que son genéticamente diferentes entre sí, pero tienen atributos complementarios, en
resumen, resulta en “mezclar y combinar” características deseables de dos o más razas en un animal
cruzado. Existe una gran variación entre y dentro de razas La variación es el resultado de diferentes
objetivos de selección Ninguna raza es superior a las demás.
3- Efecto de Heterosis
Es una especie de bonificación asociada al arsenal genético más diversificado de los cerdos
cruzados, o se define como la diferencia de rendimientos entre los cerdos cruzados y la media de las
razas progenitoras.
4-
Cruzamiento Terminal: el objetivo es producir cerdos para camal, aprovechar la heterosis y la
complementariedad y busca aprovecharlas características que ofrecen cada raza. Existen tres tipos
de sistemas:

 Cruzamiento Simple: se cruza a cerdos de razas puras (A x B=AB, producto comercial), se

aprovecha la heterosis individual, haciendo que los hijos hereden características superiores
a su padre y se beneficia del ambiente materno de su madre.
 Cruzamiento Triple o Doble Etapa: es el más difundido, participa una cerda cruzada y un
verraco puro, y permite el uso total de la heterosis materna (cuando la madre es cruzada)
para poder aprovechar la heterosis individual y de la complementariedad racial.
 Cruzamiento Cuádruple: es el más difícil ya que para que se realice este cruzamiento se
necesita 4 razas distintas y que tenga una cualidad genética suficiente. Pero se hace un
cruzamiento entre una raza AB (aptitudes maternas) y CD (aptitudes paternas).
Cruzamiento Rotacional: Consiste en utilizar de forma secuencial machos de dos o tres razas
distintas y aparearlos de forma rotativa con hembras obtenidas de cruzamientos anteriores. Se
retienen las hembras cruzadas (futuras madres), para aprovechar su alta heterosis y activarla.
Cruzamiento Rotaterminal: Es la combinación de los cruzamiento terminal y rotacional,
aprovechando los beneficios de ambos sistemas.
5- El cruce alternativo se trata de aparear individuos de distintas razas, sobre cuya descendencia se
emplean reproductores de las razas de origen. Por ejemplo: se cruza una cerda AB con un verraco
B, a esa generación de cerdas (AB)B se la cruza con verracos A, así sucesivamente.
El cruce rotativo se caracteriza por emplear en cada una de las generaciones sucesivas,
reproductores de razas diferentes a las originales. Por ejemplo: cruzar una cerda (AB)B con un
verraco C o D.
6- Las DEP´s son las diferencias que se observan en el hijo de un animal evaluado, en relación al
promedio de la población o al promedio de hijos de otro reproductor evaluado. En otras palabras, es
un valor genético estimado e un animal evaluado individualmente comparados con otros animales.
7- se van a clasificar actualmente como cerdos de raza para la reproducción, para que puedan tener
mayor cantidad de crías, y de razas para la producción, más encarado al consumo, que tengan
mayor cantidad de carne y una capa de grasa favorable.
8-
 RAZAS CARACTERÍSTICAS
PIETRAIN Paletas bien desarrolladas, actitud netamente carnicera. Baja
precocidad. Y el número de lechones por camada y la velocidad
de crecimiento es inferior a la raza Landrace
DUROC Raza porcina más antigua del mundo. Poco prolificidad (7 a 9
crías), son más rusticas.

LANDRACE Rápido desarrollo, buena conversión del alimento y menor altura

que otras razas, presenta jamones grandes. Excelente precocidad y
prolificidad (11 a 13 crías), carácter maternal adecuado.
LARGE WHITE Más atención a rendimientos reproductivos. Mas producción de
carnes y llegan a ser púberes hacia los 190-210 dias

HAMPSHIRE Es rustico. Con rápida conversión del alimento. Se usa para cruces
terminales (para engorde). Son proliferas con 8 a 12 por parto-

9- Líneas sintéticas: está destinada para el aumento en la variabilidad genética y obtener las mismas
cualidades complementarias de las razas iniciales. Estas líneas están constituidas por la fusión de 2
o 3 razas actuales, el objetivo es las diferencias comerciales de las razas actuales.
10- La estructura piramidal de difusión de una raza, es un tipo de organización jerárquica de las
explotaciones según su nivel genético.

La función de esta cima

- Animales de raza pura
piramidal, es de llevar a cabo
- Control de rendimiento métodos de selección
apropiadas y practicas elevadas
- Nivel genético elevado
de selección.
Seleccionadores

Es el nivel medio de la pirámide, y

- productores de cerdas y verracos su objetivo es practicar el
“cruzados” cruzamiento y se limitan a ver los
Multiplicadores aplomos o las mamas de los cerdos
- no seleccionan, buscan tría de
(conformaciones) y en el
reproductores
rendimiento.

- utilizan cerdos Es la base piramidal y se encuentran

“cruzados” o F1 y Reproductores de base en las granjas de producción que
verracos “cruzados” o valorizan el potencial genético de
F1 o de razas puras los reproductores.