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“POLLOS KINGDOM”
Estudiantes:
Becerra Soliz Jocabed (Ing. Industrial y de Sistemas)
Fuentes Surco Valeria (Ing. Industrial y de Sistemas)
Olivera Daza Kelly (Ing. Industrial y de Sistemas)
Materia: Calidad y servicio al cliente.
y sea distinguido por consumidores, haciendo que Pollos Kingdom. sea la mejor
alternativa en comida rápida, manteniendo los más altos niveles de higiene, y
productos de calidad para conservar un rango alimenticio y beneficios de salud
para todos nuestros clientes”
Los valores que tiene Pollos kingdom son los siguientes:
❖ Calidad. ❖ Iniciativa.
❖ Rentabilidad. ❖ Excelencia.
Algunos productos que ofrece pollos kingdom son:
2. Segmento de la empresa. -
Para definir el segmento dentro de la empresa de Chicken’s Kingdom se dividirá de la
siguiente forma:
Segmentación psicológica – pictográfica
La aceptación de los productos del restaurante Kingdom d entro del segmento de
las familias es bastante fuerte ya que es un producto familiar y de preparación
rápida.
Segmentación demográfica
Chiken’s Kingdom segmenta a sus clientes en dos grupos, uno en familias y en
amigos, separando sus productos para consumo infantil, el cual permite que las
personas que tienen hijos puedan adquirir el producto. En cuanto al grupo de los
amigos se los separa entre edades de 15 a 23 años, este segmento va al restaurante
a compartir momentos entre amigos.
La entrega a domicilio de Pollos Kingdom para ofrecer un servicio con calidad debe
cumplir los requerimientos del cliente según el alcance que posea la empresa en
cuanto a recurso, se puede decir que para proveer un mejor servicio en la entrega a
domicilio deberá cumplir con lo siguiente:
● Cortesía y amabilidad al cliente que se le entrega el pedido.
● Menor tiempo de espera del pedido.
B. El control de los procesos de atención al cliente:
a) Necesidades del cliente:
El cliente que utiliza este servicio, son aquellos qu e requieren un servicio
rápido y el cual no es necesariamente encontrarse en el local donde se atiende.
Las necesidades que tiene el cliente en el servicio de entrega a domicilio son
las siguientes:
● Cortesía y amabilidad al cliente que se le entrega el pedido.
● Menor tiempo de espera del pedido.
b) Análisis de los ciclos de servicios:
1. Preferencias temporales:
En el caso del servicio de entrega no existen preferencias temporales, la
demanda es constante.
2. Evaluación del comportamiento de atención:
Algunos parámetros quee ssee eevvaalluuaarráá ppaarraa vveerr ccoommoo eess eell
ccoommppoorrttaammiieennttoo ddee aatteenncciióónn ssoonn
los siguientes:
● Mostrar atenci
ónn.. -- EEnn ccuuaannttoo aa llaa aatteenncciióónn ddee llaa
que el personal
eennttrreeggaa aa ddoommiicciilliioo eess rreegguullaarr yyaa nnoo
● Presentación ad
eess aammaabbllee aa llaa hhoorraa ddee eennttrreeggaarr eell
ambiente es có
ppeeddiiddoo..
● Atención del per
eeccuuaaddaa.. -- EEnn ccuuaannttoo aa llaa
a que existen v
pprreesseennttaacciióónn eess aaddeeccuuaaddaa yyaa qquuee
atendidos.
eell mooddoo yy aaggrraaddaabbllee..
● Información ad
ssoonnaall yy aammaabbiilliiddaadd.. -- LLaa mmaa yyoorr
datos necesarios
ppaarrttee ddeell ppeerrssoonnaall eess rreegguullaarr ddeebbiiddoo
aarriiooss rreeccllaammooss ddeell cclliieennttee ppoorr eell
ttrraattoo qquuee ttiieenneenn aa llaa hhoorraa ddee sseerr
Componente Puntaje
Accesibilidad 10
Cortesía 4
Profesionalismo 5
Capacidad de respuesta 5
Fiabilidad 7
Elementos tangibles 7
D. Estrategia de mercadotecnia
a) Pollos Kingdom no presenta estrategias de mercadotecnia, ya que en ningún momento
existe alguna publicidad o promoción para ofrecer sus servicios.
b) Elementos de comunicación. - Estos elementos serán evaluadas del 1 al 10 en el
siguiente recuadro.
Habilidad Puntaje
Diagnosticar 5
Escuchar 8
Preguntar 5
Sentir 3
E. Elementos de la comunicación
1. Errores en el proceso de negociación.
En el caso de la entrega a domicilio existen algunos errores ya que presenta un enfoque
de momentos de jugador de un papel ya que en ciertos casos el servicio de entrega a
domicilio solo busca cerrar el servicio rápidamente y no se encargan de buscar
ciertamente las necesidades del cliente.
F. El entorno de venta
A) El contexto competitivo: En el caso de entrega a domicilio el servicio es bastante
competitivo, ya que existen otros medios de entrega por ejemplo taxi o taxi moto.
B) La imagen: En cuanto a la imagen de este servicio es regular por todos los reclamos
realizados de los clientes.
C) Los empleados: Los empleados del servicio de entrega a domicilio, presenta un
comportamiento poco cortés a la hora de atender al cliente cuando recoge su pedido en
su domicilio.
2.3 Gestión de calidad en los servicios
2.3.1. El paquete del servicio
El paquete del servicio son todas las actividades que representan tanto a la respuesta a la
necesidad principal del cliente (componente técnico) como a sus deseos. En el caso de la
empresa Kingdom se tiene:
● Servicios principales: El servicio principal de la empresa es la comida, en este caso
el pollo frito que ofrece al cliente.
● Servicios periféricos: Los deseos del cliente en este caso se basan en la buena
conducta del empleado, principalmente del cajero ya que es el que entra en mayor
contacto con el cliente y la conducta de las personas que entregan el pollo frito,
muchas veces no son tan amables. Otro servicio importante para el cliente es el
servicio de entrega, que muchas veces es deficiente ya que tienen un retraso muy
alto. El servicio de limpieza también otorga un plus en la empresa, normalmente se
ve limpio, las mesas limpias y bien arregladas, aunque en horas pico esta decae
mucho.
2.3.2 Los beneficios
El cliente del servicio percibe dos tipos de beneficios, los cuales son:
● Beneficios explícitos: Son aquellos que se solicitan al proveedor, en este caso es la
Criterio Puntaje
Novedades 5
Quejas 7
Total 27/40
Con la ponderación realizada, se puede decir e=que pollos Kingdom tiene una
comunicación regular con el cliente.
2.3.4 La comunicación
La buena comunicación constituye una ayuda p oderosa para lograr una relación
balanceada entre las dos partes, que evita el riesgo de la adulación por un lado y el d e la
arrogancia por el otro. El libro “OASIS” hace referencia a los 10 pasos para comunicarse.
A continuación, se evaluarán estos en base al servicio que ofrece Kingdom (puntuación
del 1 al 10):
Pasos Puntaje
Saber escuchar 8
Saber expresarse 8
Saber callar 9
Saber respetar 9
Saber comprender 6
Saber dialogar 6
Saber confiar 5
Saber reír 5
Saber ceder 5
Saber amar 6
10.Aplicación de estrategias
tiene la empresa.
En el anterior cuadro se muestra los diferentes tipos de herramientas que puede utilizar
Pollos Kingdom para mejor su servicio.
4.4 Aspectos conceptuales del servicio al c
liente
4.4.1. El servicio al cliente
La empresa Kingdom debe tener claro quién es su público, su mercado para ofrecer sus
productos. El cliente es la razón principal de la empresa, por lo que se debe puntuarlos de
forma comprensible:
Categorías de clientes
Público objetivo: La población adulta / joven de la ciudad de Cochabamba.
Cliente potencial: Personas adultas que requieren satisfacer su necesidad de
hambre.
Comprador eventual: Familias y jóvenes que requieren satisfacer su necesidad de
hambre con un servicio de comida rápida.
Cliente habitual o usuario: Jóvenes y familias que les gusta mucho el servicio
ofrecido.
Elementos Descripción
Contacto cara a Saludo, forma y modo de trato con el cliente respetuoso pero distante. No
cara se da con naturalidad el b uen trato y muchas veces las sonrisas del
personal son inexistentes o forzadas.
Relación con el El trato con clientes difíciles es regular. Se cambia la forma de trato,
cliente difícil volviéndose torpe y forzada.
Contacto Tiempo de espera al teléfono medio - corto. La disposición de atención
telefónico es buena, pero se puede mejorar. El personal a cargo de contestar las
llamadas suele ser amable a excepción de que exista sobrecarga de
cliente en cola en la sucursal, donde se trata de tomar el p edido lo más
12.Estrategias
Se debe entender que el servicio al cliente es una estrategia base para la empresa. Se lo
denomina estrategia debido a que con estos pasos (de la estrategia) se puede llegar a alcanzar
el logro de los objetivos propuestos de mane ra eficaz y también eficiente.
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IMPULSA EL VALOR DEL SERVICIO
Oel SeMCIO.
Sensibilidad
Seguridad
Elementos tangibles
Posteriormente se realizó una suma de los EC de las 5 dimensiones, hallando así el índice
de calidad total del servicio, correspondiente a la empresa Chicken’s Kingdom.
l 1ndice Calidad 1 -0.608 I
2. Análisis de alfa de Cron Bach.
Para realizar los cálculos, se procedió a utilizar la herramienta de excel, con el cual
Expectativas
K 22
t» 73.76
VT 1151.96
Alfa 0.98
Observando los resultados se puede ver que el alfa de Cron Bach es de 0,98
indicando que existe una gran correlación sobre los ítems estudiados.
b) Percepción. -
Observando los resultados se puede ver que el alfa de Cron Bach es de 0,98
indicando que existe una gran correlación sobre los ítems estudiados.
c) Alfa de Cron Bach Global. -
Observando los resultados se puede ver que el alfa de Cron Bach es de 0,98
indicando que existe una gran correlación sobre los ítems estudiados.
SERVQUAL. -