Expo ventas:

PLAN DE VENTAS PARA LA POLLERIA JABI CHIKEN

Diapo 1 Reseña, misión, visión y valores

La Empresa
Jabi Chicken es una empresa familiar orientada al rubro gastronómico, que inició labores
en abril de 2019. La creación de esta empresa ha tenido como finalidad convertirse en
una de las pollerías más concurridas de la zona, para así poder expandirse a nuevos
mercados, orientándose a lograr tener el más exquisito pollo a la brasa, el cual es
elaborado con un procedimiento cuidadoso, de alta calidad, con receta familiar y la mezcla
de experiencia y sabor.

Visión:
Para el 2023 llegar a ser la pollería más concurrida de la ciudad de Chiclayo, logrando
una participación importante en el mercado, para ser reconocida como una empresa
competitiva y de calidad, siempre orientados a satisfacer a todos nuestros clientes,
brindando una experiencia única.

Misión:
Somos una marca que difunde lo mejor de nuestra gastronomía, brindando productos de
alta calidad con un buen servicio y un ambiente amigable, fidelizando a más familias de
nuestra comunidad.
ESTAMOS COMPROMETIDOS AL 101% CON NUESTROS CLIENTES
Valores:
 Vocación de Servicio: la empresa siempre tiene la predisposición de ofrecer un trato
amable a los demás, así como apoyo incondicional, eficiencia, calidad, y respuesta rápida.
 Respeto: Siempre con todos. La empresa tiene claro que el respeto es el reconocimiento
de que todos tenemos valor.
 Responsabilidad: sobre la responsabilidad la empresa hace saber a sus colaboradores
que es un valor que está en la conciencia de la persona, que le permite reflexionar,
administrar, orientar y valorar las consecuencias de sus actos, siempre en el plano de lo
moral, para luego llevarlo a la práctica.
 Honestidad: La empresa con el ejemplo vela porque continuamente se dediquen a
compartir la verdad en sus acciones y palabras.
 Colaboración: El éxito no nos pertenece, ellos pertenecen a los múltiples equipos que
componen la estructura de la empresa, y la gratitud será nuestro aporte a nuestro
continuo crecimiento.
Diapo 2: Análisis del entorno: macro y micro:
MACROENTORNO:
POLITICO
Las últimas elecciones presidenciales en Perú han provocado un estallido electoral entre
dos extremos, ganando las elecciones Pedro Castillo que es un maestro rural con un
discurso izquierdista, pero conservador en lo social y que está en contra de políticas como
el aborto o el matrimonio homosexual, predicando siempre la erradicación de la
corrupción en el país.
FACTOR ECONÓMICO:
Lambayeque ocupó el tercio superior y el puesto 10 en producción con 11.329 millones,
por debajo Junín y por arriba de Cajamarca. Valor importante para el aporte del PBI anual,
considerando la crisis por la pandemia que el país y el mundo entero viene atravesando.
(IPE, 2021)
TECNOLOGICO
Los cambios tecnológicos han afectado a casi todas las industrias desde la década del 70.
En algunos casos el efecto ha sido muy positivo, aumentando enormemente la
competitividad de la empresa, pero en muchos casos no, muchas empresas fracasan por
no poder adaptarse a los cambios tecnológicos.
ECOLOGICO:
No es sorprendente ver no solo en Chiclayo si no en el Perú, casos de avícolas que tienen
en sus almacenes pollos en pésimas condiciones, que van directo al consumo humano
ocasionando diversas enfermedades.
Jabi Chicken ha optado por obtener los pollos de una granja que cumple con los
estándares de calidad, como es la granja de pollos del norte del señor Ronal Inga, ya que,
la producción avícola es totalmente saludable, de esa manera nos comprometemos que
los pollos cumplan con todas las normas de salubridad para proteger la salud de quienes
lo consuman.
MICROENTORNO
POVEEDORES
Contaremos con los siguientes proveedores:
Mercado modelo
Mercado moshoqueque
Mercado el Inca:
Granja de pollos del norte
Clientes
Nuestra empresa va dirigida al mercado de clientes de consumo ya que estos compran
bienes o servicios para su beneficio, tal y como el que brinda nuestro producto. Este
producto va dirigido a todas las edades, así como también a la clase social A, B Y C.
estando éstas dentro de las facultades económicas de adquirirlo.
Competidores
Nuestros competidores son: Pollería Lucerito, Pollo loco, Pollo cix, El pollon dorado y
Chicken dorado
3. análisis FODA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Abandono de competidores en el
Receta casera con sabor inigualable
mercado

El sector gastronómico se encuentra en

Conocimiento del producto
auge en todo el norte del Perú
Crecimiento de la preferencia de comer
Seguridad en higiene
fuera de casa (restaurantes)
La pollería cuenta con un ambiente muy
agradable y acogedor para los comensales.
Buena atención Mayor poder adquisitivo de la población
chiclayana
Insumos de calidad

Bajo costo en transporte de insumos

DEBILIDADES
Nuevos en el mercado
Al ser nuevos no somos conocidos y
nuestra marca no está posicionada en la
mente de los consumidores.
Falta de tecnología avanzada
4. Matriz BCG
AMENAZAS
Aumento de precios de los insumos.
Existe una gran posibilidad de que
nuevos restaurantes traten de imitar las
características de “JABI CHICKEN®”.
Ingreso de nuevos competidores
Incremento de delincuencia
5. Competencias:
COMPETENCIA:
Las pollerías que compiten directamente con Jabi Chicken son:
 Pollería Lucerito I
Se encuentra en la calle Inca Yupanqui 1011 del distrito de la victoria, es una
empresa perteneciente a la familia Vásquez, ofrecen pollo a la brasa, chicharrón de
pollo, lomito saltado, etc. y platos a la carta. De entrada, aguadito de pollo.
Otros competidores son:
 Pollo loco
 El pollón dorado
 Pollo Cix
Las cuales venden el pollo solo por delivery, teniendo así un déficit en la
atención a su público, brindando un servicio que no compensa el precio con la
calidad, de la misma manera tiene locales que son pequeños y que no cubren
la capacidad de su clientela ya que no tienen el ambiente adecuado para una
buena atención.

En que nos diferenciamos:

• Producto de alta calidad.
• Una de las empresas con menor costo de producto en el mercado.
• Trato amable y cortés.
• Como base tenemos el ideal de satisfacer al cliente.
• No tenemos antecedentes con municipalidad.

6. Estrategias de venta (7 P’s)

producto: Los productos que actualmente tenemos son:
 Pollo a la brasa, acompañado con papas fritas y ensalada
 Mostrito, pollo a la brasa acompañado con papas fritas y arroz chaufa.
 Aguadito de pollo.
 Chaufa de pollo
Estrategia:
 Lo que se utilizará será la ampliación de la cartera de productos. El primer nuevo
producto que se brindará será: pollo a la plancha, por su baja presencia de grasas.
El pollo a la plancha, dará un plus a la variedad en la pollería cuya rentabilidad es
bastante benéfica, en comparación al costo de la elaboración de dicho producto.
Así mismo, otro producto a implementar será la venta de chicha morada por jarra
cuya rentabilidad será de 200%.
El envase: Los pollos son despachados en la modalidad delivery en envases de
Tecnopor (envase con tapa).
El envase es aquello que va a tener contacto directo con el producto, en este caso se
cambiará el envase por una mejor presentación: más saludable y de una mejor
percepción. Se reemplazará por el domo pollero, siendo este de mejor calidad y eco
amigable, ya que es elaborado con un material biodegradable. Teniendo en cuenta que
los envases de ternopor estarán prohibidos a partir del 20 de diciembre de 2021, según la
ley n°30884 que regula el uso de poliestireno.

Empaque: Nuestro nuevo empaque reemplazará a la bolsa de plástico por una bolsa de
papel Kraft, que se complementará con la adquisición de etiquetas personalizadas con el
logo para culminar el empaquetado de nuestro producto, estas servirán para el sellado de
la bolsa de papel Kraft el cual contendrá nuestro producto.

Logotipo
Nuestro logo contiene el nombre de nuestra marca para posicionarse en la mente del
consumidor
Jabi Chicken es sinónimo de calidad y buen servicio

Slogan
“pollo doradito directo a tu paladar “

PRECIO
En cuanto al precio, se tomarán en cuenta tres factores importantes: el costo de los
insumos y procesos para llegar a el producto final, los precios relativos de la competencia
y los precios que los clientes están dispuestos a pagar por cada tipo de producto.

 La Implementación del nuevo envase y empaquetado se verá reflejada en el

incremento gradual del precio en el producto final.
 Con el objetivo que el cliente reciba en la modalidad Delivery un producto que no
pierda las características de calidad y sabor que caracterizan a Jabi Chiken,
sumado a la publicidad que presentaran nuestros empaques y de esta manera
posicionarnos en la mente del consumidor, para llevar a cabo esta estrategia
debemos de incrementar el precio durante las 5 campañas que tendremos durante
el año, donde el monto aproximado será 0.50 céntimos en el producto final.

PROMOCIÓN:
Es una herramienta esencial que ayuda a estimular la demanda con la finalidad de atraer
más clientes y por consecuencia aumentar las ventas.

Jabi Chicken cuenta con promociones para fidelizar y atraer más clientela.
  C
u
al
q
ui
er promoción mencionada líneas arriba a solo S/ 44.90.
 Jabi Chicken cuenta con una página de Facebook para dar a conocer sus
productos y servicios, así como sus promociones, la desventaja es que no invierte
en publicidad para impulsar la marca.
Estrategia:
 Implementación de promociones como: Por la compra de dos pollos el
delivery será gratuito. Sujeto a restricciones(zona) y vigencias. Llevar a
cabo esta estrategia no demandará inversión económica a Jabi Chicken.
 Se tiene previsto utilizar el tipo de promoción de venta, la cual consiste en
05 campañas durante el año: Día de la Madre, Día del Pollo (tercer
domingo de julio), Fiestas Patrias, día de la Canción Criolla y año nuevo.
 Se realizará el servicio de medios impresos, promocionando el producto en
volantes. (nueva presentación envases y bolsas), lo cual demandará una
inversión de S/ 100.00 por la cantidad de 1000 volantes en A6.
 Se realizará las actualizaciones sobre la publicidad mediante redes
sociales, ofreciendo el producto sobre nuestras promociones. (Facebook)
que estará a cargo del administrador de Jabi Chicken lo cual no demandará
gasto adicional.
 Se propone realizar un video publicitario resaltando las características de
nuestro servicio (calidad, sabor y buen precio) así como la ubicación de
nuestro local, spot que estará a cargo de los estudiantes de la USS lo cual
no le generará gasto a la pollería.
 Implementar la carta de producto de Jabi Chiken en la aplicación de WhatsApp,
donde el cliente puede visualizar el producto disponible y el precio del mismo para
poder facilitar y agilizar el pedido por este medio.

PLAZA
Ubicación del local: Andahuaylas 195.La Victoria
El servicio Delivery para nuestro negocio cuenta con un número telefónico y vía
WhatsApp, lo que nos permitirá tener el pedido de los clientes y, además, obtener una
base de datos para conocer sus gustos y preferencias.
PRESENCIA FÍSICA:
El Restaurante Jabi Chicken tiene capacidad para 30 comensales a la vez divididos en 11
mesas, este ambiente se denominará comedor. Además, se deben considerar otros
ambientes como la cocina donde se ubica el horno, el almacén, el baño y la barra.
Estrategia:
 Decoración del local según la estación de año y las fechas festivas

PERSONA:
Los empleados internos son importantes porque ayudan a lograr los objetivos que la
empresa debe asegurar, la confidencialidad para reducir la rotación de empleados,
además de tener una buena relación con terceros porque representan a la empresa.

 La estrategia de relación y comunicación se centrará en formular y comunicar los

objetivos de la empresa, así como en mejorar la comunicación interpersonal e
intrapersonal y así lograr una mejor comunicación con los clientes. Estas
capacitaciones estarán a cargo del gerente de Jabi Chicken

Procesos: mediante un mapa de proceso

Estrategias
Objetivos de venta:

1. Posicionar la marca, llegar a ser conocidos y ser líder en el mercado chiclayano.

2. Nueva carta se establezca junto a nuestro producto bandera.
3. Aumentar en un 50% las ventas de nuestro plato principal (pollo a la brasa).
Estrategias de venta

Proyección de ventas:
PRESUPUESTO
Política de ventas
A. Política de Lista de Precios:

 Tendremos unos precios competitivos, en pollo a la brasa, lo cual nos va a ayudar

a posicionarnos en la mente de nuestros consumidores.
 Estos precios estarán fijados siempre en moneda nacional (soles).
 Emitiremos comprobante de pago cómo boleta o factura según sea requerido por
el cliente.
B. Política de Promociones, Descuentos y Bonificaciones

 Para poder activar cualquier descuento o promociones será con previa

autorización del gerente general, estás serán activadas los fines de semana los
cuales son los días con mayor afluencia de público.

C. Política de Venta General:

Horario de Atención al Cliente:

 El horario de atención al cliente es de lunes a domingo de las 18:00 - 23:00 horas

Cartera de clientes
 Contactos de Negocios

En JABI CHICKEN, debemos enfocarnos en contactar con proveedores locales a

fin de lograr una logística muy rentable, que ayude a impulsar el objetivo como
empresa; el cual es crecer y establecer nuestra marca.

 Relaciones Públicas
se pretende utilizar como parte de una estrategia para promocionar su empresa en
diferentes medios (periódico y radio). Para ello, podemos realizar un archivo
denominado comunicado de prensa, podemos remitir información relevante sobre
Jabi Chicken a los medios de comunicación, que eventualmente lo consideren, de
manera de brindarle un espacio para atraer la atención de los consumidores
potenciales.
Conclusiones:
En la actualidad los consumidores son muy cambiantes y minuciosos cuando se trata de
adquirir un producto o servicio, es por esto que las organizaciones son perceptivas y no
actúan indiferentes ante las exigencias de sus usuarios.

Este último año se ha podido percibir que hay otro grupo de personas dónde el consumo
mayor es por aplicativos, los cuales se entrega vía delivery.

La ubicación del restaurante Jabi Chiken es atractiva para los comensales, por estar
situada en un lugar muy accesible, la cual permite una facilidad muy rápida a los
principales lugares de la ciudad.

Recomendaciones:
Implementar al protocolo de bioseguridad el pedido en puerta del carnet de vacunación
para que el cliente pueda ingresar a nuestro local.

Mejorar la publicidad a través de la actualización de la nuestra página web, volanteo y

publicidad radial.

Se recomienda a Jabi Chicken brindar capacitaciones a su personal en contacto directo

con el cliente para una comunicación asertiva.

Implementar un plan de ventas realista para Jabi Chicken.

Realizar encuestas de satisfacción de manera aleatoria a sus clientes, para conocer la

opinión que tienen del servicio y encontrar las fallas actuales.