Extraccin de una esencia por arrastre de vapor.

Objetivo.

Conocer las tcnicas de separacin para mezclas liquidas como: destilacin

por arrastre con vapor.
Extraer una esencia pura utilizando la destilacin por arrastre de vapor.

Introduccin.

En qumica trabajamos con sustancias en su estado puro. En la naturaleza, la

mayor parte de dichas sustancias se encuentran en forma de mezclas. Para
poder separarlas, existen muchas tcnicas, entre las cuales encontramos la
destilacin por arrastre de vapor. Utilizando como principio los puntos de ebullicin
de cada sustancia que compone la mezcla, logramos obtener sustancias
independientes. Los principios de la destilacin son bsicos para un profesionista
que se desenvuelva en el laboratorio.

Marco terico.

La destilacin por arrastre con vapor es una tcnica usada para separar
sustancias orgnicas insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no
voltiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgnicas, u
otros compuestos orgnicos no arrastrables.
Los vapores saturados de los lquidos inmiscibles sigue la Ley de Dalton sobre las
presiones parciales, que dice que: cuando dos o ms gases o vapores, que no
reaccionan entre s, se mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la
misma presin que si estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno, es
igual a la presin total del sistema. Su expresin matemtica es la siguiente:
PT = P1 + P2 + + Pn
Al destilar una mezcla de dos lquidos inmiscibles, su punto de ebullicin ser la
temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosfrica.
Esta temperatura ser inferior al punto de ebullicin del componente ms voltil. Si
uno de los lquidos es agua (destilacin por arrastre con vapor de agua) y si se
trabaja a la presin atmosfrica, se podr separar un componente de mayor punto
de ebullicin que el agua a una temperatura inferior a 100C. Esto es muy
importante cuando el compuesto se descompone a su temperatura de ebullicin o
cerca de ella. En general, esta tcnica se utiliza cuando los compuestos cumplen
con las condiciones de ser voltiles, inmiscibles en agua, tener presin de vapor
baja y punto de ebullicin alto.
La destilacin por arrastre con vapor tambin se emplea con frecuencia para
separar aceites esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son
mezclas complejas de hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos
carbonlicos, aldehdos aromticos y fenoles y se encuentran en hojas, cscaras o
semillas de algunas plantas. En el vegetal, los aceites esenciales estn
almacenados en glndulas, conductos, sacos, o simplemente reservorios dentro
del vegetal, por lo que es conveniente desmenuzar el material para exponer esos
reservorios a la accin del vapor de agua. Los aceites esenciales son productos
naturales aplicados en diferentes industrias, como son la farmacutica, alimenticia,
en perfumera, entre otros usos. Actualmente, se constituyen en productos
alternativos para la elaboracin de biopesticidas o bioherbicidas.
La obtencin de los aceites esenciales es realizada comnmente por la tecnologa
llamada de destilacin por arrastre con vapor, en sus diferentes modalidades. La
pureza y el rendimiento del aceite esencial dependern de la tcnica que se utilice
para el aislamiento.
Cuando se usa vapor saturado o sobrecalentado, generado fuera del equipo
principal, ya sea por una caldera, una olla de presin o un matraz adecuado, esta
tcnica recibe el nombre de destilacin por arrastre con vapor, propiamente
dicha.
Tambin se puede usar el llamado mtodo directo, en el que el material est en
contacto ntimo con el agua generadora del vapor. En este caso, se ponen en el
mismo recipiente el agua y el material a extraer, se calientan a ebullicin y el
aceite extrado es arrastrado junto con el vapor de agua hacia un condensador
que enfra la mezcla, la cual es separada posteriormente para obtener el producto
deseado. Este mtodo es usado de preferencia cuando el material a extraer es
lquido.
Una variante de esta ltima tcnica es la llamada hidrodestilacin, en la que se
coloca una trampa al final del refrigerante, la cual va separando el aceite del agua
condensada, con lo cual se mejora y se facilita el aislamiento del aceite esencial.
Tambin puede montarse como un reflujo, con una trampa de Clevenger para
separar aceites ms ligeros que el agua.
El vapor de agua condensado acompaante del aceite esencial es llamado agua
floral y posee una pequea concentracin de los compuestos qumicos solubles
del aceite esencial, lo cual le otorga un ligero aroma, semejante al del aceite
obtenido. En algunos equipos industriales, el agua floral puede ser reciclada
continuamente, o bien, es comercializada como un subproducto (Agua de Colonia,
Agua de Rosas, etc.)
Los terpenos se originan por polimerizacin enzimtica de dos o ms unidades de
isopreno, ensambladas y modificadas de muchas maneras diferentes. La mayora
de los terpenos tienen estructuras multicclicas, las cuales difieren entre s no slo
en grupo funcional sino tambin en su esqueleto bsico de carbono. Los terpenos
de las plantas son extensamente usados por sus cualidades aromticas. Juegan
un rol importante en la medicina tradicional y en los remedios herbolarios, y se
estn investigando sus posibles efectos antibacterianos y otros usos
farmacuticos. Estn presentes, por ejemplo, en las esencias del eucalipto, los
sabores del clavo y el jengibre. Tambin en el citral, mentol, alcanfor, y los
cannabinoides.
 La carvona (C10H14O) es un lquido amarillo claro o
incoloro que normalmente se usa saborizante, productos
qumico-farmacuticos, jabones, perfumes y licores. Es
sensible a la exposicin a luz y aire.
Entre sus propiedades fsicas se encuentra que: su punto
de fusin es de 89C, si densidad es de 0.958 g/cm3,
tiene una masa molecular de 149.23 g/mol, su punto de
ebullicin es de 231 C a 755 mm Hg y se caracteriza por
ser insoluble en agua y aumentar su solubilidad a medida
que su temperatura aumente.
Este compuesto entre otros hidrocarburos terpenicos se
van a obtener por medio de la extraccin del aceite
esencial de hierba buena por arrastre de vapor y esta
mezcla de hidrocarburos se va a encargar de darle las
propiedades que tanto caracterizan a la hierba buena como planta y como
extracto.

Seguridad durante la prctica.

REFERENCIAS.
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D.F 2010.
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