Recetas validadas por la:

D r.a. Rosa Castro Johanson

Médico Pediatra, gastroenteróloga
Máster en Nutrición Infantil
CMP: 50095. RNE: 24356. RNE: 25614
 MůŘðɍʅ ®ůǑʅ EðČŀůŘŘðʅ £ěŮðȇůƖʅ
De Souza, Mamá Limonada,
ǑʅěƞƪðʅNJěǛʅƪěʅƪƖðŀĴůʅƲţʅ
ƖěčěƪðƖŀůʅ ƓðƖðʅ ƓƖěNJěţŀƖʅ Řðʅ
anemia en nuestros bebés.
15 recetasʅ Ɩŀčðƞʅ ěţʅ ĻŀěƖƖůɋʅ
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obteniendo todos los
ţƲƪƖŀěţƪěƞʅƕƲěʅţěčěƞŀƪðɐ

¦ěčƲěƖĔðʅƕƲěʅţůʅƪěʅ
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Ǒʅ čůţƞěŒůƞʅ ěƞƪñţʅ ƓðƖðʅ ƕƲěʅ

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Mamá Limonada diseñado por

RţƞƪðĴƖðšɊʅʽšðšðɗŘŀšůţðĔð
EðčěČůůŕɊʅqðšñʅgŀšůţðĔð
 El hierro en los bebés
¿Y por qué tanto problema con el hierro?

Los bebés nacen con una reserva de hierro que les

proporcionamos las mamás durante el embarazo a través del
cordón umbilical. Conforme llegan a los 6 meses estas
reservas se van agotando y es por ello que necesitan iniciar su
alimentación complementaria (hasta el año la leche materna
es el principal alimento).

El requerimiento de hierro entre los 6 y 11 meses se eleva a 11

mg al día, al cumplir el año es de 7 mg al día. Es por ello que
necesitan en su dieta diaria una variedad de alimentos que les
garanticen cubrir estos requerimientos diarios; de lo contrario
puede encontrarse propenso a desarrollar anemia
ferropénica, muy común en niños menores de 3 años.

¿Qué puede ocasionar la anemia?

gðʅðţěšŀðʅƓůƖʅĔĜȆčŀƪʅĔěʅĻŀěƖƖůʅðijěčƪðʅðʅţŀŮůƞʅšěţůƖěƞʅĔěʅȎʅ
ðŮůƞʅǑʅƓƲěĔěʅůčðƞŀůţðƖʅĔĜȆčŀƪʅěţʅěŘʅĔěƞðƖƖůŘŘůʅčůĴţŀƪŀNJůʅǑʅěţʅ
el aprendizaje. El hierro es un mineral necesario en nuestro
cuerpo para el transporte de oxígeno a la sangre.

¿Cómo sé que mi bebe presenta anemia?

El examen de hemoglobina (proteína en los glóbulos rojos

que transporta oxígeno) nos ayuda a conocer si nuestro bebé
presenta anemia.
Algunos síntomas de anemia pueden ser:

Fatiga
Boqueras
Retraso del desarrollo
Irritabilidad
Palidez
Pica (comer hielo, tierra, arena)
Anorexia o no querer comer

Sin embargo, el 45% de los casos de anemia son

asintomáticos, por esta razón muchas madres no se enteran
que su bebé sufre de anemia hasta que le realizan un
examen de hemoglobina en su control, y por supuesto
quedan impactadas con la noticia.

¿Dónde encuentro el hierro?

Hierro Hemo
De origen animal, de mejor absorción

Carnes rojas
Sangrecita
Vísceras como hígado, bazo
Carne de cerdo
Pescado negro, como bonito

Hierro No Hemo
De origen vegetal, de menor absorción

Legumbres como: garbanzos,

lentejas, frejoles, soja
Tofu
Germen de trigo
En el Perú tenemos la suerte de consumir sangrecita, que es
rica en hierro hemo y un gran aliado en la lucha de todas las
madres peruanas contra la anemia.

Sin embargo, muchos bebés la rechazan por su sabor o

textura, además conforme crecen se aburren de la típica
preparación guisada, es por eso que contar con variedad de
recetas versión bebé resulta de gran ayuda.
 5 consejos para evitar la carencia
de hierro y prevenir la anemia

1 COMIENZA LA AC DE TU BEBÉ POR ALIMENTOS RICOS EN HIERRO

No hay un orden preferente de introducción. Pero puedes
comenzar por alimentos ricos en este mineral.

2 SIEMPRE DISPONIBLE
Ofrece alimentos ricos en hierro en todas las
comidas o en casi todas. Si el bebé está siempre expuesto
a este mineral es difícil que tenga carencias.

3 OFRECE ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA C

Especialmente cuando ofrezcas hierro acompaña con
alimentos ricos en Vitamina C para mejorar su absorción.

4 EVITA LOS LÁCTEOS EN LAS COMIDAS

Cuando ya pueda tomar lácteos en pequeñas cantidades
evítalos en comidas principales si ofreces hierro.
No aplica si hablamos de LM.

5 REMOJA LAS LEGUMBRES Y LA AVENA CRUDA (no precocida)

La noche anterior y añádele unas gotitas de limón.

YO USÉ LA SANGRECITA LIMPIA Y CRUDA DE

DULCE SANGRECITA
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Facebook: Dulce Sangrecita
Muffin de
Sangrecita
INGREDIENTES:
- 1 taza de harina de avena (molida)
- 1/2 taza de harina de 7 semillas
- 2 huevos
Una pagina que diga
- 2 plátanos de seda (banano)
RECETAS RICAS EN HI-
(mientras más maduros más dulces)
ERRO VERSIÓN BEBÉ - 1/2 taza de zanahoria cruda rallada
- 1/2 taza de aceite de oliva
extravirgen o de coco
- 1 taza de sangrecita de pollo cocida
- 1/2 taza de agua hervida
- Cáscara de naranja
- Polvo de hornear
- Canela en polvo al gusto
- Canela entera

PREPARACIÓN:
1. Precalentamos el horno a 180
grados.

2. Cocinamos la sangrecita de pollo

*Esta receta es apta
desde los 6 meses, si tu bebé ya
paso la prueba de alergia al
huevo y probó cada alimento
por separado previamente.
en agua con una cáscara de naranja
y canela entera. Una vez cocida
escurrimos el agua y la licuamos con
media taza de agua hervida.
3. En un recipiente integramos los
ingredientes secos (harina de avena,
de siete semillas, canela y polvo de
hornear).
4. Aplastamos los plátanos con un tenedor hasta lograr un
puré.

5. Batimos los huevos y los integramos con el puré de plátano.

6. Añadimos la zanahoria rallada y el aceite se oliva.

Integramos.

7. Añadimos de a pocos los ingredientes secos sin dejar de

revolver.

8. Vertimos la mezcla en los moldes de cupcakes, los llenamos

las 3/4 partes y al horno por 35 minutos a 180 grados.

*Para decorar hice un frosting a base de cashews (anacardos).

Receta frosting saludable:

*Remojamos 3/4 de taza de cashews por mínimo 4 horas,
escurrimos el agua del remojo y los licuamos con tres
cucharadas de agua hervida fría, unas gotitas de zumo de
limón y dos cucharadas de aceite de oliva extravirgen o de
coco. Licuamos bien y a la refri por dos horas.
Hamburguesas
de sangrecita
*Esta receta es apta
desde los 6 meses, si tu bebé ya
paso la prueba de alergia al
huevo y probó cada alimento
por separado previamente.
INGREDIENTES:
- 1/2 taza o 100 gramos de sangrecita
de pollo
- 3 cucharadas se zanahoria cruda
rallada
- 1 huevo batido
- 3 cucharadas de harina de avena
- Pan rallado
PREPARACIÓN:
1. Cocinamos la sangrecita en una
taza de agua (lavarla bien y cocinarla
en una ollita) Escurrimos y
reservamos.
2.En un recipiente integramos todos
los ingredientes, con las manos
humedecidas armamos bolitas.
Luego las aplastamos dándoles forma
de hamburguesas.* De requerir más
harina de avena le vamos añadiendo
de a pocos.
3. Freimos a fuego bajo en una sartén
con aceite de oliva extravirgen.
 Causa de
Pescado bonito

Esta causa es un excelente reemplazo a la causa de atún,

siempre es preferible evitar el consumo de atún en bebés por
su alto contenido en mercurio y más aún si es enlatado.

INGREDIENTES:
Para la masa:
- 1 papa amarilla grande
- 1 papa rosada grande
- Limón
- 1/2 taza de zapallo
- Aceite de oliva

Para el relleno:
ɮʅȌɖȍʅȆŘěƪěʅĔěʅƓěƞčðĔůʅČůţŀƪů
- 1/2 cebolla roja
- Perejil
- 1/2 tomate

Para la mayonesa:
- 1 taza de yogurt natural
- 2 gotitas de limón
- 1 papa blanca mediana
- Aceite de oliva
*Esta causa es apta desde los
10 meses porque la mayonesa
incluye yogurt. Si desean
servirla a un bebé menor de 10
meses pueden omitir el yogurt.
PREPARACIÓN:
De la masa:
1. Cocinar las papas, una vez cocidas pelarlas y aplastar con
el tenedor hasta lograr una masa homogénea
sin grumos.

2. Cocinar el zapallo hasta que este suave y

luego licuarlo.

3. Mezclar la masa de papa con el zumo de medio limón,

aceite de oliva y el zapallo licuado. Amasar con las manos
humedecidas hasta lograr una masa perfecta.

Del relleno:
1. Cocinar en una ollita con agua hervida el pescado bonito.
Retirar, escurrir y desmenuzar con el tenedor.

2. Picar la cebolla y el tomate en cuadraditos chiquititos. Inte-

grar con el pescado desmenuzado.

3. Mezclar con el perejil y un poco de mayonesa*

Para servir:
1. En un molde redondo pequeñito (yo usé la lata de atún bien
lavada,retire las dos tapas y dejé los bordes) vertir un capa de
la masa y aplanar con el tenedor.

2. Echar encima de esta primera capa una cuchara del

relleno, aplastar con el tenedor un poco.

3. Vertir otra capa de la masa y aplanar con el tenedor.

Desmoldar y echar un poco del relleno encima, mayonesa y
crema de zapallo alrededor para decorar. Listo.
 Receta de Mayonesa versión bebé
1. Cocinar la papa, pelar y colocar en la licuadora.
2. Licuar la papa junto con el yogurt de a pocos.
3. Destapar la tapita redonda del centro de la licuadora e ir
echando el aceite de oliva de a chorritos sin dejar NUNCA de
licuar.
4.Exprimir dos gotas de limón, apagar la licuadora y listo.

Mazamorra Morada
de Sangrecita

INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de maiz morado
- 1 cáscara de piña
- Canela entera
- Canela en polvo
- 1 cucharada sopera de
sangrecita de pollo cocida
- 1/2 manzana
- 1/2 membrillo
- Agua hervida
- 2 a 3 cucharadas soperas
de maizena
- 1 fresa

*Esta receta es apta desde los 6 meses

si tu bebé ya probó cada alimento
por separado previamente.
PREPARACIÓN:
1. En una olla hervimos (aproximadamente por 40 minutos)
en medio litro de agua el maiz morado, la cáscara de piña y la
canela entera.

2. Cocinamos la sangrecita en un poco de agua, unos 20

minutos. La escurrimos bien y reservamos.

3. Licuamos una cuchara de sangrecita con manzana pelada

y cruda y un poco de agua.

4. Extraemos dos cucharones del liquido obtenido del hervor

del maiz morado y lo vertimos en una olla pequeña.

5. Añadimos el membrillo picado y pelado, tapamos y

dejamos que se cocine por diez minutos.

6. Echamos el licuado de sangrecita y manzana, removemos y

añadimos la maizena disuelta en media taza de agua sin dejar
de remover.

7. Apagamos y servimos acompañado de canela en polvo y

alguna fruta como fresa.

Escabeche de pescado

INGREDIENTES:
ɮʅȌɖȎʅȆŘěƪěʅĔěʅČůţŀƪů *Esta receta es apta desde
- 1/4 pimiento rojo los 6 meses si tu bebé ya
- 1/2 tomate
probó cada alimento por
separado previamente.
 - 1/4 cebolla
- 1/4 ajo
- 1/2 zanahoria mediana
- Cilantro
- Canela entera
- Orégano molido
- Limón
- 1/2 camote amarillo
- Harina de quinua o harina
de avena
- Caldo de pescado (cocción
de pescado)

PREPARACIÓN:
1. En una sartén sofreímos un poco de cebolla picada con ajo,
tomate y pimiento en trozos. Apagamos y licuamos con un
poco de agua. Reservamos.

2. Cocinamos media zanahoria hasta que ablande.

Escurrimos y licuamos con agua de su cocción. Reservamos.

3. Pasamos el pescado por harina de quinua y lo freímos en

un poquito de aceite de oliva extra virgen.

4. Salteamos un poco de cebolla en gajos en aceite de oliva

extra virgen. Apagamos y reservamos en un recipiente con
agua y unas gotas de limón por 20 minutos.

5. En un sartén añadimos la cebolla en gajos, añadimos tres

cucharadas de la salsa roja del pimiento y tomate.

6. Integramos y añadimos dos cucharadas de la

salsa naranja de la zanahoria.

7. Revolvemos y añadimos el pescado frito,

caldo y añadimos la canela entera, el orégano
y cilantro. Damos un hervor. Apagamos.

8. Retiramos y dejamos reposar en un plato si es posible

por media hora.

9. Mientras tanto cocinamos el camote al vapor o al horno.

10.Pasada la media hora servimos unos trozos de pescado

escabechado acompañado de una rodaja de camote y
vegetales como brócoli.

Hamburguesas
de bonito
El bonito es un pescado ideal porque es delicioso, nutritivo
y barato. Es rico en ácidos grasos como el Omega 3 lo que
favorece el desarrollo cerebral de nuestros bebés. Así mismo
facilita la absorción del calcio por su alto contenido en
vitamina D.

INGREDIENTES:
ɮʅȌʅȆŘěƪěʅĔěʅČůţŀƪůʅ
- 1/4 taza de cebolla
- 1/4 ajo rallado
- Una pizca de ralladura de
limón
- 1/4 taza zanahoria rallada
- Avena Molida
- Perejil
- 1 huevo

PREPARACIÓN:
1. Cocinar al vapor el bonito o en una
ollita. Se cocina súper rápido.
2. Picar el ajo, el perejil y la cebolla.
*Esta receta es apta desde los
6 meses si tu bebé ya pasó la
prueba del huevo y ya probó
cada alimento por separado
previamente.

3. Sofreir con aceite de oliva extravirgen en una sartén la

cebolla con el ajo y la zanahoria rallada. Añadimos chorrito
de agua hervida para que se cocinen bien.

4. En un recipiente incorporar el bonito desmenuzado, el

perejil, el sofrito de cebolla y ajo, la ralladura de limón.

5. Aplastar todo con el tenedor e integrar.

6. Añadimos el huevo batido. Integramos bien.

7. Echamos de a pocos la avena molida. Con las manos

húmedas vamos formando hamburguesitas entre suaves y
compactas.

8. Freímos con un poco de aceite de oliva extravirgen hasta

que se doren.
Avena con
Sangrecita

INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de sangrecita
cocida
- 1 plátano de seda
- 3 cucharadas colmadas de
avena en hojuelas o copos
- Canela molida al gusto
- Cáscara de naranja

PREPARACIÓN:
1. En una ollita hervir la cáscara de naranja con media taza
de agua. Retiramos la cáscara.

2. Añadir la sangrecita picadita. Darle un pequeño hervor.

3. Agregar las cucharadas de avena y mezclar bien hasta

lograr la textura deseada.

4. Apagar el fuego y agregar el plátano hecho puré.

5. Espolvorear canela al gusto. Servir,

acompañada de alguna fruta rica en *Esta receta es apta desde
vitamina C como las fresas. los 6 meses si tu bebé ya
probó cada alimento por
separado previamente
 Boliquinua rellena
de sangrecita

INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de sangrecita
- 1/2 taza de quinua cocida bien
escurrida
- 1 papa amarilla grande
- 1/2 papa blanca o rosada
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- 1/2 zanahoria
- Perejil
- 1/4 Ajo
- 1/2 huevo cocido
- 1 huevo batido
- Harina de quinua (puedes usar otro tipo)

PREPARACIÓN:
1. Cocinamos la papa con cáscara y el huevo. En otra olla
cocinamos la quinua hasta que seque (en taza y media de
agua).

2. Picamos en cuadraditos chiquitos el ajo, cebolla y tomate.

3. Sofreímos con aceite de oliva extravirgen la cebolla hasta

que dore(caramelizarla) añadimos el ajo, tomate, perejil
y zanahoria. Añadimos la sangrecita picada y
tapamos. Un hervor y apagamos el fuego.
Añadimos el huevo cocido picado en cuadraditos.
4. Pelamos las papas cocidas con una cucharita, aplastamos
con un tenedor (o prensa papa) y mezclamos con la quinua
bien escurrida.

5. Con las manos humedecidas armamos bolitas y le

hacemos un hoyo encima con los dedos. En ese hoyo
añadimos una cucharadita de nuestro sofrito de sangrecita.

6. Armamos una bolita nuevamente amasando bien.

7. Batimos el otro hueco y pasamos las bolitas por este y

luego por la harina de quinua. Las colocamos en una bandeja
de vidrio engrasada con aceite de oliva extravirgen.

8. La llevamos al horno por 25 minutos a 180 grados, calor

arriba calor abajo. O podemos voltearla a los 15 minutos.

*Si no tienes horno puedes freírlas en un poco de aceite de

oliva extravirgen. Moviéndolas con una espátula muy despacio
para que se dore por todos lados.

*Esta receta es apta desde los

6 meses si tu bebé ya pasó la
prueba del huevo y ya probó
cada alimento por separado
previamente.
 Caigua rellena
de Sangrecita

INGREDIENTES:
- 1 caigua chica
- ½ taza de sangrecita cocida*
- 1 tomate
- ½ zanahoria cruda rallada
- 1/4 cebolla blanca
- 1/2 ajo entero
- 1 huevo
- 1 clara de huevo
- 1 hoja de laurel
- 1 ramo chiquito de perejil
- Un par de ramitas de
yerbabuena

PREPARACIÓN:
Para el relleno:
1. Cocinamos la sangrecita de pollo con un poco de agua,
laurel y yerbabuena en una ollita por unos 10 minutos.
Escurrimos y reservamos.Cocinamos también el huevo
en otra olla

2. Una vez bien cocida la sangrecita, llenamos media taza y

picamos medio huevo.

3. Picamos la cebolla, ajo y tomate en cuadraditos

y luego sofreímos en un sartén con un poco de
aceite de oliva extravirgen la cebolla, el ajo, el
tomate y la zanahoria. A este sofrito le
añadimos un chorrito de agua hervida caliente y añadimos la
sangrecita cocida para que dore un par de minutos y agarre
sabor.

4. Incorporamos la ramita de perejil, yerbabuena y un

chorro más de agua hervida .Tapamos por unos minutos.

5. Cuando esté listo apagamos y echamos el huevo picado.

Tapamos.

Por otro lado:

1. Lavamos muy bien la caigua, con suavidad para no
abrirla. Le hacemos un pequeño corte al costado para
retirar las semillas negras y todo lo que lleve dentro. La
lavamos suavemente por dentro. Por esta abertura
ingresaremos el relleno.

2. En una olla echamos agua hervida hasta la mitad. Cuando

el agua este en su punto de ebullición introducimos la caigua.

*Solo debe suavizarse un poco, unos 3 o 5 minutos . No la

dejemos mucho tiempo porque se deshace.

3. Retiramos la caigua del agua y la escurrímos muy bien.

4. Cuando no quede nada de agua rellenamos la caigua con

las 3/4 partes de nuestro relleno. El otro 1/4 del relleno lo
reservamos para servir en el plato.

5. Una vez rellena la caigua y bien cerrada la pasamos por la

clara de huevo y luego la colocamos en la sartén a dorar por
un minuto.

6. Al servir colocamos la mitad del relleno con juguito encima.

 Arroz Tapado
con sangrecita

INGREDIENTES:
- 1 taza de arroz (puede ser
blanco o integral)
- ½ taza de quinua (de
preferencia perlada)
- ½ taza de sangrecita de
pollo cocida*
- 1 ramita de Perejil
- 2 ramitas de Yerbabuena
- Laurel
- ¼ pimiento rojo
- 1 tomate
- 2 cucharadas de Zanahoria
cruda rallada
- ¼ Ajo entero

PREPARACIÓN:
1. En una ollita cocinamos la sangrecita de pollo con una hojita
de laurel y una de yerbabuena, previamente bien lavada por
unos 10 minutos. Escurrimos bien y reservamos media taza.

2. En otra olla cocinamos la quinua en una taza de agua por

aproximadamente 12 minutos. Antes debemos lavarla muy
bien hasta que el agua quede transparente. (Una vez
cocinada la quinua debe quedar bien graneada
y escurrida).

3. Preparamos el arroz graneado, una taza de

arroz (bien lavado hasta que el agua salga
 *Esta receta es apta desde los
transparente) por una ¼ de agua . Le
echamos aceite de oliva extravirgen,
6 meses si tu bebé ya probó
ajo y laurel. cada alimento por separado
previamente.
Para el relleno:
1. Picamos chiquitito el pimiento, tomate y ajo. Lo sofreímos
todo en una sartén con aceite de oliva extravirgen.

2. Añadimos la zanahoria rallada, agregamos la media taza

de sangrecita cocida y un chorrito de agua caliente. Doramos
por un par de minutos. Apagamos y reservamos.

Para armar el arroz tapado:

Tips:
Es importante que la quinua y el arroz estén bien calientes.
Debemos llenar completamente los moldes.
£ůĔěšůƞʅƲƪŀŘŀǛðƖʅčƲðŘƕƲŀěƖʅšůŘĔěɊʅĔěʅšƲȂţɋʅƲţðʅƪðǛŀƪðɋʅƲţʅ
recipiente chiquito de la cocina.

1.ʅ.ţʅƲţʅšůŘĔěʅĔěʅšƲȂţʅŘŘěţðšůƞʅŘðʅɀʅƓðƖƪěʅĔěʅƕƲŀţƲðʅǑʅ
aplanamos con una espátula o tenedor hasta dejarlo bien
plano.

2. Colocamos una cucharada de nuestro relleno y aplanamos

con el tenedor.

3. Finalmente añadimos arroz hasta que llenemos el molde.

Aplanamos bien con el tenedor.

4. Volteamos y listo a comer.

Pueden preparar varios por si su bebé los desarma o lo bota.

 Mugcake
de sangrecita

INGREDIENTES:
- 1 huevo
- 1 cucharada de sangrecita
cocida licuada *
- 1 cdta de Canela
- 1 plátano de seda bien maduro
- 1/2 cda de manzana rallada
- 4 cucharadas de avena molida
o harina de avena
- ¼ cdta Polvo de hornear
(opcional )

PREPARACIÓN:
*Cocinamos media taza de sangrecita bien lavada en una
ollita con una taza de agua y un tronquito de canela.
Aproximadamente por 15 minutos. Luego escurrimos y
licuamos con media taza de agua hasta lograr un líquido
marrón.

1. Aplastamos con un tenedor el platano hasta volverlo puré.

2. Pelamos una manzana y la rallamos.

3. En una taza
integramos el huevo, *Esta receta es apta desde los
el plátano, la sangrecita, 6 meses si tu bebé ya pasó la
la manzana, la canela y
la harina de avena. En prueba del huevo y ya probó
ese orden. cada alimento por separado
previamente.
4. Integramos muy bien.

5. Al microondas por 2 minutos.

*En horno convencional a 180 grados por 15 minutos en

šůŘĔěƞʅĔěʅšƲȂţƞɐ

Galletas
de sangrecita

INGREDIENTES:
- ½ plátano de seda bien maduro
- 2 cucharadas de harina de
avena
- ½ cucharada de avena en
hojuelas
- 1 cucharada de sangrecita
cocida licuada*

*Cocinamos media taza de

sangrecita bien lavada en una
ollita con una taza de agua y
un tronquito de canela.
Aproximadamente por 15
minutos. Luego escurrimos y
licuamos con media taza de
agua hasta lograr un líquido
marrón.

PREPARACIÓN:
1. Aplastamos el medio plátano hasta hacerlo puré.

2. Integramos el puré de plátano con la sangrecita.

 *Esta receta es apta desde los
3. Añadimos la avena de a pocos y
vamos integrando hasta formar una 6 meses si tu bebé ya pasó la
masita. prueba del huevo y ya probó
4. En una bandeja previamente cada alimento por separado
engrasada armamos las galletitas del previamente.
tamaño de puño de nuestro bebé y
al horno a 180 grados por 10 minutos
máximo.

*En sartén puedes prepararlas dorando 1 minuto y medio por

lado.

Soufflé de sangrecita

INGREDIENTES:
- 3 huevos
- ½ taza de sangrecita cocida
- 2 tallos de brócoli
- 2 cucharadas de zucchini rallado
- 1 tomate
- 1 zanahoria pequeña rallada
- 2 cucharadas de harina de quinua

PREPARACIÓN:
1. Cocinamos la sangrecita bien
lavada en una ollita con una ramita
de yerbabuena y laurel. Escurrimos, picamos
chiquitito y reservamos.
 *Esta receta es apta desde los
2. Hervimos al vapor el brócoli por 8 6 meses si tu bebé ya pasó la
minutos. Escurrimos y picamos. prueba del huevo y ya probó
3. Picamos el tomate chiquitito, rallamos
cada alimento por separado
la zanahoria cruda y el zucchini crudo previamente.
con piel.

4. Sofreímos en una sartén con aceite de oliva extravirgen

todos los vegetales, añadimos la sangrecita y apagamos.

5. En un bowl batimos tres huevos e integramos la mezcla

anterior, mezclamos bien y añadimos la harina de quinua.
Integramos y vertimos en un molde. Puede ser molde
ƖěčƪðţĴƲŘðƖɋʅšůŘĔěʅĔěʅšƲȂţƞʅůʅƓŀƖěǐɐ

6. Al horno a 180 grados por 20 minutos.

Tortilla de
huevo y quinua

INGREDIENTES:
- 1 cucharada de quinua
cocida
- 1 huevo
- Orégano al gusto
- 2 higados de pollo cocidos
- 1 tomate

PREPARACIÓN:
1. Cocinamos media taza de
quinua en una taza de agua con
laurel por un promedio de 15 minutos. Apagamos, escurrimos y
reservamos.

2. Cocinamos el hígado de pollo en una ollita con un poco de

agua y una hojita de laurel, por un promedio de 15 minutos.

3. Picamos el higado chiquitito (siempre retirando la soga que

lleva en el medio).

4. En un bowl mezclamos el huevo, añadimos una cucharada

de quinua y el hígado picado.

5. Agregamos el tomate picadito sin semillas y el orégano,

mezclamos bien y doramos en una sartén con aceite de oliva
extravirgen.

*Esta receta es apta desde los

6 meses si tu bebé ya pasó la
prueba del huevo y ya probó
cada alimento por separado
previamente.
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Soy Mamá Limonada y en mi amor de madre surgió mi
motivación por crear recetas saludables y
deliciosas para que nuestros hijos estén sanos y fuertes,
porque nuestro amor es como el hierro.

Este recetario cuenta con 15 recetas ricas en

hierro para prevenir la anemia en bebés desde los 6
meses y está avalado por la Dra. Rosa Castro
Johanson - Médico Pedriatra, Gastroenteróloga con
Master en Nutrición Infantil.

Puedes adquirir también los recetarios

anteriores de Mamá Limonada a través de:
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Mamá Limonada.