María José Montero Domínguez

Químico Fármaco Biólogo- Xalapa

S20017540
Práctica No. 7

Objetivos:

❖ Realizar la extracción de una sustancia química orgánica utilizando

una destilación por arrastre con vapor y extracción líquido-líquido.

Fundamento

La destilación por arrastre con vapor es una técnica usada para separar
sustancias orgánicas insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras no
volátiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgánicas,
u otros compuestos orgánicos no arrastrables.

Ley de Dalton

Los vapores saturados de los líquidos inmiscibles siguen la Ley de Dalton

sobre las presiones parciales, que dice que: cuando dos o más gases o
vapores, que no reaccionan entre sí, se mezclan a temperatura constante,
cada gas ejerce la misma presión que si estuviera solo y la suma de las
presiones de cada uno, es igual a la presión total del sistema. Su expresión
matemática es la siguiente: PT = P1 + P2 + --- Pn

Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición

será la temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la
atmosférica. Esta temperatura será inferior al punto de ebullición del
componente más volátil. Si uno de los líquidos es agua (destilación por
arrastre con vapor de agua) y si se trabaja a la presión atmosférica, se podrá
separar un componente de mayor punto de ebullición que el agua a una
temperatura inferior a 100ºC. Esto es muy importante cuando el compuesto
1
 María José Montero Domínguez
Químico Fármaco Biólogo- Xalapa
S20017540
Práctica No. 7
se descompone a su temperatura de ebullición o cerca de ella. En general,
esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones
de ser volátiles, inmiscibles en agua, tener presión de vapor baja y punto de
ebullición alto.

Aceites esenciales

La destilación por arrastre con vapor también se emplea con frecuencia

para separar aceites esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales
son mezclas complejas de hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos
carbonílicos, aldehídos aromáticos y fenoles y se encuentran en hojas,
cáscaras o semillas de algunas plantas.

En el vegetal, los aceites esenciales están almacenados en glándulas,

conductos, sacos, o simplemente reservorios dentro del vegetal, por lo que
es conveniente desmenuzar el material para exponer esos reservorios a la
acción del vapor de agua. Los aceites esenciales son productos naturales
aplicados en diferentes industrias, como son la farmacéutica, alimenticia, en
perfumería, entre otros usos. Actualmente, se constituyen en productos
alternativos para la elaboración de biopesticidas o bioherbicidas.

DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR:

La obtención de los aceites esenciales es realizada comúnmente por la

tecnología llamada de destilación por arrastre con vapor, en sus diferentes
modalidades. La pureza y el rendimiento del aceite esencial dependerán
de la técnica que se utilice para el aislamiento.

Aplicación

La destilación al vapor se emplea en el aislamiento de aceites esenciales,

por ejemplo, para usar en perfumes. En este método, el vapor pasa a
través del material vegetal que contiene los aceites deseados. El aceite de
eucalipto y el aceite de naranja se obtienen por este método a escala
2
 María José Montero Domínguez
Químico Fármaco Biólogo- Xalapa
S20017540
Práctica No. 7
industrial. La destilación al vapor también se usa a veces para separar
productos intermedios o finales durante la síntesis de compuestos orgánicos
complejos.

La destilación a vapor también se usa ampliamente en las refinerías de

petróleo y plantas petroquímicas, donde comúnmente se la denomina
"extracción con vapor".

La destilación a vapor también es un medio importante para separar los

ácidos grasos de las mezclas y para tratar productos crudos como aceites
altos para extraer y separar ácidos grasos, jabones y otros compuestos
orgánicos de valor comercial.

Metodología

3
 María José Montero Domínguez
Químico Fármaco Biólogo- Xalapa
S20017540
Práctica No. 7

Toxicidad de los reactivos

Sulfato de sodio anhidro (Na2SO4): El sulfato de sodio es dañino para las

plantas, es contaminante. Al estar en contacto con los ojos y vías
respiratorias es irritante. En una exposición única, puede causar
enrojecimiento, dolor e irritación en el área donde haya tenido el contacto;
en una exposición repetida puede ocasionar síntomas de la fiebre de los
humos metálicos no se ponen de manifiesto hasta pasadas 4-12 horas de la
exposición

Bibliografía
Aguilar, A., Socorro, N. & Velázquez, V. (2020). Manual de Laboratorio:
Química Orgánica I. Facultad de Química Farmacéutica Biológica. Xalapa,
Ver.
Castillo, J.A. & Illescas, R. (2015) Manual de prácticas de laboratorio: química
orgánica y aplicada. Universidad de Quintana Roo.
Chang, R. (2011). Fundamentos de química. México: McGraw Hill Wade, L.C.
Pearson-Prentice Hall.
McMurry, J. (2008). Química orgánica. Séptima edición. Editorial Cengage
Learning. México.
Recio, F. (2009). Química orgánica bachillerato. Editorial Mc Graw Hill.
México.
Chang, R. Química. 10a Edición, Editorial Mc. Graw Hill. México D.F 2010