Mamabuscarecetas Vol2 2021-1

50 recetas de desayunos
y meriendas para bebés

+6 meses
Vol. 02
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5
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por Pia Jurado

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DE
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V
Vol. 02
por Pia Jurado
TÍTULO
Mamá busca recetas vol. 2
AUTORA
Pia Jurado Denegri
DERECHOS DE AUTOR
Pia Jurado Denegri
DIRECCIÓN DE ARTE
Cristian Lobatón
DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN
IMPRESIÓN
Cristian Lobatón y Alejandro Acevedo
Babuchi kids
FOTOGRAFÍA
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Andrés Barreto
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dw
dd
Agradecimiento especial
Notas del autor:

En este libro encontrarás información basada en documentos de la OMS y
recetas adaptadas para bebés. Este libro no sustituye una atención con una
profesional de la salud. Las preparaciones pueden ser consumidas por niños
recomendación de tu nutricionista de ofrecer algo distinto a los que ves

publicado acá, debes seguir sus indicaciones.
Fotografías tomadas por Jessica Rivera
¡Hola!
Mi nombre es Pia Jurado, mamá a tiempo completo de dos pequeños, Adam Marcelo de 7 años
y Catalina de 21 meses. En mi experiencia como madre me enfrenté a mucha desinformación y
la falta de herramientas que me permitan saber si estaba tomando las decisiones correctas en la
nutrición de mis hijos, fue esta la causa motivante para empezar a capacitarme y crear espacios
de información para empoderar a otras mamás y papás en está importante tarea de alimentar
saludablemente a nuestros bebés.
Hoy te doy la bienvenida a mi segunda edición de Mama Busca Recetas, una publicación creada
con mucha dedicación y amor puesto en cada una de las más de 50 ideas de preparaciones
saludables para desayunos y meriendas. También encontrarás información básica de ¿cómo
armar un plato balanceado?, un checklist de alimentos que debe probar tu bebé y 3
preparaciones extras de complementos para tus recetas.
Esto no hubiese sido posible gracias a la inspiración que me dan mis hijos, al incondicional
apoyo de mi esposo y compañero de vida en cada proyecto, a todo el equipo involucrado que
cree en el mismo próposito y por supuesto a toda mi linda comunidad que siempre están
presentes motivandome día a día con sus muestras de cariño.
¡Disfrútalo y cuando las prepares no dudes en etiquetarme en mis redes para repostearte!
@mamabusca.blog
Pia Jurado
CAPÍTULO 1
Plato
balanceado
08 Plata Harvard
09 ¿Cómo debemos armar un plato balanceado?
10 Check list de alimentos
CAPÍTULO 1 PLATO BALANCEADO
Plato Harvard
La escuela de salud pública de
Harvard ha creado el denominado
“plato Harvard”, el cual ha sido
elaborado por varios expertos en la
carrera de nutrición.
Un plato Harvard es aquel que está
nutrientes, tanto micro como

macronutrientes, para ser
considerado sano y balanceado.
Se debe tener en cuenta que lo

ideal es ofrecer un plato
balanceado en las 3 comidas
principales: desayuno, almuerzo y
cena.
¿Cómo debemos armar 50% 25%
un plato balanceado?
25%
Verduras y frutas
La mitad del plato debe tener verduras y/o frutas,
mientras más colores y variedad, mucho mejor. Este
grupo de alimentos son los que en su mayoría
reguladores además son fuente de vitaminas y

minerales.
Proteína saludable
Un cuarto del plato debe tener proteína, ya sea
animal o vegetal como: carnes, pescados, legumbres,
huevo, sangrecita. Este grupo de alimentos son
fuente importante de energía y hierro.
Cereales y carbohidratos
Finalmente el otro cuarto del plato, debe estar
conformado por cereales, que de preferencia deben
algunos de estos alimentos son: arroz, trigo, quinua,

avena, etc.
Puedes acompañar con aceites vegetales como oliva, girasol, etc.

y/o grasas saludables como frutos secos y semillas.
De beber lo ideal es tomar sólo “agua”, evitando los refrescos y jugos
que aunque sean “caseros” en su mayoría contienen azúcar.
Adaptación de imágenes: ©2015, Harvard TH Chan, School of Public Health 09
Check List
Antes de cualquier preparación ten en cuenta:
Lavar y desinfectar de manera adecuada los alimentos.
Revisa el check list de Usar alimentos frescos y en buen estado.
alimentos para armar tu Tener las manos limpias.
plato balanceado
cuando y donde Revisar que los utenlisios a usar estén libres de honguitos,
quieras: para ello es importante lavarlos bien después de usar y
¡No hay excusas para guardarlos cuando estén secos por completo.
una buena El uso del microondas está permitido, en los recipientes
alimentación! adecuados: vidrio y cerámica. (Fuente: OMS.)
Y si guardas alguna preparación etiquétala para evitar que se
malogre y usarla en el tiempo adecuado.
Proteínas +6m
Pollo Hígado de pollo Yogurt +10 meses
Carne de cerdo Sangrecita Frejoles
Carne de pavo Bazo Lentejas
Carne de res Huevo (gallina y codorniz) Alverja partida
Cuy Camarón Habas
Pescado Queso pasteurizado Garbanzo
sin sal +10 meses
Gallina
Cereales y carbohidrato s
Kiwicha Camote Choclo
Avena Papa Camote
Yuca Arroz Pastas
Trigo Quinua
Frutos secos y semillas
Chia Almendra Linaza
Mani Cashews Ajonjolí
Verduras
Brócoli Betarraga Espárragos
Zanahoria Espinaca Alcachofa
Zapallo macre Zucchini (zapallo italiano) Pimiento
Champiñón Albahaca
Tomate Setas Limón
Vainitas Pepino Vainitas
Berenjena Acelga Arverja
Frutas
Sandía Naranja Cereza
Aguaymanto Toronja Uva
Arandanos Higo Mora
Durazno Lúcuma Frambuesa
Piña Mamey Dátil
Pitahaya Tuna Tamarindo
Palta Chirimoya Lima
Plátano Melon Granada
Granadilla Kiwi Guayaba
Mango Pera Níspero
Mandarina Manzana Maracuyá
Membrillo Papaya Limón
Fresa Ciruela
11
15 Pan de linaza
17 Donas de cacao
19 Mugcake de arándanos
21 Donas de mango y almendras
23 Yogur con chía
25 Panqueques rellenos
27 Pan con guacamole
29 Dulci-tostadas francesas
31 Mermelada de cushuro
33 Bagels
35 Crepés de espinaca
37 Panqueques de habas
39 Panqueques de sangrecita
41 Arepa de zanahoria
43
45 Mugcake de pera
47 Donas de huevo y zanahoria
CAPÍTULO 2
Desayunos
49
51
53 Pan de avena expreso
55
57 Bombas de cacao
59 Donas de arándanos
61 Rollitos de queso y plátano
63 Rollitos de queso
65 Pizza de frutas
67 Brownie de frejoles
69 Tortilla de espinaca
71
73 Avena con leche
75 Avena con quinua
77 Mousse de sangrecita
79
81 Tostadas francesa salada
83 Tortilla de papa
Desayunos
CAPÍTULO 2 DESAYUNOS
Pan de linaza
50 min Intermedio +10 meses
Ingredientes Pasos
1 En un bowl mezclar el yogurt, los huevos y el aceite de oliva.
natural
2 Después añadir los ingredientes secos: harinas y levadura.
linaza Mezclar nuevamente y dejar reposar 10min.
1 taza de harina de trigo
3 Finalmente en un molde previamente engrasado con un
3 huevos
poquito de aceite de oliva, verter la mezcla y llevar al horno por
7.5ml levadura seca 25min. a 180 grados.
3 cdas de aceite de oliva
Indicaciones
Este panecito puedes cortarlo en rodajas y guardarlo en la
congeladora por hasta 2 semanas.
Para calentarlo usa una sartén a fuego bajo.
El yogurt natural está recomendado a partir de los 10 meses y

no debe tener azúcares añadidos.
La receta de esta
mermelada la puedes
encontrar en la página 31
15
Desayunos
Donas de cacao
25 min Fácil +12 meses
Ingredientes Pasos
1 plátano maduro 1 En un bowl aplastar bien el plátano con un tenedor hasta que
1 huevo quede una consistencia de puré cremoso.
1 taza de harina de
avena 2 Añadir el huevo, la leche de almendras o agua e integrar
muy bien.
30ml de leche de
almendras
3 Añadir los ingredientes secos: harina de avena, cacao y
1 cda. de cacao en volver a integrar.
polvo
Frutas a elección para 4 Verter la mezcla en moldes de donas previamente
acompañar engrasados con un poquito de aceite de oliva y llevar al horno
por 18min. a 180 grados.
Plato balanceado 5 Servir y acompañar con las frutas a elección. En este caso
usamos fresa y plátano.
Proteína
Huevo
Indicaciones
Cereal Puedes reemplazar la leche de almendras por cualquier otra
Avena leche vegetal o agua.
Verdura/fruta Si omites el cacao la receta será apta para bebés desde los 6
Plátano y fresas meses.
17
Desayunos
Mugcake de arándanos
Ingredientes Pasos
1 Licuar todos los ingredientes (menos las frutas a elección)
3 cdas de harina de
avena 2 Verter la mezcla en una taza y llevar al microondas por 3
2 cdas de leche de coco minutos.
1 huevo
3 Servir y acompañar con las frutas a elección. En este caso
8 arándanos
usamos granadilla, mandarina y arándanos.
Frutas a elección para
acompañar
Plato balanceado Indicaciones

La taza debe ser se loza o vidrio, no uses plástico en el
Proteína microondas.
Huevo
Puedes reemplazar la leche de coco por cualquier otra leche
Cereal vegetal o agua o leche entera UHT (esta leche es apta apartir de
Avena los 12 meses).
Puedes reemplazar la fruta picada por otra que tengas en casa.

Verdura/fruta
Arándanos,
granadilla y
mandarina
19
Desayunos
Donas de mango y almendras
Ingredientes Pasos
1 Aplastar el platano hasta que quede puré.
o agua
1 huevo
2 Añadir la leche y huevo. Integrar bien.
1 cda de harina de
almendras 3 Agregar a la mezcla las harinas y el mango picado.
Mango picado en 4 Finalmente verter la mezcla en moldes de donas

cuadraditos al gusto.
previamente engrasados con un poco de aceite de oliva.
acompañar
5 Llevar al horno por 18min a 180 grados.
Plato balanceado 6 Servir y acompañar con las frutas picadas a elección. En este
caso usamos fresa y papaya y agregamos kiwicha pop sin
Proteína azúcar.
Huevo
Cereales Indicaciones
Harina y La leche entera es apta a partir de los 12 meses, pero puedes
almendras reemplazarla por agua para que sea apta desde los 6 meses.
Verdura/fruta
Fresa, papaya y
minutos a 180 grados.
mango
Puedes reemplazar la fruta picada por otra que tengas en casa.
21
Desayunos
Yogur con chía
Ingredientes Pasos
1 Añadir el yogur en un bowl y echar las 2 cdas de chía.
natural
2 cdas de chía 2 Mezclar bien y dejar reposar durante 15 minutos. En este
Frutas a elección para tiempo la chía se hidratará y se activará el mucílago (se activa
acompañar
Kiwicha pop para
3 Servir el yogur con chia y acompañar con las frutas a
acompañar elección. En este caso usamos arándanos, mango, plátano y
Plato balanceado agregamos kiwicha pop.
Proteína
Huevo Indicaciones
Cereal minutos a 180 grados.
Kiwicha pop
La kiwicha pop no debe tener ningún tipo de azúcar añadida.
Verdura/fruta
Mango, plátano
y arándanos
23
Desayunos
Panqueques rellenos
Ingredientes Pasos
2 cabezas de brócoli 1 Licuar ½ plátano, 2 cabezas de brócoli sancochado, ¼ taza de
sancochado avena, 5 cdas de agua y 1 huevo.
1 plátano
¼ taza de avena 2 Cortar ½ plátano sobrante en rodajas.
5 cdas de agua
3 Después pasar las rodajas de plátano por la mezcla obtenida
1 huevo
y embarrar ambos lados.
acompañar 4 Llevar a la sartén y dorar a fuego lento para que se cocine
bien la masa que está en los laterales del plátano.
Plato balanceado
5 Sirve los panqueques rellenos con las frutas a elección. En
Proteína este caso usamos arándanos, mandarina y plátano. Encima
Huevo echamos un poco de kiwicha pop sin azúcar.
Cereal
Avena y kiwicha Indicaciones
pop La masa debe quedar con consistencia cremosa, ni muy suelta,
ni muy espesa.
Verdura/fruta
Mandarina, Utiliza poco aceite y corta rodajas de plátano delgadas para
plátano, que la cocción a los laterales de la masa sea más rápido y fácil.
arándanos y brócoli
25
Desayunos
Pan con guacamole
Ingredientes Pasos
1 Aplastar la palta con un tenedor, hasta que quede puré.
Hojas de perejil al gusto 2

Ajonjolí al gusto
3 Mezclar la palta, perejil, jugo del limón y el ajonjolí.
Huevo revuelto para
acompañar
4 Mezclar todo y untar el la mezcla en el pan.
Tomates para acompañar
Una rodaja de queso 5 Servir acompañado de tomate, huevo revuelto y una rodaja
para acompañar de queso sin sal (+10meses)
(opcional +10meses)

Proteína Puedes usar otro pan casero.
Huevo y queso
Para bebés menores de 12 meses, debes asegurarte que el
pan no tenga sal, ni azúcar.
Cereal
Pan Puedes añadir también tomate picado en cuadraditos muy
pequeños.
Verdura/fruta
Palta y tomate Si omites el queso, la receta es apta desde los 6 meses.
27
Desayunos
Dulci-tostadas francesas
Ingredientes Pasos
1 huevo 1 Aplasta el plátano con un tenedor hasta que quede puré.
½ plátano
Canela en polvo al 2 Añade el huevo, la canela y mezcla todo muy bien.
gusto
3 Pasa el pan por la mezcla y llévalo a la sartén a fuego muy
Pan
lento para que se cocine bien el huevo.
acompañar 4 Servir el pan tostado con frutas de acompañamiento. En este
caso usamos arándanos, tuna y plátano.
Plato balanceado
Proteína
Huevo
Indicaciones
Puedes reemplazar la fruta de acompañamiento por cualquier
otra que tengas en casa.
Cereal
Pan
Verdura/fruta
Plátano, tuna y
arándanos
29
Desayunos
Mermelada de cushuro
Ingredientes Pasos
1 Añadir en una olla pequeña los arándanos previamente
lavados y el agua. Mover constantemente a fuego muy bajo
mientras aplastas los arándanos. Si el agua se consume, añadir
2 cdas de cushuro más de chorrito en chorrito.
2 Esperar que el agua hierva hasta que los arándanos boten su
acompañar
color morado y quede una consistencia espesa.
Plato balanceado 3 Añadir el jugo del limón y el cushuro previamente lavado y
mezclar todo por 2 minutos.
Proteína
Cushuro 4 Apagar la hornilla, dejar enfriar y almacenar en un pote de
vidrio por una semana en la refri.
Cereal
Pan 5 Servir la mermelada untada en pan y acompañar con frutas a
elección. En este caso usamos arándanos, mango, plátano y un
Verdura/fruta poco de cushuro extra.
Arándanos,
mango y
plátano Indicaciones
Correcto lavado del cushuro:
abundante agua y luego ponlo en una taza, échale agua recién
hervida hasta taparlos y déjalos unos 3 minutos. Bota el agua y
¡listo!, ya está apto para consumir.
31
Desayunos
Bagels
Intermedio
Ingredientes Pasos
1 taza de harina de 1 En un bowl poner la harina, sal, levadura y yogur.
trigo
1 taza de yogur griego 2 Mezclar con las manos limpias. Si se pega a tus manos la
sin azúcar
y amasar. Ve dándole forma de bagel y has un huequito en
1 cdta de levadura
medio (como se muestra en la foto).
Ajonjolí al gusto 3 Colocar los bagels en la base para horno (puedes usar base
Frutas a elección para de silicona reutilizable o papel mantequilla), añadir ajonjolí
acompañar encima y llevar al horno por 15 a 20min. a 180 grados. Estarán
listos cuando queden doraditos encima.
Plato balanceado
4 Servir y acompañar con frutas a elección. En este caso
Proteína usamos papaya, arándanos y tuna.
Yogur
Carbohidrato Indicaciones
Harina de trigo
El yogurt griego es para bebés mayores de 2 años.
Verdura/fruta Si se te pega la masa ayúdate dándole forma con una espátula.

Tuna, papaya y
arándanos
33
Desayunos
Crepés de espinaca
Ingredientes Pasos
1 huevo 1 Lavar las hojas de espinaca, ponlas en un bowl y añadir agua
3 hojas de espinaca recién hervida. Dejar remojando máximo 1 minuto y retira el
2 cdas de harina de agua.
avena
2 Licuar las hojas de espinaca, huevo y harina de avena.
Rodajas de queso
3
acompañar
4 Retirar de la sartén el crepé, colocar queso en rodajas y
Plato balanceado doblar el crepé.
Proteína 5 Servir esta preparación con las frutas a elección. En este caso
Huevo usamos fresa, plátano y aguaymanto.
Cereal
Avena Indicaciones
La espinaca se puede consumir desde los 6 meses de manera
Verdura/fruta esporádica y ofreciendo 3 hojas como maximo.
Fresa, plátano,
aguaymanto y El queso sin sal es apto apartir de los 10 meses.
habas
Puedes omitir el queso si tu bebé tiene menos de 10 meses.
35
Desayunos
Panqueques de habas
Ingredientes Pasos
1 puñado de habas 1 Licuar todos los ingredientes (excepto las frutas a elección).
sancochadas
2 Añadir la masa de a pocos a la sartén previamente
5 cdas de agua o leche engrasada con un poco de aceite de oliva y freír a fuego bajo
por ambos lados.
de avena
3 Retirar cuando este bien dorado y servir con frutas a
1 huevo elección. En este caso usamos granadilla y mandarina.
acompañar

Proteína La masa debe quedar cremosa, ni muy aguada, ni muy espesa.
Huevo
Cereal
Avena
Verdura/fruta
Granadilla,
mandarina y habas
37
Desayunos
Panqueques de sangrecita
Ingredientes Pasos
5 cdas de avena 1 Licuar todos los ingredientes (excepto las frutas a elección).
100gr de sangrecita
cocinada 2 Colocar la mezcla de a pocos en la sartén previamente
engrasada con un poco de aceite de oliva y freír a fuego bajo
por ambos lados.
1 huevo
1 cda de agua
3 Servir los panqueques acompañados de la fruta a elección.
Frutas a elección para En este caso usamos tuna, mandarina, mango y
acompañar complementamos con un poco de quinua pop y mantequilla
de maní (estos dos últimos ingredientes son opcionales).
Plato balanceado
Proteína
Indicaciones
Sangrecita y Si compras la sangrecita cruda, lávala varias veces con
huevo abundante agua y ponla a sancochar por 30min aprox.
Cereal
Avena y quinua Cuando esté cocinada guárdala en bolsitas transparentes por
pop sin porciones de 100gr (3cdas aproximadamente) y almacénalas
endulzantes
Verdura/fruta
Mango, tuna y
mandarina
39
Desayunos
Arepas de zanahoria
Tiempo Fácil +6 meses
Ingredientes Pasos
1 Aplastar la zanahoria con un tenedor hasta que quede textura
1 taza de harina de maíz
sancochada 2 En un bowl aparte agregar el agua, la harina de maíz y

mezclar con una espátula o con las manos.
acompañar
3 Amasar durante 5 minutos y añadir la zanahoria, continua
Tortilla de espinaca (ver amasando e integrando bien.
receta en página 69)
4 Con tus manos forma las arepas (delgadas para que se
Plato balanceado cocinen mejor por dentro) y dóralas en una sartén a fuego
bajo, por ambos lados.
Proteína
Huevo 5 Sirve las arepas con una tortilla de espinaca y frutas a
elección. En este caso usamos granadilla.
Cereal
Harina de maíz
Indicaciones
Verdura/fruta La marca más comercial de harina de maíz es “Pan”, no tiene
Granadilla y sal ni azúcar.
espinaca
Puedes añadir un poco de sal si tu bebé tiene +12 meses
41
Desayunos
Ingredientes Pasos
1 huevo 1 En un bowl aplastar el plátano hasta que quede una textura
1 plátano de puré, luego añadir el huevo, aceite de oliva y leche de
2 cdas de aceite de oliva almendras.
1 taza avena
2 Después añadir la avena y mezclar muy bien.
3 cdas de leche de
avena o agua
3 Verter la mezcla en moldes previamente engrasados con un
Frutas a elección para poquito de aceite de oliva y llevar al horno por 18 a 20min. a
acompañar 180 grados.
Quinua pop para
acompañar 4
mango, tuna, papaya y un poco de quinua pop.
Plato balanceado
Proteína
Huevo Indicaciones
Antes de llevar la mezcla al horno puedes decorar con rodajas
de plátano encima.
Cereal
Avena y quinua
pop Los plátanos más maduritos, son los más dulces.
Verdura/fruta Puedes reemplazar la fruta de acompañamiento por cualquier

Tuna, mango y otra que tengas en casa.
papaya
43
Desayunos
Mugcake de pera
Ingredientes Pasos
1 pera bien madura 1 Pelar la pera, sacar la pulpa y aplastarla con un tenedor hasta
que quede puré.
1 huevo
Frutas a elección para 2 Mezclar en una taza la pera, avena y huevo. Si queda muy
espeso puedes añadir 1 cda de agua.
acompañar
3 Finalmente llevar la mezcla al microondas por 3 minutos.
Plato balanceado
4 Servir el mugcake con las frutas a elección. En este caso
Proteína usamos arándanos, granadilla y mandarina.
Huevo
Cereal
Avena Indicaciones
La taza debe ser se loza o vidrio, no uses plástico en el
Verdura/fruta microondas.
Arándanos,
granadilla y La pera debe estar bien madura para que tenga una textura
mandarina suave y fácil de aplastar
45
Desayunos
Donas de huevo y zanahoria
Ingredientes Pasos
2 huevos 1 En un bowl batir los huevos con un tenedor, después añadir
½ zanahoria cruda la zanahoria y queso.
rayada
3 cdas de queso rallado 2 Poner la mezcla en moldes de donas previamente
engrasadas con un poquito de aceite de oliva y llevar al horno
sin sal
por 18 min. a 180 grados.
acompañar 3 Servir las donas con las frutas a elección. En este caso
Quinua pop sin azúcar usamos mango, tuna, papaya y quinua pop.
para acompañar

Proteína
Huevo y queso
El queso es apto para bebés mayores de 10 meses, si tu bebé
Cereal es menor, puedes omitir este ingrediente.
Quinua pop sin
azúcar Puedes reemplazar la fruta de acompañamiento por cualquier
Verdura/fruta
Tuna, mango y
papaya
47
Desayunos
Ingredientes Pasos
1 huevo 1 Poner las hojas de espinaca en un bowl pequeño y añadir
½ plátano agua recién hervida, dejarlas remojando por 1 minuto máximo
½ taza de avena y luego botar el agua.
5 hojas de espinaca
2 Después licuar todos los ingredientes (excepto las frutas a
acompañar
aproximadamente 5 minutos en cocinar.
Plato balanceado
3 Sirve esta preparación con frutas a elección. En este caso
Proteína usamos fresas y aguaymanto.
Huevo
Indicaciones
Cereal
Avena
de la potencia de la misma.
Verdura/fruta
Fresa y
aguaymanto
49
Desayunos
Ingredientes Pasos
2 huevos 1 Batir los huevos con un tenedor.
2 cdas de zucchini 2 Añadir el zucchini, arroz, queso, orégano y mezclar bien.

crudo rayado (con todo
3
y cáscara)
un poco de aceite. Dejar que cocine por 5 min.
2 cdas de queso
aproximadamente.
Orégano al gusto
Frutas a elección para 4
acompañar usamos fresa, aguaymanto y kiwi.
Plato balanceado
Indicaciones
Proteína El queso es apto desde los 10 meses pero debe ser sin sal.
Huevo y queso
Cuando termines de rayar el zucchini, escúrrelo para eliminar
Cereal el exceso de agua.
Puedes acompañar
con avena bebible También puedes preparar esta receta como tortilla en la sartén.
Verdura/fruta Si omites el queso la receta es apta para bebés desde los 6

fresas, meses.
aguaymanto y
kiwi
51
Desayunos
Pan de avena expreso
Ingredientes Pasos
1 huevo 1 Mezclar bien todos los ingredientes en un bowl, luego
1 cda de aceite de oliva llevarlos a la sartén y dorar con poquito aceite (por ambos
lados).
avena
2 cdas de avena en 2 Servir el panecillo untado con mermelada de cushuro (ver
hojuelas receta en la página 31), huevo revuelto y frutas a elección. En
Frutas a elección para este caso usamos fresa, kiwi y aguaymanto.
acompañar
Mermelada de cushuro
para untar en el pan
Huevo revuelto para Indicaciones
acompañar De preferencia tapa la sartén para que se cocine bien por
dentro el pancito.
Plato balanceado
Proteína otra que tengas en casa.
Huevo y cushuro
Cereal
Avena
Verdura/fruta
Kiwi, fresa y
aguaymanto
53
Desayunos
Ingredientes Pasos
1 plátano 1 Licuar el huevo, plátano, harina de avena y el agua.
1 huevo
½ taza de harina de 2
avena aproximadamente.
5 cdas de agua
3 Y listo, puedes echarle encima mantequilla de maní y
hojuelas de quinua u otro cereal que tengas. Acompaña
acompañar también con la fruta a elección. En este caso usamos kiwi,
Mantequilla de maní plátano y aguaymanto.
para acompañar
Hojuelas de quinua
para acompañar Indicaciones
La mezcla debe quedar cremosa, ni muy aguada, ni demasiado
Plato balanceado espesa.
Proteína
Huevo
Cereal
Avena y hojuelas panqueques.
de quinua
Verdura/fruta
Kiwi, plátano y
aguaymanto
55
Desayunos
Bombas de cacao
Ingredientes Pasos
½ plátano 1 Poner los dátiles en una taza y agregarles agua recién hervida
1 huevo (hasta que queden completamente tapados).
5 dátiles
1 cda de cacao puro 2 Deja remojar 10 minutos, después quitarle la pepa del
medio y licuar con un chorrito de agua.
½ taza harina de avena
3 En un bowl aplastar el plátano hasta hacerlo puré, añadir los
acompañar demás ingredientes: huevo, dátiles licuados, cacao, y harina de
avena y amasar toda la mezcla.
4 Poner la mezcla en moldes pequeños y llevar al horno por

Plato balanceado 15min a 180 grados.
Proteína 5 Una vez listos, servir las bombas de cacao acompañado de

Huevo frutas a elección. En este caso usamos plátano, fresa y kiwi.
Cereal
Harina de avena Indicaciones
El cacao es apto apartir del año, pero debe ofrecerse de manera
Verdura/fruta esporádica.
Fresa, kiwi y
plátano Si tienes más dátiles puedes remojar todos, licuarlos y
guardarlos en un pote de vidrio en la refri por 3 semanas, para
ir usándolos de poco en poco.
57
Desayunos
Donas de arándanos
Ingredientes Pasos
1 plátano 1 Licuar los arándanos, huevos y plátano.
½ taza de avena
1 cda de chía 2 Después añadir a esta mezcla, la avena, canela en polvo al
10 puñado de gusto y chia.
arándanos
3 Luego verter la mezcla en moldes de donas y llevar al horno
2 huevos
por 20 min. a 180 grados.
Canela al gusto
Frutas a elección para 4 Servir esta preparación con las frutas a elección. En este caso
acompañar usamos plátano, uva y fresas.
Plato balanceado
Indicaciones
Proteína
Huevo Encima del plátano añadí un poco de mermelada de
arándanos y cushuro, pero este ingrediente es opcional.
Cereal
Avena
atragantamiento.
Verdura/fruta
Arándanos,
plátano, uva y
fresas
59
Desayunos
Rollitos de queso y plátano
Ingredientes Pasos
½ plátano bellaco 1 Cortar el plátano en láminas y ponerlas en la sartén a fuego
bajo.
sal
Fruta a elección para 2 Después de un par de minutos, voltear el plátano (para que
ambas caras se cocinen un poquito).
acompañar
3 Finalmente añadir el queso encima por unos minutos más,
acompañar (ver receta para luego sacarlos y, enróllalos juntos.
en la página 55)
4
En este caso usamos uva y fresa.
Plato balanceado
Proteína
Queso Indicaciones
El queso es apto desde los 10 meses pero debe ser sin sal.
Cereal
plátano
Verdura/fruta
Plátano, uva y
fresa
61
Desayunos
Rollitos de queso
Ingredientes Pasos
Pan de linaza (receta 1 Cortar una rebanada de pan y aplastarlo con un amasador
en la página xx) para lograr que quede más delgado y sea más manejable al
3 Rodajas de queso sin momento de enrollar.
sal
2 Luego poner encima las rodajas de queso y enrollar.
acompañar
3
Frutas a elección para En este caso usamos fresas y aguaymanto.
acompañar

El queso es apto desde los 10 meses y debe ser sin sal.
Proteína
Si no tienes amasador usa cualquier objeto redondo pero que
este bien limpio.
Cereal
Pan de linaza
Verdura/fruta
Arándanos y
fresa
63
Desayunos
Pizza de frutas
Ingredientes Pasos
1 huevo 1 Licuar 1 huevo, ½ taza de harina de quinua,1 plátano y 5
½ taza de harina de cucharadas de agua.
quinua
1 plátano 2 Freír la mezcla en la sartén, de tal manera que salga un
panqueque grande.
5 cdas de agua
Yogurt natural
3 Retirar el panqueque de la sartén y esperar que enfríe.
Variedad de frutas
Salvado de trigo 4 Añadir el yogurt encima con una cuchara y esparcir hasta
cubrir todo el área del panqueque.
Plato balanceado
5 Colocar las frutas picadas, el salvado de trigo y ¡listo!. Un
Proteína desayuno completo y diferente.
Yogurt y huevo
Cereal Indicaciones
Avena y salvado Puedes reemplazar la fruta por cualquiera que tengas en casa.
de trigo
Puedes reemplazar la harina por cualquier otra que tengas en
Verdura/fruta casa.
Kiwi, fresa y
aguaymanto
El yogurt es apto desde los 10 meses, debe ser natural y sin
azúcar añadida.
65
Desayunos
Brownie de frejoles
Ingredientes Pasos
¼ de taza de frejoles 1 Procesar los frejoles o licuarlos hasta que queden puré.
sancochados (sin aderezo)
2 Mezclarlos en un bowl con el aceite, agua y pasta de dátil.
1 cda de cacao en polvo
3 cdas de aceite de coco u
3 Añadir los ingredientes secos: harina de avena y cacao.
oliva
4 Mezclar hasta integrar muy bien todos los ingredientes.
5 cdas de agua
1 cda de pasta de dátil 5 Verter la mezcla en un pirex de vidrio y llevarlo al
(opcional) microondas por 5 minutos.
acompañar 6 Servir el brownie con las frutas a elección. En este caso
usamos plátano y aguaymanto.
Plato balanceado
Proteína Indicaciones
Frejoles Recuerda remojar los frejoles por lo menos 12h antes de
cocinarlos. De esta manera eliminas antinutrientes.
Cereal
Avena Puedes reemplazar la fruta por cualquiera que tengas en casa.
Verdura/fruta
Aguaymanto y
plátano
67
Desayunos
Tortilla de espinaca
Ingredientes Pasos
3 hojas de espinaca 1 Poner las hojas de espinaca en una taza y añadirles agua
1 huevo hirviendo, dejar remojando por 1 minuto máximo, luego sacar
2 cdas de queso rayado las hojas y botar el agua.
sin sal
2 Picar las hojas de espinaca.
Zanahoria sancochada
para acompañar
3 En un bowl batir el huevo con un tenedor, añadir la espinaca
Hojuelas de quinua picada, el queso rayado y mezclar bien.
para acompañar
4 Freír la mezcla en la sartén hasta que se cocine.
Plato balanceado 5 Servir la tortilla acompañada con zanahoria sancochada y
Proteína hojuelas de quinua.
Huevo y queso
Cereal
Indicaciones
Hojuelas de El queso es apto desde los 10 meses y debe ser sin sal.
quinua
Si omites el queso, la receta es apta desde los 6 meses.
Verdura/fruta
Zanahoria y Puedes usar cualquier otro cereal en reemplazado de las
espinaca hojuelas de quinua.
69
Desayunos
Ingredientes
2 huevos
1 puñado de arverjas
sancochadas
1 cda de zucchini rayado
Fruta a elección para Pasos
acompañar 1 En un bowl batir los 2 huevos y luego añadir todos los demás
Rollitos de queso para ingredientes (excepto la fruta a elección) hasta tener una
acompañar (ver receta mezcla homogénea.
en la página XX)
2
(mínimo 5 minutos para que el huevo se cocine bien).
Plato balanceado
3
Proteína y queso, y la fruta a elección. En este caso usamos aguaymanto.
Huevo y queso
Cereal
Pan
Verdura/fruta
Aguaymanto y
arverja
71
Desayunos
Avena con leche
Ingredientes Pasos
¼ de taza de agua 1 Poner en una ollita a fuego bajo el agua, la avena y la canela.
3 cdas de avena
Canela en polvo al 2 Mover con una cuchara constantemente para evitar que se
gusto pegue. Notarás que la avena empieza a espesarse mucho
(debe hervir por lo menos 5 minutos).
Un chorrito de leche
entera +12 meses
3 Añadir un chorro de leche (dependerá de que consistencia
Fruta a elección para quieres, más leche, más aguado), lo ideal es tener una textura
acompañar cremosa como mazamorra.
Plato balanceado 4 Servir la avena acompañada de las frutas a elección. En este

caso usamos mango y arándanos.
Proteína
Leche
Indicaciones
Cereal La leche entera no necesita hervir.
Avena
La leche entera no necesita mezclarse con agua para tomarla.
Verdura/fruta
Mango y Si reemplazas la leche por más agua o leche vegetal, la receta
arándanos es apta desde los 6 meses.
Puedes añadir más proteína con ½ huevo sancochado.
73
Desayunos
Avena con quinua
Ingredientes
½ taza de agua
3 cdas de avena
3 cdas de quinua
sancochada Pasos
Canela al gusto 1 Poner en una ollita el agua, avena y canela en polvo. Mover
Frutas a elección para constantemente hasta que hierva (por lo menos 5 minutos) y
acompañar empiece a espesarse.
2 Después añadir la quinua sancochada y mezclar bien. Si

Plato balanceado quieres soltar la consistencia (menos espesa) añade un
Proteína chorrito de agua o leche entera (+12 meses).
Puedes añadir
3 Sirve la avena acompañada de frutas a elección. En este caso
½ huevo sancohado
usamos arándanos y platano.
Cereal
Avena
Verdura/fruta
Arándanos y
plátano
75
Desayunos
Mousse de sangrecita
Ingredientes Pasos
50 gr. De sangrecita 1 La sangrecita ya sancochada, se debe licuar junto con el
cocinada platano y la chirimoya.
½ platano
3 cdas de pulpa de Si te queda muy esposa la mezcla, añade un chorrito de agua.
chirimoya
Servir el mousse de sangrecita acompañada de avena y frutas a
elección. En este caso usamos kiwi y plátano.
acompañar
Avena para acompañar
Indicaciones
Plato balanceado Prepara la avena igual que la avena con leche (ver receta
página 73), pero en vez de leche solo usa agua, ya que la
Proteína leche no debe consumirse en el mismo momento que la
Sangrecita sangrecita, sino no se aprovechará correctamente el hierro.
Cereal
Avena
Verdura/fruta
Kiwi y plátano
77
Desayunos
Ingredientes Pasos
1 plátano 1 En un bowl aplastar el plátano con un tenedor hasta hacerlo
1 huevo puré, añadir el huevo y batir.
2 naranjas
1 taza de avena 2 Exprimir las dos naranjas y agregar el zumo a la mezcla del
plátano y huevo.
1 cda de canela
1 cda de harina de
3 Después añadir la avena, canela al gusto, harina y batir todo
avena hasta integrar bien.
Arándanos al gusto
Frutas a elección para 4 Agregar los arándanos enteros y previamente lavados a la
acompañar mezcla de forma dispersa.
5
Plato balanceado 25min a 180 grados.
Proteína
Huevo 6
pera y arándanos.
Cereal
Avena
Indicaciones
Verdura/fruta La pera bien madura es suave. Una pera dura, tiene riesgo de
Arándanos,
atragantamiento.
naranja,
plátano, pera
79
Desayunos
Tostada francesa salada
Ingredientes Pasos
1 rebanada de pan 1 En un bowl mezclar el huevo, queso rayado, zanahoria rayada
casero y orégano al gusto.
2 cdas de zanahoria
rayada cruda 2 Cortar la rebanada de pan en rodajas alargadas (para que el
bebe pueda agarrarlo fácilmente). Pasar las rodajas de pan por
1 huevo
la mezcla. El pan debe quedar cubierto por completo.
Orégano al gusto
1 cda de queso rayado 3 Finalmente freír el pan por ambos lados a fuego bajo para
Frutas a elección para que el huevo se cocine bien.
acompañar
4 Servir las tostadas acompañada de las frutas a elección. En
Plato balanceado este caso usamos plátano, arándanos y fresas.
Proteína
Huevo y queso Indicaciones
En queso es apto desde los 10 meses y debe ser pasteurizado y
Cereal sin sal.
Pan casero
Eché un poco de coco rayado sin azúcar encima del plátano
Verdura/fruta (opcional).
Plátano, fresas y
arándanos Puedes omitir el queso si tu bebe tiene menos de 10 meses.
81
Desayunos
Tortilla de papa
Ingredientes Pasos
½ papa sancochada 1 Cortar la papa en cuadraditos pequeños.
1 huevo
Orégano al gusto 2 Mezclarla con el huevo, queso y orégano.
1 cda de queso sin sal
3 Finalmente freír bien por ambos lados a fuego bajo.
Servir la tortilla con frutas a elección. En este caso usamos
acompañar
mango, plátano y arándanos.
Plato balanceado
Indicaciones
Proteína
Huevo y queso Puedes omitir el queso, si tu bebe tiene menos de 10 meses.
Encima del mango puse kiwicha pop sin azúcar.

Cereal
Papa y kiwicha
Puedes reemplazar las frutas a elección por otras que tengas
pop
en casa.
Verdura/fruta
Arándanos,
plátano y
mango
83
CAPÍTULO 3
Meriendas
87 Pan con toppings
89 Ensalada de frutas
91 Galletas de camote
93 Galletas de almendras
95 Bolitas energéticas
97 Barquito de plátano
99 Barritas de plátano y kiwicha
101 Barritas de dátiles
103 Galletas de sangrecita
105 Yogurt bites
107 Helado de hierro
109 Gomitas power
Meriendas
CAPÍTULO 3 MERIENDAS
Pan con toppings
>Ofrece una merienda rápida y nutritiva.
>Utiliza nuestra deliciosa mermelada de cushuro, guacamole o mantequilla de frutos secos

como, maní, almendras, cashews para untarlos en el pan.
Encuentra la receta del Pan Encuentra la receta de la Encuentra la receta de la

de linaza en la página 15 Mermelada de cushuro Mantequilla de maní
en la página 31 en la página xx
Encuentra la receta
de la Pan con guacamole en
la página 27
87
Meriendas
Ensalada de frutas
Pasos
> Las frutas siempre son una excelente opción.
> Enriquecelas con cushuro, un alimento con un sabor neutro y altamente nutritivo.
> Para usarlo solo debes lavarlo 4 a 5 veces con abundante agua, luego pasar por agua hirvien-
do la cantidad que vas a usar y ya estarán listos para ofrecer.
> Almacénalos en un pote de vidrio, en la refrigeradora por hasta 3 semanas.
>También puedes usar cereales popeados para tu ensalada, estos no deben tener ningún
endulzante y mantequillas de frutos secos.
89
Meriendas
Galletas de camote
Ingredientes Pasos
1 camote mediano 1 Sancochar el camote, aplastarlo con un tenedor hasta hacerlo
3 cdas de avena en puré.
granos
1 cda de mantequilla 2 Añadir los demás ingredientes y mezclar bien.
de maní
3 Luego en una bandeja poner la mezcla dándole forma de
Canela en polvo al
galletas (puedes aplastar con un tenedor para que queden
gusto planas).
4 Llevar al horno por 12min a180 grados.
91
Meriendas
Galletas de almendras
Ingredientes Pasos
2 cdas de mantequilla 1 Aplastar el plátano con un tenedor hasta hacerlo puré.
de maní
50gr de harina de 2 Mezclarlo con la harina y mantequilla de maní.
almendras
3 Finalmente ir añadiendo la mezcla en una placa para horno
½ plátano
y darle formas de galleta (puedes aplastar con un tenedor para
que queden planas).
4 Hornear por 10min a 180 grados.
93
Meriendas
Bolitas energéticas
2h 15 min Intermedio +6 meses
Ingredientes Pasos
½ plátano 1 Aplastar el plátano hasta hacerlo puré.
2 cdas de mantequilla
de cashews 2 Mezclarlo con los demás ingredientes (menos el coco) y
4 cdas de avena luego hacerlo bolitas con nuestras manos.
3 cdas de harina de
3 Finalmente pasar las bolitas por el coco rayado.
almendras
Coco rayado 4 Refrigerar por 2 horas y ¡a disfrutar!
95
Meriendas
Barquito de plátano
Ingredientes Pasos
1 plátano 1 Cortar el plátano a la mitad
Mantequilla de
almendras 2 Untarle mantequilla de almendras, arándanos partidos a a
Arándanos al gusto
¡Merienda power y rápida!
Coco rayado sin azúcar
al gusto
97
Meriendas
Barritas de plátano y kiwicha
Ingredientes Pasos
1 plátano 1 Aplastar el plátano hasta hacerlo puré,
1/2 taza kiwicha
1/2 de avena en 2 Añadir los demás ingredientes de 1 en 1 y mezclar.
hojuelas
3 Finalmente poner la mezcla en un molde rectangular y llevar
2 cdas de chía
al horno por 12 minutos a 180 grados
Indicaciones
Puedes poner en el molde papel mantequilla para que sea
más fácil de desmoldar.
Esperar que enfríe para desmoldar y cortar en barritas.
99
Meriendas
Barritas de dátiles
Ingredientes Pasos
10 datiles 1 Ponemos los dátiles en una taza y les agregamos agua
3 cdas de sangrecita hirviendo al ras.
cocinada
1 taza de avena en 2 Dejar remojando por. 5 a 10 minutos.
hojuelas
3 Despues, los sacamos uno a uno y les quitamos la pepa,
dejando solo la pulpa.
4 Finalmente procesamos los dátiles (puedes añadir un poco

de agua para soltar) y cuando queden como una pasta los
mezclamos con la avena y sangrecita.
5 Podemos la mezcla en un molde rectangular y llevamos al

horno por 12 minutos a 180 grados.
Indicaciones
Cuando estén listos, espera que enfríen para retirarlos y
cortarlos en barritas.
101
Meriendas
Galletas de sangrecita
Ingredientes Pasos
1 platano 1 Aplastar el plátano hasta hacerlo puré.
1/2 taza de avena en
hojuelas 2 Añadir los demás ingredientes de 1 en 1 y mezclar.
1 cda. de coco rayado
3 Armar bolitas con nuestras manos.
sin azúcar
4 Ponerlas en una placa para horno con papel mantequilla o
placa de silicona (está es más fácil de desmoldar y no se pega),
aplastar las bolitas con tenedor de tal manera que queden en
forma de galletas.
5 Llevar al horno por 12 a 15 minutos a 180 grados.
103
Meriendas
Yogurt bites
2h Fácil +10 meses
>Si a tu bebé le cuesta aceptar el yogurt natural, está es una buena opción.
>Licúa media taza de yogurt natural con una fruta de tu preferencia. Aquí usé, kiwi, fresa y
mango.
>Pones la mezcla en moldes y los llevar al freezer por un par de horas mínimo.
¡Un snack muy refrescante!
105
Meriendas
Helado de hierro
2 h 15 min Fácil +6 meses
Ingredientes Pasos
80 gr de sangrecita 1 Pelar el mango y quitarle toda la pulpa.
cocinada
1 mango 2 Luego licuarlo junto con la sangrecita y la pasta de dátil.
1 cda de pasta de dátil
3 Esta mezcla cremosa vértela en moldes y lleva al freezer por
(opcional)
2h como mínimo.
¡Listo, un helado casero, cero azúcar y refrescante!
107
Meriendas
Gomitas power
3h 15min Fácil +6 meses
Ingredientes Pasos
½ de mango 1 Pelar el mango y sacar solo la pulpa.
40gr de sangrecita
cocinada 2 Licuar el mango, la sangrecita y la gelatina sin sabor.
10 gr de gelatina sin
3 Verter la mezcla en una olla pequeña a fuego bajo y mover
sabor (1/2 sobre)
constantemente hasta que hierva por 5 minutos. Apagar y
poner el moldes de tu preferencia.
4 Llevar a la refri por 3h aproximadamente.
¡Unas gomitas muy deliciosas!
109
ECIA
SP
L
5
RE
S
C E TA
DE
D
NA A
VID
CAPÍTULO 4
Navidad
113 Panqueque de maracuyá
115 Desayuno navideño
117 Muñeco de jengibre gelatinoso
119 Árbol de navidad
121 Torta para navidad
Navidad
CAPÍTULO 4 NAVIDAD
Navicake de maracuyá
Ingredientes Pasos
1 huevo 1 Dejamos solo la pulpa del maracuyá en un recipiente.
1 maracuyá
1/2 taza de avena 2 Echamos en la licuadora todos los ingredientes (incluido el
Canela en polvo al maracuyá con pepas), licuamos muy bien hasta que las pepitas
casi no se sientan.
gusto
3 Debe quedar una consistencia cremosa. Freímos en la sartén
Plato balanceado a fuego bajo para que se cocine bien por dentro el panqueque.
Proteína 4 Finalmente con un cortador con forma, quitamos cuidadosa-
Huevo mente la parte central del panqueque y reemplazamos por
otro panqueque (de preferencia de otro color para que se note
Carbohidrato el contraste). Yo usé “gelatina power” para el centro.
Avena
Verdura/fruta Indicaciones
Maracuyá y Si deseas puedes usar solo pulpa de maracuyá (sin pepas).
quesa
El sabor es algo ácido pero recuerda que no todo tiene que ser
dulce para que tu bebe lo acepte, prueba con diferentes
sabores, texturas, colores.
113
Navidad
CAPÍTULO 4 NAVIDAD
Desayuno Noel
Ingredientes Pasos
10 fresas 1 Licuar todos los ingredientes.
1 huevo
¼ taza de avena 2 Freír la mezcla a fuego bajo para que se cocine bien el
Un chorrito de leche panqueque por dentro.
(+12 meses) o agua
3 Una vez listo, usar cortadores en forma de árbol y decorar
Kiwicha pop sin azúcar
con kiwicha pop sin azúcar.
(+6 meses)
1/2 plátano 4 Corta en formas circulares el plátano y la fresa y colócalos
3 fresas grandes intercalados dando la forma de un bastón
Plato balanceado
Proteína Variaciones
Huevo Puedes usar otras formas navideñas para los cortadores.
Carbohidrato
Avena
Verdura/fruta
Plátano y fresa
115
Navidad
CAPÍTULO 4 NAVIDAD
Muñeco de jengibre
3h 15 min Intermedio +6 meses
Ingredientes Pasos
10 fresas 1 Licuar las fresas, el agua y el jugo de medio limón.
½ limón
20 gr de gelatina sin 2 Añadir la gelatina sin sabor a la mezcla y volver a licuar para
sabor (1 sobre) que integre bien.
5 cdas de agua
3 Verter la nueva mezcla en una olla pequeña a fuego bajo y
mover constantemente hasta que hierva por 5 minutos.
4 Apagar y poner el moldes navideños.
5 Llevar a la refri por 3h aproximadamente.
¡Decóralos según tu preferencia, a tu peque le encantarán!
117
Navidad
CAPÍTULO 4 NAVIDAD
Arbolito navideño
Ingredientes Pasos
1 huevo 1 Lavar las hojas de espinaca, ponerlas en un bowl y echarles
1 plátano agua hirviendo (por 1 minuto maximo), luego botar el agua.
1/2 taza de avena No es necesario que remojen, es solo para quitarles un poquito
8 hojas de espinada el sabor amargo.
5 cdas de agua
2
Kiwicha pop sin azúcar
previamente engrasada con un poquito de aceite de oliva.
1 rodaja de plátano
3 Dejar cocinando por 5 minutos aproximadamente, no abrir
Plato balanceado antes para evitar que se desarmen.
Proteína 4
Huevo forma de árbol.
Carbohidrato 5 Con un cuchillo corta una rodaja de plátano hasta darle

Avena y kiwicha forma de estrella, llenalo de kiwicha pop y cólocalo encima de
pop tu árbol.
Verdura/fruta 6 Decora con kiwicha pop el árbol y ródealo de rodajas de

Espinaca, fresas.
plátano y fresas
119
Navidad
1/2 taza de harina
de trigo
CAPÍTULO 5
Extras
125 Mantequilla de maní

127 Leche de almendras
129 Pasta de dátiles
Extras
CAPÍTULO 5 EXTRAS
Mantequilla de maní
1h Trabajoso +6 meses
Ingredientes Pasos
250gr de maní pelado 1 En una sartén a fuego medio tostar el maní por unos 10
minutos aproximadamente, deben quedar de un color más
oscuro, sin llegar a que se quemen porque esto puede darle
un sabor amargo a la mantequilla.
2 Una vez tostados, ponerlos en la proveedora o en la

licuadora con la opción “procesador de alimentos” o “mini
primer”.
3 Debes procesar por tiempos de 5 minutos como máximo y

dejar descansar la procesadora otros 3 a 5 minutos, el total te
demorarás 40 minutos aproximadamente.
4 No es necesario que añades agua ni aceite, el maní irá

botando su grasa natural y se irá formando la mantequilla.
Indicaciones
Si tu pequeño tiene más de 2 años puedes añadir 1 cdta de
cacao puro y 2 cdtas de panela, para obtener chocomaní.
También puedes preparar mantequilla de almendras y

cashews pero recuerda que estos frutos secos son mucho más
duros y hacen trabajar más a la procesadora.
125
Extras
CAPÍTULO 5 EXTRAS
Leche de almendras
16 h Fácil +6 meses
Ingredientes Pasos
200gr de almendras 1 Poner las almendras en un bowl y que queden
1 litro de agua completamente cubiertas, déjalas remojando de 12 a 16
Gasa grande horas.
2 Después de remojarlas, bota el agua y escúrrelas.
3 Ahora pon las almendras en la licuadora junto con el litro de

agua.
4 Licua hasta que las almendras queden trituradas por

completo.
5 Finalmente cuela las almendras con la gasa y escurre bien.
Indicaciones
La leche que obtienes almacénala de preferencia en una
botella de vidrio y guárdala en la refrigeradora por maximo 3
días.
Esta leche vegetal y cualquier otra solo puede ser usada en

preparaciones, más no en reemplazo de leche materna, de
vaca ni de fórmula.
127
Extras
CAPÍTULO 5 EXTRAS
Pasta de dátiles
Ingredientes Pasos
250gr de dátiles 1 Poner los dátiles en un bowl y echarles agua hirviendo hasta
Agua que queden completamente tapados.
2 Dejar reposar por 30 minutos mientras remojan.
3 Pasado este tiempo bota el agua (reserva un poco de agua

en una taza) y con las manos limpias abre los dátiles para
quitar la pepa que está en el centro.
4 Cuando se haya quitado la pepa a todos los dátiles, ponerlos

en la licuadora y licuarlos.
5 Si se te hace muy difícil porque está seco, añade el agua que

reservaste en la taza, pero de poco en poco. Hasta conseguir
una consistencia bastante cremosa.
Indicaciones
Una vez licuados, guardar la pasta de dátiles en un pote de
vidrio y mantenerlos en refrigeración.
Dura entre 2 a 3 semanas.
129

Mamabuscarecetas Vol2 2021-1

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50 recetas de desayunos

y meriendas para bebés

por Pia Jurado

Notas del autor:

recomendación de tu nutricionista de ofrecer algo distinto a los que ves

Un plato Harvard es aquel que está

nutrientes, tanto micro como

Se debe tener en cuenta que lo

reguladores además son fuente de vitaminas y

algunos de estos alimentos son: arroz, trigo, quinua,

Puedes acompañar con aceites vegetales como oliva, girasol, etc.

50 min Intermedio +10 meses

Para calentarlo usa una sartén a fuego bajo.

El yogurt natural está recomendado a partir de los 10 meses y

25 min Fácil +12 meses

5 min Fácil +6 meses

Plato balanceado Indicaciones

Puedes reemplazar la fruta picada por otra que tengas en casa.

Donas de mango y almendras

30 min Intermedio +12 meses

Mango picado en 4 Finalmente verter la mezcla en moldes de donas

Yogur con chía

15 min Fácil +10 meses

20 min Intermedio +6 meses

Pan con guacamole

10 min Fácil +10 meses

Hojas de perejil al gusto 2

Plato balanceado Indicaciones

15 min Fácil +6 meses

20 min Fácil +6 meses

Verdura/fruta Si se te pega la masa ayúdate dándole forma con una espátula.

20 min Fácil +10 meses

20 min Fácil +6 meses

Plato balanceado Indicaciones

20 min Fácil +6 meses

Tiempo Fácil +6 meses

sancochada 2 En un bowl aparte agregar el agua, la harina de maíz y

30 min Intermedio +6 meses

Verdura/fruta Puedes reemplazar la fruta de acompañamiento por cualquier

10 min Fácil +6 meses

Donas de huevo y zanahoria

25 min Fácil +10 meses

Plato balanceado Indicaciones

20 min Fácil +6 meses

20 min Fácil +10 meses

2 cdas de zucchini 2 Añadir el zucchini, arroz, queso, orégano y mezclar bien.

Verdura/fruta Si omites el queso la receta es apta para bebés desde los 6

Pan de avena expreso

20 min Fácil +6 meses

15 min Fácil +6 meses

25 min Intermedio +12 meses

4 Poner la mezcla en moldes pequeños y llevar al horno por

Proteína 5 Una vez listos, servir las bombas de cacao acompañado de

30 min Fácil +6 meses

Rollitos de queso y plátano

10 min Fácil +10 meses

10 min Fácil +10 meses

Plato balanceado Indicaciones

30 min Intermedio +10 meses

15 min Fácil +12 meses

10 min Fácil +10 meses

15 min Fácil +10 meses

Avena con leche