Informe Gerencial - Productividad Laboral ¿Mito O Realidad?

Por:
Edwar Franco Triana
Anderson Santa Londoño
Aurelio Pumarejo Cáceres
Freddy Leonardo Preciado Cárdenas

Docente
July Castellanos Rodríguez

Procesos Industriales
Grupo 075

Fundación Universitaria Del Área Andina

Facultad De Ingeniería Y Ciencias Básicas
Ingeniería Industrial
2021
 Contenido

Introducción ............................................................................................................................................ 3

Objetivo General: .................................................................................................................................... 4

Alcances .................................................................................................................................................. 5

Desarrollo De La Actividad .................................................................................................................... 6

Diagrama De Venn ................................................................................................................................. 6

Cumplimiento Del Objetivo Planteado ................................................................................................... 7

Conclusiones ......................................................................................................................................... 10

Bibliografía ........................................................................................................................................... 11
 Introducción

El siguiente trabajo tiene como objetivo identificar la eficiencia en los diferentes

procesos, la importancia de tener el personal idóneo en las diferentes áreas de trabajo permite a

los empleados planear, mejorar y realizar de manera más eficiente sus actividades, en

colaboración con los demás integrantes. Lo que de una u otra manera beneficia los índices de

productividad puede establecerse como la relación entre la eficiencia y la eficacia de una

organización.

El único camino para que un negocio o empresa pueda crecer y aumentar su rentabilidad

(o sus utilidades) es aumentando su productividad. Lo que remite inmediatamente que, una vez

realizada la conceptualización básica de los procesos industriales, el conocimiento esencial de

los elementos necesarios en la cadena de valor de los sistemas productivos, desde su entrada, sus

diferentes transformaciones y salidas, hacia la obtención de productos tangibles o intangibles

enfocados a las diferentes necesidades del cliente teniendo en cuenta a este, como el centro de la

toma decisiones en los diferentes diseños de productos y procesos.

 Objetivo General:

● Identificar la importancia de la eficiencia en los servicios hoteleros

Objetivo Específico:

● Determinar la importancia de la experiencia y estudio del personal idóneo

en los diferentes procesos.

● Definir los factores redundantes de la productividad y cómo influyen en el

desarrollo de las cadenas hoteleras.

● Identificar la relación entre la eficiencia de la organización y su forma

organizativa
 Alcances

La productividad en las organizaciones cobra gran importancia dentro del funcionamiento

de las compañías, teniendo un alto impacto en su entorno y dando un estilo diferente a cada uno

de los funcionamientos de las organizaciones. A partir de un paralelismo entre dos estudios, en

los cuales se podrán identificar una serie de situaciones específicas que afectan directamente el

funcionamiento de las organizaciones de estudio, evidenciando en qué puntos hay similitudes y

diferencias, y la influencia que cada una de estas situaciones representa en la toma de decisiones

y el desarrollo de las actividades diarias en la realización de su actividad económica.

El planteamiento de la relación entre los casos expuestos y la eficiencia en el desarrollo

de las organizaciones facilitarán la identificación de factores con mayor ponderación dentro de la

optimización de labores y el continuo crecimiento de las compañías objeto de estudio dentro de

sus respectivos mercados.

 Desarrollo de la actividad

Diagrama de Venn

El diagrama de Venn nos permite realizar una comparativa entre los puntos expuestos

acerca del funcionamiento de las compañías objeto de estudio en las lecturas, que representan

una mayor relevancia dentro del correcto desarrollo de las organizaciones. En el círculo A,

ubicado a la izquierda del lector, se exponen las características más importantes identificadas en

la organización de Sol Meliá Hotels International en la lectura Análisis de eficiencia en el

sistema hotelero español: Una aplicación al caso de Sol Meliá. Mientras en el círculo B,

ubicado a la derecha del lector, se expone de una manera más general el funcionamiento de la

industria hotelera, dando mayor importancia a la generalidad del gremio en el estudio

denominado Capital humano, desajuste educativo y productividad del trabajo: Un estudio

para la industria hotelera.

 Cumplimiento Del Objetivo Planteado

La Industria Hotelera es una de las más diversas del mundo, debido a que su importancia

radica en la adaptación a su entorno y la facilidad que puede brindar a sus clientes con el fin de

hacer lo más placentera su experiencia dentro de sus instalaciones. Teniendo en cuenta lo

anteriormente expuesto, es imposible no pensar en que el manejo de cada hotel debe ser muy

distinto a otro y que su enfoque cambia con facilidad.

En cuanto a similitudes entre los casos en estudio, se identifica con facilidad lo que

podemos tratar como la estructuración del negocio para satisfacer la necesidad del entorno en el

cual estará ubicado. Las muestras poblacionales y la estipulación de un modelo de negocio que

permita la efectividad en la prestación del servicio teniendo en cuenta las condiciones previas,

muestra con relativa facilidad que el servicio hotelero se empeña en la adecuación de sus

operaciones para brindar una atención placentera al cliente durante su estancia en las

instalaciones.

Dentro del modelo de negocio empleado por la compañía Sol Meliá Hotels International,

se destaca los métodos de expansión empleados como el modelo de Franquicia, el contrato de

gestión, Join Venture, entre otros, que no generan una mayor afectación dentro de la eficiencia

de esta a la hora de prestar un servicio óptimo y de calidad, que por el contrario han facilitado su

posicionamiento como marca al tener una mayor presencia dentro de mercado, y por ende ser

una de las más fuertes de la industria. El análisis de datos teniendo en cuenta variables con una
ponderación alta en la incidencia del éxito para la ejecución de actividades, aumenta el

porcentaje de efectividad en la prestación de servicio, al enfocarse en datos como el gasto de

personal, los activos de la compañía, el consumo de productos dentro del establecimiento, la

capacidad de alojamiento, y los gastos fijos ocasionados, apoyados en el uso de la metodología

DEA (Data Envelopment Analysis) brindan información concreta y útil a la compañía para

facilitar procesos de toma de decisiones y planificación de estrategias efectivas para mitigar

incidencias y explotar fortalezas y oportunidades que se presentan debido a la dinámica del

mercado.

Por otro lado, y teniendo un vistazo más amplio y generalizado, con punto de partida en

la Teoría del Capital Humano para medir de manera objetiva los principales determinantes de la

productividad y eficiencia en la prestación de servicios en la industria hotelera, combinando

datos de diversas compañías, desde la aceptación de los servicios adicionales ofrecidos hasta

información acerca de sus colaboradores. La antigüedad del hotel como marca, las restricciones

en su zona de ubicación o las atracciones turísticas cercanas tiene un porcentaje de injerencia

dentro de la productividad y rentabilidad del establecimiento, favoreciendo la productividad en

hoteles con una mayor experiencia en el mercado, con ubicaciones de grandes atractivos

turísticos y con colaboradores con un mayor conocimiento acerca del mercado.

Uno de los factores con mayor incidencia dentro de la productividad de un

establecimiento hotelero, es la integración de este a una cadena constituida y con relativo

reconocimiento como marca, impactando de manera positiva la productividad de este, estimado

en un aumento de entre el 17% y el 20% sobre otro establecimiento no integrado a una cadena, lo

cual favorece de manera clara la operatividad y gestión de la compañía, con beneficio mutuo,

para la cadena teniendo crecimiento y mayor presencia del mercado, y para el hotel

individualmente con un aumento de su rentabilidad y aplicación de operaciones.

La Industria Hotelera es un sector comercial dinámico, que obliga a las compañías a

mantener una actividad constante con visión futura hacia una mejora constante que beneficie su

actuar y les permita ser competitivos en un mercado con bastante afluencia. Dichos estudios nos

permiten evidenciar varias estrategias con una gran probabilidad de éxito para las compañías en

caso de una posible implementación, sin limitarse a puntos específicos de acción, sino que, por el

contrario, están en una constante búsqueda de la diversificación de la industria a partir de la

información histórica, apoyados en identificación de oportunidades que sean de provecho para

las compañías.
 Conclusiones

Los estudios acerca de la industria hotelera muestran similitudes en algunos aspectos del

funcionamiento de estas, pero diferencias bastante marcadas de una compañía a otra. No existe

una fórmula única que garantice el éxito de una compañía dedicada al hotelería, las formas son

bastante válidas y en cada compañía se evidencian métodos diferentes que generan una

efectividad similar. Para cada compañía la implementación de estrategias y metodologías que

sean efectivas y favorezcan la realización de las actividades necesarias para la ejecución de las

labores es de vital importancia y se busca de distintas maneras. El expansionismo, las alianzas

estratégicas, la consolidación como marca, el servicio basado en la experiencia o el análisis de

datos son estrategias importantes, que benefician el aumento de la productividad y brindan

eficiencia a las compañías, pero ninguna de estas es indispensable para el actuar de las

organizaciones involucradas.
 Bibliografía

Análisis de eficiencia en el sistema hotelero español: Una aplicación al caso de Sol Meliá.

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1135252312601026

Capital humano, desajuste educativo y productividad del trabajo: Un estudio para la industria

hotelera. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1138575810700207

El uso de la metodología DEA (Data Envelopment Analysis) para la evaluación del impacto de

las TIC en la productividad del sector hotelero.

https://journals.openedition.org/viatourism/996