INTRODUCCION

Para que los procesos de una empresa sean exitosos, se requiere tener un plan
logístico, esto como estrategia. El objetivo principal que tenemos con la empresa
DULCE DEL DIA, es analizar el conjunto de actividades que intervienen durante el
proceso productivo de la empresa, desde el aprovechamiento de las materias
primas hasta la entrega de mercancías a los clientes.
Lo principal que tenemos que hacer, es conocer la estructura de la empresa
DULCE DEL DIA, y a la vez identifcar sus falencias en los procesos, cada
integrante dará su aporte de forma individual y su estrategias para sistema de
gestión logiistico, en sus eslabones principales, abastecimiento de materias
primas, almacenaje, manipulación, distribución y transporte.
El objetivo principal de este trabajo es, evaluar estrategias logísticas que
garanticen el crecimiento y desarrollo de las empresas. Para los que vamos en
carrera a ser Administradores de Empresas, este objetivo es de suma importancia,
porque es el que no va a enseñar la forma en que vamos a aplicar estrategias
individuales al mejoramiento de los procesos administrativos y comerciales de una
organización, y de nuestro desempeño, dependerá si será exitoso o no lo es.
 OBJETIVOS GENERAL
Analizar el conjunto de actividades que intervienen durante el proceso productivo
de la empresa, desde el aprovechamiento de las materias primas hasta la entrega
de mercancías a los clientes.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Aumentar sus ventas, manteniendo la calidad del producto en los

almacenes donde distribuyen.

 Aumentar su nivel de producción, para de esta forma ampliar su mercado,

que no sea solo en parte de Cundinamarca, sino en toda y en otras
regiones.

 Mantener un stock de inventarios que sea suficiente para a demanda del

producto.

 Vigilar los procesos, determinar cuánto demora cada proceso, tanto de

realización del producto, como de entrega.
 LA PRODUCCIÓN DE PANELA EN COLOMBIA

La caña llega a Colombia en el año de 1538 a través de del puerto de

Cartagena y en 1540 entra por Buenaventura al Valle geográfico del río
Cauca. La distribución de la caña al resto del territorio nacional, se da
desde María la baja Bolívar; Valle de Apulo, Rionegro y Guaduas en
Cundinamarca; Valle de Tensa en Boyacá y Vélez en Santander (Osorio,
2007).

El cultivo de caña de azúcar es considerado como una de las actividades

agrícolas de gran importancia en Colombia, a nivel nacional ocupa el
segundo lugar de extensión con 249.386 hectáreas, después del café. Del
área total cultivada, el 61% se dedica a la producción de panela, el 32% a la
producción de azúcar y el 7% a la producción de mieles, guarapos y
forrajes. El cultivo se desarrolla principalmente en la región andina, sobre
las laderas de las tres cordilleras que atraviesan el país, en la franja
altimétrica entre los 700 y los 2000 m.s.n.m. (Osorio, 2007).

En el contexto Mundial, 26 países en el mundo producen panela y

Colombia es el segundo productor después de la India, Según el Ministerio
de Agricultura y Desarrollo Rural (2016), para el 2016la producción de
panela en Colombia representó un volumen de 12,1% de la producción total
mundial y como consumidor, a nivel mundial, Colombia ocupa el primer
lugar con un consumo promedio de 31.2 Kg de panela por persona al año.
Grafico No.1 Distribución mundial de panela para el año 2001. Fuente:
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural: Observatorio de Agro cadenas.
Documento de trabajo No. 57. 2017.

El consumo per cápita, “corresponde al 0,76% de la canasta familiar y al

2.18% del gasto en alimentos de una familia. En el ámbito urbano, la panela
representa el 2,94% del gasto en alimentos del grupo de habitantes de
ingresos más bajos y el 1,6% del grupo de ingresos medios” (Rodríguez,
1998:34).
 Es importante de señalar, que el consumo por habitante de panela ha
tendido a reducirse debido al cambio de preferencias y de los hábitos
alimenticios de los consumidores. El Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural (2017), revela que en 1949 se consumían 2Kg. de panela por 1Kg. de
azúcar y en el 2001 se consumieron 2Kg. de azúcar por 1,5 Kg. de panela.
La dinámica de disminución del consumo se debe a la competencia y
desplazamiento de la panela por el consumo de azúcar y edulcorantes
sintéticos así como de bebidas energéticas como la gaseosa y refrescos
artificiales.

El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (2017), describe que la

agroindustria panelera en Colombia es una de las principales actividades
económicas en departamentos como, Santander, Cundinamarca, Antioquia,
Boyacá, Huila y Nariño (ver figura 6). El Ministerio resalta que para el año
2016, la caña panelera India 67% Colombia 12% Pakistán 6% Myanmar 4%
Bangladesh 3% China 3% Brasil 3% Indonesia 2% Distribución de la
Producción Mundial de Panela en el 2001 contribuyó con el 4.2% del valor
de la producción de la agrícola, sin incluir el café y con el 1.9% de la
actividad agropecuaria nacional.

DATOS GENERLES DE LA EMPRESA

Las empresas de este sector deberían ser obligadas a invertir en la verificación de

procesos, para de esta forma identificar posibles riesgos a los que están
expuestos día tras día tanto en el área operativa como en el área de producción,
ya que si no se tiene un debido control de procesos, no se puede lograr los
objetivos de la empresa. Ya que esto en conclusión no es un gasto para la
empresa si no una inversión largo plazo.

El siguiente proyecto tiene como fin identificar Las falecias los que está expuesta
la empresa DULCE DEL DIA. Después de identificados, crear un plan de
contingencia para mitigar los mismos, con el objetivo de proteger los intereses de
los accionistas y propietarios generando un ambiente de confianza tanto en el
ámbito laboral como a quienes se les distribuyen sus productos y de esta forma
lograr mantener el buen nombre de la empresa y la calidad de sus productos.
 ORGANIGRAMA DULCE ZONAS DE PROCESO DE
DEL DIA DISTRIBUCION PRODUCCION
 Sociedad Anónima  Villeta,  Tiene
Simplificada  Funza capacidad
fundada en el  Central de para cubrir el
2015,  abastos de la 20% de la
organización ciudad de demanda
flexible y abierta a Bogotá y insatisfecha.
los cambios.  Un cliente en  Ha hecho
 cuenta con Estados promoción y
Gerente General  y Unidos. publicidad de
un director en las FALENCIAS su producto
áreas de INDETIFICADAS para
Producción,  Tienes Fallas aumentar
comercial y en la materia ventas.
financiera.  prima    Tiene planta
 Tiene Falla en propia
el transporte  Produce
 Clientes 44.800
Insatisfechos. mensuales
 Vende 40.800
en la
actualidad

APROVISIONAMIENTO:

 Planificación:

 Realizar una conveniente selección de proveedores atendiendo a criterios

imprescindibles como la calidad.

 el precio o el plazo de entrega.

 Disponer de almacenes donde guardar y tener organizadas las existencias.

 Almacenamiento-Planificación:

La cantidad de productos almacenados allí es directamente proporcional a los

lineamientos, proyecciones de la empresa y demanda de los mismos por parte de
los consumidores; por lo tanto, debe garantizar una disponibilidad constante y una
alta rotación de inventario.
. La empresa tiene una producción de 44.800 kg al mes y solo vende 40.800, por 
lo que de hace necesario almacenar 5.000 kilogramos al mes.

 ORGANIZACIÓN:

 Determinar los tiempos de cada proceso, tanto de producción como de

comercialización. Esto nos dará un estimado en cuánto tiempo le
entregaremos al cliente el producto. Lógicamente con calidad.

 Almacenar por tiempo de caducidad los productos.

 Tener al menos 3 proveedores fijos, los cuales sean grandes productores

de la materia prima, en caso tal de que si un proveedor no cumple con la
demanda, otro pueda suplir el pedido.

 Vigilar el proceso de comercialización y la presentación del producto

cuando se comercializa, esto se logra teniendo personal calificado, que
pueda verificar la comercialización de la misma, si un producto es de buena
calidad, la presentación es indispensable, ya que en este caso aplicaría el
lema, una primera impresión puede con todo.

 Manejar personar calificado y software especializado en este tipo de

organizaciones, esto nos ayudara a que los procesos sean óptimos y
exitosos. Y ayudara a q no hayan sobrecostos en ningún proceso, ni de
producción ni de comercialización.

 Manejar una imagen comercial atractiva para el cliente.

 EJECUCION:

 Tener claros quienes realizaras la verificación de cada proceso, tanto en la

producción como en la comercialización de la panela, si cada persona tiene
claro su rol dentro de la compañía los procesos serán exitosos, porque esto
cada quien tenga su responsabilidad y la asuma.
 Desde que se implemente la estrategia anterior, tener un sistema que que
mida, cual es el área que esta evidenciando mas falacias, y de esta forma
crear planes de contingencia.

 Tener los recursos humanos y tecnológicos y de materia prima suficientes,

para que el proceso sea exitoso.

 Los líderes deberán hacer seguimiento y, cuando sea necesario, impartir

coaching para traspasar a las personas su experiencia como líder. Cada
contacto de los líderes con las personas puede ser una oportunidad para
ofrecerles retroalimentación útil.
 Mantener una excelente relación, empresa-comercializador y cliente, ya que
no tenemos contacto directo con el cliente, apoyar a los comerciantes con
publicidad, para que el comerciante se sienta respaldado no solo con
calidad, si no con mercadeo.

 PROCESO PARA LA PRODUCCION DE LA EMPRESA DULCE DEL DIA

BIBLIOGRAFIA

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