¿Un Negocio Inteligente?

Carlos Andrés Torres Becerra

ingeniería industrial, facultad de ingenierías y ciencias básicas.

fundación universitaria del área andina.
Procesos industriales Eje 3
mayo 2022
 DIAGRAMA DE ANALISIS DE LA OPERACIÓN

INICIO

Preparación del
insumo

Se procede a iniciar Luego se inicia la Se distribuyen su trabajo

con la preparación de apertura del y el mesero empieza
la ensalada restaurante atender el cliente

NO
Desea
Sala de espera
algo
de

Energizante, bar y
refrescante

Se procede a organizar,
formar grupos y pasar a la
mesa
Tomas pedido

Llega el chef con sus

ingredientes para los
menús
 Se inicia la
preparación

NO
¿El menú
Terminan la preparación
está listo?

SI

Los clientes
comen

Los clientes se van

satisfechos y lleno Los empleados
proceden a organizar el
restaurante inventario
y chequeo

Se felicitan a los empleados por

su buen trabajo y desempeño por
sus funciones y cierran el
restaurante

FIN
OBJECTIVO
Se pudo analizar que la creación del restaurante benihana de Tokio fue un éxito muy importante en
la historia, con la creación e innovación de nuevos servicios, lo más importante es que es un clásico
de la enseñanza de la universidad de Harvard.
Se muestra las necesidades de los clientes y diseños que ajustaron sus demandas brindando una
confianza de funcionalidad y se refleja una mejor apreciación de su valor por parte de los clientes
Se comprendió el estilo de cocina de hibachi, se mantuvo la información y entrenamiento
especializado de los chef, compartir cultura japonesa mediante la decoración y ambientación del
restaurante, reducir los costos de desperdicios y reducción de infraestructura de cocinas y personal

ALCANCE
Se alcanza la diferenciación en la calidad, preparación y se pudo establecer altas barreras a futuros
entrantes, su capacitación del personal constante, contando con la capital de inversión propio y
proyección de retorno de inversión, con publicidad inteligente, estudios de mercado y encuesta de
satisfacción

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Se concluye que a pesar de las pérdidas y ganancias para los meses recientes indican una ligera
pérdida de la disminución de los ingresos por las informaciones de los expertos en los sectores de
los restaurantes se proyecta un incremento potencial y muy favorable el futuro, con la estrategia de
segmentación de mercado que ha seguido benihana es una manera favorable de continuar con el
éxito con el tema de culinario
Benihana es una cadena de restaurante que desarrolla un concepto innovador en el servicio a sus
clientes, el cual permite lograr una alta satisfacción con niveles de rentabilidad apreciables.
Se recomienda en seguir este tipo de referencias para poder escalar al éxito en cualquier tipo de
negocio y mucho más en un tema complejo como lo es la culinaria porque se tratar de disfrutar
diferentes tipos de paladar