PURO POR CRUCE

Cruzamiento.

Los cruzamientos se pueden definir desde dos puntos de vista, una forma
amplia y otra práctica. La primera se refiere a la exocría como el apareamiento
de individuos que están menos emparentados que el promedio de la población.
En la práctica, el concepto de cruzamientos se relaciona con el apareamiento
de individuos de diferentes poblaciones, comúnmente entre razas o líneas
dentro de razas.

MODELO GENÉTICO DE CRUZAMIENTOS

Los efectos más importantes que podemos utilizar al realizar cruzamientos

surgen de la diferencia genética que hay entre las razas (G). Estas pueden
deberse a dos causas: a las diferencias aditivas directas (GI) y que son propias
del animal, y a las diferencias en la habilidad materna (GM) que podemos
encontrar en las distintas razas.

SISTEMAS DE CRUZAMIENTOS

Los cruzamientos son una herramienta para sincronizar recursos genéticos

(aditivos y no aditivos) con los recursos ambientales y de manejo disponibles
en el sistema. Los cruzamientos aprovechan los efectos aditivos de las razas,
asi como las heterosis (individual y maternal) y la complementariedad entre las
razas.

Un sistema de cruzamiento exitoso será aquel que sea capaz de explotar la

heterosis y la complementariedad, entendida esta última como la capacidad de
combinar adecuadamente los recursos genéticos elegidos en una forma tal que
sean capaces de utilizar eficientemente los recursos nutricionales y de manejo
existentes en el sistema de producción. Se destacarán algunos de los sistemas
de cruzamiento posibles, para ilustrar cómo se puede lograr un uso progresivo
de las ventajas antes destacadas y el grado de complejidad que pueden tener
dichos sistemas.

Cruzamientos Absorbentes.

Objetivo: Reemplazar una población por otra. La población que se quiere

reemplazar, se denomina absorbida o cruzada y la que se quiere imponer,
absorbente o cruzante. El cruzamiento absorbente, es el más antiguo ya que se
lo conoce desde la época del zootecnista inglés Robert Bakewell (alrededor de
1750) quien lo realizó para la estabilización de las razas perfeccionadas que
trabajó. En América, el ganado traído por los conquistadores españoles y
portugueses que se ha esparcido en toda su extensión fue el que dio origen al
ganado nativo o criollo.
Esta población de animales que se caracteriza por su gran adaptación al
medio, rusticidad, longevidad, resistencia física, etc.; pero también por su
escasa performance productiva; ha sido reemplazada o absorbida por
reproductores de razas especializadas, tanto en la producción de carne como
de leche, lana etc.

Procedimiento:
Una vez decidida su implementación y la raza que se desea imponer, se deben
eliminar todos los machos de la población a reemplazar, dejando únicamente
las hembras que formarán el pie de cría o rodeo base y se incorporan los
reproductores de la raza absorbente.
Luego del apareamiento de machos y hembras, en la primera generación de
descendientes mestizos o cruzas (Filial 1 o F1), los machos son
comercializados en su totalidad y únicamente se retienen y recrían las
hembras, para incorporarlas oportunamente al pie de cría.

En ésta F1, se obtendrá proporciones de sangre (como se denomina

corrientemente a la fracción del patrimonio genético), en partes iguales de las
poblaciones parentales (progenitores), o sea que serán individuos “media
sangre”, lo que significa que tienen el 50% de la genética del padre y el otro 50
% de la genética de la madre.

Cuando las hembras F1 son apareadas con machos de la raza cruzante, su

descendencia o F2, perderá nuevamente la mitad de los genes de la raza
cruzada y ganará nuevamente el 50 % de los genes de la raza cruzante o
absorbente, siendo entonces en éste caso animales con el 75 % del patrimonio
del padre y el 25 % de la madre, llamados 3/4 sangre.

Sucesivamente se realiza el mismo procedimiento en cada generación de

hembras y veremos que al llegar a la cuarta generación o F4, las
características fenotípicas de la raza original han desaparecido, siendo la
nueva población idéntica a la raza impuesta. Cuando los animales están siendo
sujetos a selección para entrar los registros de la raza, en ésta generación (F4),
se podría llegar al denominado animal puro por cruza, o p.p.c, o puros
controlados porque las proporciones genéticas de éstos individuos, son del
93,7 % de la raza cruzante y solamente el 6,7 % de la raza cruzada lo que en
fracciones representa a 15/16.

Es aconsejable no utilizar los machos provenientes de un cruzamiento

absorbente hasta la F4 ya que recién entonces habrán alcanzado un grado de
absorción considerable, con un fenotipo definido como para esperar que
transmitan a su descendencia sus caracteres.

Continuando con el mismo procedimiento, al llegar a la séptima generación

(F7), se puede lograr el Puro de Pedigree (PP) , con más del 99 % del
patrimonio genético de la raza absorbente. Esto, siempre y cuando los registros
genealógicos se encuentren abiertos, y haya existido el control y aprobación de
la Asociación de Cría correspondiente en cada generación.

Cruzamientos Intercurrentes o de Remojo.

Objetivos

Persigue incorporar al patrimonio hereditario del rebaño original, características

que no existen o son poco acentuadas.
Procedimiento

Corrientemente se recurre al empleo de las hembras de la raza (o población)

existente y de machos de la raza que aportará las cualidades que se desean
introducir y que a su vez mantiene afinidad en otras cualidades. El empleo de la
nueva raza se extiende por una o dos generaciones y luego se vuelven a
emplear reproductores de la raza original, efectuando una intensa selección de
los caracteres pretendidos en los animales que van a reservarse. Mucho del
éxito en éste procedimiento se basa en la heredabilidad de los caracteres
buscados. Los de alta heredabilidad resultan, mucho más fáciles de incorporar.

Uno de los inconvenientes es que pueden incorporarse cualidades no

deseadas o inadecuadas. El paso siguiente, depende de los resultados de la
clasificación del producto del cruzamiento.
Si se consideran obtenidos los méritos deseados, se vuelve al uso de
reproductores de la raza original, realizándose en tal caso un cruzamiento
absorbente (que algunos han llamado retrocruza por el hecho que se vuele a
una de las razas de partida). Si al transcurrir varias generaciones se pierden
esas cualidades, se reincidirá en el apareamiento intercurrente. Si en una
generación no se fijan esas cualidades puede insistirse hasta dos o más, para
posteriormente insistir en los reproductores de las razas iniciales. Es cierto que
desde el aspecto genético, no demasiada seguridad, se reconocen muchos
antecedentes históricos donde en determinados períodos se emplearon dentro
de una raza, ejemplares de razas ajenas, que pese a la dilución han dejado
impresas algunas cualidades que han perdurado. La influencia del Árabe sobre
el Percherón Postier, los morros pigmentados en el Shorthorn, consecuencia
de apareamientos con Galloway a los cuales recurrieron los criadores
fundadores para mejorar la fertilidad disminuida por exceso de consanguinidad,
son algunos ejemplos de cruzamientos de este tipo, llevados a cabo no
siempre racionalmente.
En los ambientes de productores son corrientes las versiones siguientes: Uso
del Shorthorn para mejorar el perfil de la nalga del Aberdeen Angus. Empleo
del Ayrshire para mejorar la conformación de la ubre de la Raza Holando.

El cruzamiento intercurrente es conocido entre los criadores con la expresión

"chorro de sangre".

Por ej. Si se desea crear una variedad sin cuernos de una raza con cuernos y
se dispone de un individuo mutante que es heterocigoto para el gen dominante
“sin cuernos”, P. El individuo sin cuernos no ha de pertenecer necesariamente
a la misma raza en la que se va obtener la variedad sin cuernos; el único
requisito es que sea capaz de producir descendencia fértil cuando se aparee
con los miembros de dicha raza.

El procedimiento es sencillo, en cada generación toda la descendencia con

cuernos debe ser eliminada, de modo que sólo queden descendientes sin
cuernos para ser apareados de nuevo con la raza con cuernos.
Un aspecto importante es que en el programa se debería emplear una muestra
grande y representativa de animales de la raza con cuernos, para tener la
seguridad de que la variedad sin cuernos tendrá tanta variación genética como
la raza con cuernos de la que proviene.

Cruzamientos para producir una Población Compuesta (o sintética)

Una alternativa a los cruzamientos sistemáticos es llevar a cabo uno o unos

pocos cruzamientos entre dos o más poblaciones, con el fin de producir una
única población de animales que contenga genes de cada una de las
poblaciones implicadas.

Esta nueva población que es una mezcla de diversas poblaciones se dice que
es Compuesta o Sintética. Una vez que se ha obtenido una población
compuesta, el objetivo principal es mejorarla mediante selección dentro de ella.
En muchos casos, el resultado final de la selección dentro de una población
compuesta es una nueva raza. Por ej. Santa Gertrudis, Brangus, Braford, etc.
Una combinación muy popular en la formación de poblaciones compuestas de
ganado vacuno ha sido la de Bos Taurus con Bos Indicus, con el fin de producir
nuevas razas con una mayor producción bajo condiciones tropicales o
subtropicales.

El objetivo ha sido combinar la gran capacidad productiva y la precocidad de

las razas Bos Taurus con la tolerancia al calor, la rusticidad y la resistencia a
las enfermedades tropicales de las razas Bos Indicus. Con ésta forma de
cruzamiento se pueden lograr individuos con predominancia índica o europea,
según deban actuar en zonas subtropicales o templadas o en zonas más o
menos favorables, dentro de una misma región.

Cruzamiento Simple
Consiste en el uso de machos de una raza pura con hembras de otra raza
pura. Este tipo de cruzamiento permite utilizar la heterosis individual en el
producto, y si utilizamos las razas adecuadamente, también la
complementariedad. Un ejemplo práctico de cruzamiento simple (Figura puede
ser un esquema de cruza terminal, vacas de una raza A de buenas cualidades
desde el punto de vista maternal (por ejemplo Hereford) en sus edades adultas
se aparean con toros de raza terminal B con gran capacidad de crecimiento y
calidad de producto (por ejemplo Limousin). Las vacas jóvenes se aparean con
toros de la misma raza para generar la reposición del rodeo puro necesario
para mantener la estabilidad. La principal limitante de este
10. sistema es la imposibilidad de utilizar la heterosis maternal porque se
utilizan razas puras, pero tiene la sencillez de no necesitar la identificación de
los animales. Los productos de venta son los terneros macho puros (A) y los
terneros machos y hembras cruza (AB).

Cruzamiento simple, entre toro de la raza B y hembra de la raza A. Toro de

raza Vaca de raza terminal BB maternal AA Animales cruza AB.

El cruzamiento simple es el punto de partida para muchos otros sistemas de

cruzamientos. Un ejemplo, es la producción de cerdos

“híbridos” en un sistema de producción a campo; el primer objetivo en la

producción y utilización de cerdos “híbridos” es el de disponer de un plantel de
cerdas de buena adaptación a la cria a campo.

II. Cruzamiento Rotacional

Permite utilizar la heterosis maternal manteniendo un rodeo cruza en forma
estable. Los cruzamientos rotacionales dependiendo del número de razas que
se utilicen pueden ser dobles (dos razas) o triples (tres razas). Siempre se
utilizan razas puras en forma alternada a través de la vía paterna, mientras que
las hembras son animales cruza lo cual permite retener un porcentaje
importante de heterosis individual y materna.
El ejemplo más sencillo de cruzamiento rotacional (involucrando dos razas)
resulta de cruzar vacas Aberdeen Angus (A) con toros Hereford (H) y obtener
animales 50% A y 50% H.

Este sistema tiene como desventaja la complejidad de mantener dos rodeos y

además mantener identificada la paternidad de cada animal, sin embargo, tiene
como ventaja la posibilidad de utilizar la heterosis individual y maternal en todo
el rodeo aunque no en su máximo potencial.

Triple Cruza

En este tipo de cruzamiento, sobre una porción de las hembras de una raza
pura maternal (A) se utilizan toros de la misma raza (A) para mantenerla, y
sobre el resto de las hembras se utilizan toros de otra raza maternal (B),
generando así la reposición para un rodeo cruza (AB), que será luego
apareado con toros de una raza terminal (T). Con buenos porcentajes de
procreo, el 25% del rodeo sería apareado con toros de su misma raza (AxA),
un 30% del rodeo sería de raza pura (A) pero apareado con la otra raza (B) y
entonces se podría mantener un 45% de vacas cruzas para aparear con razas
terminales (T), donde se podría usar la complementariedad.
Este sistema explota en un 75% del rodeo la heterosis individual y en un 45%
de las vacas la heterosis maternal. El uso de la complementariedad es máximo
en un 45% del rodeo, otorgándole al productor la flexibilidad de adaptación a
los cambios del mercado cambiando la raza terminal.

Razas Compuestas o sintéticas

En la creación de una raza compuesta (ejemplos Limangus, Braford), se deben

identificar los objetivos que se persiguen con la creación, se selecciona las
razas que van a participar y luego se combinan adecuadamente hasta lograr un
material genético estable. La formación de razas compuestas permite
aprovechar el fenómeno de heterosis y lograr y mantener una composición
racial óptima, obtenida por la adición directa de genes. Debe ser muy bien
Considerado el número de animales base sobre los cuales luego vamos a
trabajar, este no debe ser muy pequeño. Una vez que una nueva raza
compuesta es formada, se la puede manejar como una población pura, sin
mezclas y sin ninguna complicación del manejo.

Las razas compuestas ofrecen la oportunidad de usar las diferencias genéticas

existentes entre las razas para lograr y mantener óptimos niveles de
performance en rasgos tales como: adaptabilidad a condiciones climáticas,
sanitarias y nutricionales; edad y peso a la pubertad; peso al nacer y facilidad
de parto, producción de leche, estado corporal posparto, peso al destete;
tamaño y peso adulto; rendimiento de
la res; tasa de crecimiento, etc.